በቼክ ሪፑብሊክ ውስጥ ምግብ - ብሔራዊ ምግቦች. በቼክ ሪፑብሊክ ውስጥ ምን እንደሚበሉ

ወደ ሌላ አገር በሚጓዙበት ጊዜ ሰዎች በአዲሱ ባህል ሙሉ ለሙሉ መደሰት ይፈልጋሉ. የእሱ አስፈላጊ አካል, እርግጥ ነው, ብሔራዊ ምግቦች. ይህ አዲስ ጣዕም እና gastronomic ልምድ ብቻ ሳይሆን የአካባቢው ተወላጆች ሚና ለመላመድ እና ቦታውን ለመለማመድ እድል ነው, ከውስጥ ለመናገር.

የቼክ ሪፑብሊክ ብሔራዊ ምግቦች የተፈጠሩት ከአካባቢው ምርጫዎች ብቻ ሳይሆን ከተለያዩ ብድሮችም ጭምር ነው. ባህሪያቶቹ የዋናው ምናሌ ብልጽግና እና የጣፋጮች ጣፋጭነት ያካትታሉ። በጣም የተለመዱት የአሳማ ሥጋ, ዱባዎች, ሾርባዎች, የአከባቢ ቋሊማ, ጎላሽ ናቸው. በተጨማሪም በዝርዝሩ ውስጥ ከፍተኛ ቁጥር ያላቸው የተለያዩ አይብዎች ናቸው. ፍርሃቴ ቢሆንም፣ የአካባቢውን ምግብ በጣም ስለወደድኩ የምግብ ድንበሬን አስፋፍቼ አንዳንድ የቼክ ምግቦችንም አካትቻለሁ።

ስለ ሁሉም ባህሪያት እና ወጎች ለመናገር, አንድ ሙሉ መጽሐፍ, እና ምናልባትም ከአንድ በላይ መጻፍ ያስፈልግዎታል. ስለዚህ, የዚህን ሀገር ሙሉ ምስል ለማግኘት ሁሉም ጎብኚዎች እንዲሞክሩ በምመክረው በእነዚያ ምግቦች ላይ አተኩራለሁ. እርግጥ ነው, አብዛኛዎቹ ቱሪስቶች ወደ ፕራግ ይሮጣሉ, ስለዚህ የአገሪቱን ብሔራዊ ምግብ እንይ እና የዚህን ልዩ ከተማ ምግብ ቤቶች እና ተቋማትን እናሳያለን.

ዱባዎች

በቼክ ምግብ ውስጥ በጣም አስፈላጊ ከሆኑት ነገሮች ውስጥ አንዱ ዱባዎች ናቸው-በአብዛኛዎቹ ምግብ ቤቶች ውስጥ ያገለግላሉ ፣ በትምህርት ቤት ልጆች አመጋገብ ውስጥ የተካተቱ እና በብዙ ቤቶች ውስጥ የተሰሩ ናቸው። በመሠረቱ, እነዚህ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ የተቀቀለ ወይም በእንፋሎት ውስጥ የተቀቀለ ድንች ወይም የዱቄት ሊጥ ናቸው. ያም ማለት ዱፕሊንግ በተዘጋጁበት ጥሬ ዕቃዎች ላይ ተመስርተው በተለያየ ዓይነት ይመጣሉ.

በአገር ውስጥ ምግብ ውስጥ ከዳቦ እንደ አማራጭ ያገለግላሉ ፣ እና ብዙውን ጊዜ የሚቀቡበት ትልቅ መጠን ያለው ወፍራም መረቅ ለስጋ እንደ አንድ የጎን ምግብ ያገለግላሉ። እንደ "Vepřo Knedlo Zelo" ያለ ባህላዊ ምግብ አለ, እንደ ቅደም ተከተላቸው የአሳማ ሥጋ, ዱፕሊንግ እና ሳርሳ. በባህላዊ ምግባቸው ዝነኛ በሆኑ የፕራግ ሬስቶራንቶች ውስጥ መቅመስ ትችላላችሁ፣ እኔ ከዚህ በታች ስለምወያይበት።

የሚያስደንቀው ነገር አንዳንድ ቼኮች ለቁርስ ፣ለምሳ እና ለእራት ዱባዎችን ይመገባሉ ፣ ይመስላል ፣ እነሱ በአመጋገብ ውስጥ በጥብቅ የተዋሃዱ ናቸው። በጣም ብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ-ዳቦ ፣ ድንች ፣ ከመሙላት ጋር እና ያለ (ሽንኩርት ፣ ሥጋ) ፣ የጎጆ ጥብስ ፣ ጣፋጭ። ሙሉ ጣፋጭ የሆኑ የፍራፍሬ ዱፕሎች እንኳን አሉ. ፕለም ከቀጭን ሊጥ የሚዘጋጀው በዚህ መንገድ ነው፣ እና ከማገልገልዎ በፊት በዱቄት ስኳር እና (ወይም) በተጠበሰ አይብ ይረጫሉ። እንደ እኔ ፣ ዱባዎች ከ kleb በጣም ጣፋጭ ናቸው ፣ እና ከብዙ ምግቦች ጋር አብረው ይሄዳሉ። ትኩስ ምግቦችን በምዝዝበት ጊዜ እኔ ባለሁበት ሬስቶራንት፣ ባር ወይም ካንቲን ከሞላ ጎደል ልሞክራቸው ቻልኩ። ዱባዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ሁሉም ሰው የሚያውቅ ይመስላል ፣ እና እነሱን መጥፎ ለማድረግ በቀላሉ የማይቻል ነው።

ብራምቦራኪ

ከድንች ፓንኬኮች ጋር በጣም ተመሳሳይ የሆኑ የድንች ጠፍጣፋ ዳቦዎች. በተለምዶ ማርጃራም ለእነሱ ተጨምሯል. ብራምቦራኪ ብዙውን ጊዜ እንደ ገለልተኛ ምግብ ይጠቀማሉ ፣ ግን አንዳንድ ጊዜ ለስጋ እንደ አንድ የጎን ምግብ ያገለግላሉ።

የስጋ ምግቦች

Svíčková na smetaně (Svičkova ከኮምጣጣ ክሬም ጋር)

ይህ ምግብ የአካባቢ ብሄራዊ ኩራት ነው. ከበሬ ሥጋ የተሰራ ፣በፍፁም ተላጦ በልዩ መረቅ ያገለግላል። ምግብ ማብሰል ተሰጥኦ እንዲኖረው በቂ አይደለም, ትክክለኛውን ንጥረ ነገር መምረጥ መቻል አለብዎት ይላሉ. በቼክ ሪፑብሊክ የተለያዩ ክፍሎች ውስጥ ይህ ዲሽ በራሱ መንገድ የተዘጋጀ ነው: ቅመሞች, እንጉዳይን ወይም ቤሪ መልክ ተጨማሪዎች, marinade - ይህ ሁሉ ሊለያይ ይችላል.

ነገር ግን ሁልጊዜ ለስኳኑ ልዩ ትኩረት ይሰጣል. ለእሱ መሠረት የሆነው አትክልቶች ፣ ክሬም እና ወተት በስጋ ሾርባ ውስጥ የተቀቀለ ወተት ነው ። ወጥነት ፈሳሽ የተጣራ ድንች መምሰል አለበት. እና በእርግጥ እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በባህላዊ ዱባዎች መቅረብ አለበት ። ስቪችኮቫ ከቅመም ክሬም ጋር በትክክል ሁለንተናዊ ምግብ ነው ፣ ስለሆነም ከቀይ ወይም ነጭ ወይን ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

ለመጠጥ እና ለዚህ ምግብ የመጀመሪያውን አማራጭ ከመረጥኩ በኋላ በፕራግ መሃል በሚገኘው “U Dvou kocek” በ Uhelný trh 415/10 ሬስቶራንት በጣም ተደስቻለሁ። በነገራችን ላይ በተመሳሳይ ተቋም ውስጥ ተመሳሳይ ስም ያለው ቀላል እና ጥቁር ቢራ የሚያመርት ትንሽ የቢራ ፋብሪካ አለ ፣ ይህም በጣም ጣፋጭ ነው።

ጉላሽ (ጎልሽ)

Goulash በትክክል ሲበስል በአፍዎ ውስጥ የሚቀልጥ ጭማቂ ያለው ወጥ ነው። ልክ እንደ ብዙ ምግቦች, ከተለያዩ ንጥረ ነገሮች የተሰራ ነው. ግን ብዙውን ጊዜ በፕራግ ምግብ ቤቶች ውስጥ የበሬ ሥጋን ለመሞከር ያቀርባሉ። ለምግብ ማብሰያ, ከሙን, ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ ጥቅም ላይ ይውላሉ, በትንሽ እሳት ላይ የስጋ ቁርጥራጭ ይዘጋጃሉ. በሂደቱ ማብቂያ ላይ የዱቄት እና የቲማቲም ፓቼ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨመራሉ, ከዚያ በኋላ ለተጨማሪ ጊዜ ይዘጋጃል. ጎላሽ በባህላዊ መንገድ በዱቄት ይቀርባል። ከዚያም ወደ ጥቅጥቅ ያለ ጥሩ መዓዛ ባለው መረቅ ውስጥ ይጣላሉ. በናድራዚኒ፣ 56/106 ውስጥ በጣም ጣፋጭ የሆነ የበሬ ሥጋ ጎላሽን ሞከርኩ።

Vepřové koleno (የቬፕሮቭ ጉልበት)

ብዙ ቱሪስቶች ስለ የተጋገረ የአሳማ ጉልበት አፈ ታሪክ ይፈጥራሉ። እውነቱን ለመናገር, እኔ በተለይ ስጋን በብዛት አላስብም, ነገር ግን ለማሳመን ከተሸነፍኩ በኋላ, ይህን ጣፋጭ ምግብ መሞከር ነበረብኝ. ወደ ፊት እያየሁ, ወዲያውኑ እናገራለሁ - በጣም ጣፋጭ! የአሳማው እግር በቢራ ውስጥ ይጣበቃል, ከዚያ በኋላ ምራቅ ላይ ተጭኖ በዚህ መልክ ይጋገራል. በእንጨት ሰሌዳ ላይ, በተመሳሳይ ምራቅ ላይ በቀጥታ ያቅርቡ. ብዙውን ጊዜ በሰናፍጭ እና በፈረሰኛ እንዲሁም በተለያዩ ሾርባዎች ይቀርባሉ. ጠቃሚ ማሳሰቢያ: እባክዎን ከማዘዝዎ በፊት የእቃውን ክብደት ያስተውሉ. ብዙውን ጊዜ 800 ግራም እና ከዚያ በላይ ነው. ስለዚህ የተጋገረ የከርከሮ ጉልበት ብዙውን ጊዜ ለሁለት ወይም ለሶስት ጭምር ታዝዟል.

ፔቼና ካችና (ጉበት ካችና)

የተጠበሰ ዳክዬ ወይም ዝይ ዝነኛ የሀገር ውስጥ ምግብ ነው፣ በኮምጣጤ ወይም በተጠበሰ ጎመን ፣ በቀይ ጎመን እና በዱቄት ይቀርባል። አንዳንድ ጊዜ ወፉ ወርቃማ ቅርፊት ለመፍጠር በማር ይቦረሽራል. በብዙ ቤተሰቦች ውስጥ, ይህ ምግብ እንደ ገና በበዓላት ላይ ይዘጋጃል. ከላይ በተጠቀሰው ምግብ ቤት "U Dvou kocek" ውስጥ ጣፋጭ የተጋገረ ዳክዬ መሞከር ችያለሁ. ልክ በዚህ ተቋም ውስጥ ብዙ ጊዜ ምሳ ወይም እራት በልቤያለሁ፣ ምክንያቱም ከአሮጌው ከተማ እና ከዌንስስላስ አደባባዮች አጠገብ ይገኛል። ግን ሌሎች ምግብ ቤቶች ይህን ምግብ በጣም ጣፋጭ አድርገው ማዘጋጀት አለባቸው ብዬ አስባለሁ.

Pečená vepřová žebírka v medu (Vepr's zebirka በማር የተጋገረ)

እነዚህ በማር ውስጥ የተጋገሩ የአሳማ ጎድን ናቸው. ልክ እንደ ዳክዬ, ለቆሸሸ ቡናማ ቅርፊት ማር ይጨመራል. በተጨማሪም ስጋው ለስላሳነት እና ጭማቂ ይሰጣል.

ሾርባዎች

የፕራግ ነዋሪዎች እና ሌሎች የቼክ ሪፑብሊክ ከተሞች የተለያዩ ድስቶችን በጣም ይወዳሉ-ቲማቲም ፣ ዱባ ፣ ፈረስ ፣ ከእንስላል ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቤሪ እና ሌሎችም። በድሮ ጊዜ ይህ ዓይነቱ ምግብ ራሱን የቻለ ምግብ ሆኖ ሊቀርብ ይችላል, እና ከወይን, ከውሃ, ከቢራ እና ከቅመማ ቅመሞች ጋር በስብ ከተጠበሰ ዱቄት ይዘጋጅ ነበር. ለብዙ ዘመናዊ የቼክ ሾርባዎች መሠረት ስጋ, ሽንኩርት, መራራ ክሬም ወይም ወይን ከተጠበሰ በኋላ ጭማቂ ነው.

ሾርባዎች እና ድስቶች

ባህላዊ ሾርባዎች በቼክ ምግብ ውስጥ ጠቃሚ ሚና ይጫወታሉ. በቀዝቃዛ ቀናት ውስጥ ሙሉ ለሙሉ ያሞቁዎታል, እና የተለያዩ አትክልቶች እና ሾርባዎች በፍጥነት ይዋሃዳሉ እና ለአዳዲስ ምግቦች ቦታ ይሰጣሉ. በፕራግ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ስለሆኑት ድስቶች እነግራችኋለሁ.

ቼስኔካ (ነጭ ሽንኩርት)

ይህ ነጭ ሽንኩርት ሾርባ ነው. አንዳንድ ጊዜ የሚዘጋጀው በተጨሱ ስጋዎች ነው, ነገር ግን በባህላዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት የስጋ ሾርባ, ድንች እና, ነጭ ሽንኩርት በከፍተኛ መጠን መያዝ አለበት. በተጨማሪም አይብ በመጨመር ልዩነቶች አሉ. በተጨማሪም, ይህ ሾርባ በባህላዊ መልክ እና በንጹህ መልክ ሊደሰት ይችላል. በመጀመሪያው እትም በገና ላይ ሞክሬው ነበር፣ በአሮጌው ከተማ አደባባይ አቅራቢያ ባሉ አንዳንድ የመካከለኛው ዘመን ሬስቶራንቶች ውስጥ። በሚያሳዝን ሁኔታ, ስሙን አላስታውስም, ነገር ግን ይህ ተቋም እንዲሞቀኝ እና ረሃቤን ለማርካት ረድቶኛል.

ብራምቦራካ

ከቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ሾርባ. ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጀው በስጋ ጎላሽ መሰረት ነው, ነገር ግን የተለያዩ ልዩነቶች ሊገኙ ይችላሉ. በአከባቢው ምግብ ውስጥ ፣ ብዙ ሾርባዎች እና ሌሎች ምግቦች ከፍተኛ መጠን ያለው ነጭ ሽንኩርት ይይዛሉ ፣ ይህም የጨጓራና ትራክት ወጎች አስፈላጊ አካል ያደርገዋል።

ሲቡላካ

ለመዘጋጀት ቀላል, ልክ እንደ ብዙዎቹ ቀደምት, የሽንኩርት ሾርባ. በውሃ ውስጥ ተዘጋጅቶ በክሩቶኖች እና አይብ ይቀርባል.

ፖሌቭካ v ቸሌቡ (በዳቦ ውስጥ ጥራዝ)

ይህ ሾርባ በማቅረቡ ምክንያት የተለየ ነው. ለእዚህ ምግብ, ልዩ ቅርጽ ያለው ግራጫ ዳቦ መጋገር, ጫፉን በክዳኑ መልክ ይቁረጡ, ለስላሳውን ክፍል ያስወግዱ እና በድስት ውስጥ ያፈስሱ. እንደ እውነቱ ከሆነ, ፖሌቭካ ማለት ሾርባ ማለት ነው, ይህም ማለት ማንኛውም ሾርባ በዚህ መንገድ ሊቀርብ ይችላል.

ይህንን ምግብ በ Uhelný trh ውስጥ “U Tří Zlatých Lvů” ላይ ሞክሬ ነበር፣ 1. ሾርባውን በመብላቱ ሂደት ውስጥ “የሳህኑ” ክዳንም ተበላ ፣ ከዚያ በኋላ “የመጨረሻውን መብላት የተለመደ ነውን? አንድ?" ማንም ሊነግረኝ አልቻለም, ስለዚህ የቻልኩትን ያህል ከቂጣው ጽዋ በላሁ. ለነገሩ እኔም ከፍያለው።

ኩላጃዳ

ይህ ወፍራም ሾርባ በእንጉዳይ, ድንች እና በቅመማ ቅመም የተሰራ ነው. እንደ ብዙዎቹ, በውሃ ውስጥ የተቀቀለ ነው. ብዙውን ጊዜ በተቀቀለ እንቁላል ይቀርባል.

መክሰስ

ብዙ ጊዜ ሬስቶራንቶች እና ቡና ቤቶች ቀዝቃዛ ስጋ ወይም አይብ መክሰስ በቢራ ያቀርባሉ። ከእነዚህ ውስጥ የሚከተሉትን ማጉላት ጠቃሚ ነው-

ዩቶፔኔክ (ዩቶፔኔትስ)

እነዚህ ቀይ ሽንኩርት ጋር ጣፋጭ እና ጎምዛዛ መረቅ ውስጥ የተከተፈ ቋሊማ ናቸው, መጠነኛ የሰባ እና ብዙ ቅመሞች ጋር ጣዕም. ይህ መክሰስ ለሁለት ሳምንታት ይታጠባል ፣ በተለይም በቀዝቃዛ ቦታ። ብዙውን ጊዜ ወደ ኩባያ ተቆርጦ በዳቦ ይቀርባል። በድጋሚ, ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. እያንዳንዱ ባር ወይም ሬስቶራንት አንዳንድ ዘንግ ወይም ባህሪ ለመጨመር ይጥራል። እና በቤት ውስጥ ሲዘጋጅ, ልክ እንደ ብዙ የአከባቢ ምግቦች, ልዩ የምግብ አዘገጃጀት በእያንዳንዱ ቤተሰብ ውስጥ ከትውልድ ወደ ትውልድ ይተላለፋል.

ትላቼንካ (ትላቼንካ)

ይህ የምግብ አሰራር ብራውን ወይም ጄሊ የተደረገ ስጋን ያስታውሳል - የተቀቀለ የስጋ ምርት በተፈጥሮ መያዣ ወይም ማሰሮ ውስጥ። Tlachenka በልግስና በሽንኩርት እና በርበሬ ይረጫል ፣ እንዲሁም በሆምጣጤ ይረጫል። ይህ የምግብ አሰራር ከተለያዩ የስጋ ዓይነቶች የተሰራ ነው-የአሳማ ሥጋ ፣ የበሬ ሥጋ ፣ የዶሮ እርባታ። ይህ ከዳቦ እና ቀይ ሽንኩርት ጋር በቢራ ከሚቀርቡት ተወዳጅ ምግቦች አንዱ ነው. በድጋሚ, Tlachenka በሬስቶራንቶች እና በቤት ውስጥ በተለያየ መንገድ ይዘጋጃል.

ክሎባሳ (ክሎባሳ)

የተጠበሰ ቋሊማ የተለያዩ አይነቶች: ጉበት, ስጋ, ወይን, ደም እና የመሳሰሉት. ይህ የምግብ አሰራር እስኪጣራ ድረስ ተጠብሶ በሙቅ ይቀርባል፣ በዳቦ፣ ሰናፍጭ እና ጎመን ይቀርባል። በእጆችዎ ቋሊማ መብላት የተለመደ ነው ፣ ወደ ድስዎ ውስጥ ይንከሩት። ይህንን መክሰስ በመጠጥ ቤቶች እና ሬስቶራንቶች ውስጥ ብቻ ሳይሆን በመንገድ ላይም መቅመስ ይችላሉ።

በአደባባዮች እና በተጨናነቁ ቦታዎች ውስጥ ቋሊማ በዓይንዎ ፊት የሚዘጋጅባቸው ልዩ ድንኳኖች አሉ። በጣም የምወደው ይህን የምግብ አሰራር እንደሆነ አልክድም፡ በምናሌው ላይ የቀረቡትን ሁሉንም ስድስት ወይም ስምንት አይነት ቋሊማዎች ሞክሬ ነበር። እና አንዳንድ ከአንድ ጊዜ በላይ, እድሉ እራሱን ካቀረበ. ፕራግ፣ስታሮፕራዝስካያ እና ዌንስስላስ በጣም ጣፋጭ ሆነው አግኝቻቸዋለሁ። ለመግዛት በጣም ምቹ ቦታዎች በሜትሮ መግቢያ ላይ በተለይም በአንዴል ጣቢያ እና በፕራግ መሃል በሚገኘው ዌንስስላስ አደባባይ ላይ የሚገኙት ድንኳኖች ነበሩ። እና በሚቀጥለው ወደ ቼክ ሪፑብሊክ ጉብኝቴ የምሞክረው የመጀመሪያው ምግብ ይህ ይመስላል።

አይብ

በዘመናዊ የቼክ ምግብ ውስጥ ልዩ ቦታ ይይዛሉ. የተጠበሰ አይብ በጣም ታዋቂው የቬጀቴሪያን ምግብ ነው፣ ብዙ ጊዜ ሄርሜሊን፣ ከሊንጎንቤሪ ጃም ወይም ጃም ጋር ይቀርባል።

መጀመሪያ ላይ ይህ ጥምረት ለእኔ እንግዳ ይመስል ነበር, ነገር ግን እንደ ተለወጠ, በጣም ጥሩ ነው. በመደብሩ ውስጥ አይብ ገዝተው በቤት ውስጥ መጥበስ ይችላሉ. በተለያዩ ሱፐርማርኬቶች ውስጥ አንድ ጥቅል ከ20-50 CZK ያስከፍልዎታል ይህም በጣም ርካሽ ነው.

በሁለተኛ ደረጃ "የሻጋታ አይብ" የሚባሉት ናቸው: Brie, Hermelin, Plesnivec, Gerarnont, Kamadet ከአንድ ዓይነት ሻጋታ እና ቭልታቪን ከውስጥ እና ከውጪ ነጭ ሰማያዊ ሻጋታ.

እንደ መክሰስ, ተራ ወይም የተጠበሰ ሊሆን ይችላል.

Olomoucké tvarůžky (Olomouc cheese curds) በቼክ ሪፑብሊክ ብቻ የሚመረተው ልዩ ዓይነት ነው።

የዚህ አይብ ሽታ ደስ የማይል (የበሰበሰ ነገር ይመስላል), ነገር ግን ከተጠበሰ በኋላ ይጠፋል. ይህ ዝርያ በጥቁር ዳቦ እና በሽንኩርት እንደ ቢራ መክሰስም ያገለግላል።

ዳቦ ቤት

በፕራግ ውስጥ ማንኛውንም የተጋገሩ ዕቃዎችን መግዛት ይችላሉ-ዶናት ፣ ሙፊን ፣ ክሩስ ፣ ኬኮች - ይህ ሁሉ የሚመረተው በአካባቢው ጣፋጭ ሱቆች እና ቡና ቤቶች ነው ። ነገር ግን ከእነዚህ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ እዚህ አገር ውስጥ ብቻ መቅመስ ይችላሉ. ለቼክ ሪፑብሊክ የተለመዱ የተጋገሩ ምርቶች ዝርዝር ለእርስዎ ትኩረት እሰጣለሁ.

Pardubický perník (Pardubický perník)

ይህ የማር ዝንጅብል ነው, በጌጣጌጥ ወይም በስዕሎች በብዛት ያጌጠ. ይህ ስያሜ የተሰጠው ከመጀመሪያው የምርት ቦታ - የፓርዱቢስ ከተማ ነው. ለዚህ መጋገር በጣም ታዋቂው ቅርፅ ልብ ነው, ግን ሌሎች ልዩነቶችም አሉ.

ትሬደልኒክ (ትሬደልኒክ ወይም ትሬድሎ)

ይህ ከአንዳንድ ልዩ ሊጥ የተሰራ ከረጢት ነው (እንደኔ ግምት፣ በቅቤ እና በአጫጭር ዳቦ መካከል የሆነ ነገር)፣ በከሰል ድንጋይ ላይ በእንጨት ቦርሳ ላይ የተጋገረ። ያም ማለት በከተማው መሃል ባለው መንገድ ላይ ይህን ጣፋጭ ምግብ ያደርጉታል. ከመጋገሪያው በኋላ, ይህ ጥቅል በዱቄት ስኳር, የተከተፈ ለውዝ ወይም በቸኮሌት ስርጭት ሊሰራጭ ይችላል. ሶስቱንም ሞክሬ ነበር, ነገር ግን ከሁሉም በላይ ቀላሉን ወደውታል - በስኳር.

Karlovarské oplatky

ቸኮሌት, ለውዝ, ክሬም, ፖም እና ሌሎችም - - በአጠቃላይ ስለ 15 አማራጮች: እነዚህ ሁለት ክብ ቀጭን waffles ናቸው መካከል የተለያዩ fillings አሉ. እውነተኛው የ Karlovy Vary ዋፍል በካርሎቪ ቫሪ ውስጥ ብቻ መጋገር እንደሚቻል ይናገራሉ። እዚያ ነው የሞከርኳቸው። አንድ ወይም ሶስት ቁርጥራጭ ያላቸው እሽጎች አሉ, አንዳንዶቹ በብርድ ይበላሉ, እና አንዳንዶቹ በአብዛኛው እንደገና ይሞቃሉ. የዚህ ሕክምና መጠን በጣም ትልቅ ነው - በዲያሜትር 15-20 ሴንቲሜትር ነው, ነገር ግን ለቀጭው ሊጥ ምስጋና ይግባውና ዋፍሎች በጣም ቀላል እና አመጋገብ ይሆናሉ. በተጨማሪም ፣ ይህ ለጓደኞች እና ለዘመዶች ታላቅ መታሰቢያ ነው ፣ የቼክ ሪፖብሊክ እውነተኛ ቁራጭ ከእርስዎ ጋር ነው! Waffles በጣም ደካማ ናቸው፣ ስለዚህ ከተቻለ በጠንካራ እና ጠፍጣፋ ነገሮች መካከል ያሽጉዋቸው።

ስታምበርስኬ uši (ስታምበርስኬ ጆሮዎች)

የስታምበርስኪ ጆሮዎች ከዝንጅብል ዳቦ የተሰራ ፣ በከረጢት ውስጥ የሚሽከረከሩ የተጋገሩ ናቸው። የተመረተው በዚሁ ስም ከተማ ውስጥ ነው, ለዚህም ነው ስሙን ያገኘው.

ጣፋጭ

ከዋናው ምግብ በኋላ በሆድዎ ውስጥ አሁንም የተወሰነ ክፍል ካለዎት, የአካባቢያዊ ጣፋጭ ምግቦችን ችላ አትበሉ. በቼክ ሪፑብሊክ ውስጥ በጣም ብዙ ጣፋጭ ምግቦች አሉ, ስለዚህ ስለ ጥቂት ያልተለመዱ ምግቦች ብቻ እነግርዎታለሁ, እና የቀረውን እራስዎ ለመሞከር ነፃነት ይሰማዎ.

ሆርካ ላስካ (ሆርካ ዌሰል)

ይህ "ትኩስ ፍቅር" የሚለው ስም እንደሚያመለክተው በሙቅ ሽሮፕ የተሞላ ቀዝቃዛ አይስክሬም ነው።

የቀዘቀዘ እርጎ

በገበያ ማዕከሎች ውስጥ የተለያየ ጣዕም ያላቸው ቀዝቃዛ እርጎ ያላቸው የሽያጭ ማሽኖች ያሉባቸው ክፍሎች አሉ. የተለያዩ ተጨማሪዎች እና ድስቶች በእቃ ማጠራቀሚያዎች ውስጥም ይሰጣሉ. የሁሉም ነገር ዋጋ አንድ ነው: በ 100 ግራም ወደ 40 የቼክ ዘውዶች. ማለትም፡ አንተ ራስህ ብርጭቆ ወስደህ ምን ያህል እና ምን አይነት እርጎ እንደምትፈልግ ጨመቅ፤ ሁሉንም ነገር በለውዝ፣ ማርማሌድ፣ ከረሜላ ፍራፍሬ እና ሌሎች ነገሮች ላይ ተረጭተህ በሾርባ ሞላው እና ከዛ ቼክ አውጥተህ መዝነን እና ክፈል።

ይህንን ጣፋጭ ምግብ በኖቪ ስሚቾቭ የገበያ ማእከል ውስጥ ሞከርኩት ፣ በላይኛው ፎቅ ላይ። አድራሻ ስቴፋኒኮቫ፣ 247/17

አይስ ክሬም በከተማው ጎዳናዎች ላይ

በብዙ የቱሪስት ጎዳናዎች ላይ፣ ምግብ ቤቶች መንፈስን የሚያድስ ፖፕሲክል የሚሸጡበት ልዩ መስኮት አላቸው። አንዳንድ ቦታዎች ቸኮሌት፣ ክሬም፣ ነት እና ሌሎች ጣዕሞች አሏቸው። በሾጣጣዎች ውስጥ በተቀመጡ ኳሶች እና በአንዳንድ ቦታዎች ከልዩ ማሽኖች "ለስላሳ አይስክሬም" መልክ አማራጭ ይሰጣሉ. በሞቃት ቀን ፍጹም መንፈስን የሚያድስ በመሆናቸው ሁለተኛውን በጣም ወድጄዋለሁ።

መጠጦች

እንደ ብዙ የአውሮፓ አገሮች ቼክ ሪፑብሊክ በባህላዊ መጠጦች ታዋቂ ነች።

ቢራ

ስለአካባቢው ቢራ አፈ ታሪኮች ተሰርተዋል፣ እና ጀርመኖች ወደ ፕራግ የሚመጡት “የቢራ ጉብኝቶች” በሚባሉት ነው ፣ ምክንያቱም እዚህ ያለው መጠጥ አንድ ሳንቲም ያስወጣል። በቼክ ሪፑብሊክ ውስጥ በጣም ብዙ ቁጥር ያላቸው የሚያሰክሩ መጠጦች አሉ፣ ስለ ውስጥ የተናገርኩት ሌላ ጽሑፍ. ያንን ብቻ እደግመዋለሁ የታሸገ ቢራ ሳይሆን ረቂቅ ቢራ ለመሞከር እርግጠኛ ይሁኑ። እና በመሃል ከተማ ውስጥ ያሉትን ትናንሽ የቢራ ፋብሪካዎችን ችላ አትበሉ።

ስሊቮቪስ

ይህ 45% የአልኮል ይዘት ያለው ፕለም ብራንዲ ነው። "Yozhin s Bazhin" በሚለው ዘፈን ውስጥ እንኳን ሊቀመንበሩ ይህን መጠጥ ይጠጣል. ሞክሬዋለሁ, በእውነት አልወደድኩትም: በጥንካሬው ምክንያት, ብዙ ጣዕም አልተሰማኝም. ለዚያም ነው "የአካባቢው ቮድካ አይነት" ተብሎ የሚታወስው።

Becherovka

ይህ ሊኬር የተፈጠረው በክራሎቪ ቫሪ እስከ 45 የሚደርሱ እፅዋትን በማሰባሰብ ነው። መጀመሪያ ላይ ለመድኃኒትነት ጥቅም ላይ እንዲውል ታስቦ ነበር, ነገር ግን ለጣዕሙ ምስጋና ይግባውና Becherovka በቼኮች የተስፋፋ እና የተወደደ ነበር, ከዚያም በሌሎች አገሮች ነዋሪዎች. በንጹህ መልክ ውስጥ ከማገልገልዎ በፊት ሊኬርን ለማቀዝቀዝ ይመከራል. አንዳንዶቹ በ Becherovka ላይ ተመስርተው ኮክቴሎችን ይሠራሉ, ሌሎች ደግሞ በቢራ ይጠጣሉ.

የመጠጥ ዓይነቶች

• ኦሪጅናል ጊዜ የማይሽረው ክላሲክ ነው። ከ 1807 ጀምሮ የተዘጋጀው በተመሳሳይ የምግብ አሰራር መሰረት, 38% አልኮል.
• Cordial - liqueur ከሊንደን አበባ ማውጣት ፣ 35% አልኮል።
• Becherovka KV 15 - ቀይ ወይን ጠጅ ከመጨመር ጋር, እንደ አፕሪቲፍ ጥቅም ላይ የዋለ, ግን ተቋርጧል, 40% የአልኮል መጠጥ.
• ሎሚ - በሎሚ መዓዛ እና ጣዕም እና ሌሎች የሎሚ ፍራፍሬዎች ፣ 20% አልኮል።
• KV 14 - እንደ KV 15 ፣ ቀይ አፕሪቲፍ ፣ 40% አልኮል።
• አይስ እና እሳት menthol እና በርበሬ ያለው ጥቁር ከሞላ ጎደል ሊኬር ነው። የኋለኛው ጣዕም ልክ ጥርሴን እንደቦረሽ ነው ፣ ይህም በጣም አስቂኝ ፣ 30% የአልኮል መጠጥ ነው።

ለስላሳ መጠጦች

የአካባቢው ኮላ, ኮፎላ, ተስፋፍቷል.

ቡና ከተጠበሰ በኋላ አፕል፣ ከረንት፣ ቼሪ እና አንዳንድ ሌሎች ሲሮፕ ተጨምሮበት ከካፌይን ቅሪት የተሰራ ነው። ከአሜሪካን መጠጥ ጋር ሲነፃፀር በሦስት እጥፍ ያነሰ ስኳር አለ, እና የጥርስ መስተዋትን የሚያጠፋ አሲድ, ከቅንብሩ ውስጥ ሙሉ በሙሉ አይካተትም.

ምናሌ

በቼክ ሪፑብሊክ ዋና ከተማ ውስጥ ባሉ ሁሉም ምግብ ቤቶች ማለት ይቻላል እዚህ Jídelní lístek ተብሎ የሚጠራው ምናሌ በ jídelniček እና pitníček ማለትም ምግብ እና መጠጦች ይከፋፈላል። እያንዳንዳቸው የራሳቸው ምድቦች አሏቸው.

Něco na zčátek

ሲተረጎም “በመጀመር” ይመስላል። ብዙውን ጊዜ ከቢራ ጋር የተጣመሩ ቀለል ያሉ ምግቦች እዚህ ይሰጣሉ.

ቲeplých předkrmů

እነዚህ እንደ የተጠበሰ አይብ፣ croutons፣ ወዘተ የመሳሰሉ ትኩስ መክሰስ ናቸው።

ፖሌቭኪ

ከሾርባ እና ከስጋ ጋር ክፍል.

ህላቭኒ ጂድላ

በስጋ ላይ ዋና ትኩረት የሚሰጡባቸው ዋና ዋና ኮርሶች፡-

• vepřovo maso - የአሳማ ሥጋ;
• hovězí maso - የበሬ ሥጋ;
• skopové maso - በግ;
• zvěřina - ጨዋታ;
• drůbež - ወፍ;
• ራይባ - ዓሳ።

Přílohy

ይህ ድንች በብዛት የሚገኙበት የጎን ምግቦች ዝርዝር ነው, በሁሉም በተቻለ መንገድ ተዘጋጅቷል.

በረሃ

ጣፋጮች በተለምዶ አይስ ክሬምን፣ ኬኮች እና መጋገሪያዎችን ያካትታሉ።

በፕራግ ውስጥ ያሉ ምርጥ ምግብ ቤቶች

የአከባቢ ምግቦች በሁሉም ምግብ ቤቶች ውስጥ ይዘጋጃሉ ፣ እና ይህ በጣም ትልቅ ዝርዝር ነው ፣ ከእነዚህም መካከል በጣም ጥሩ ቦታዎችን መምረጥ ከባድ ነው። ስለዚህ ለረጅም ጊዜ መፈለግ እንዳይኖርብዎት, በከተማው መሃል ላይ ጥቂት ቦታዎችን እንደ ምሳሌ እሰጥዎታለሁ.

ምግብ ቤት U Jindrisske Veze

ከባህላዊ ምግብ ጋር እንደ ምርጥ ተቋም ይቆጠራል. እዚህ ያለው አማካይ ቼክ ወደ 300 CZK ነው, የንግድ ስራ ምሳ ወደ 100 CZK ነው. አንድ ብርጭቆ ቢራ 50 CZK ያስከፍላል. ዋጋው በጣም ምክንያታዊ ነው, አገልግሎቱ ፈጣን ነው, ምግብ ማብሰያው በጣም ጥሩ ነው.

አድራሻ፡ Jindřišská 972/26

የመክፈቻ ሰዓታት: 11.00-23.00.

የስታራ ፕራግ ምግብ ቤት

ይህ ከቼክ ምግቦች ጋር የበጀት ተቋም ነው. አማካኝ ቼክ ከቀደመው የተገለጸው ቦታ ጋር ተመሳሳይ ነው። ሬስቶራንቱ ተፈላጊ ነው እና በምሽት ምንም ነጻ መቀመጫ ላይኖር ይችላል።

አድራሻ፡ Vitězná, 530/11.

የመክፈቻ ሰዓታት: 10.00-23.00.

ስሚቾቭስኪ ራድኒኒ ስክሊፔክ

እዚህ በጣም ጥሩ የአሳማ ጉልበት እና የተጠበሰ አይብ ይሠራሉ. ኦሪጅናል የውስጥ እና የተለመደ የቼክ ምግብ። ዋጋው በአማካይ፣ ቢራ 50 CZK፣ ዲሽ 100 CZK ያህል ነው።

አድራሻ፡ ፕሬስሎቫ፣ 4/553

የመክፈቻ ሰዓታት: 11.00-23.00.

ቡድቫርካ

ጣፋጭ የአሳማ ጉልበት የበላሁት እዚህ ነበር። ቢራ በትንሽ መደብ ቀርቦ ነበር፣ ግን ደግሞ በጣም ጨዋ ነው። ተቋሙ በቀጥታ በተጨናነቀ የቱሪስት አካባቢ ስላልሆነ ወዲያው ጠረጴዛ ለመያዝ ችለናል። ቡድኑ በዋነኛነት የአካባቢውን ነዋሪዎች እና ጎብኝ ጀርመናውያንን ያቀፈ ነበር።

አድራሻ፡ Wuchterlova 336/22.

የመክፈቻ ሰዓታት: 11.00-00.00.

U krále Brabantskeho

በመካከለኛው ዘመን ዘይቤ ያጌጠ ምግብ ቤት። ዋጋዎች እና ምግቦች, እንደ ብዙ ቦታዎች, ጥሩ ናቸው, ነገር ግን ውስጣዊው ክፍል በጣም ልዩ ነው. እዚህ ያለፉት መቶ ዘመናት በ knightly በዓላት ላይ እንደ እንግዳ ሊሰማዎት ይችላል።

አድራሻ፡ ቱኖቭስካ 198/15

የመክፈቻ ሰዓታት: 11.00-23.00.

ለእርስዎ መረጃ

ለምሳ ወይም ለእራት ሲመገቡ ይህ ለመጀመሪያ ጊዜ ከሆነ የሚከተለውን ልብ ይበሉ-በጥሩ ምግብ ቤቶች ውስጥ ያሉ መጠኖች በጣም አስደናቂ ናቸው. ቼኮች፣ የሚመስለው፣ ይህን ያህል መጠን ያለው ምግብ የለመዱ ናቸው፣ ነገር ግን አንዳንድ ምግቦችን ሙሉ በሙሉ ማጠናቀቅ አልቻልኩም። ስለዚህ አንድ ምግብ በአንድ ጊዜ እንዲያዝዙ እመክርዎታለሁ-ዋናውን ምግብ ይሞክሩ እና ከዚያ ለጣፋጭነት የቀረውን ቦታ ይወስኑ ።

የታተመበት ቀን፡- 2015-04-22

“የተጠበሰ የካም ቁራጭ፣ በጨዋማ የተጨማለቀ፣ የድንች ዱቄት በሾላ የተረጨ፣ እና ከጎመን ጋር! እውነተኛ መጨናነቅ! ከዚያ በኋላ በደስታ ቢራ ትጠጣለህ!... ሰው ከዚህ በላይ ምን ያስፈልገዋል?

"የጥሩ ወታደር ሽዌክ ጀብዱዎች", Jaroslav Hasek

በየአመቱ ወደ ቼክ ሪፑብሊክ በሚሊዮኖች የሚቆጠሩ ቱሪስቶች ከመላው አለም የሚመጡ ቱሪስቶች ከሀብታሞች ታሪካዊ ቅርሶች እና ልዩ ጥንታዊ ኪነ-ህንፃዎች ጋር የተቆራኘ ነው። ብሄራዊ ምግብ የዚህ ሀገር ሙሉ መስህብ ተብሎ ሊጠራ ይችላል.

ይዘት፡

የቼክ ምግብ አጭር መግለጫ

የቼክ ሪፐብሊክ ጂኦግራፊያዊ አቀማመጥ የምግብ አሰራር ባህሏን አስቀድሞ ወስኗል። ለብዙ ምዕተ ዓመታት የቼክ ጋስትሮኖሚክ ልማዶች በጎረቤቶቻቸው - የጀርመን-ኦስትሪያን ምግብ በምዕራብ ፣ ሃንጋሪኛ በደቡብ እና በምስራቅ ስላቪክ። ምዕራባውያን ጎረቤቶች ቋሊማ እና ጎመን የተለያዩ ዓይነቶች ጋር የቼክ ምግብ የበለጸጉ በደቡብ ጀምሮ ወፍራም, ሀብታም ሾርባ, goulash እና ቅመሞች ጋር በልግስና ማጣፈጫዎችን ወግ ይወርሳሉ, እና የምስራቅ አስተዋጽኦ ገንፎ ተደርጎ ሊሆን ይችላል, ምግቦች የተሰራ. ከስጋ ተረፈ ምርቶች እና መጋገሪያዎች.

በመጀመሪያ ሲታይ የቼክ ምግብ በጣም ቀላል እና ያልተወሳሰበ ነው። እሱ በስጋ እና የዶሮ እርባታ ፣ ድንች እና የዱቄት ምርቶች ላይ የተመሠረተ ነው ፣ በጥሩ ሁኔታ ከዋናው የቼክ መጠጥ ጋር - ቢራ። ነገር ግን ዲያቢሎስ, እነሱ እንደሚሉት, በዝርዝር ውስጥ ነው. በቅርበት ሲመረመሩ ፣ የቼክ ምግብ ስኬት በተመረጡ ስጋዎች እና ሌሎች ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ምርቶች ፣ በችሎታ የምግብ አዘገጃጀታቸው እና የተለያዩ ሾርባዎች ፣ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች አጠቃቀም ላይ የተመሠረተ መሆኑን ያስተውላሉ ።

ቼኮች እራሳቸው ብሄራዊ ምግባቸው በስላሴ ላይ የተመሰረተ ነው ብለው መናገር ይወዳሉ "ስጋ-ዱምፕሊንግ-ቢራ".

ቼክ ሪፑብሊክን ለሚያውቁ ጐርሜቶች ገነት ብሎ መጥራት ከባድ ነው (ከሁሉም በኋላ ፣ እንደ ፈረንሣይኛ ወይም የጣሊያን ምግብ ያሉ እንደዚህ ያሉ ጥሩ ምግቦች የሉትም) ግን ገንቢ ፣ ጣፋጭ እና ከሁሉም በላይ ርካሽ ለሆኑት ምግብ, ዕድሎች በቀላሉ ማለቂያ የሌላቸው ናቸው. በቼክ ሪፑብሊክ ውስጥ ያሉ ክፍሎች በጣም ትልቅ ናቸው (እና ከቱሪስት ማዕከላት በሆናችሁ መጠን, ትልቅ) ዋጋዎች መጠነኛ ናቸው, እና በእያንዳንዱ ደረጃ ላይ በማንኛውም ተቋም ውስጥ ከባህላዊ መክሰስ ጋር አንድ ብርጭቆ አዲስ የተጠበሰ ቢራ ሊኖራችሁ ይችላል - ከ. ለታዋቂ ምግብ ቤት ቀላል ዩኒፎርም.

የቼክ ምግብ ለስጋ ተመጋቢዎች ልዩ ደስታን ይሰጣል - አብዛኛዎቹ ምግቦች በስጋ (በዋነኝነት የአሳማ ሥጋ) እና የዶሮ እርባታ (ዳክዬ ፣ ቱርክ) አጠቃቀም ላይ የተመሰረቱ ናቸው። በቼክ ሪፑብሊክ ውስጥ ዓሣ ማግኘት ይችላሉ, ግን አልፎ አልፎ. ቼኮች በዋነኝነት የሚበሉት ንፁህ ውሃ ዓሳ ነው። ዋናው የቼክ ዓሳ ካርፕ ነው። በቅመማ ቅመም እና በነጭ ሽንኩርት መረቅ የተጋገረ የገና ባህላዊ ምግብ ነው።

በቼክ ብሄራዊ ምግብ ውስጥ አንድ አስፈላጊ ቦታ በሾርባ እና በእርግጥ ዱባዎች - የተቀቀለ ወይም የተቀቀለ የዱቄት ምርቶች በእርጥብ ዳቦ ተይዘዋል ። በነፃነት በሶስ ተረጭተው ከተለያዩ ምግቦች ጋር እንደ የጎን ምግብ ይቀርባሉ.

ባህላዊ የቼክ ሾርባዎች

ሾርባዎች ወይም በቼክ polevkyበቼክ ምግብ ውስጥ አስፈላጊ ቦታን ይያዙ። ቼኮች ወፍራም እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ሾርባዎችን ከስጋ መረቅ ጋር እና ንጹህ ሾርባዎችን በሚስብ ጣፋጭ እና መራራ ጣዕም ይመርጣሉ (ለ “ጎምዛዛ” ፣ ጎምዛዛ ፣ ጎምዛዛ ወተት ወይም ፖም ብዙውን ጊዜ ወደ ሾርባዎች ይታከላሉ)። ምግብ ማብሰያዎቹ በቅመማ ቅመም አይቆጠቡም, ከፍተኛ መጠን ያለው ከሙን, ማርጃራም, ቲም, ዝንጅብል, የበሶ ቅጠል, በርበሬ, ፓፕሪክ እና ትኩስ እፅዋት - ​​ዲዊች, ፓሲስ. ወፍራም እንዲሆኑ ለማድረግ የእንቁላል አስኳሎች፣ ሰሚሊና፣ ዱቄት፣ የተፈጨ አትክልት፣ ክሬም እና ቅቤ ይጨምሩ። በወፍራም ወጥነታቸው ምክንያት ብዙ የቼክ ሾርባዎች ከሶስ ጋር በቀላሉ ሊምታቱ ይችላሉ።

ወደ ቼክ ሪፑብሊክ የሚመጡ ቱሪስቶች ሁል ጊዜ ይደሰታሉ በዳቦ ውስጥ ሾርባዎች. ሾርባው በልዩ ዳቦ "ድስቶች" ውስጥ ይቀርባል, በውስጡም ፍርፋሪው ተወግዷል. የተጣራ ማሰሮው የላይኛው ክፍል አስቀድሞ በተቆረጠ የዳቦ ክዳን ተሸፍኗል። ይህ አገልግሎት ለስጋ ጎላሽ ሾርባ፣ የተጣራ የእንጉዳይ ሾርባ፣ ወፍራም ድንች፣ ሽንኩርት እና ሌሎች በርካታ ሾርባዎች የተለመደ ነው። እንደ አንድ ደንብ እያንዳንዱ የቼክ ምግብ ቤት በዳቦ ውስጥ ለሾርባ የራሱ የሆነ የፊርማ አሰራር አለው። እና በጣም ጣፋጭ ከመሆኑ የተነሳ ይዘቱን ብቻ ሳይሆን ጥቅጥቅ ባለው የስጋ ጣዕሞች እና መዓዛዎች የተሸከመውን የተጣራ ድስት እንዴት እንደሚበሉ እንኳን አያስተውሉም!

በነጭ ሽንኩርት ፣ አይብ እና ክሩቶኖች የተቀመመ የስጋ እና የዶሮ ሾርባዎች ብዙውን ጊዜ እንደ ብርሃን የመጀመሪያ ኮርሶች ያገለግላሉ።

ባህላዊ የቼክ ሾርባዎች የሚከተሉትን ያካትታሉ:

bramborova polevkaወይም bramboračka - በጥንታዊ የቼክ የምግብ አዘገጃጀት መሰረት ወፍራም ድንች ሾርባ ከተጨሱ ስጋዎች እና/ወይም እንጉዳዮች ጋር። ከዱቄት ጋር የተቀላቀለ መራራ ክሬም ለብሷል። ብዙውን ጊዜ በዳቦ ውስጥ ይቀርባል.

gulášova polevka- goulash ሾርባ. በአሳማ, በበሬ, በዶሮ እርባታ ወይም ጥንቸል ላይ የተመሰረተ ተወዳጅ ወፍራም ሾርባ. ከስጋ በተጨማሪ, ኦፍፋል, ዶሮ እና ዳክዬ ዝንጅብል ሊጨመርበት ይችላል. በዱቄት, በሴሞሊና ወይም በድንች እና በቅቤ ወይም በአሳማ ስብ ውስጥ የተጠበሰ የአትክልት ንጹህ. በዳቦ መቅረብም ባህላዊ ነው።

česneková polevkaወይም česnečka - ነጭ ሽንኩርት ሾርባ ከድንች እና ከተጨሱ ስጋዎች ጋር, በጣም ወፍራም (ከዚያም የተደበደቡ እንቁላሎች ይጨመሩበታል) ወይም የበለጠ ፈሳሽ ሊዘጋጅ ይችላል. ብዙውን ጊዜ በ croutons ያገለግላል.

koprova polevka- በአሮጌው የምግብ አሰራር መሠረት የዶልት ሾርባ ከጣፋጭ ወተት ጋር። በቅመማ ቅመም እና ትኩስ እፅዋት በልግስና። እና ምንም እንኳን ከቼክ ቢራ በኋላ ጭንቅላትዎ በጣም አልፎ አልፎ ቢጎዳም ፣ ምሽቱን ከ absinthe ፣ liqueur ፣ plum ብራንዲ ወይም ቤቸሮቭካ ጋር ካዋሃዱት ፣ ይህ ለሀንግዎቨር ምርጡ ፈውስ ነው።

cibulova polevkaወይም cibulačka - የሽንኩርት ሾርባ ከ croutons እና አይብ ጋር. በስጋ ወይም በአጥንት ሾርባ የተዘጋጀ. ሽንኩርት በአሳማ ስብ ውስጥ የተጠበሰ ነው. እሱ ሀብታም ፣ ሹል ጣዕም አለው።

hovězí polevka s játrovыmi knedlíčky- የበሬ ሾርባ ከጉበት ጉበት ጋር። የዚህ ሾርባ ጎልቶ የሚታየው ከቂጣ ቁርጥራጭ እና ከተፈጨ ጉበት ውስጥ በወተት ውስጥ የተቀመመ የዶልት ዱቄት ነው።

ኩላጃዳ- ኩላጃዳ ወይም ደቡብ ቦሂሚያ ድንች እና እንጉዳይ ሾርባ - ከደቡባዊ ቦሂሚያ ለመጀመሪያው ምግብ የሚሆን አሮጌ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ. በትክክል ከቼክ ምግብ ዋና ስራዎች አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል። በወተት ወይም ክሬም መሰረት የተዘጋጀ. ወፍራም ወጥነት, ነጭ ቀለም እና የበለጸገ የእንጉዳይ መዓዛ አለው.

zelná polevka- sauerkraut ሾርባ. ይህ የቼክ ምግብ ጎመን ሾርባ ነው ማለት እንችላለን። የሚዘጋጀው ተራ ወይም ወተት (ክሬም) እና በቅቤ የተጠበሰ ወፍራም ዱቄት በመጨመር ነው.

dršťková polevka- የሶፕ ሾርባ. ወፍራም፣ የበለጸገ የአሳማ ሥጋ የሾርባ፣ የቼክ ገበሬዎች ባህላዊ ምግብ። በፓፕሪክ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች (ማርጃራም ፣ ክሙን ፣ በርበሬ) በብዛት ያርቁ።

ፍንጭበፕራግ ውስጥ ርካሽ ሆቴል ማግኘት ከፈለጉ ይህንን ልዩ ቅናሾች ክፍል እንዲመለከቱ እንመክራለን። በተለምዶ ቅናሾች 25-35% ናቸው, ግን አንዳንድ ጊዜ ከ40-50% ይደርሳሉ.

የቼክ ምግብ ዋና (ሁለተኛ) ምግቦች

እንደ ሁለተኛ ኮርሶች (hlavní chod), ቼኮች ከጎን ምግቦች ጋር የስጋ ምግቦችን ይመርጣሉ. የአሳማ ሥጋ በታዋቂነት የመጀመሪያውን ቦታ ይይዛል, ዶሮ ይከተላል, እና የበሬ ሥጋ በሶስተኛ ደረጃ. ከዳክ፣ ከቱርክ፣ ዝይ እና ፋሳይንት የሚመጡ ምግቦችም የተለመዱ ናቸው። ዓሳ በጣም ተወዳጅ ነው ፣ ምንም እንኳን በትልልቅ ምግብ ቤቶች ውስጥ ሁል ጊዜ ብዙ የዓሳ ፣ የካርፕ ወይም የኮድ ምግቦችን ያገኛሉ ። ብዙውን ጊዜ የተጠበሰ, የተጋገረ ወይም የተጠበሰ ነው. ባህላዊ የገና ምግብ በምድጃ ውስጥ ይጋገራል. የካርፕ. በሾርባ ክሬም-ነጭ ሽንኩርት ወይም አይብ-ነጭ ሽንኩርት መረቅ የተጋገረ ነው.

ቼኮች ስጋ ተመጋቢዎች በመሆናቸው የስጋ ምግቦችን በደንብ ያበስላሉ። ስጋው በቅድሚያ የተዘጋጀ ነው, ብዙውን ጊዜ በሁሉም ሰው ተወዳጅ የቼክ ቢራ ውስጥ. ሁለተኛ ኮርሶችን የማዘጋጀት ዋና ዘዴዎች መፍጨት ፣ መጥበሻ እና መጋገር ናቸው ። ቼኮች ሙሉ በሙሉ (እንደ ጥብስ ዳክዬ ወይም የአሳማ ሥጋ) ወይም ለጎልሽ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች የተቆረጠ ስጋን ይመርጣሉ። ከተፈጨ ሥጋ የሚዘጋጁ ምግቦች ለቼክ ምግብነት የተለመዱ አይደሉም፣ ከቋላ እና ፍራንክፈርተር (ዩቶፔንሴቭ) በስተቀር ቼኮች ራሳቸው እንደ ዋና ኮርሶች ሳይሆን እንደ ቢራ መክሰስ ይመድባሉ።

ሁለተኛ ኮርሶችን ሲያዘጋጁ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላሉ ቅመሞች እና ቅመሞች- ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሰናፍጭ ፣ ፈረሰኛ ፣ ማርጃራም ፣ ፓፕሪክ ፣ ካሙ ፣ ዝንጅብል ፣ thyme ፣ ጠቢብ ፣ ኮሪደር ፣ ካርዲሞም ፣ ባሲል ፣ ዲዊት።

ሾርባዎች, ወይም omáčky፣ በቼክ ምግብ ውስጥ ልዩ ቦታ ይያዙ። በዋና ዋና ኮርሶች፣ የምግብ መመገቢያዎች፣ የጎን ምግቦች እና የዱቄት ቋቶች ይቀርባሉ። የቼክ ሾርባዎች በአብዛኛው ወፍራም ናቸው, የበለጸጉ ጣዕም እና መዓዛዎች አሉት. የፍጆታቸው ወጎች በመካከለኛው ዘመን ይመለሳሉ. ለጥንታዊ ሾርባዎች ዝግጅት መሠረት የሆነው በስብ ውስጥ የዱቄት መጥበሻ ነበር ፣ እሱም በተጠቃሚው የተወሰነ ክፍል ላይ በመመርኮዝ በውሃ ፣ በስጋ ወይም በአትክልት ሾርባ ፣ ወይን ፣ ወተት ፣ ክሬም እና ቢራ እንኳን ተበርዟል። ቅመሞች, ሥሮች እና ቅጠላ ቅጠሎች ተጨምረዋል. ከዚያን ጊዜ ጀምሮ, ሾርባዎችን የማዘጋጀት ቴክኖሎጂ ትንሽ ተቀይሯል.

ለቼክ ምግብ የሚሆኑ ባህላዊ ምግቦች፡ ነጭ ሽንኩርት፣ ቲማቲም፣ ዱባ፣ ዲዊት፣ ሽንኩርት፣ እንጉዳይ፣ ክሬም፣ ሊንጎንቤሪ፣ ክራንቤሪ፣ ብላክቤሪ ናቸው። ጣዕማቸውን ለማሻሻል ቅቤ, ክሬም, ወተት እና መራራ ክሬም ይጨምራሉ.

- የቡድን ጉብኝት (እስከ 10 ሰዎች) ከከተማው እና ከዋና ዋና መስህቦች ጋር ለመጀመሪያ ጊዜ ለመተዋወቅ - 3 ሰዓታት ፣ 20 ዩሮ

- የከተማዋን እውነተኛ መንፈስ ለመሰማት ብዙም ባልታወቁ ነገር ግን አስደሳች በሆነው የፕራግ ማዕዘኖች ውስጥ ከቱሪስት መንገዶች ርቆ መሄድ - 4 ሰዓታት ፣ 30 ዩሮ

በቼክ የመካከለኛው ዘመን ከባቢ አየር ውስጥ እራሳቸውን ለመጥለቅ ለሚፈልጉ የአውቶቡስ ጉብኝት - 8 ሰዓታት ፣ 30 ዩሮ

ዋና ዋና ኮርሶች

የተጋገረ የአሳማ ጉልበት (Pečené vepřové koleno)

ብዙ ቱሪስቶች ከቼክ ሪፑብሊክ ጋር የሚያገናኙበት ምግብ። የቼክ ምግብ ዋናው ምግብ የሚዘጋጀው ከአዲስ የአሳማ ሥጋ - ከሺን መሃከል እስከ ጭኑ መካከል ያለው ክፍል ነው. አንጓው በተለያየ መንገድ ሊጋገር ይችላል. በአብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች መካከል ያለው የሃሳብ ልዩነት የመፍላት ደረጃ አለመኖር ወይም መገኘት ነው. በባህላዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት ሻኩን በመጀመሪያ በሾርባ ወይም በቢራ በማፍላት የተለያዩ ስሮች (ሴሊሪ፣ ካሮት)፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞች ተጨምሮበት እና ከዚያም በምድጃ ላይ ይጋገራል። በሳራ ወይም በተጠበሰ ጎመን፣ድንች፣የተጠበሰ ዱባ፣ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠላቅጠል።

በማር ውስጥ የተጠበሰ የአሳማ ጎድን (Pečená vepřová žebírka v medu)

የዚህ የምግብ አሰራር ልዩ ትኩረት በማር ላይ የተመሰረተ ማራኔድ ነው. ከመጋገርዎ በፊት የጎድን አጥንቶች ለረጅም ጊዜ ይታጠባሉ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለረጅም ጊዜ ይጋገራሉ ፣ ለዚህም ነው በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣሉ ።

Vepro-knedlo-zelo (Vepřo-knedlo-zelo)

ሌላ አሮጌ የቼክ ምግብ የተጋገረ የአሳማ ሥጋ ፣ ዱባዎች (ልዩ የቼክ “ዳቦ” የጎን ምግብ ፣ ግን በኋላ በነሱ ላይ) እና የተጋገረ sauerkraut። እንደ ክብራማው የቼክ ባህል ፣ በወፍራም መረቅ በልግስና ይፈስሳል።

Svičková እና smetaně

የተቀቀለ የበሬ ሥጋ ወይም የጥጃ ሥጋ በሾርባ። ለእዚህ ምግብ, ስጋው በተለይ በጥንቃቄ ይመረጣል, እና ከማብሰያው በፊት ለ 1-2 ቀናት በቅመማ ቅመም ይሞላል. ሾርባው በተጠናቀቀው ምግብ ጣዕም ውስጥ ቁልፍ ሚና ይጫወታል. የሚዘጋጀው በስጋ መረቅ ውስጥ በተቀቡ አትክልቶች ላይ ነው, ከዚያም እስኪጸዳ ድረስ ይገረፋል. ለጣዕም, ወተት, ክሬም ወይም መራራ ክሬም ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨመራል. የቤሪ መረቅ ወይም ሌላው ቀርቶ ከኮምጣጤ ቤሪ የተሰራውን መጨናነቅ - ክራንቤሪ ፣ ሊንጎንቤሪ ፣ ብላክቤሪ - ሳህኑን ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል ። ደህና፣ ከምድጃው ጋር የሚቀርበው ጥቂት የዶልት ቁርጥራጭ ቁርጥራጭ ቁርጥራጮቹን በሙሉ ለማጥባት ይረዱዎታል።

ሌሎች ዋና ኮርሶች

vepřový řízek - የተጠበሰ ዳቦ የአሳማ ሥጋ. የቼክ ዝርያ ነው schnitzel ወይም escalope. ሳህኑ ከጀርመን እና ከኦስትሪያ-ሀንጋሪ ጋር ባለው ቅርበት ተጽዕኖ ስር ወደ ብሔራዊ የቼክ ምግብ ገባ።

rečená vepřová játra - የተጋገረ የአሳማ ጉበት. የጉበት ውስጠኛው ክፍል ለስላሳ ሮዝ ሆኖ እንዲቆይ በጣም በፍጥነት ያበስላል። በተጠበሰ ሽንኩርት እና ወፍራም የዱቄት ኩስ.

Goulash ከዱቄት ጋር

hovězí guláš s knedlíkem - የበሬ ሥጋ ከዱቄት ጋር. በወፍራም መረቅ ውስጥ ስጋን ለማብሰል ባህላዊ የምግብ አሰራር። ከሃንጋሪ ጎረቤቶቹ ወደ ቼክ ምግብነት "የተሰደደ"። እና አንድ ጠብታ ጥሩ መዓዛ ያለው የስጋ መረቅ እንዳይባክን ፣ ሳህኑ ከበርካታ የድንች ቁርጥራጮች ወይም የዱቄት ዱባዎች ጋር አብሮ ይመጣል። የቼክ ጎላሽን ለማዘጋጀት በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ። በውስጣቸው ያሉት ቋሚ ንጥረ ነገሮች ጭማቂ ሥጋ ፣ ሽንኩርት እና ቲማቲም (የቲማቲም ፓኬት) ቁርጥራጮች ብቻ ናቸው። የተቀረው ነገር ሁሉ (ነጭ ሽንኩርት፣ በርበሬ፣ ፓፕሪካ፣ ዝንጅብል፣ ኮሪደር እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች) በማብሰያው ውሳኔ ነው።

ዳክዬ ከዱቄት ጋር

pečene kachna - የተጋገረ ዳክዬ ወይም ዝይ. የቼክ ምግብ የበዓል ምግቦች ምድብ ነው። ሙሉው የተጋገረ ወፍ በሳራ እና በዱቄት ይቀርባል. ጥሩ መዓዛ ያለው ቅርፊት ለማግኘት ወፏ በማር ወይም በልዩ ሁኔታ የተዘጋጀ የማር ቅልቅል በጨው እና በቅመማ ቅመም መቀባት ይቻላል.

የበግ ጠቦት ከሮዝሜሪ ጋር

jehněčí na rozmarýnu - በሮዝሜሪ የተጋገረ በግ. በቼክ ጠረጴዛ ላይ ያልተለመደ የበግ ጣፋጭ ምግብ። ትኩስ የሮማሜሪ ቀንበጦች በምድጃው ላይ ፒኪዋን ይጨምራሉ። ለመጠበስ የተለያዩ የበግ ቁርጥራጮችን መጠቀም ይቻላል - የጀርባ አጥንት (hřbetu), የጎድን አጥንት (žebírka), አንገት (krk) እና እግር (ኪታ). የምግብ አዘገጃጀቱ ልዩነቶች ነጭ ሽንኩርት, የወይራ ዘይት, ሎሚ እና ሌላው ቀርቶ ማርሚል መጠቀም ይፈቅዳሉ. ብዙውን ጊዜ ሳህኑ ከኮምጣጤ ፍሬዎች (ሊንጎንቤሪ, ክራንቤሪ) በተሰራ ሾርባ ይቀርባል. ሌላው የበግ ምግቦች የተለያዩ ናቸው የቦሄሚያ ስጋ. ምግቡን ለማዘጋጀት ለስላሳ የበግ ጠቦት በአራት ማዕዘን ቅርፅ የተቆራረጡ, የተጠበሰ እና በሽንኩርት እና ድንች የተጋገረ ነው.

tradiční smažený kapr - የተጋገረ ካርፕ. በቼክ ምግብ ውስጥ ከሚገኙት ጥቂት የዓሣ ምግቦች አንዱ ነው, እሱም የአገሪቱ ዋነኛ የገና ምግብ ተብሎ ሊጠራ ይችላል. በተለምዶ በገና በዓል ላይ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ አገልግሏል. ለዚህ አጋጣሚ ልዩ ካርፕ ይመገባሉ - ትልቅ እና ስብ. ዓሣው በሾላ ክሬም እና በቢራ መረቅ, በሽንኩርት እና በሎሚ ይጋገራል. ሆዱ በተጠበሰ ሽንኩርት, ካሮት እና ሻምፕ ሊሞላ ይችላል. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች ለ 1-2 ቀናት (በግድ በጨለማ ቢራ ውስጥ) ካርፕን በቢራ ውስጥ ይንከባከባሉ. ዓመቱን ሙሉ በኪስ ቦርሳዎ ውስጥ ከገና ካርፕ ሚዛኖችን መያዝ የተለመደ ነው - ገንዘብን እና ሀብትን ይስባሉ ተብሎ ይታመናል።

pečený pstruh - የተጋገረ ትራውት. በቼክ ምግብ ውስጥ ካሉት ጥቂት የዓሣ ምግቦች ውስጥ ሌላው። ዓሣው በሎሚ እና በቅመማ ቅመም - ሮዝሜሪ, ቲም, ነጭ ሽንኩርት, በርበሬ ይጋገራል. ዓሳ በተለያዩ መንገዶች ይጋገራል - በምድጃ ላይ ፣ በከሰል ላይ ፣ በፎይል።

የቼክ ጎን ምግቦች

ቼክን በመግለጽ ላይ ጎን ምግቦች(přílohy) ፣ ታሪኩ በሁለት ክፍሎች ሊከፈል ይችላል - ስለ ዱባ እና ስለ ሁሉም ነገር።

በእርግጥ በዓለም ላይ በየትኛውም ሀገር ማለት ይቻላል የቼክን ከርቀት የሚያስታውስ ምግብ የለም። ዱፕሊንግ(ክንድሊክ) በዳቦ እና የጎን ምግቦች መካከል በተወሰነ ልዩ ደረጃ ላይ ይቆማል, ሁለቱንም ለቼኮች እራሳቸው በተመሳሳይ ጊዜ ይተካቸዋል. ምንም እንኳን ወደ ታሪክ አጭር ጉብኝት ካደረጉ ፣ ዱባዎች በጭራሽ የቼክ የምግብ አሰራር ስፔሻሊስቶች ፈጠራ እንዳልሆኑ ስታውቅ ትገረማለህ። ከጀርመን እና ኦስትሪያ ወደ ቼክ ሪፐብሊክ መጡ. እና የምድጃው ስም ራሱ የጀርመን ሥሮች አሉት እና ከጀርመን "ክኖዴል" የመጣ ነው። ሆኖም በደቡባዊ ጀርመን እና በቲሮል የሚበሉት knodels እና እህትማማቾች (ወይም ለትክክለኛዎቹ ቅድመ አያቶች) የቼክ ዶምፕሊንግ በመሆናቸው የ"ብራንድ" ደረጃ ላይ መድረስ አልቻሉም እና በክልላዊ ጠቀሜታ ላይ የማይታይ ክስተት ሆነው ቆይተዋል። የእነዚህ አገሮች የምግብ አዘገጃጀት ካርታ. የቼክ ዱባዎች የአገሪቱን ዋና ብሔራዊ ምልክቶች የአንዱን ኦፊሴላዊ ሁኔታ ተቀብለዋል ፣ እና እያንዳንዱ እራሷን የምታከብር የቼክ የቤት እመቤት በጣም “ትክክለኛ” ለሆኑ የቤት ውስጥ ዱባዎች ቢያንስ ሶስት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያውቃል ። ድንች, ዱቄት (ዳቦ) እና ጣፋጭ.

ስለዚህ፣ ክላሲክ የቼክ ዶምፕሊንግ ምንድን ነው? ትልቁ ችግር የሚፈጠረው እዚህ ላይ ነው። ዱባዎችን ወደ “ትክክል” እና “ስህተት” ለመመደብ ምንም መንገድ የለም - እነሱን ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮች አሉ ፣ እያንዳንዱ ክልል (ምን ዓይነት ክልል - እያንዳንዱ ቤተሰብ!) የራሱ የሆነ የዶልት አዘገጃጀት መመሪያ አለው እና በተፈጥሮ በጣም እውነተኛ እና ጣፋጭ። .

ሁሉም ዱባዎች አንድ የሚያመሳስላቸው ነገር አለ - በእንፋሎት ወይም በፈላ ውሃ ከተለያዩ ንጥረ ነገሮች የተቀላቀለ ሊጥ የመሰለ ጅምላ ለማዘጋጀት። “ሊጥ” የተፈጨ ጥሬ ወይም የተቀቀለ ድንች፣ ዱቄት፣ ስቴች፣ እንቁላል፣ የደረቀ ዳቦ ወይም በወተት ውስጥ የረጨ ዳቦን ሊያካትት ይችላል። የተለያዩ ምርቶች ወደዚህ መሠረት ሊጨመሩ ይችላሉ-የጎጆው አይብ, በቆሎ ወይም ሴሞሊና, ጉበት, ቤከን, አይብ, አትክልት, እንጉዳይ, ዕፅዋት. ስኳር, ፍራፍሬ እና ቤሪ ወደ ሊጥ ውስጥ ሲጨመሩ ጣፋጭ ዱባዎች ይገኛሉ, በቼክ ምግብ ውስጥ እንደ ጣፋጭነት ይጠቀማሉ. በጣፋጭ ሾርባዎች፣ አይስ ክሬም፣ ፍራፍሬ፣ የፖፒ ዘሮች፣ ለውዝ እና ቸኮሌት ሊቀርቡ ይችላሉ።

እንደ የምግብ አዘገጃጀቱ, የዱቄት ሊጥ ከእርሾ ወይም ከእርሾ ነጻ ሊሆን ይችላል.

የዶልፕሊንግ ውበት ምንም እንኳን በራሳቸው ውስጥ የማይታወቅ ጣዕም ቢኖራቸውም, በቋሚነታቸው ምክንያት የዋናውን ምግብ ጣዕም ሁሉ በትክክል ይወስዳሉ. ስለዚህ የቼክ ምግብ ዝነኛ ለሆኑ ወፍራም ሾርባዎች እና የተለያዩ ሾርባዎች ተስማሚ ናቸው ።

ከባህላዊ የጎን ምግቦችየቼክ ምግብ የሚከተሉትን ያጠቃልላል

• bramborova kase- የተፈጨ ድንች. በወፍራም ሾርባዎች እና ዓሳዎች ከስጋ ምግቦች ጋር ፍጹም;
• bramborové hranolky- ክላሲክ የፈረንሳይ ጥብስ. ቼኮች በአጠቃላይ የድንች ጎን ምግቦችን በጣም ይወዳሉ, ስለዚህ በምናሌው ውስጥ በተለያዩ አማራጮች ውስጥ ድንች ማግኘት ይችላሉ. - የተቀቀለ, የተጋገረ, ከተጠበሰ ቤከን, ነጭ ሽንኩርት, ዲዊች, ወዘተ.
• croketы - croquettes. ጥልቅ የተጠበሰ ድንች ኳሶች. ትናንሽ እንጨቶችን, ጽጌረዳዎችን እና ሌሎችን መልክ ሊወስዱ ይችላሉ;
• dušene zelí(የተጠበሰ ጎመን) እና dušene ksané zelí(stewed sauerkraut) - ከ sauerkraut የተሰራ። ሌላ ታዋቂ የቼክ የጎን ምግብ። ከዋና ዋና ኮርሶች ጋር ወይም እንደ ውስብስብ የጎን ምግቦች አካል ሆኖ አገልግሏል። በትክክል ከአሳማ አንጓ፣ ዩፔንኪ፣ የተጋገረ የጎድን አጥንት እና ሌሎች የቼክ ባህላዊ ምግቦች ጋር በትክክል ይጣመራል። ከነጭ እና ከቀይ ጎመን ሊዘጋጅ ይችላል, የበሶ ቅጠሎች, የካራዌል ዘሮች, ክራንቤሪስ, ሊንጎንቤሪ, ካሮት, ፖም በመጨመር;
• fazolove lusky- የተቀቀለ ወይም የተቀቀለ አረንጓዴ ባቄላ።

የቢራ መክሰስ

ስለ ቼክ ምግብ የሚሆን ታሪክ ባህላዊ የቢራ መክሰስ ሳይጠቅስ ያልተሟላ ይሆናል። በቼክ ሪፑብሊክ ውስጥ የቢራ ፍጆታ ለብዙ መቶ ዓመታት የቆየ ብሔራዊ ባህል ነው, ይህም ወደ አገሪቱ በሚመጡ በሚሊዮን የሚቆጠሩ ቱሪስቶች በደስታ ይደገፋሉ. በእያንዳንዱ መጠጥ ተቋም ውስጥ በጣም የተራበውን ትል በፍጥነት ለመግደል እና የበርካታ የቢራ ዓይነቶችን ምርጥ ጣዕም ባህሪያት የሚያጎሉ አስደናቂ የምግብ ዝርዝር ያገኛሉ - ጨለማ ፣ ከፊል-ጨለማ ፣ ሩቢ ፣ ብርሃን ፣ መራራ ፣ ጎምዛዛ ፣ ማጨስ ፣ ስንዴ እና ብዙ። ፣ ሌሎች ብዙ።

ማንኛውም ጥሩ የቢራ መክሰስ ሁለት ግቦች አሉት-የአረፋ መጠጥ ልዩ ጣዕም ላይ አፅንዖት ለመስጠት እና ጥማትን ለማነሳሳት, የሚቀጥለውን ብርጭቆ ለማዘዝ ይመራል. ሁለተኛውን ግምት ውስጥ በማስገባት አብዛኛው የቼክ ቢራ መክሰስ በጨው የተትረፈረፈ እና በሁሉም ዓይነት ቅመማ ቅመሞች ተለይቷል.

- በይነተገናኝ ተግባራትን ማጠናቀቅ እና መልሶችን ማግኘት ፣ ደረጃ በደረጃ ፣ ፕራግ እና ታሪኩን በተሻለ ሁኔታ ማወቅ ይችላሉ - 3 ሰዓታት ፣ 20 ዩሮ

ወደ ሳክሶኒ ዋና ከተማ ጉዞ - የኪነጥበብ ከተማ ፣ አስደናቂ ሥነ ሕንፃ ፣ ታላቅ የሙዚየም ስብስቦች - 11 ሰዓታት ፣ 35 ዩሮ

ዋና የምግብ አዘገጃጀቶች

የተቀቀለ ሄርሜሊን (nakládaný ሄርሜሊን)

ከቼክ የተተረጎመ ሄርሜሊን ማለት "ኤርሚን" ማለት ነው. ይህ ላዩን ላይ ነጭ ሻጋታ ጋር ለስላሳ, የሰባ ላም ወተት አይብ የተለያዩ ስም ነው. ሄርሜሊን ከፈረንሳይ ካምምበርት ጋር ተመሳሳይ ነው. እንደ ምግብ ከነጭ ወይን ጋር አገልግሏል። እንደ ቢራ መክሰስ ኮምጣጤ ሆኖ አገልግሏል። ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, allspice እና ጥቁር በርበሬ, ቺሊ በርበሬ, ቤይ ቅጠል, thyme እና የኮመጠጠ ትኩስ በርበሬ "feferonky" - ይህን ለማድረግ, አይብ ቅመሞች በተጨማሪ ጋር የአትክልት (አስገድዶ መድፈር) ዘይት ላይ የተመሠረተ ልዩ marinade ውስጥ ለሁለት ሳምንታት. " (pálivé feferonky)።

እንደ ሞቅ ያለ ምግብ፣ ሄርሜሊን በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ በጥልቅ የተጠበሰ አገልግሎት ይሰጣል ( smažený ሄርሜሊን) ወይም የተጠበሰ ( grilovany ሄርሜሊን). የሙቀት ሕክምና የቺሱን ጣዕም እና መዓዛ ሁሉንም ገጽታዎች ያሳያል። የቺሱ ውጫዊ ክፍል በሚጣፍጥ ቅርፊት ተሸፍኗል፣ እና በውስጡም በአፍዎ ውስጥ የሚቀልጥ ስስ የሚፈስ ይዘት አለው። በነጭ ሽንኩርት፣ ኪያር-ዲል፣ ክራንቤሪ ወይም ሊንጎንቤሪ መረቅ ያገለግላል።

ዩቶፒያን (ዩቶፔንሲ)

Utopentsy - ከቼክ እንደ "የሰመጡ ሰዎች" ተተርጉሟል. የሰባ ስጋ ቋሊማ (ስለ ሁለት ሳምንታት ጎምዛዛ marinade ውስጥ marined) አንድ ኦሪጅናል አቀራረብ ጋር - እያንዳንዱ ቋሊማ ርዝመት ቈረጠ, ቲማቲም, የኮመጠጠ ሽንኩርት, ጣፋጭ በርበሬ, የኮመጠጠ ኪያር, የኮመጠጠ pepperoni, ወዘተ ወደ መቁረጥ ውስጥ ገብቷል. ትኩስ ዕፅዋት በልግስና ወደ ላይ ይረጫሉ.

የበሬ ሥጋ ታርታሬ ከተጠበሰ ዳቦ ጋር (hovězý tatarák s topinkami)

ታርታር ከዳቦ ጋር

ከእንቁላል አስኳል ጋር ጥሬ ከተፈጨ የበሬ ሥጋ የተሰራ የታዋቂው የታታር መክሰስ ልዩነት ነው። በቅመማ ቅመም ዳቦ እና በቅመማ ቅመም - ቀይ እና ጥቁር በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ የወይራ ፍሬ እና የተለያዩ ሾርባዎች። ዋስትና ያለው የስጋ ጥራት ባላቸው የታመኑ ቦታዎች ታርታርን መሞከር የተሻለ ነው። የተፈጨ ስጋ ጥሬ እና ያልበሰለ መሆኑን ያስታውሱ.

Olomouc cheesecakes

“ለሁሉም ሰው” የሆነ የቼክ ምግብ። የበሰለ እርጎ አይብ አይነት ነው። እነሱ ስለታም, የተወሰነ ሽታ እና ጣዕም አላቸው. በቅቤ ከተቀባ ጥብስ ጋር ለመጠጣት ይመከራል። በኦሎሙክ አካባቢ (በ 15 ኛው ክፍለ ዘመን መመረት የጀመረው) ከሎሽቲስ መንደር የመጣውን የቼክ ገበሬዎች ጥንታዊ “ጣፋጭ ምግብ” ለመሞከር የሚደፍሩ ሰዎች ለሽታው ትኩረት ካልሰጡ ፣ የቺሱ ጣዕሙ እና ስስ ወጥነት -የጨሰ ሄሊቦትን ያስታውሳል።

ክላሲክ መክሰስ ምግቦችበማንኛውም የቼክ መጠጥ ቤት ወይም ምግብ ቤት ውስጥ ሊያገኙት የሚችሉት፡-

• tlačenka - tlachenka. በዚህ ስም ስር ከአሳማ አንጓ እና ከስጋ ተረፈ ምርቶች የተሰራው ታዋቂው ብሬን አለ. በሾላ ሽንኩርት, ፈረሰኛ, ሰናፍጭ እና ነጭ ሾጣጣዎች ያገለግላል;
• grillované klobásky - የተጠበሰ ቋሊማ. ጣፋጭ የተጠበሰ የስጋ ቋሊማ ከቆሻሻ ቅርፊት ጋር። በተለያዩ ሙቅ ሾርባዎች እና ሰናፍጭዎች ያገለግላል. የተጣራ ቅርፊት ለመፍጠር, በአንዱ ወይም በሁለቱም በኩል በመስቀል ላይ ሊቆረጡ ይችላሉ;
• tatarský biftek z lososa - ጥሬ ሳልሞን ታርታር. የተጠበሰ ቶስት, ሎሚ, በርበሬ እና ጨው ጋር ሰላጣ ላይ አገልግሏል;
• pivni sýr oblozený - የቢራ አይብ. ከመጀመሪያው የቢራ አይብ፣ የጨው ስፕሬት፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ቅቤ እና የቢራ ጠብታ ያለው ዳቦ።

የጅምላ ቢራ ፍጆታ ባህልን ከግምት ውስጥ በማስገባት እያንዳንዱ የመጠጥ ተቋም የተጠበሰ ያቀርብልዎታል ቶስት(ቶፒንኪ) በተለያዩ ሙላዎች (የተፈጨ ስጋ ወይም አሳ፣ አይብ፣ አንቾቪስ፣ ቤከን፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ሽንኩርት)፣ እንዲሁም ስጋ(masové prkenko) ወይም አይብ(sýrové pkenko) የተለያዩ.

ሰላጣ

ቼኮች ለስጋ እና ለድንች ምግቦች ፍቅር ቢኖራቸውም ቀለል ያሉ ምግቦችን አይረሱም። ምንም እንኳን ፣ እንዲሁም ከአካባቢያዊ የምግብ አሰራር ጣዕም ጋር። ለምሳሌ, በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የቼክ ሰላጣዎች አንዱ ድንች ሰላጣ ነው - bramborový ሰላጣ. ከተቀቀሉት ድንች በተጨማሪ ካሮት፣ ሴሊሪ እና ፓሲሌ ሥሮች፣ ቀይ ሽንኩርቶች፣ የተጨማደዱ ዱባዎች፣ ቤከን ስንጥቅ እና ሌሎች የእመቤቴ ምርጫን ያካትታል። ይህ ሰላጣ ብዙውን ጊዜ በገና ጠረጴዛ ላይ ይቀርባል. የ "ድሃ" እትም ከድንች, ቀይ ሽንኩርት, ቅጠላ ቅጠሎች እና የሰናፍጭ ልብስ በሆምጣጤ ወይም ወይን (በሙቀት የሚቀርበው) በተጨማሪ ያካትታል. ሌላው የቼክ ጋስትሮኖሚክ ምርጫዎች ግልፅ ምሳሌ የቭላሽ ሰላጣ ነው ( vlašský ሳላት) ከድንች, አረንጓዴ አተር እና የስጋ ቁሳቁሶች ስብስብ - ቋሊማ, ካም, ጥጃ, ምላስ, ወዘተ. (የቼክ አናሎግ ኦሊቪየር ሰላጣ)። ከኦስትሪያ-ሀንጋሪ ጋር ያለው የጋራ ታሪክ ልዩ የሆነ ማሚቶ የተቀዳ ጣፋጭ በርበሬ ፣ ሽንኩርት ፣ የሰሊጥ ሥር እና ያጨሱ ስጋዎች ሰላጣ ነው።

ጣፋጮች ፣ ፒሶች

እንደ አንድ ደንብ, ከቼክ ሪፑብሊክ የሚመለሱ ተጓዦች በአካባቢው ጣፋጭ ምግቦችን እምብዛም አይጠቅሱም. እና ሙሉ በሙሉ በከንቱ! በእርግጥ ይህ በአብዛኛው የቼክ ቢራ ዝርያዎችን እና ብራንዶችን በመቅመስ አብዛኛው ቱሪስቶች የቢራ መክሰስ በመመገብ ነው። በተፈጥሮ, በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ብዙ ሰዎች ለጣፋጭ ምግቦች ጊዜ የላቸውም. ይሁን እንጂ ጣፋጭ ጥርስ ያላቸው ሰዎች ለየት ያለ የኦስትሪያ ጣዕም እና የተለየ የስላቭ ሥሮች ያሏቸው የተለያዩ የቼክ ጣፋጭ ምግቦችን እና የተጋገሩ ምርቶችን ያገኛሉ።

በአለም ውስጥ በማንኛውም ሀገር ውስጥ ሊገኙ በሚችሉ ታዋቂ አለም አቀፍ ጣፋጭ ምግቦች ላይ አንቀመጥም - ቲራሚሱ, ቺዝ ኬክ, ናፖሊዮን ወይም ቡኒ. በቼክ ሪፑብሊክ ውስጥ እነሱን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ, እና የዚህ ክህሎት ደረጃ በተወሰነው ተቋም ላይ የተመሰረተ ነው. ከአገሪቱ ውጭ ሊያገኙዋቸው የማይችሉትን ስለ ልዩ የቼክ ጣፋጭ ምግቦች እንነጋገራለን.

- ከቼክ የቢራ ጠመቃ ታሪክ እና ወጎች ጋር መተዋወቅ ፣ የራሱ የቢራ ፋብሪካ ያለው ባህላዊ የቢራ ፋብሪካን ይጎብኙ - 3 ሰዓታት ፣ 40 ዩሮ

- አስደናቂ ተፈጥሮ ፣ የበለፀገ ታሪክ እና በታዋቂው የመዝናኛ ስፍራ ውብ በሆነ ሸለቆ ውስጥ የመጥመቂያ ምስጢር - 11 ሰዓታት ፣ 30 ዩሮ

ትሬደልኒክ፣ ትሬድሎ

በቼክ ሪፑብሊክ ውስጥ በጣም የተለመደው የመንገድ ኬክ. ትሬደልኒክ ያላቸው ድንኳኖች በሁሉም ማእዘናት ላይ ይገኛሉ፣ እና አካባቢያቸውን በሚያስገርም የአዝሙድ ሽታ፣ ቫኒላ እና ትኩስ የተጋገሩ እቃዎች አካባቢያቸውን ያለምንም ጥርጥር ማወቅ ይችላሉ። በሾላ ፒን ላይ የተጠቀለለ የበለፀገ እርሾ ሊጥ በስኳር እና ቀረፋ ድብልቅ የተረጨ ፣ አንዳንድ ጊዜ በተቀጠቀጠ ለውዝ ፣ በፖፒ ዘሮች ወይም በኮኮናት ቅንጣት ፣ በማር ፣ በቸኮሌት ወይም በሙቅ ካራሚል የተሸፈነ ባዶ ቱቦዎች ናቸው። በተከፈተ እሳት የተጋገረ። ያለ trdelniks በቼክ ሪፑብሊክ ውስጥ የትኛውንም የህዝብ ፌስቲቫል፣ ፍትሃዊ ወይም የጎዳና ላይ ፌስቲቫል መገመት አይቻልም።

የስሎቫክ መንደር ስካሊካ (እና በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን የሠራው የሃንጋሪው ጸሐፊ ጆሴፍ ጓዳኒ አብሳይ) እና የጥንት ሴስኪ ክሩሎቭ በጣም ተወዳጅ የቼክ ጣፋጭ ምግብ ፈጣሪዎች ለመባል መብት መሟገታቸው ትኩረት የሚስብ ነው። የኋለኛው እትም ደጋፊዎች ትሬደልኒኪ የፈለሰፈው በከተማው ዳቦ ጋጋሪ ሲሆን ምርቶቹን በአንድ ትልቅ ትርኢት ለመሸጥ ወሰነ ይላሉ። በእነዚያ አመታት, በባህል መሰረት, እያንዳንዱ ነጋዴ ወይም የእጅ ባለሙያ, ምርቱን ትኩረት ለመሳብ, ቆንጆ ሴት ዘመዶችን ከጠረጴዛው ጀርባ አስቀምጧል. የዳቦ ጋጋሪው ሴት ልጅ በተለይ ቆንጆ አልነበረችም፣ ነገር ግን በጣም ጥሩ እሽክርክሪት ነበረች። የዳቦ ጋጋሪው ወደ ምርቱ ትኩረት ለመሳብ ልጅቷ የዱቄት ቱቦዎችን እንድትጋገር፣ ከእንጨት በተሠራ እንዝርት ላይ ጠመዝማዛ እና ቀረፋ ስኳር በአድናቆት ደንበኞች ፊት እንድትረጭ ለማድረግ ወሰነ። የአዲሱን ጣፋጭ ምግብ እጣ ፈንታ ከግምት ውስጥ በማስገባት የዳቦ ጋጋሪው ሀሳብ በጣም የተሳካ ነበር ማለት እንችላለን ፣ እናም የግብይት እንቅስቃሴው እጅግ በጣም ስኬታማ ነበር ማለት እንችላለን። በነገራችን ላይ ትሬድሎ ከቼክ የተተረጎመ ማለት "ብሎክሄድ" ወይም "ሞኝ" ማለት ነው.

ስለ ዱብሊንግ ቀደም ሲል በክፍል ውስጥ በዝርዝር ገልፀናል ። ጣፋጭ ዱባዎች የበለጠ የበለፀገ ሊጥ አላቸው ፣ የጎጆ አይብ ፣ ለስላሳ አይብ ፣ ቫኒሊን ፣ ቀረፋ ፣ የሎሚ እና ብርቱካን ሽቶ ፣ የታሸጉ ፍራፍሬዎች ፣ ለውዝ ፣ ፍራፍሬ እና ቤሪ ይዘዋል ። በቅቤ ፣ በቸኮሌት ፣ በጃም ወይም በጃም የተከተፈ በቅቤ ፣ በቅቤ ወይም በኩስታርድ የቀረበ። ተወዳጅ የሆኑ የተለያዩ ጣፋጭ ዱባዎች ናቸው szilvas gomboc(የተንጠለጠሉ) ወይም knedlíky se švestkami - ዱባዎች ከፕለም ጋር. በፕሪም ወይም ሌሎች ጣፋጭ እና መራራ ፍራፍሬዎች የተሞሉ የድንች ወይም የጎጆ አይብ ሊጥ ክብ ኳሶች ናቸው። በሚፈላ ውሃ ውስጥ ቀቅለው ከዚያም በዳቦ ፍርፋሪ፣ በዱቄት ስኳር፣ በኮኮናት፣ በፖፒ ዘሮች ወይም በተቀጠቀጠ ለውዝ ይንከባለሉ።

ዳቦ ቤትበፍራፍሬ ፣ በቤሪ ፣ በለውዝ ፣ በዘቢብ ፣ በደረቁ አፕሪኮቶች ወይም በክሬም አይብ በመሙላት በተለያዩ ቅርጾች የበለፀገ እርሾ ሊጥ ላይ የተመሠረተ። ምሳሌዎች የሚከተሉትን ያካትታሉ: ካላች(koláč) - ትንሽ ክብ ቡን እና ገላ መታጠብ(vánočka) - የተራዘመ ጠለፈ።

ዛቪን - የቼክ ስትሮዴል. እሱ የኦስትሪያ ስትሮዴል ቅጂ ነው ማለት ይቻላል። በፖም ፣ ቤሪ ፣ የጎጆ ጥብስ ፣ የፖፒ ዘሮች እና ቸኮሌት በመሙላት በቀጭኑ ፓፍ ኬክ ጥቅልል ​​መልክ የተጋገረ። የቼክ ኮንፌክሽነሮች ስትሮዴል በቸር ክሬም፣ አይስክሬም፣ ቸኮሌት ወይም ቫኒላ ኩስ፣ በፍራፍሬ እና በወጣት ሚንት ወይም በሎሚ የበለሳን ቅጠሎች ያጌጡ ናቸው።

ቪኔኬ- ቀለበት ቅርጽ ያለው ትንሽ የኩሽ ኬክ. የቼክ አቻ ነው። eclairs. ትልቁ “ወንድሙ” ነው። vetrnik. በአቃማ ክሬም, በኩሽ, በቅቤ ወይም በእንቁላል ነጭ ክሬም ተሞልቷል, ከግላዝ ጋር የተሸፈነ, በአቃማ ክሬም, በለውዝ ወይም በቤሪ ያጌጠ. ሌላው የዚህ ዓይነቱ ዝርያ ጥቁር ቀልድ በሚወደው ሰው የተሰየመ ሞላላ ቅርጽ ያለው ኤክላየር ነው። "ራክቪካ" - የሬሳ ሣጥን.

ፓላቺንኪ- ጣፋጭ ቀጭን ፓንኬኮች. የቼክ ጣፋጮች በተለይ ለስላሳ እና ለስላሳ ያደርጋቸዋል። በአይስ ክሬም፣ በአቃማ ክሬም፣ ማርማሌድ፣ ሽሮፕ፣ ጃም ወይም ቀልጦ ቸኮሌት ይቀርባል። በቤሪ, በአልሞንድ ቺፕስ, በዱቄት ስኳር ይረጩ.

ኦፕላትኪ- ቀጭን ዙር waffles በመሙላት. "poplatek" ከሚለው ቃል የተገኘ - ሰሌዳ. ይህን ስም የተቀበሉት, ምናልባትም, ከሳንቲሞች ውጫዊ ተመሳሳይነት የተነሳ. በፎቅ ላይ ባለው የእርዳታ ንድፍ የተጋገሩ እና ደስ የሚል ወርቃማ-ቢጫ ቀለም አላቸው. በቸኮሌት, ኑግ, ክሬም ክሬም እና የፍራፍሬ ቁርጥራጮች ይሞላሉ. ጣዕሙ የታዋቂውን የቪዬኔዝ ዋፍልን ያስታውሳል. የሻርኮች የትውልድ ቦታ Karlovy Vary ነው, በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ በአካባቢው የቤት እመቤቶች ጠረጴዛዎች ላይ ታየ.

ፐርኒክ - የዝንጅብል ዳቦ. በተለያዩ የቼክ ሪፑብሊክ ክልሎች በጥንታዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የተጋገረ. በጣም ታዋቂ - Pardubice ዝንጅብል ዳቦ(Pardubický perník) በልብ ቅርጽ እና Shtramber ጆሮዎች(Štramberské uši)፣ በቀጭኑ የዝንጅብል ዳቦ ኳሶች መልክ የተጋገረ።

የመንገድ ምግብ እና የቼክ ፈጣን ምግብ

ፕራግ፣ ልክ እንደ ቼክ ሪፐብሊክ ከሞላ ጎደል፣ ከመላው አለም በመጡ ቱሪስቶች በንቃት የሚጎበኝ ቦታ ነው። ስለዚህ፣ ያለ ፈጣን የመንገድ ንግድ ማድረግ አይችልም። ቀደም ሲል ከተገለጹት በተጨማሪ ትሬደልኒኮቭ, በቼክ ሪፑብሊክ ውስጥ ታዋቂ የጎዳና ላይ ምግብ ትኩስ ውሾች (párek), የተጠበሰ ቋሊማ ከጎን ምግቦች ጋር - ድንች ፓስታ እና ወጥ ጎመን ጋር. የቼክ ሻዋርማ ልዩ ስሪት ብራምቦራክ - ካም ፣ ቤከን ፣ ሳላሚ ከዕፅዋት እና ከአትክልቶች ጋር በድንች ፓንኬክ ተጠቅልለዋል። በማዕከላዊው አደባባዮች ላይ ታዋቂው የከርከሮ ጉልበት እና ሙሉ የአሳማ ሥጋ ያላቸው ስኩዊቶች በአስደናቂ መዓዛዎቻቸው ያሾፋሉ። የእነሱ ያልተለመደ ገጽታ የተራቡ (እንዲያውም አይራቡም) ደንበኞችን ይስባል ጥልቅ-የተጠበሰ ድንች ጠመዝማዛ ከእንጨት ሚኒ-skewers ላይ - እንዲህ ልዩ ቺፕስ. እሺ, በእብደት መዓዛ ረገድ የማይከራከር መሪ ይጨሳል Prosciutto di Praga(ታዋቂው የድሮ ፕራግ ሃም)። ከጣዕም ባህሪያቱ አንፃር ከጣሊያን ፕሮሲዩቶ ወይም ከባልካን ፕሮሲዩቶ በምንም መልኩ ያነሰ አይደለም። የተጠበሰ አይብ (ስማዛክ) እና ላንጎስ ሽታ (ከሃንጋሪ ላንጎስ - እሳታማ) - የተጠበሰ ጥርት ያለ ጠፍጣፋ ዳቦ ከቺዝ ፣ ነጭ ሽንኩርት መረቅ ወይም መራራ ክሬም ጋር - ከእሱ ጋር ለመወዳደር ይሞክራል።

ፈጣን ምግብበቼክ ሪፑብሊክ ውስጥም የራሱ ብሔራዊ "ዚስት" አለው. ከተለምዷዊው ማክዶናልድ፣ በርገር ኪንግ እና ኬኤፍሲ በተጨማሪ በታዋቂው የአውሮፓ ብራንድ ኖርድሴ (ምናልባትም ከባህር ምግብ ምግቦች ጋር ምርጡ ፈጣን ምግብ)፣ የ McDonald's Fasty's፣ Bageterie Boulevard እና Express ሳንድዊች (የቼክ የአናሎግ የምድር ውስጥ ባቡር) ብሄራዊ ምስሎቻቸው ናቸው። የአለም አቀፍ ሰንሰለቶች ምናሌ ከግምት ውስጥ ያስገባል ቼኮች ለስጋ ያላቸው ፍላጎት ጨምሯል ፣ ስለዚህ እዚያ ብሄራዊ ጣዕም ያላቸውን ምግቦች ማግኘት ይችላሉ ። ለምሳሌ ፣ ማክዶናልድ ከቼክ የበሬ ሥጋ የተሰራውን Maestro Bohemia በርገር እና ትልቅ የአሳማ ሥጋን ለጎብኚዎች ያቀርባል። የሀገር ውስጥ ምግብ ቤቶች ሰፊ ምርጫን ያቀርባሉ Khlebichkov- የቼክ የሳንድዊች ስሪት ፣ በጣም ታዋቂው ዳቦ ከካም ፣ አይብ ፣ የተለያዩ ያጨሱ ሥጋ እና ሳልሞን ናቸው። ለጣዕም, ሰላጣ, ቅጠላ ቅጠሎች, የቢራ አይብ, ማዮኔዝ ኩስ እና ቅቤ ብዙውን ጊዜ ወደ ዳቦው ውስጥ ይጨምራሉ.

ወደ የትኛውም ሀገር ስንመጣ ባህሉን፣ አርክቴክቱን፣ ታሪኩን እናውቃቸዋለን፣ ግን ከምግብነቱ ጋር ካልተተዋወቅን ምስሉ የተሟላ አይሆንም። የቼክ ምግብ በደንብ መተዋወቅ ጠቃሚ ነው። የሩስያ ቱሪስቶች በስጋ, በሳር, በትላልቅ ክፍሎች እና በተመጣጣኝ ዋጋዎች በብዛት ምክንያት ሁልጊዜ ይወዳሉ.

የቼክ ሪፐብሊክ የጂስትሮኖሚክ ወጎች

የቼክ ምግብ, ምንም እንኳን ቼኮች አሁንም ስላቭስ ቢሆኑም, ምንም እንኳን ምዕራባዊ ቢሆንም, ከጀርመን ጋር በጣም ቅርብ ነው. የረዥም ዓመታት የጀርመን አገዛዝ ጉዳቱን እያስከተለ ነው። ይህ በዋነኝነት የስጋ ምግብ ነው። ቼኮች ብዙ ሥጋ ይበላሉ ፣ እና በባህላዊው እነዚህ የሰባ የስጋ ዓይነቶች ናቸው-ዝይ ፣ ዳክዬ ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ ምንም እንኳን ዶሮ እና የበሬ ሥጋ እዚህም ከፍ ያለ ግምት ቢሰጣቸውም (በሶም ክሬም ውስጥ “svickova” የተባለ ምግብን መሞከር ጠቃሚ ነው - በጣም ለስላሳ የበሬ ሥጋ። ). በተጨማሪም ቼኮች ሁሉንም ዓይነት ቋሊማ፣ ቋሊማ፣ ወዘተ በብዛት ይበላሉ። ለምሳሌ በቼክ ሪፑብሊክ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ባህላዊ ምግቦች አንዱ "የሰመጠ ሰዎች" ነው (እኔ እቀበላለሁ, ለመጀመሪያ ጊዜ ምናሌውን ሳነብ "የሰመጡ ሰዎች" አንብቤያለሁ, በቼክኛ ተመሳሳይ ፊደል ተጽፎ ነበር, እና ለረጅም ጊዜ ሳቅኩኝ. ጊዜ)። እነዚህ ቋሊማ ናቸው, ነገር ግን ይልቅ ቅርጽ ውስጥ - ቋሊማ, ሽንኩርት ጋር marinated ናቸው, እና በጪዉ የተቀመመ ክያር ሽንኩርት ብዙ ጋር, እና አገልግሏል. ጣፋጭ። እዚህ ያሉ ሰዎች እንደ ስጋ እና ቋሊማ የተጠበሰ ፣ ያጨሱ - በአጠቃላይ ፣ እንደ ጎጂ ይቆጠራሉ። በተመሳሳይ ጊዜ ሁሉንም በቢራ በብዛት ማጠብ. ነገር ግን በቼኮች መካከል በጣም ወፍራም የሆኑ ሰዎችን ማግኘት አስቸጋሪ ነው, ምክንያቱም ስጋን ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸውን የጎን ምግቦች አያዋህዱም, እና በዚህ ውስጥ ምግባቸው ከእኛ በጣም የተለየ ነው. እዚህ ስጋ ከጎን ሰሃን ገንፎ ወይም ከተፈጨ ድንች ጋር አይቀርብም - ስጋ እና የስጋ ውጤቶች እዚህ እራሳቸውን የቻሉ ምግቦች ናቸው ፣ ቢበዛ ከቀላል አትክልቶች ጋር አብሮ ይመጣል።

ቼኮች ዓሳ አይበሉም ፣ ግን በቼክ ሪፖብሊክ ውስጥ ካሉት ዋና ባህላዊ ምግቦች አንዱ የገና ካርፕ ነው። ይህ ወግ በሻርለማኝ ዘመን ነው, ሠራዊቱ በአንድ ወቅት በአካባቢው የውኃ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ባለው የዚህ ዓሣ ብዛት ምክንያት በረሃብ እንዳይራቡ ማድረግ ችሏል. ገና ከመድረሱ በፊት ቼኮች ልጆች ያሏቸው ሁለት ካርፕ ይገዙ ነበር፡ አንደኛው እስከ ገና በሚኖርበት እቃ መያዣ ውስጥ ይለቀቃል ሌላኛው ደግሞ ለማብሰያነት ይውላል። የበለጠ ዕድለኛ የሆኑት ለገና በአቅራቢያ ወደሚገኝ የውሃ አካል እንዲሄዱ ይፈቀድላቸዋል ፣ በፕራግ - ይህ ቭልታቫ ነው። ገና ለገና በትራም እና አውቶቡሶች ላይ ብዙ ቁጥር ያላቸውን ሰዎች በውሃ የተሞሉ ቦርሳዎችን ታያለህ ይላሉ። ከዚያም በክብር ትፈታለች። ግን በእርግጥ ይህ ማለት ዓሣን ወይም የባህር ምግቦችን ከወደዱ በቼክ ሪፑብሊክ ውስጥ በረሃብ ይቆያሉ ማለት አይደለም. በማንኛውም ምግብ ቤት ውስጥ የዓሳ ምግብን ማዘዝ ይችላሉ - ባህላዊ የቼክ ዓሳ ምግቦች ትራውት እና ካርፕ; እና የባህር ምግቦች ግን ይህ ከአሁን በኋላ ባህላዊ የቼክ ምግብ አይሆንም ፣ ምንም እንኳን የምድጃው መጠን ቼክ ይሆናል ፣ ለምሳሌ ፣ በፕራግ ምግብ ቤቶች ውስጥ በአንዱ የታዘዘ ይህ የባህር ሰላጣ (እንዲህ ዓይነቱ ደስታ 135-140 CZK ፣ ወይም ከ 5 ዩሮ ትንሽ በላይ)።

በቼክ ሪፑብሊክ የራሳቸውን ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀትን ጨምሮ በጣም ጣፋጭ አይብ ይሠራሉ. እዚህ በጣም በደንብ አይታወቁም, ነገር ግን ጥራታቸው ከብዙ ግሪክ ወይም ጣሊያን ያነሰ አይደለም. ቼኮች የራሳቸውን, የቼክ አይብ ለመብላት ይመርጣሉ, እና አስደሳች ምግቦችን ከነሱ ያዘጋጃሉ, ለምሳሌ, የተጠበሰ አይብ በቢራ ያገለግላሉ.

እንዲሁም የቼክ ምግብ ብዙ ባህላዊ ጣፋጭ ምግቦች የሉትም። በመሠረቱ, እነዚህ የተጋገሩ እቃዎች (trdlo) እና ጣፋጭ ዱባዎች በመሙላት እና በሾርባ. በነገራችን ላይ ጣፋጭ ዱባዎች እና ጣፋጭ ምግቦች ብዙውን ጊዜ በተጠበሰ ሥጋ እና በሳርሳዎች ይሰጣሉ. እንደ መጠጥ ፣ ቼኮች ቡናን ይመርጣሉ (እና ከዚያ በኋላ ፣ ብዙውን ጊዜ ጠዋት) እና ከፍተኛ ጥራት ያለው ውሃ ፣ ለምሳሌ ፣ ታዋቂው የቼክ ውሃ ማቶኒ ፣ ትንሽ ሻይ ይጠጣሉ ፣ ስለሆነም እንደሌሎች አውሮፓውያን ፣ እኛ በጣም ያስደንቃቸዋል ። ሙቅ ሻይ በየሰዓቱ መጠጣት ይችላል. እና በእርግጥ, የቼክ ቢራ. ቼኮች ሳይቸኩሉ መብላትን ጨምሮ ሁሉንም ነገር ያደርጋሉ፤ ለነሱ መቸኮል መጥፎ ምግባር ነው፣ ስለዚህ ሲበሉ ከአንድ ብርጭቆ በላይ ቢራ ​​መጠጣት ይችላሉ። በነገራችን ላይ በሬስቶራንቶች ውስጥ አስተናጋጁ አዲስ የቢራ ክፍል እንዲሞላ የሚጠቁመው ምልክት ከታች ትንሽ ቅሪት ነው - ከአንድ እስከ ሁለት ሴንቲሜትር። በዚህ ምክንያት የሩሲያ ቱሪስቶች ብዙውን ጊዜ በአስቸጋሪ ሁኔታዎች ውስጥ ያገኟቸዋል - አስተናጋጁ ብርጭቆ ለመውሰድ እና በውስጡ ቢራ ለማፍሰስ ይመጣል ፣ እና የእኛ ቱሪስቶች “የት? መጠጥዬን እስካሁን አልጨረስኩም!" ከቢራ በተጨማሪ ባህላዊ ጠንከር ያሉ መጠጦችን መሞከር ጠቃሚ ነው - ስሊቮቪስ ፣ ክሩሶቪስ ሜዳ እና ፣ቤቸሮቭካ። እነሱን በብዛት መጠቀም እዚህ የተለመደ አይደለም, እና ብርጭቆዎቹ በጣም ትንሽ ናቸው.

በቼክ ምግብ ቤት ውስጥ ምን እንደሚታዘዝ

ቀደም ሲል እንደተናገርኩት ቼክ ሪፑብሊክ የስጋ ሀገር ናት, እና እዚህ ያሉት ሁሉም ባህላዊ ምግቦች ማለት ይቻላል ከስጋ የተሠሩ ናቸው. በቼክ ሪፐብሊክ ውስጥ ያለ ቱሪስት ቢያንስ አንድ ጊዜ ማዘዝ ያለበት የቼክ ባህላዊ ምግብ የአሳማ ጉልበት - የተጠበሰ አንጓ (በጣም የሰባ ሥጋ)፣ ወርቃማ ቡኒ፣ መዓዛ ያለው፣ በሰናፍጭ፣ በፈረስ እና በዳቦ ፋንታ በዳቦ ላይ የሚቀርብ። ዱምፕሊንግ በቀላሉ የሚቀቀለው (ብዙውን ጊዜ በእንፋሎት የሚወጣ) ሊጥ በኳስ ወይም በሳጅ መልክ ነው፤ ከዚያም ወይ ወደ ክበቦች ተቆርጦ ወይም ሙሉ በሙሉ ይቀርባል። የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ (ሻንክስ, የጎድን አጥንት, ካም) በአጠቃላይ የቼኮች ተወዳጅ ምግብ ነው, እንዲሁም ጀርመኖች.

እንዲሁም ብዙ ምግብ ቤቶች እና ትናንሽ ምግብ ቤቶች በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ የዶሮ እርባታ ያገለግላሉ - ዝይ ፣ ዳክዬ ከማር ቅርፊት ጋር። በዋጋው ውስጥ ምን እንደሚካተት ሁልጊዜ ግልጽ ማድረግ ያስፈልግዎታል - እግር ፣ ሩብ ወይም ግማሽ። በሬስቶራንቶች ውስጥ ለብዙ ሰዎች የዝይ አካል የሆነውን የአሳማ ጉልበት ወይም ዳክ ቢያዝዙ የተለመደ ነው ምክንያቱም ብዙ ጊዜ አንድ ሰው (በተለይ ሴት) የቼክን ባህላዊ ክፍል መብላት አይችልም. እንዲሁም ለመላው ኩባንያ ባህላዊ "የቼክ ፕላንክ" ማዘዝ ይችላሉ - የተለያዩ የስጋ ዓይነቶች ፣ ቋሊማ ፣ ካም ፣ ወዘተ. በተጨማሪም ሰናፍጭ እና ፈረሰኛ ባለው ሰሌዳ ላይ ይቀርባል. በነገራችን ላይ ሰናፍጭ እና ፈረሰኛ ከሩሲያውያን በአስር እጥፍ ደካማ ናቸው ፣ ስለሆነም በልበ ሙሉነት መብላት ይችላሉ።

ስለ መጀመሪያዎቹ ኮርሶችም መናገር ያስፈልጋል. እዚህ "ቮልስ" ይባላሉ. በቼክ ሪፑብሊክ ውስጥ ብዙ ምግብ ቤቶች ጎላሽን ወይም ሾርባን በዳቦ ያቀርባሉ - በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ፣ ጥቅጥቅ ያለ ፣ የበለፀገ ምግብ - “ውስጡ” ከክብ ዳቦ ውስጥ ተቆርጧል ፣ እና ጎውላሽ ወይም ወፍራም ሾርባ በ “ክዳን” ተሸፍኗል ። ” ከተመሳሳይ ቡን። እንደዚህ ያለ ትንሽ "ሳዉስፓን" ሆኖ ይታያል, እሱም እንደ ባዶ, እንዲሁ ይበላል - በመጀመሪያ ክዳኑ, ከዚያም ቁርጥራጮቹ በጠርዙ ላይ ይሰበራሉ.

ክፍሉ ትልቅ ነው - ዋጋው ውድ አይደለም, በአማካይ: 90-100 CZK, አንዳንዶቹ በጣም ውድ ናቸው, አንዳንዶቹ ርካሽ ናቸው - እንደ ሬስቶራንቱ ቦታ ይወሰናል. በጣም ውድ የሆኑት "የንጉሣዊ መንገድ" በሚባሉት ላይ ናቸው: በፕራግ ቤተመንግስት, በትንሽ ከተማ እና በአሮጌው ከተማ አደባባይ. ጥቂት ሜትሮች ርቀት ላይ, ተመሳሳይ ምግብ በጣም ርካሽ ነው. ነገር ግን ይህ በየትኛውም የቱሪስት ቦታዎች ነው. ግን ወደ ሾርባዎች እንመለስ-በዱቄት የተቀመሙ ጥቅጥቅ ያሉ ሾርባዎች አሉ ፣ ብዙውን ጊዜ እነዚህ የእንጉዳይ ሾርባዎች ናቸው ፣ እና ለእኛ በጣም የተለመዱት ደግሞ አሉ - ከአትክልቶች ጋር በመደበኛ ሾርባ። ዋናው ልዩነታቸው ስሮች, ቅመማ ቅመሞች እና ወፍራም መዓዛዎች በብዛት ይገኛሉ. ብዙ የተጨሱ ስጋዎችን የሚያጠቃልለው በጣም ጣፋጭ "ነጭ ሽንኩርት" ሾርባ, እንደ ነጭ ሽንኩርት ሽታ እና በ croutons ይቀርባል. ዋጋው በአማካይ ከ30-60 CZK ነው.

ለጣፋጭነት ብዙ ጊዜ ዱባዎችን በተለያዩ የቤሪ ወይም የፍራፍሬ መሙላት እናዝዘዋለን። እባክዎን ያስተውሉ በቼክ ቋንቋ ፍራፍሬዎች "አትክልቶች" ይባላሉ, ስለዚህ "ዱምፕሊንግ ከአትክልት ጋር" በሚታዘዙበት ጊዜ በፍራፍሬ መሙላት ላይ ዱባዎችን ይቀበላሉ: ፕለም, ፖም, ፒር; ከቤሪ መሙላት ጋር በጣም ጣፋጭ. ዱባዎቹ እራሳቸው በጣም ትልቅ ናቸው ፣ ስለሆነም ቅርጻቸውን ለሚንከባከቡ ሰዎች ድርሻ ትልቅ ነው። በእንፋሎት ይሞላሉ, በክሬም ኩስ ይሞላሉ እና በፖፒ ዘሮች ይረጫሉ. ጣዕሙ በጣም ያልተለመደ ነው ፣ ከቼሪ ወይም ከቤሪ ጋር ዱባዎችን የሚያስታውስ ብቻ።

ባህላዊውን የቼክ ምግብ ቤት "Na ovocnem trhu" በጣም ወደድን። ከዱቄት በር (Prazna Bran on Republic Square) ብዙም ሳይርቅ መሃል ላይ ይገኛል። ለማግኘት አስቸጋሪ አይደለም: ሪፐብሊክ ካሬን እና ዌንስስላስ አደባባይን በሚያገናኘው መንገድ ላይ ከዱቄት በር ወደ መጀመሪያው መስመር መዞር ያስፈልግዎታል (ለመጀመሪያ ጊዜ መጠየቅ ይችላሉ - መንገዱ "Ovocnu trh" ይባላል) ብዙ ምግብ ቤቶች አሉ. እዚያ, ነገር ግን በ "ነጭ ሼፍ" ምስል ላይ በመመስረት ሊያውቁት የሚችሉት ይህ ነው.

ይህ ማስታወቂያ አይደለም, ነገር ግን ምክር: እመኑኝ, እዚያ ያለው ምግብ በእርግጥ ጣፋጭ, ርካሽ, ትልቅ ክፍልፋዮች, ወደ መሃል ቅርብ, የሩሲያ ቱሪስቶችን በጥሩ ሁኔታ የሚይዙ ተግባቢ አገልጋዮች. እና በነገራችን ላይ ይህ በፕራግ ከሚገኙት ጥቂት ሬስቶራንቶች አንዱ ነው በግንቦት 9 ሁሉም ሩሲያውያን ነፃ መጠጦች ይሰጡ ነበር (ይህ ተነገረን)። በጣም ጥሩ የውስጥ ክፍል ፣ በአንድ ቃል ፣ አስደናቂ ቦታ።

የመንገድ ምግብ በፕራግ

በፕራግ የጎዳና ላይ ምግብ ልዩ መጠቀስ አለበት። እዚህ በሚገርም ሁኔታ ጣፋጭ ነው. እኔ የመንገድ ላይ ምግብ ወይም ፈጣን ምግብ ደጋፊ አይደለሁም ነገር ግን በፕራግ ጎዳናዎች ላይ የሚሸጠው ፈጣን ምግብ ተብሎ ሊጠራ አይችልም. ለመቃወም በቀላሉ የማይቻል ነው - የተጠበሰ ቋሊማ ፣ የተጠበሰ ሥጋ ፣ እንዲሁም ትኩስ የተጋገረ trdelnik ከቀረፋ ሽታ ጋር በከተማው ላይ ሁሉ ተንጠልጥሏል። ምን ዓይነት አመጋገብ? ምን ታደርጋለህ? ለምን ወደ ፕራግ ትሄዳለህ?

ቋሊማ በዓይንህ ፊት የተጠበሰ ነው ፣ የበለጠ የተጠበሰ ፣ ወይም ያነሰ መምረጥ ትችላለህ። የተለያዩ ዝርያዎች አሉ - ብርሃን (ከባቫሪያን ነጭ ቋሊማ ጋር ተመሳሳይ ነው) ፣ መደበኛዎች አሉ ። ይህ ደስታ ርካሽ ነው ፣ 60 ዘውዶች አካባቢ ነው ፣ ግን ቋሊማው ራሱ በጣም ትልቅ ነው ፣ እና እሱ በእውነቱ ሊቀምሱት ከሚችሉት ከተፈጥሮ ሥጋ ነው ። , ስለዚህ አንድ አገልግሎት በቂ ነው, ቋሊማ በዳቦ እና በሾርባ ይቀርባል: ኬትጪፕ, ሰናፍጭ, ማዮኔዝ ወይም ሁሉም በአንድ ጊዜ.

ደህና፣ በፕራግ ያሉ ጨካኞች ሰዎች ተፉበት ላይ ወጥተው ስጋ ይበላሉ።

በተለይም ስለ ትሬደልኒኪ መናገር ያስፈልጋል. እነዚህ እንደሚከተለው የሚዘጋጁ ቱቦዎች ናቸው-የዱቄት ቁርጥራጮች በልዩ ብረት ወይም የእንጨት ቱቦዎች ላይ ቁስለኛ ናቸው, ከዚያም በማዞር, በከሰል ድንጋይ ወይም በተከፈተ እሳት ላይ ይጠበሳሉ. አሁንም ትኩስ ሳለ, trdelniki በስኳር እና ቀረፋ ውስጥ ተንከባሎ ነው, ስለዚህ ቀረፋ ሽታ እና የተቃጠለ ስኳር caramel መዓዛ በቀላሉ በሁሉም ቦታ ይከተላሉ. ትሬዴልኒኪ ባዶ ወይም በመሙላት ይሸጣል: ሙቅ - ከውስጥ ግድግዳዎች ለመልበስ የሚያገለግለው ከተቀቀለ ቸኮሌት ጋር, ቀዝቃዛ - በአቃማ ክሬም, እና ከጃም, ከተጨመቀ ወተት, ከካራሚል, ወዘተ ጋር ትሬዴኒኪም አሉ.

በፕራግ ውስጥ ያሉ ሆቴሎች: ዋጋዎች, ግምገማዎች, ቦታ ማስያዝ

ዱባዎች

እነዚህ ከስንዴ ወይም ከድንች ዱቄት የተሠሩ የቼክ ዶቃዎች በውሃ ውስጥ ቀቅለው ወደ ኳሶች ተፈጥረዋል ከዚያም ወደ ቁርጥራጭ ተቆርጠው ትኩስ ይቀርባሉ.

ጎላሽ

በቡና ቤቶች ውስጥ በጣም ተወዳጅ ምግብ. እሱ ብዙ ልዩነቶች አሉት ፣ ግን በጣም የተለመደው የበሬ ሥጋን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች መቁረጥ እና በላዩ ላይ ወፍራም ፣ ትንሽ ቅመም ያለው መረቅ ማፍሰስ ነው። ብዙውን ጊዜ goulash በጥሬ የተከተፈ ሽንኩርት እና ፈረሰኛ ይቀርባል። (የምድጃው ስም ከሃንጋሪኛ "ጉልያስ" ከሚለው ቃል የመጣ መሆኑን ልብ ሊባል የሚገባው ሲሆን ይህም ሾርባን የበለጠ የሚያስታውስ ነው.

የቼክ ጎላሽ ከሀንጋሪ ምግብ ፐርኬልት ጋር ይመሳሰላል።) አንዱ የጎልሽ አይነት ጨዋማ ጎላሽ ነው፣ እሱም ስሙ እንደሚያመለክተው፣ በቅመማ ቅመም የሚበስል ነገር ግን እንደ ቅመም አይደለም። Szegedin goulash የሚዘጋጀው በአሳማ ሳይሆን በስጋ እና በጎመን ነው።

የበሬ ሥጋ Goulash

ክላሲክ የቼክ ምግብ ከተቆረጠ ዳቦ (Czech:houskovy) ዱባዎች ጋር። ትኩስ ቀይ ሽንኩርት እና ቃሪያዎች አብዛኛውን ጊዜ እንደ ጌጣጌጥ ሆነው ያገለግላሉ.

የአሳማ ጎመን

የቼክ ምግብ ዋና ምግብ። ከስጋ በስተቀር እንደ የበሬ ጎውላሽ በተመሳሳይ መንገድ ይቀርባል: ከአሳማ ሥጋ የተሰራ ነው.

Utopians

ከቢራ ጋር የቀረበ ጣፋጭ ምግብ። እነዚህ በሆምጣጤ ፣ በአትክልት ዘይት ፣ በሽንኩርት ፣ በቀይ በርበሬ እና በተለያዩ ቅመማ ቅመሞች የተቀቡ ቋሊማ ናቸው። እንዲህ ዓይነቱ ዝግጅት በአብዛኛው የሚዘጋጀው በቢራ መደብሮች ውስጥ ወይም በቤት ውስጥ ነው.

Svichkova ከኮምጣጤ ክሬም ጋር

የበሬ ሥጋ በክሬም ውስጥ። በቤት ውስጥ የተሰራ ምግብ የማዘጋጀት ዘዴ በቡና ቤት ውስጥ ከሚቀርበው ምግብ የተለየ ነው. ነገር ግን ጥራቱ እና ጣዕሙ እንኳን በባር ላይ ይወሰናል. ነገር ግን እንደ ደንቡ, ለስላሳው የተጋገረ እና ከዚያም ከስር አትክልቶች እና ሽንኩርት ጋር የተጠበሰ ነው. ስጋው ሲዘጋጅ, አትክልቶችን እና "ስታፑ" (የስጋ ጭማቂ) ማውጣት እና መጥረግ ያስፈልግዎታል. ሾርባው ከክሬም እና ዱቄት የተሰራ ነው.

ስጋው ተቆርጦ በሾርባ፣ በዳቦ ዶማዎች፣ በሎሚ ጥብስ ከተቀጠቀጠ ክሬም እና ከክራንቤሪ መረቅ ጋር ይቀርባል። ምንም እንኳን ስሙ ከተለየ የስጋ አይነት ቢመጣም "svickova" የሚለው ቃል በስጋው ላይ ሊተገበር እና ከሌሎች ስጋዎች ለምሳሌ ከስጋ ወይም ጥንቸል ጋር ሊቀርብ ይችላል.

Svičkova ከአኩሪ ክሬም ጋር ብዙውን ጊዜ የቼክ ጎላሽ ጣፋጭ ወንድም ይባላል። ይህ በድስት ውስጥ የተጠበሰ እና በክሬም መረቅ የሚቀርበው የበሬ ሥጋ ነው። ካሮቶች ጣፋጭነት ይጨምራሉ. በጎን በኩል ክራንቤሪ እና እርጥበት ክሬም ያቅርቡ.

የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ በዱቄት እና ጎመን

ይህ በቼክ ሪፑብሊክ ውስጥ በእውነት ባህላዊ ምግብ ነው. የዚህ ምግብ መሠረት የአሳማ ሥጋ ነው, እሱም በዱቄት እና በሳር ጎመን ይቀርባል. እርግጥ ነው, ለስላሳ እና ወፍራም ሊመስል ይችላል, ነገር ግን በቼኮች መካከል በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ምግቦች አንዱ ነው, እና በፕራግ ውስጥ በብዙ ምግብ ቤቶች ውስጥ ሊያገኙት ይችላሉ.

የፍራፍሬ ዱባዎች

የዚህ ምግብ ብዙ ልዩነቶች አሉ. የዳቦ እና የድንች ዱባዎች እንዲሁ በጣም ተወዳጅ ናቸው። ዳቦ ብዙውን ጊዜ ከግራፍ ጋር ይቀርባል, በዚህ ውስጥ ዱፕሊንግ ሊጠጣ ይችላል. የድንች ዱቄት ለተጠበሰ ወይም ለተጠበሰ ስጋ እንደ ተጨማሪ ምግብ ይቀርባል. Špekove ዱባዎች የሚሠሩት ከሰባው ቤከን ነው እና አሁን ተወዳጅ አይደሉም።

የፍራፍሬ ዱባዎች በተለያዩ ፍራፍሬዎች የተሞሉ ናቸው, ነገር ግን በጣም የተለመዱት ፕለም, አፕሪኮት እና ሰማያዊ እንጆሪዎች ናቸው. ከጎጆው አይብ ወይም ከፖፒ ዘሮች ጋር ያገለግላል. ምንም እንኳን ሳህኑ ጣፋጭ ቢሆንም ብዙውን ጊዜ ከመጀመሪያው ምግብ ይልቅ ይበላል.

ካላች

እነዚህ በፍራፍሬ, በጃም ወይም የጎጆ ጥብስ የተሞሉ ጣፋጭ የቼክ ኬኮች ናቸው.

ስማዛክ

የተጠበሰ አይብ (smažený sýr). በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለል, የተጠበሰ እና በሰላጣ ይቀርባል.

የተጠበሰ ሻምፒዮናዎች

እንጉዳዮች በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ እና ይጠበባሉ።

ክፍያዎች

ከቼኮች ተወዳጅ ምግቦች አንዱ። ትልቅ ክብ ዋፍል ይመስላል። በሙቅ ቧንቧ መቅረብ አለባቸው. በቸኮሌት ወይም በለውዝ መሙላት ውስጥ otlatki አሉ, ብዙ አማራጮች አሉ.

ሁካ

ይህ የቼክ ቡን ነው። ከስንዴ ዱቄት, ውሃ, እርሾ እና ጨው የተሰራ ነው. የፖፒ ዘሮችን ፣ ክሙን ወይም ጨውን በላዩ ላይ ይረጩ። ከእንቁላል ጋር እንደዚህ ያለ ጣፋጭ, ጣፋጭ እርሾ ጥፍጥፍ በሁሉም የምስራቅ አውሮፓ አገሮች ውስጥ ይገኛል. በተለምዶ በዘቢብ ወይም ያለ ዘቢብ የተጠለፈ ቡን ነው። ቼክ እና ቦሄሚያውያን "ሆውካ" ብለው ይጠሩታል.

ለአይሁድ ይህ ቻላህ ነው። ይህ ቡን ከፈረንሳይ ብሪዮሽ ጋር ተመሳሳይ ነው. በቅቤ ወይም በተጠበሰ በራሱ በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ነው. የተረፈ ቡኒዎች የዳቦ ፑዲንግ ወይም ዶናት ለመሥራት ሊያገለግሉ ይችላሉ።

የተጋገረ ካህና

ይህ የቦሔሚያ የተጠበሰ ዳክዬ ነው። ከዳቦ ዱባዎች እና ከተጠበሰ ቀይ ጎመን ጋር አገልግሏል። ቀደም ባሉት ጊዜያት ዳክዬ ወይም ዝይ ምግቦች በየቀኑ ለመብላት በጣም ውድ ስለነበሩ ይህ ምግብ በልዩ ቀናት ውስጥ ብቻ ይቀርብ ነበር.

ቢፍቴክ

ይህ መካከለኛ ብርቅዬ ስቴክ ነው። ስቴክዎን በደንብ እንዲሰራ ማዘዝ ከፈለጉ "ተከናውኗል" ማለትዎን ያረጋግጡ። ብዙውን ጊዜ በፈረንሳይ ጥብስ እና አንዳንድ ጊዜ እንቁላል ይቀርባል.

የተጠበሰ የዶሮ ቁርጥራጭ

ቁርጥራጭ በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ተንከባሎ። ከ Wiener schnitzel ጋር በጣም ተመሳሳይ ናቸው, ነገር ግን የቼክ ምግብ አብዛኛውን ጊዜ አይብ አይጠቀምም. ይህ ምግብ ብዙውን ጊዜ በቀዝቃዛ ድንች ሰላጣ ወይም የተቀቀለ ድንች ያገለግላል።

የዶሮ ደረት ልስልስ ስጋ

ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር አገልግሏል ፣ ግን ብዙውን ጊዜ በድንች ፓንኬኮች (በፓንኬኮች መልክ የተጠበሰ እና የተጠበሰ)።

የተጠበሰ ጥንቸል

የተጠበሰ ጥንቸል ምግብ ቤቶች ውስጥ ብዙ ጊዜ ባይገኝም በጣም ተወዳጅ ምግብ ነው. ይህ ስስ ስጋ በተለያየ መንገድ ሊዘጋጅ ይችላል፡ በክሬም መረቅ ውስጥ፣ በነጭ ሽንኩርት የተጠበሰ፣ ወይም ያለ አትክልትና ቀይ ሽንኩርት ያለ ቅመም ይበስላል።

የቼክ ምግቦች ብዙ የዝግጅት መንገዶች አሏቸው። ሳህኑን እራስዎ ከወደዱ ፣ ግን ሾርባውን ካልወደዱ ፣ ያለ ሾርባው ብቻ ይዘዙ (“አይምፖስ ኦማችኪ”)።

በቼክ ምናሌ ውስጥ የሚከተሉትን ስሞች ማግኘት ይችላሉ:

• Směs - ለምሳሌ "Kuřecí směs". ይህ ማለት ስጋው በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል.
• Prsa - የዶሮ ጡቶች.
• Piquant, Ďábelský, Pálivý - ሳህኑ በሙቅ ሾርባ ይቀርባል.

ምግብ በእያንዳንዱ ሰው ሕይወት ውስጥ ትልቅ ጠቀሜታ አለው. ሁሉም ሰው የኃይል እና አስፈላጊ የኃይል ምንጭ መሆኑን ያውቃል. ብዙ ሰዎች ከዓለም ብሔራዊ ምግቦች ጋር መተዋወቅ ይወዳሉ። ስለዚህ, አመጋገባቸውን ለማራባት እና የተለየ ነገር ለመጨመር ይሞክራሉ. ዛሬ የንግግራችን ርዕሰ ጉዳይ የቼክ ሪፑብሊክ ብሔራዊ ምግቦች ይሆናል. እና እነሱን ለመሞከር ወደዚያ መሄድ አያስፈልግም. አንባቢዎቻችን ከቼክ ሪፐብሊክ ዋና ዋና 10 ዋና ዋና ምግቦች ጋር እንዲተዋወቁ እንጋብዛለን። እንዲሁም በጽሁፉ ውስጥ ለአንዳንድ ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያገኛሉ. መተዋወቅ እንጀምር።

የቼክ ሪፑብሊክ ብሔራዊ ምግቦች: ባህሪያት

እያንዳንዱ አገር ምግብ ለማብሰል የራሱ የሆነ አመለካከት አለው. የቼክ ምግብ በብዙ ዓመታት ውስጥ አዳብሯል። ይህ ጉዳይ ከሌሎች አገሮች ተጽእኖ ውጪ አልነበረም። የቼክ ምግብ ከሩሲያኛ ጋር ሊመሳሰል ይችላል. ሾርባዎችን, የስጋ ምግቦችን, የጎን ምግቦችን ያዘጋጃሉ. ግን አሁንም ልዩነቶች አሉ. ወደ ገለጻቸው እንሂድ፡-

በቼክ ሪፑብሊክ ውስጥ ምግብ: ብሔራዊ ምግቦች

በቤት ውስጥ እንዲሰሩ እንጋብዝዎታለን. አስፈላጊዎቹን ዕፅዋት እና ቅመማ ቅመሞችን ማከማቸት አይርሱ. በማብሰያው ሂደት ውስጥ ያስፈልጉዎታል. በቼክ ሪፑብሊክ ውስጥ የተለያዩ ሾርባዎች በጣም ተወዳጅ የሆኑት ለምንድነው? ሰውነት ብዙ ክፍሎችን እንዲይዝ ይረዳሉ. የቼክ ሪፐብሊክ ምርጥ ብሔራዊ ምግቦችን እናስተዋውቅዎታለን. ከተጠቆሙት የምግብ አዘገጃጀቶች ምን መሞከር እንዳለብዎ ለራስዎ ይወስኑ. የቀረቡት ምግቦች ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በጣም ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት እንዳላቸው አስታውስ.

ምርጥ 10 በጣም ተወዳጅ ምግቦች

የቼክ ሪፑብሊክ ብሔራዊ ምግብን በደንብ ለማወቅ ጊዜው አሁን ነው። ብዙ አስፈላጊ መረጃዎችን ካጠናን እና ከተተነተነ በኋላ 10 ተወዳጅ ምግቦችን ለእርስዎ ለመሰብሰብ ወሰንን ። ዝርዝራችንን ከመጨረሻው እንጀምር። ስለዚህ እንጀምር፡-

• በአሥረኛው ቦታ - Trdlo.
• ዘጠነኛ - svichkova ከኮምጣጤ ክሬም ጋር.
• ስምንተኛ - የተጠበሰ አይብ.
• ሰባተኛው ሰምጧል።
• ስድስተኛ - goulash.
• አምስተኛ - የአሳማ ጎድን.
• አራተኛ - ነጭ ሽንኩርት.
• ሦስተኛው የአሳማ ጉልበት ነው.
• ሁለተኛው ብራምቦራክስ ነው.
• በመጀመሪያ ደረጃ ዱባዎች ናቸው.

በመቀጠል, የቼክ ሪፑብሊክ አንዳንድ ታዋቂ ብሄራዊ ምግቦችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል በዝርዝር እንነግርዎታለን (ፎቶግራፎችም በአንቀጹ ውስጥ ይቀርባሉ). ምናልባት አንዳንዶቻችሁ እነሱን ለመሞከር ፍላጎት ይኖራችኋል, እና የቤት ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት ስብስብዎ ይሞላሉ.

ትሬድሎ

ብዙ የቼክ ሪፑብሊክ ብሔራዊ ምግቦች ስሞች ለሩሲያ ቱሪስት ምን ዓይነት ምግብ እንደሆነ ምንም ሀሳብ አይሰጡም. ለማስተካከል ለራሳችን እንውሰደው። ጽሑፉን እስከ መጨረሻው ካነበቡ በኋላ ምስጢራዊ እና ለመረዳት ከማይችሉ ስሞች በስተጀርባ ምን እንደተደበቀ እና እንዲሁም እነሱን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይወቁ። ትሬድሎ ይህ ምን ዓይነት ምግብ እንደሆነ አስባለሁ? ቼክ ሪፑብሊክን የጎበኙ ሰዎች ይህ በጣም ጣፋጭ ጣፋጭ መሆኑን ያውቃሉ. በተጨማሪም ትሪያንግል ወይም የቼክ ትሬድሎ ቡንስ ይባላል። በትናንሽ ኪዮስኮች ውስጥ በትክክል በመንገድ ላይ ይሸጣሉ. በከሰል ላይ ይበስላል እና ዱቄቱ የሚንከባለልባቸው ልዩ መሳሪያዎችን በመጠቀም ነው. ይህ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ በሙቅ መበላት አለበት. በቸኮሌት, በለውዝ, በስኳር መጨመር ሊሆን ይችላል. አሁን በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እናስተምራለን.

እኛ ያስፈልገናል:

• እርሾ;
• ዱቄት - 2.5 ኩባያዎች;
• ቅቤ - 100 ግራም;
• ቀረፋ - tbsp. l.;
• እንቁላል - 2-3 pcs .;
• ውሃ - ግማሽ ኩባያ;
• ወተት - 1 ብርጭቆ;
• ለውዝ - 0.5 tbsp;
• ጨው;
• ስኳር - 1 tbsp.

የምግብ አሰራር

Svichkova ከኮምጣጤ ክሬም ጋር

በቼክ ሪፑብሊክ ውስጥ በጣም ተወዳጅ እና ተወዳጅ ምግቦች አንዱ. ይህ በልዩ መረቅ እና ዱፕሊንግ የሚቀርበው ለስላሳ የስጋ ልስላሴ ስም ነው። ለማዘጋጀት እኛ ያስፈልገናል:

• ስጋ, በተለይም የበሬ ሥጋ - 500 ግራም;
• ካሮት - 1-2 pcs .;
• ሽንኩርት - 2-3 pcs .;
• ካም ወይም ቤከን - 300 ግራም;
• ጨው;
• ውሃ;
• ወተት ወይም ክሬም;
• ቅመሞች, ቅጠላ ቅጠሎች.

የማብሰያ ቴክኖሎጂ;

ዱባዎች

ያለዚህ ምግብ የቼክ ሪፑብሊክ ብሔራዊ ምግብን መገመት በጣም አስቸጋሪ ነው. ለማዘጋጀት እኛ ያስፈልገናል:

• ወተት;
• እንቁላል;
• ጨው;
• የስንዴ ዱቄት.

የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው. መደበኛውን ሊጥ ያሽጉ። ከዚያም ትናንሽ ቁርጥራጮችን ከእሱ ቆርጠን ወደ ቋሊማ እንጠቀጥለታለን. ከእሱ ውስጥ ትናንሽ ቁርጥራጮችን ይቁረጡ እና ለብዙ ደቂቃዎች በጨው, በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅቡት. በቅመማ ቅመም ፣ በማንኛውም ጃም ፣ ሎሚ ፣ የተቀቀለ ወተት ሊቀርብ ይችላል ። ዱባዎች ሁለቱንም ጨዋማ እና ጣፋጭ ሊሆኑ ይችላሉ። ይህ ያልተለመደ ቀላል ምግብ በእርግጠኝነት አዋቂዎችን ብቻ ሳይሆን ልጆችንም ይማርካል ብለን እናስባለን.

የተጠበሰ አይብ

ይህ ምግብ በጣም ጥሩ የቁርስ አማራጭ ሊሆን ይችላል. ማንኛውንም ጠንካራ አይብ ይውሰዱ እና ወደ አራት ማዕዘኖች ይቁረጡት. በመቀጠል ሶስት ሳህኖችን አዘጋጁ. በአንደኛው ውስጥ ትንሽ ዱቄት እና ጨው እንቀላቅላለን, በሁለተኛው ውስጥ ጥቂት እንቁላሎችን እንመታቸዋለን, በሦስተኛው ውስጥ የዳቦ ፍርፋሪ ይሆናል. ከዚያም አይብውን ወደ እያንዳንዱ ሳህኖች አንድ በአንድ ያዙሩት. ሂደቱን ሁለት ጊዜ ይድገሙት. አይብውን ለ 15-20 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. በደንብ በሚሞቅ ድስት ውስጥ ከሱፍ አበባ ዘይት ጋር ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የቺዝ ቁርጥራጮችን ይቅሉት ። ሳህኑ የሚቀርበው ሙቅ ብቻ ነው!

ጎላሽ

ወደ ቼክ ሪፑብሊክ የሚመጡ ብዙ ቱሪስቶች በቅመም ቲማቲም መረቅ ውስጥ ያለውን ጥሩ መዓዛ ያለው ወጥ በደስታ ያስታውሳሉ። ይህን አስደናቂ ጣፋጭ ምግብ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እንዲማሩ እንጋብዝዎታለን.

እኛ ያስፈልገናል:

• ስጋ - 500 ግራም;
• ደወል በርበሬ;
• ዱቄት - 2 tbsp. ማንኪያዎች;
• ሽንኩርት - 2-3 pcs .;
• የቲማቲም ፓኬት - 1.5 tbsp. ማንኪያዎች;
• መራራ ክሬም - 2 tbsp. l.;
• የሱፍ አበባ ዘይት - ለመቅመስ;
• ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ;
• ቢራ - 500 ሚሊሰ;
• ቅመሞች - ፔፐር, ካሙ, ፓፕሪክ.

አዘገጃጀት:

ነጭ ሽንኩርት

በጣም ቀላል እና ጣፋጭ ነጭ ሽንኩርት ሾርባን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እንዲማሩ እንጋብዝዎታለን. ትኩረቱ የሚቀርበው በሰሃን ሳይሆን በዳቦ... ነው። ይህን ጣፋጭ ምግብ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንማር.

ግብዓቶች፡-

• ያጨሱ ስጋዎች (ቤከን, ካም, የአሳማ ጎድን);
• ድንች;
• ቅቤ;
• እንቁላል;
• ነጭ ሽንኩርት - አንድ ሙሉ ጭንቅላት;
• ለመቅመስ ጨው እና ቅመሞች.

የምግብ አሰራር፡

• የተጨሱ ስጋዎችን እና ድንች ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. አንድ ድስት ወስደህ ውሃ አፍስሰው። ሲሞቅ ቅቤን ይጨምሩ.
• ድንቹን ይጨምሩ, እና ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ የተጨሱ ስጋዎችን ይጨምሩ. ሾርባው ሲፈላ, ነጭ ሽንኩርቱን ይቁረጡ እና በበርካታ ክፍሎች ይጨምሩ. ሾርባውን ጨው እና ቅመሞችን ይጨምሩ.
• ለጥንታዊ ነጭ ሽንኩርት ያስፈልግዎታል: ማርጃራም, ጥቁር ፔይን, ካሚን. ነገር ግን እነዚህ ቅመሞች ከሌሉዎት ምንም አይደለም. አንድ በርበሬ ብቻ ማከል ይችላሉ።
• እንቁላሉን ወደ ሾርባው ውስጥ በጥንቃቄ ያፈስሱ, በደንብ ያሽጡ.
• በማብሰያው መጨረሻ ላይ ተጨማሪ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ሽፋኑን ይዝጉ እና ምድጃውን ያጥፉ. በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ሳህኑ ዝግጁ ነው.

የቼክ ሾርባን እውነተኛ ጣዕም ለመለማመድ ከፈለጉ በዳቦ ውስጥ እንዲያቀርቡት እንመክራለን. ይህንን ለማድረግ, ረዥም ክብ ጥፍጥ መውሰድ የተሻለ ነው. የላይኛውን ክፍል ይቁረጡ እና ፍርፋሪውን በጥንቃቄ ያስወግዱ, የዳቦውን ግድግዳ ይተውት. አሁን ሾርባውን እዚህ ማፍሰስ ይችላሉ.

በጣም ያልተለመዱ የምግብ ስሞች

አንባቢዎች በእርግጠኝነት እነሱን ለማወቅ ፍላጎት ይኖራቸዋል። የቼክ ሪፑብሊክ ብሔራዊ ምግቦች ያልተለመዱ ስሞች ዝርዝር እንደዚህ ይመስላል

• የሰመጡ ሰዎች። ይህ ቼኮች በሽንኩርት የተቀቀለ ተራ ቋሊማ ይሏቸዋል።
• ሆውካ ከእርሾ ሊጥ የተሰራ ጣፋጭ ዳቦ ነው። የፖፒ ዘሮች ወይም ዘቢብ ሊጨመሩበት ይችላሉ.
• የተጋገረ kakhna. ታዋቂ ከሆኑ የስጋ ምግቦች አንዱ። ይህ የተጠበሰ ዳክዬ የተሰጠው ስም ነው, እሱም ከተጠበሰ ጎመን ወይም ድንች ጋር ይቀርባል.
• ኦፕላትኪ - የቼክ ዋፍል.
• ብራምቦራክስ። ምግቡ እንደ ድንች ፓንኬኮች ጣዕም አለው.

ሞቅ ያለ ድንች ሰላጣ

ብዙ የቤት እመቤቶች በቼክ ሪፑብሊክ ብሔራዊ ምግቦች መካከል ሰላጣ መኖሩን ለማወቅ በጣም ፍላጎት ይኖራቸዋል. በእርግጥ አላቸው. በቀላሉ ሊያዘጋጁት የሚችሉትን አንድ የምግብ አሰራር እናቀርብልዎታለን. ልዩነቱ ሞቅ ያለ የበሰለ መሆኑ ነው።

ወጣት ድንች በቆዳቸው ውስጥ ቀቅለው. መፋቅ አያስፈልግም፣ ብዙውን ጊዜ በቼክ ሪፑብሊክ ውስጥ የሚያገለግሉት በዚህ መንገድ ነው፣ ግን እንደዚያ ካልወደዱት፣ በቤትዎ ውስጥ እንደተለመደው ያድርጉት። ድንቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በማንኛውም ዕፅዋት ወቅት ያርቁ. ትንሽ የወይራ ዘይት, ትንሽ ኮምጣጤ, ሰናፍጭ እና ጨው ውሰድ. ሁሉንም ነገር ይደባለቁ እና ሰላጣውን ይቅቡት.አንድ ማንኪያ የደረቀ ነጭ ወይን መጨመር ይችላሉ.