በስፔን ውስጥ ምን ዓይነት ምግቦች መሞከር አለባቸው. የስፔን ጣዕም - የብሔራዊ ምግብ ባህሪያት

በአገሪቱ ውስጥ ያለው የስፔን ብሔራዊ ምግብ እንደ ሳግራዳ ፋሚሊያ ወይም እንደ ፍላሜንኮ ተመሳሳይ መስህብ ነው። ምንም እንኳን ይህንን ለማድረግ የተለመደውን አመጋገብ መተው ቢያስፈልግ እንኳን እዚህ መጎብኘት እና ታዋቂ የሆኑትን ብሄራዊ ምግቦችን አለመሞከር በጣም ትልቅ ስህተት ነው. የአከባቢው ምግብ በሜዲትራኒያን አመጋገብ ውስጥ የማይጣጣሙ ጣፋጭ በሆኑ ምግቦች ታዋቂ ነው።

ስለ የምግብ ምርጫዎች ትንሽ

የስፔን ምግብ መፈጠር በብዙ ምክንያቶች ተጽዕኖ አሳድሯል-

• በተለያዩ ህዝቦች በተደረጉ በርካታ ድሎች የተከሰተ ታሪካዊ ዳራ;
• በሜዲትራኒያን የባህር ዳርቻ ላይ ያለው የመሬት አቀማመጥ;
• የአየር ሁኔታ ሁኔታዎች.

በስፔን ውስጥ የሚበሉት ሁሉም ነገሮች ልዩ ባህሪ እዚህ የሚዘጋጁት ምግቦች አስደናቂ የአመጋገብ ዋጋ ነው። ይህ ባህሪ መነሻው ከሩቅ ውስጥ ነው። ደግሞም ፣ እንደምታውቁት ፣ የአገር ውስጥ ምግብ የተቋቋመው በንጉሣዊ ቤተ መንግሥቶች ውስጥ አይደለም ፣ ግን በገበሬ ቤተሰቦች ውስጥ ፣ የእያንዳንዱ የቤት እመቤት ዋና ተግባር ብዙ ፣ ጣፋጭ እና አርኪ ማብሰል ነበር። በዚህ ምክንያት ነው በአካባቢያዊ አመጣጥ ብዙ ምግቦች ውስጥ አንዳንድ ጊዜ በጣም የማይጣጣሙ ንጥረ ነገሮችን ለምሳሌ የባህር ምግብ እና ዶሮ ማግኘት ይችላሉ.

ሁለተኛው ባህሪ በተለያዩ የታሪክ ዘመናት እዚህ የታዩት የብዙ ባህሎች ተጽእኖ ለአዳዲስ ድል አድራጊዎች - ሮማውያን፣ ሙሮች እና ስፔናውያን እራሳቸው ናቸው። በተጨማሪም, እያንዳንዱ ግለሰብ የስፔን ክልል ልዩ መሆኑን ልብ ሊባል የሚገባው ነው, እና እነሱ በትክክል እርስ በእርሳቸው ሊለዩ የሚችሉት በመድሃው ስብጥር እና በአጠቃላይ ምናሌው ነው.

የስፔን ብሔራዊ ምግብ: ምናሌ

በስፔን ውስጥ ምን ዓይነት ምግብ መሞከር እንዳለብዎ ካላወቁ የሚያቀርቡትን ሁሉ እንዲሞክሩ እንመክራለን. በእርግጠኝነት አትከፋም, እና እርስዎም ረሃብን አይተዉም. ሁሉንም ብሄራዊ ህክምናዎች መዘርዘር በቀላሉ የማይቻል ነው, ስለዚህ መላው ዓለም ስለ ስፔን በተማረባቸው ላይ እናተኩራለን.

የስፔን ብሔራዊ ምግብ: ታፓስ

ይህ ምግብ የምግብ አዘገጃጀቶች ምድብ ነው። ስሙ የመጣው "ክዳን" ከሚለው ቃል ነው. በአንድ ወቅት ተጓዦች በትላልቅ ብርጭቆዎች ውስጥ ወይን እንዲቀዘቅዙ ይደረጉ ነበር, ንፋሱ አቧራ እና አሸዋ ወደ መያዣው ውስጥ እንዳይገባ ከላይ በቺዝ, በስጋ ወይም በቲማቲሞች አንድ ቁራጭ ዳቦ ተሸፍኗል. ከዚያን ጊዜ ጀምሮ, እንደዚህ ያሉ "ክዳኖች" ተጓዦች በሚጥሉበት በማንኛውም ባር ውስጥ መደበኛ ምግብ ሆነዋል.

ዛሬ የታፓስ ባር የምግብ አሰራር ክስተት ብቻ ሳይሆን መዝናኛም ነው። አርብ አርብ የአከባቢው ነዋሪዎች ዋና መዝናኛ እንደዚህ ያሉ ተቋማትን መጎብኘት ነው ፣ ከእነዚህም ውስጥ ቢያንስ አንድ ደርዘን በአንድ ምሽት ሊቆጠሩ ይችላሉ።

ታፓስ ሁልጊዜ በቢራ ወይም ወይን ይቀርባል. ዋና ዋናዎቹ የወይራ ፍሬዎች፣ ቱና፣ አልሞንድ፣ ጃሞን፣ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ እና አይብ ናቸው። መሰረቱ በስፔን ውስጥ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ የሆነ ዳቦ ሊሆን ይችላል።

በስፔን ውስጥ ምን ዓይነት ምግቦች እንደሚሞክሩ ዝርዝርዎ ውስጥ ጋዝፓቾን ማካተትዎን ያረጋግጡ። ይህ የአትክልት ሾርባ ነው, እሱም በዋነኝነት የሚዘጋጀው ከቲማቲም ነው, እና ለሙቀት ሕክምና አይጋለጥም. አሪፍ gazpacho በተለይ በበጋ ጥሩ ነው. የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው፡ ቁራጮች ዳቦ በውሃ ውስጥ ይታጠባሉ፣ ከዚያም ከቲማቲም፣ ከወይራ ዘይት፣ ከነጭ ሽንኩርት እና ከቅመማ ቅመም ጋር ይደባለቃሉ።

ተንከባካቢ የቤት እመቤቶች ብዙውን ጊዜ ይህንን ህክምና ምሽት ላይ ያዘጋጃሉ. በመጀመሪያ, በአንድ ሌሊት እንዲቀመጥ ለማድረግ. በሁለተኛ ደረጃ, ሾርባው ወደሚፈለገው የሙቀት መጠን ይደርሳል. በቂ ያልሆነ ቀዝቃዛ ሆኖ ካገኙት የበረዶ ክበቦችን ማከል ይችላሉ.

ፓኤላ በቫሌንሺያ ውስጥ ተፈጠረ። መላው ዓለም አሁን በመብላት የሚደሰትበት የመጀመሪያው ምግብ የተዘጋጀው እዚህ ነበር. የፓኤላ ልዩነት በጣም እርስ በርሱ የሚጋጩ ምርቶች ጥምረት ላይ ነው.

የፓኤላ መሠረት ሩዝ ነው - በስፔን ውስጥ ካሉት ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች አንዱ ፣ እሱም በአብዛኛዎቹ ምግቦች ውስጥ ይካተታል። ከብዙ ንጥረ ነገሮች - ሩዝ, ዶሮ, የባህር ምግቦች, ነጭ ወይን ጠጅ, ቅመማ ቅመሞች, ቅጠላ ቅጠሎች, ዓሳዎች - በልዩ መጥበሻ ውስጥ ይዘጋጃል. በአጠቃላይ በሀገሪቱ ውስጥ ለዚህ ህክምና ከ 300 በላይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. በአንዳንድ ክልሎች ሩዝ በባቄላ ይተካል, ሌላ ታዋቂ ብሄራዊ ምርት. ግን ክላሲካል ቴክኖሎጂ አሁንም በሩዝ አጠቃቀም ላይ የተመሰረተ ነው.

ጃሞን - የስፔን ብሔራዊ ምግብ

ጃሞን በዓለም ዙሪያ በጌርሜትቶች ለረጅም ጊዜ ይወድ ነበር ፣ እና ቀድሞውኑ በሁሉም መደብሮች መደርደሪያ ላይ ሊያገኙት ይችላሉ። ግን በስፔን ውስጥ እውነተኛ ጃሞንን ብቻ መሞከር ይችላሉ። ይህ ምርት የሚጨስ የአሳማ ሥጋ ነው, እሱም ልዩ ቴክኖሎጂን በመጠቀም ይዘጋጃል. አጠቃላይ ሂደቱ ቢያንስ አንድ አመት ይወስዳል.

ካም የሚዘጋጀው በእርሻ ላይ ብቻ ከሚመገበው ልዩ የአይቤሪያ የአሳማ ዝርያ እንደሆነ ይታመናል። ለዚህም ነው ጃሞን የለውዝ ጣዕም ያለው።

በስፔን ውስጥ ያለው ብሔራዊ ምግብ በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን ያካትታል, የእነሱ ተወካዮች የካታላን ክሬም እና ተርሮኖች ናቸው. የኋለኛው ደግሞ በነገራችን ላይ ስፔናውያን ከአረቦች የተወረሱ እና ከእንቁላል ነጭ ፣ ከማር እና ከተለያዩ የለውዝ ዓይነቶች የተሠሩ ኑጋቶች ናቸው።

የስፔን ምግብ የተለያዩ እና አጓጊ ነው። ይህ በሚገርም ሁኔታ የተዋሃደ የወጎች እና የፈጠራ እድገቶች እና አዝማሚያዎች ጥምረት ነው። ብዙውን ጊዜ በጠረጴዛው መሃል ላይ የሚገኘው የአይቤሪያ አሳማ ፣ እንዲሁም በሀገሪቱ ሰሜናዊ ክፍል ውስጥ የታየ እና በዓለም ዙሪያ ታዋቂ የሆነው የፈጠራ ሞለኪውላዊ ምግብ ያለ የስፔን ምግብ መገመት አይቻልም።

ፎቶ፡ የስፔን ብሔራዊ ምግብ

የስፔን ምግብ - የምግብ ጠባቂ

አብዛኛው ሰው የዚህች ሀገር የምግብ ጣዕም ጣዕም በሌለው ፓኤላ እና ምንጩ ባልታወቀ የሰባ ስጋዎች በተያዘው የቱሪስት ምግቦቿ ነው። እና ይህ በጣም አሳዛኝ ነው, ምክንያቱም የስፔን ምግብ ጣፋጭ, ጤናማ እና ገንቢ በሆኑ ምግቦች የበለፀገ ነው. ስፔናውያን በብሔራዊ ምግብነታቸው ይኮራሉ. ይህ ደግሞ በስታቲስቲክስ መረጃ የተረጋገጠ ነው, ምክንያቱም በዚህ አገር ውስጥ ህዝቡ ከሌሎች የዓለም ሀገሮች የበለጠ ለምግብነት የሚያወጣው ገንዘብ ነው. እና ይህ አያስገርምም. ከሁሉም በላይ የሀገሪቱ ምግቦች በአስደናቂ ቀላልነት ተለይተው ይታወቃሉ, ግን በተመሳሳይ ጊዜ, ብዙ ታዋቂ ምግብ ሰሪዎች ለመሞከር አያቅማሙ, ተጠቃሚዎቻቸውን በተለያዩ የተዘጋጁ ምግቦች ያስደንቃሉ. በሮዝ ከተማ ውስጥ የሚገኘው የኤል ቡሊ ሬስቶራንት ባለቤት ፌራን በተለይ በዘመናዊው የስፔን ምግብ ልማት ረገድ ስኬታማ ነበር። ለሙከራዎቹ እና ለፈጠራዎቹ ምስጋና ይግባውና የስፔን ምግብ ከፈረንሣይ ምግብ ጋር “የሃውት ምግብ” ማዕረግ ሊወዳደር ይችላል።

ትንሽ ታሪክ

ፎቶ: የወይራ

የስፔን ምግቦች ልዩነት እና የበለፀገ ጣዕም በህዝቡ ባህላዊ እና ጎሳዎች ልዩነት ምክንያት ነው። የበርካታ ምግቦች ታሪክ እና አመጣጥ ወደ ጥንት ጊዜ ይመለሳል, ግሪኮች እና ፊንቄያውያን እራሳቸውን የዚህ ባሕረ ገብ መሬት ባለቤት አድርገው ይቆጥሩ ነበር. የኋለኛው የወይራ ፍሬዎችን ወደ አመጋገብ አስተዋውቋል ፣ ይህም በኋላ ብሄራዊ ምርት ሆነ። ደግሞም ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ሮማውያን የወይራ ዘይትን ከስፔን ወደ ሮም ወደ ቤታቸው ማስገባት ጀመሩ. በምላሹም የሮማውያን ዓሦችን በማቆየት እና ወይን በማብቀል ረገድ ያላቸው ችሎታ ለስፔን ምግብ ሰሪዎች ጠቃሚ ሆነ።

ብዙዎቹ የስፔን የምግብ አሰራር ወጎች፣ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን አጠቃቀምን በተመለከተ፣ ወደ 8 ክፍለ ዘመናት በዘለቀው የአረብ-ሙር አገዛዝ ዘመን የተመሰረቱ ናቸው። ለንግድ ግንኙነቶች ምስጋና ይግባውና የህንድ ሮማኖች ፣ ሩዝ ፣ ኤግፕላንት ፣ የአፍሪካ ሐብሐብ እና በለስ ከቁስጥንጥንያ በስፔን ታየ። ከሙሮች ዘመን ጀምሮ የስፔን ህዝብ ለጣፋጮች ከፊል ሆኖ ቆይቷል። በ 13-14 ኛው ክፍለ ዘመን ከአዲሱ ዓለም የተገኙ ምርቶች በአገሪቱ ውስጥ ታዩ - ዛኩኪኒ, ቃሪያ, ባቄላ, ድንች, ይህም የስፔናውያንን ቀደም ሲል በቀለማት ያሸበረቀ ምግብ የበለጠ የተለያየ ነው.

በተለይ ከስፔን ምግብ ጋር የሚዛመዱ አስፈላጊ ቀናት

13 ኛው ክፍለ ዘመን - በስፔን ውስጥ ለሀገሪቱ ሙሮች ሰፈራ ምስጋና ይግባውና እንደ አፕሪኮት ፣ ኩዊስ ፣ ካሮብ እና ፒስታስዮ ዛፎች ፣ አልሞንድ ፣ ብርቱካን እና ካሮት ያሉ እፅዋት ታዩ ።

1324 - በካታላን ውስጥ የተፃፉ የመጀመሪያዎቹ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በስፔን ቅኝ ግዛት ውስጥ መታየት ጀመሩ ። በዚህ ዓመት የመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ፣ “የሴንት. ሶፊያ" ("Libre de Sent Sovi"). ለካታላን ምግብ አዘገጃጀት የደረጃ በደረጃ የዝግጅት መግለጫዎችን ይዟል።

1519 - ሄርናን ኮርትስ ሜክሲኮን ካሸነፈ በኋላ መላው ዓለም እንደ ቲማቲም ፣ ቸኮሌት ፣ ቱርክ ፣ ቫኒላ እና ቺሊ በርበሬ ያሉ ምርቶችን አወቀ።

1520 - የመጀመሪያው የታተመ መጽሐፍ "The Cookbook" (Libre del coch) በሮበርት ደ ኖላ የታተመ ሲሆን ይህም በጣም የተለመዱትን የሜዲትራኒያን ምግብ ምግቦችን አቅርቧል.

የ 20 ኛው ክፍለ ዘመን 2 ኛ አጋማሽ - በአገሪቱ ውስጥ የምግብ ምርቶች ምደባ ስርዓት መጀመር ጀመረ. አዲሱ ዝርዝር በ DO (Denominacion de Origen) ጥበቃ ምልክት ምልክት መደረግ የጀመሩ ከ100 በላይ ምርቶችን አካትቷል።

ከ1970-1980 ዓ.ም - ይህ ወቅት "አዲሱ የባስክ ምግብ" (ኑዌቫ ኮኮናና ቫስካ) የተፈጠረበት ቀን ይቆጠራል. የአዲሱ፣ ቀላል “ጤናማ የገበሬ ምግብ” አዘጋጆች በፈረንሳይ ምግብ ስር ፈጠራን የፈጠሩ የባስክ ሼፎች ነበሩ። በጥቂት ዓመታት ውስጥ ፈጠራዎች በመላ አገሪቱ ተስፋፍተዋል።

፲፱፻፺፯ ዓ/ም - ከዚህ ዓመት ጀምሮ፣ በበርካታ ዓመታት ውስጥ፣ በፌራን አድሪያ ባለቤትነት የተያዘው የኤል ቡሊ ሬስቶራንት ቀስቃሽ ምግብ፣ ተስፋፍቶ እና ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል። የእሱ ማቋቋሚያ ለአራት ዓመታት ያህል "በዓለም ላይ ምርጥ ምግብ ቤት" የሚል ማዕረግ አግኝቷል.

አዲስ ቀስቃሽ የስፔን ምግብ

ፎቶ፡ ሼፍ እና ሬስቶራንት ፌራን አድሪያ

ዛሬ፣ አልኬሚ በብዙ የስፔን ሬስቶራንቶች ኩሽናዎች ውስጥ የተለመደ ነው፣ እና በአዳዲስ እና አዲስ አቀራረቦች ምክንያት ተወዳጅነት እያገኘ ነው። “አዲስ ምግብ” (La nueva cocina) የሞለኪውላር ጋስትሮኖሚ ዓይነት ነው። አዳዲስ ቴክኖሎጂዎች እንደ ፈሳሽ ናይትሮጅን, ደረቅ በረዶ እና ሌሎችም በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ የዋሉ ክፍሎችን በመጠቀም ላይ የተመሰረተ ነው. የዚህ አዝማሚያ ፈር ቀዳጅ እና የተሳካለት ሼፍ ፌራን አድሪያ ነበር፣ ብዙ ጊዜ የሚያሳልፈው በራሱ ገንዘብ በተደገፈ ላቦራቶሪ፣ ምርምር በሚካሄድበት እና ለፈጠራ ምግብ የሚሆኑ አዳዲስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እየጨመሩ ነው።

ለስፔናውያን, ፌራን አድሪያ እውነተኛ አፈ ታሪክ ነው, ምክንያቱም ይህ ሰው ረጅም እና አስቸጋሪ በሆነ መንገድ ሄዶ የምግብ ቤት ባለቤት ይሆናል. በመጀመሪያ በኩሽና ውስጥ ምግብ በማጠብ መሥራት ጀመረ. ለመዝናናት ወደ ባህር ጉዞ ገንዘብ ለማግኘት የእቃ ማጠቢያ ሆኖ ተቀጠረ።

ዛሬ የዚህ ሰው ሬስቶራንት ልዩ የስራ መርሃ ግብር አለው። ጎብኚዎች እዚህ መምጣት የሚችሉት ለስድስት ወራት ብቻ ነው፤ በቀሪው ስድስት ወራት ውስጥ ተቋሙ እንግዶችን ለመቀበል ተዘግቷል። የጠረጴዛ ማስያዣዎች ሬስቶራንቱ ለአዲሱ ወቅት ከመከፈቱ አንድ ቀን በፊት ብቻ ነው። በጣም የሚያስደንቀው ነገር ቢኖር በሬስቶራንቱ ውስጥ ለአንድ ቦታ ብዙ ማመልከቻዎች ቢኖሩም, ተቋሙ ትርፋማ አለመሆኑ ነው. ከ 2003 ጀምሮ አድሪያ "ምርጥ ሼፍ" የሚል ማዕረግ አግኝቷል.

የአዲሱ አጥፊ ምግብ መስራች የሆነው አድሪያ ነበር። ከዚህም በላይ አዳዲስ ምግቦችን ማዘጋጀት ብቻ ሳይሆን ከተለያዩ ምርቶች ጥምረት እና ባህላዊ ምግቦችን ወደ አዲስ ስሪቶች በመለወጥ ሙከራዎችን ያካሂዳል.

ለምሳሌ ስፒናች፣ ዘቢብ፣ ጥድ ለውዝ፣ የወይራ ዘይት፣ ወደ ቀዝቃዛ የቀዘቀዘ የስፒናች ማጣጣሚያ፣ ከሼሪ እና ከተጠበሰ የጥድ ለውዝ ጋር የሚያጠቃልለው የተለመደው ትኩስ የካታላን ምግብ መቀየር ነው። በጣም ብዙ ቁጥር ያላቸው እንደዚህ ያሉ ማራኪ አማራጮች እና ሙከራዎች አሉ. ታዋቂ ሞካሪዎች ሁዋን ማሬ አርዛካ፣ ሰርጊ አሮላ እና ፔድሮ ሱቢጃን ያካትታሉ። ለእንደዚህ አይነት የምግብ ባለሙያዎች እድገቶች እና ሙከራዎች ምስጋና ይግባውና ስፔን በፈጠራ እና በቆራጥነት ምግብ አለም ውስጥ መሪ ነች።

DO - የጥራት ምልክት

ዘመናዊ ሰዎች ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በሰውነት ላይ ምንም ጉዳት ሳይደርስ ለመብላት ይጥራሉ. ዛሬ ሁሉም ሰው ስለ ምርቶች ጥራት ያስባል. የስፔን መንግሥትም ከዚህ የተለየ አይደለም፣ ምርቶቻቸውን ከሐሰተኛ ንግድ ለመጠበቅም ጥረት ያደርጋሉ። ብሔራዊ የጥራት ቁጥጥር ኢንስቲትዩት (ኢንስቲትዩት ናሲዮናል ዴ ዴኖሚናሲዮን ዴ ኦሪጀን) በጣም የተለመዱ ምርቶችን ያካተተ የራሱን የ DO (Denominacion de Origen) አመዳደብ ስርዓት አዘጋጅቷል። የተወሰኑ መስፈርቶችን እና መስፈርቶችን የሚያሟሉ ምርቶች ብቻ እንደዚህ አይነት የጥራት ምልክት ሊያገኙ ይችላሉ.

ዳቦ, ስጋ እና አትክልት ዋና ምግቦች ናቸው

ለስፔናውያን የስጋ ምንጭ አሳማዎች ናቸው

ፎቶ: የስፓኒሽ የአሳማ ሥጋ

የስፔን ዋና እንስሳ አሳማ ነው ብሎ በትክክል መናገር ይቻላል. ከእነዚህ እንስሳት መካከል ከ20 ሺህ በላይ ራሶች በአገሪቱ ውስጥ ይበቅላሉ። በተጨማሪም እግሮች, ጆሮዎች እና ጭንቅላትን ጨምሮ ሁሉም የአሳማው ክፍሎች በስፔን ምግብ ውስጥ መጠቀማቸውን ልብ ሊባል ይገባል. የአሳማ ሥጋ በ Reconquista ጊዜ ውስጥ በስፔን አመጋገብ ውስጥ ልዩ ጠቀሜታውን አግኝቷል ፣ ይህንን ሥጋ ሲመገቡ የጎሳ እና የፖለቲካ ግንኙነት ልዩ ባህሪ ተደርጎ ይወሰድ ነበር። ሙሮች እና አይሁዶች የአሳማ ሥጋ አይበሉም።

ለስፔናውያን ከጥንት ጀምሮ እስከ ዛሬ ድረስ ለገበሬዎች አስፈላጊ የሆነ ቀን የአሳማ እርድ ቀን ነው - ማታንዛ, በኖቬምበር ላይ የሚወድቅ. በመካከለኛው ስፔን ውስጥ፣ አብዛኞቹ ቤቶች ዛሬም በመንጠቆ ላይ የተንጠለጠሉ የደረቁ መዶሻዎች አሏቸው። እና በበዓላቶች, በጠረጴዛው ላይ በክብር የተቀመጠው ዋናው ማእከላዊ ምግብ, አሳማ እየጠባ ነው. ለትክክለኛነቱ, ዛሬም ቢሆን እያንዳንዱ ስፔናውያን ቀኑን ሙሉ የአሳማ ሥጋ እንደሚበሉ ልብ ሊባል ይገባል. ይህ ሥጋ በአገሪቱ ውስጥ በተለመዱት በአብዛኛዎቹ የስፔን ብሔራዊ ምግቦች ውስጥ ተካትቷል-

• Chorizo ​​​​የሚጣፍጥ ማጨስ ቋሊማ ነው;
• ቶሲኖ - ቤከን;
• ሎሞ - በደረቅ የተቀዳ የአሳማ ሥጋ;
• ሳልቺቾን - የሃም ቋሊማ;
• ሞርሲላ የደም ቋሊማ ነው።

ይህ በአሳማ ሥጋ ላይ የተመሰረቱ ምግቦች ዝርዝር አይደለም.

ደረቅ-የታከመ ham - jamon

ፎቶ: ሃሞን

የአንዳሉሺያ ተራሮች ከፍተኛ ጥራት ያለው የአሳማ ሥጋ ምርትን ያመርታሉ እናም በመላው አገሪቱ ተወዳጅ እና ተፈላጊ ናቸው. ይህ የጃሞን ሃም ነው ፣ ለዚህም የነጭ አሳማ ሥጋ (ጃሞን ሴራኖ) ጥቅም ላይ ይውላል። በሴራ ኔቫዳ ተዳፋት ላይ በሚገኙት ልዩ የማድረቂያ ምድጃዎች (ሴካዴሮስ) ውስጥ ይበቅላል። እንደዚህ አይነት ጣዕም ለማግኘት አስፈላጊ የሆነው ደረቅ ቀዝቃዛ ነፋስ እዚያ ነው. ለማድረቅ ሃምሶቹን ከማንጠልጠል በፊት, ከባህር ጨው ጋር በደንብ ይታጠባሉ. ለማድረቅ እና ለማስወገድ ከተንጠለጠለበት ጊዜ ጀምሮ የምርቱ የመጨረሻ ዝግጁነት ከ 12 እስከ 32 ወራት ሊወስድ ይችላል።

በ Treveles ውስጥ ያሉት ቦታዎች ለዚህ ተፈጥሮ ምርጥ hams ታዋቂ ናቸው ፣ ግን ብዙም ተወዳጅ እና ጣፋጭ ምርቶች በቴሬል (አራጎን) ፣ በጊሮና (ካታሎኒያ) ግዛት እና በሶሪያ (ካስቲል እና ሊዮን) ውስጥ ይገኛሉ።

ነገር ግን ከሁሉም የተፈወሱ ሃምስ በጣም የተከበረው ጥቁር እግር ጃሞን (ፓታ ኔግራ) ነው. ይህ ስጋ የሚለየው በአይቤሪያ ዝርያ ከሚገኙ ጥቁር ሰኮና አሳማዎች ከሃም የተሰራ በመሆኑ ነው። ይህንን ምርት ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ የሚውሉት አሳማዎች የሆልም ኦክ በሚበቅሉባቸው በኤክትራማዱራ እና አንዳሉሺያ አካባቢዎች በነፃነት ይሰማራሉ። አሳማዎች የሚበሉት የዚህ ተክል ፍሬዎች ናቸው። በጣም ጣፋጭ የሆነው አንዳሉሺያን ጃሞን በጃቡጎ ይመረታል።

Cohrizo - ጣፋጭ የሳሳ ጣፋጭ ምግቦች

ስፔን ጣፋጭ እና የተለያዩ ቋሊማዎችን በማምረት ሁለተኛ ደረጃ ላይ አይደለችም። የቋሊማ ምርቶች ክልል በዋነኝነት በደረቅ-የተፈወሱ ቋሊማዎች እንደሚቆጣጠሩት ልብ ሊባል ይገባል። በመላው አገሪቱ ከሞላ ጎደል በደረቅ የተፈወሰ ቋሊማ ቾሪሶ ያመርታል፣ይህም በዓለም ዙሪያ ታዋቂ ሆኗል። የዚህ ምርት ብዙ ዓይነቶች አሉ, ነገር ግን ዋነኛው መለያ ባህሪው ደማቅ ቀይ ቀለም ነው. በቅንብር ውስጥ በተካተቱት ቺሊ ፔፐር እና ፓፕሪክ ምክንያት ይደርሳል. ሌሎች አካላት በተፈጥሮ የተቆረጠ የአሳማ ሥጋ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ቅመማ ቅመሞች እና ሌሎች ከአሳማ ሥጋ ሥጋ የተከተፈ የአሳማ ሥጋ ይገኙበታል። በእያንዳንዱ ክልል, የምግብ አዘገጃጀቱ ቅንብር ትንሽ የተለየ ነው. ዛሬ በጣም ብዙ ዓይነት chorizo ​​አለ። እነዚህ ከቀላል እስከ ከመጠን በላይ ቅመማ ቅመም ያላቸው ቋሊማዎች፣ እንዲሁም ከደረቅ-የተፈወሰ ተፈጥሮ እስከ ሙቀት-ታከሙ ምርቶች ሊደርሱ ይችላሉ።

የዳቦ መጋገሪያ ምርቶች

ፎቶ: ፓን ካንደላ - ከጥራት ስንዴ የተሰራ ፕሪሚየም ዳቦ

ስለ ስፔን ምግብ ሲናገሩ, ዳቦ ሳይጠቅስ ታሪኩ ሙሉ አይሆንም. ከሁሉም በላይ ይህ በየትኛውም ሀገር ውስጥ መሠረታዊ ምርት ነው. በስፔን ውስጥ ሁለት ዋና ዋና የተጋገሩ ምርቶች አሉ፡-

1. ፓን ደ ባራ በጣም በፍጥነት የሚበላሽ ቀጭን ዳቦ ነው. በመልክ እና በጣዕም ባህሪው ከፈረንሳይ ባጌት ጋር ይመሳሰላል.
2. ፓን ዴ ቻፓታ ለብዙ ቀናት ትኩስ ሆኖ የሚቆይ ጥቅጥቅ ያለ መዋቅር ያለው የዳቦ ቅርጽ ያለው ዳቦ ነው።

የሀገሪቱ ዋና የዳቦ ቅርጫት ካስቲል ሲሆን ሰፊው መሬቶች ከፍተኛ ጥራት ያለው ስንዴ ለማልማት የሚውሉበት ነው። በካስቲል ውስጥ ዳቦ መጋገር የሚከናወነው በሰለጠኑ መጋገሪያዎች (ፓናዴሮ) ነው ፣ እነሱም በጣም ቀደም ብለው የሚነሱ። በየቀኑ ጠዋት በህዝቡ የሚፈለጉትን ሶስት ዋና ዋና የዳቦ አይነቶች መጋገር አለባቸው።

• ፓን ካንደላ - ከጥራት ስንዴ የተሰራ ፕሪሚየም ዳቦ;
• አንድ ዓይነት ክብ ዳቦ;
• የዳቦ እንጨቶች (ኮሊን).

ነገር ግን የእያንዳንዱ ክልል ነዋሪዎች የራሳቸው ልዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሏቸው. ለምሳሌ የባሊያሪክ ደሴቶች እና ካታሎኒያ ነዋሪዎች በቲማቲም ላይ የተመሰረተ የዳቦ አይነት የሆነውን ፓ ደ ገጾችን ይመርጣሉ። እና በአንዳሉሺያ ውስጥ ተወዳጅ የዳቦ መጋገሪያ ምርት የበቆሎ ዳቦ (ቦሮና) ነው። አንዳንድ ጊዜ በስጋ ይሞላል.

በስፔን ውስጥ የአትክልት ምግቦች

ፎቶ: ሰላጣ ensalada mixta

በስፔናውያን ዘንድ ሌላው ተወዳጅ እና ከሞላ ጎደል አስገዳጅ ምግብ ሰላጣ ነው። እና ይህ ምናልባት በአገሪቱ ውስጥ ለሚኖሩ ወይም ለእረፍት ወደዚያ ለሚሄዱ ቬጀቴሪያኖች ብቸኛው መዳን ነው. ያለ ሰላጣ አንድ ድግስ ወይም ቀላል ምግብ እንኳን አይሟላም. በጣም ተወዳጅ እና የተለመደው ሰላጣ ቀይ ሽንኩርት, ቲማቲሞች, የወይራ ፍሬዎች እና ሰላጣዎችን ያካተተ ኤንሳላዳ ድብልቅ ነው. ብዙውን ጊዜ, ይህ ምግብ በወይራ ዘይት, በሎሚ ጭማቂ እና በጨው የተቀመመ ነው.

እውነተኛ የስፔን ፓኤላ ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በዚህ ቪዲዮ ውስጥ ማየት ይችላሉ-

በሆቴሎች እስከ 25% እንዴት እንቆጥባለን?

ሁሉም ነገር በጣም ቀላል ነው - ልዩ የፍለጋ ሞተር RoomGuru ለ 70 የሆቴል እና የአፓርታማ ቦታ ማስያዣ አገልግሎቶችን በጥሩ ዋጋ እንጠቀማለን።

አፓርታማዎችን ለመከራየት ጉርሻ 2100 ሩብልስ

በሆቴሎች ምትክ አፓርታማ (በአማካይ 1.5-2 ጊዜ ርካሽ) በኤርቢንቢ.ኮም በጣም ምቹ እና ታዋቂ የሆነ የአፓርታማ ኪራይ አገልግሎት በ2100 ሩብል ሲመዘገብ ማስያዝ ይችላሉ።

የስፔንን የጂስትሮኖሚክ ልዩነት ለማሸነፍ ፈጽሞ የማይቻል ነው. በአገሪቱ ውስጥ ብዙ ክልሎች ስላሉ ቱሪስቶች በሺዎች በሚቆጠሩ መዓዛዎች እና ጣዕም ይደነቃሉ, ምክንያቱም እያንዳንዱ ክልል የራሱ ልዩ ባህሪያት አለው.

በፍላሜንኮ ፣ በእግር ኳስ ፣ በሚያማምሩ የባህር ዳርቻዎች ፣ ረጅም ፀሐያማ ቀናት ፣ ልዩ የምሽት ህይወት ፣ siestas ፣ በሚያስደንቅ ሁኔታ ረጅም የአከባቢ ስሞች ፣ ደሴቶች እና ስፓኒሽ ከማንደሪን እና ቻይንኛ በኋላ በምድር ላይ በጣም በሰፊው ከሚነገሩ ቋንቋዎች አንዱ ነው።

ነገር ግን ይህ የተንሰራፋው የአይቤሪያ ባሕረ ገብ መሬት በጣም ጥሩ በሆነ ምግብም ዝነኛ መሆኑን አይርሱ።

የስፔን ምግብ በዓለም ላይ ካሉ ጤናማ ምግቦች በጣም የራቀ ነው እናም ርካሽ አይደለም ፣ ግን ያለ ውበት አይደለም እና ቱሪስቶችን በቀለማት ፣ በአይነቱ እና በሚያስደንቅ የጣዕም ጥምረት ያስደንቃቸዋል።

ይህንን ጽሑፍ መጻፍ ስጀምር በስፔን ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆኑ 10 ተወዳጅ ምግቦችን ማዘጋጀት ፈልጌ ነበር, ነገር ግን በሂደቱ ውስጥ ሳህኖቹን የት እንደምመደብ መወሰን እንደማልችል ተገነዘብኩ እና በምትኩ ዝርዝር ለመጻፍ ወሰንኩ. እያንዳንዳቸው እነዚህ ምግቦች በስፔን ውስጥ ካለኝ የበዓል ቀን አንዳንድ አስደናቂ ጊዜዎችን ያስታውሰኛል ፣ እና ከእነሱ ጋር የተቆራኙ አስደሳች ትዝታዎች እንደሚኖሩዎት ተስፋ አደርጋለሁ።

ታፓስ - ስፔናውያን ቀንም ሆነ ማታ በማንኛውም ጊዜ ይበላሉ

ታዋቂውን ታፓስ ሳይሞክሩ ስፔንን መጎብኘት አይችሉም! ወደ ኢፍል ታወር መሄድ እና አለማየት ወይም በጣሊያን ውስጥ የአሜሪካን ቡና እንደማዘዝ ነው።

በመጀመሪያ ደረጃ, ታፓስ የተለየ ምግብ አይደለም; ይህ ስፔናውያን በቀንም ሆነ በሌሊት በማንኛውም ጊዜ በየትኛውም ቦታ የሚበሉት ትንሽ መክሰስ ነው። ስለ ታፓስ በዝርዝር አልናገርም ፣ ምክንያቱም ስለእነሱ ብዙ መረጃ በይነመረብ ላይ ስላለ እና ስለ ታፓስ ያለኝን ስሜት ለእርስዎ ለማካፈል ብዙ ሰዓታት ሊወስድብኝ ይችላል።

ስለ ታፓስ አንዳንድ አስደሳች እውነታዎችን እነግርዎታለሁ።

ታፓስ የስፔን ባሕል አካል ነው፣ እና ይህንን የበለጠ ለመረዳት፣ በስፓኒሽ ቋንቋ “ታፔር” የሚል ግስ እንኳን እንዳለ ማወቅ አለቦት፣ ትርጉሙም “ታፓስን መብላት” ማለት ነው። በታፓስ ዙሪያ ባለው ጩኸት ምክንያት አንዳንድ ጊዜ ለእነዚህ መክሰስ መክፈል አለቦት።

በነዚህ ከተሞች እና ቱሪስቶች እንኳን በቡና ቤት ወይም መጠጥ ቤት ያዘዙት እያንዳንዱ መጠጥ በነጻ የሚቀርብላቸው ቢሆንም፣ አሁንም እንደ ወይም ነጻ ታፓስ የማያገኙባቸው ቦታዎች አሉ።

የሞከርኩት ምርጥ ታፓስ በማድሪድ ውስጥ በዚህች ከተማ ታዋቂ በሆኑት ቡና ቤቶች ውስጥ ለምሳ እና ለእራት እንኳን የማይከፍሉበት ነበር ምክንያቱም ቢራ ባዘዙ ቁጥር በትንሽ ሳንድዊች ፣ ለውዝ ፣ ስኩዊድ ወይም ሌላ ማንኛውም ... ከዚያም ሌሎች መክሰስ. እና በጣም ቀዝቃዛው ነገር ሳህኖቹ ያልተደጋገሙ መሆናቸው ነው.

በሌላ በኩል ፣ የምበላው በጣም ጣፋጭ የሆነው ታፓስ ከሰማያዊ አይብ የተሰራ ነበር ፣ በማሎርካ የባህር ዳርቻ ላይ ሞክሬዋለሁ ፣ ከፍያለው ፣ ግን ገንዘቡ ዋጋ ያለው እንደሆነ ጥርጥር የለውም።

Tortilla Española

በህይወቴ ለመጀመሪያ ጊዜ ቶርቲላ ለመሞከር የሞከርኩት ወደ ኢቢዛ በጀልባ ስጓዝ ነበር። አስታውሳለሁ “ቦካዲሎ ኮን ቶርቲላ” ፣ የቶርቲላ ሳንድዊች። በጣም ስለወደድኩት ሶስት ተጨማሪ በላሁ።

በኋላ፣ ብዙ አይነት ቶርቲላዎች እንዳሉ ተማርኩ፣ አንዳንዶቹ ወፍራም፣ ሌሎች ደግሞ ቀጭን እና ለስላሳ ናቸው። ይህ የስፔን ኦሜሌት በሀገሪቱ ውስጥ በጣም የተለመደ ምግብ ሲሆን ሁልጊዜ ድንች, እንቁላል, ሽንኩርት, ጨው እና በርበሬ ያካትታል.

ምንም እንኳን ቶርቲላዎችን ለመሥራት ቀላል ናቸው ቢሉም, ሁልጊዜም ችግሮች ያጋጥሙኛል. መሃሉ ላይ በትክክል እንዲጋገር ማድረግ አልቻልኩም፣ ለምን እንደሆነ አስባለሁ?

የምግብ አዘገጃጀቱ እንደሚከተለው ነው-ድንቹን ወደ ወፍራም ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና እስኪፈላ ድረስ በውሃ ድስት ውስጥ ያስቀምጡት. በመቀጠል በትንሽ የወይራ ዘይት በብርድ ፓን ውስጥ ይቅሉት. ለስላሳ እና ቡናማ አለመሆኑን ያረጋግጡ. ከዚያም ፈሳሹን ያፈስሱ እና ድንቹን በትንሹ የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት እና ጥሬ የተደበደቡ እንቁላሎችን ይቀላቅሉ.

ይህንን ድብልቅ በብርድ ፓን (በተለይ ከሴራሚክ ሽፋን ጋር) ለጥቂት ደቂቃዎች በአንድ በኩል ይቅሉት ፣ ከዚያም በስፓታላ ይለውጡ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ይውጡ።

ሁሉም ነገር በጣም ቀላል ነው! ማስተናገድ ከቻልክ አሳውቀኝ!

ፓኤላ - የስፔን ብሔራዊ ምግብ

ፓኤላ ከቫሌንሲያ የመጣ ባህላዊ የሩዝ ምግብ ነው። በስፔን ውስጥ ሶስት የፓኤላ ዓይነቶች አሉ-የቫሌንሲያን ፓኤላ (ነጭ ሩዝ ፣ አትክልት ፣ ዶሮ ፣ ዳክዬ እና ጥንቸል ሥጋ ፣ ቀንድ አውጣ ፣ ባቄላ እና ቅመማ ቅመም) ፣ የባህር ፓኤላ (ሩዝ ፣ የባህር ምግቦች እና ቅመማ ቅመሞች) እና የተደባለቀ ፓኤላ ፣ እሱም ነፃ ጥምረት ነው። ምርቶች፣ አብዛኛውን ጊዜ ሩዝ፣ ዶሮ፣ የባህር ምግብ፣ ሼልፊሽ፣ አትክልት፣ የወይራ ዘይት፣ ሳፍሮን እና ሌሎች ቅመሞችን ጨምሮ።

ድብልቅ ፓኤላ እወዳለሁ፣ በተለይም በፓሌራ ፓን ውስጥ የሚቀርበውን፣ በባህር ዳርቻ ላይ የፍቅር እራት፣ የበጋ ምሽት፣ ቀዝቃዛ ሳንግሪያ ብርጭቆ፣ ቀላል ንፋስ... እስቲ አስቡት።

ጋዝፓቾ በአንዳሉሺያ ዘይቤ

ልክ እንደ ብዙዎቹ የስፔን ምግቦች, gazpacho በተለያየ መንገድ ሊዘጋጅ ይችላል. ጋዝፓቾ ሙቅ ወይም ቀዝቃዛ ሊሆን ይችላል, እንደ ሾርባ, ሰላጣ, ወይም እንደ ወጥ. በተለምዶ ጋዝፓቾ ከቲማቲም ፣ ዱባ ፣ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ በትንሽ የወይራ ዘይት ፣ ወይን ኮምጣጤ ፣ ጨው እና አንዳንድ ጊዜ (ግን አልፎ አልፎ) ካም ይሠራል ።

በጣም የምወደው ጋዝፓቾ በቲማቲም ፣ በኩሽ ፣ በሽንኩርት ፣ በወይራ ዘይት ፣ በወይን ኮምጣጤ እና በጨው የተሰራ ሾርባ ነው። ይህ ሁሉ የተቀላቀለ እና ከክሩቶኖች, የበረዶ ኩብ እና የተከተፈ ቲማቲም, ሽንኩርት እና ዱባዎች ይቀርባል. በአንዳሉሲያ ውስጥ ፍጹም ምሳ!

ክሬም ካታላና - የባርሴሎና ጣፋጭ ምግብ

ብዙ ሰዎች ክሬም ካታላና ከፈረንሳይ ክሬም ብሩሊ ጋር ተመሳሳይ ነው ብለው ያስባሉ, ነገር ግን በእነዚህ ሁለት አስገራሚ ጣፋጭ ምግቦች መካከል አሁንም ጥቃቅን ልዩነቶች አሉ. ለምሳሌ ክሬሜ ብሬሌ የሚበስለው በባይ-ማሪ ውስጥ ሲሆን አብዛኛውን ጊዜ ሞቅ ያለ ነው የሚቀርበው ነገር ግን ክሬም ካታላን ሁልጊዜ ቀዝቃዛ ሆኖ ያገለግላል እና ኩሽቱ ከቫኒላ ይልቅ ከሎሚ እና ቀረፋ የተሰራ ነው, ስለዚህ ከፈረንሳይ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም የበለጠ ትኩስ ነው.

ሁለቱንም ጣፋጭ ምግቦች እወዳለሁ, ቫኒላ እወዳለሁ, ነገር ግን በሞቃታማ የበጋ ቀን ምንም ነገር በባርሴሎና ውስጥ ክሬም ካታላናን ያሸንፋል!

ጋምባስ አጂዮ - ነጭ ሽንኩርት ሽሪምፕ

የባህር ምግብን በተመለከተ ብዙውን ጊዜ የተጠበቅኩ ሰው ነኝ፣ ግን እመኑኝ፣ በስፔን ውስጥ ያለው ጋምባስ አጂዮ በቀላሉ አስደናቂ ነው! እንደ ታፓስም ሆነ እንደ ዋና ኮርስ፣ ነጭ ሽንኩርት ፕራውን ለመዘጋጀት ፈጣን እና ቀላል ነው፡ ጥቂት ትኩስ ፕራውን ውሰድ፣ በትንሽ ነጭ ሽንኩርት የወይራ ዘይት እና ቺሊ ፍሌክስ አብስላቸው እና በ10 ደቂቃ ውስጥ ከእነዚህ ውስጥ አንዱን ታገኛለህ። ጠረጴዛ ጣፋጭ ምግቦች. Buen provecho! (መልካም ምግብ!;))

Queso Manchego - የስፔን በግ ወተት አይብ

ኩሶ ማንቼጎ፣ ዶን ኪኾቴ አይብ ተብሎም ይጠራል፣ ሰርቫንቴስ በላ ማንቻው ዶን ኪኾቴ በተሰኘው አፈ ታሪክ ስራው ላይ እንደጠቀሰው። ይህ በጣም ጣፋጭ የበግ ወተት አይብ ነው. እውነተኛው ኩሶ ማንቼጎ በላ ማንቻ ግዛት ውስጥ ብቻ "ማንቼጋ" ከሚባል ልዩ የበግ ዝርያ ተዘጋጅቷል, ነገር ግን በመላው ስፔን ውስጥ ያለውን አይብ መሞከር ይችላሉ.

በማድሪድ ውስጥ ለመሞከር እድለኛ ነኝ እና ብሩህ መዓዛው ከመጀመሪያዎቹ ሰከንዶች ጀምሮ አስደነቀኝ ማለት እችላለሁ። የሚገርም!

አዮሊ

ሁልጊዜ አዮሊ ከብዙ ነጭ ሽንኩርት ጋር ስፓኒሽ ማዮኔዝ እንደሆነ አስብ ነበር። እንዲያውም አዮሊ የስፓኒሽ፣ የፈረንሳይ ወይም የጣሊያን ዝርያ አይደለም። ጄምስ ኦሊቨር እንዳለው እና እሱን ከማመን ውጪ ምንም አማራጭ የለኝም፣ አዮሊ መጀመሪያ የመጣው ከመካከለኛው ምስራቅ ነው።

ለማንኛውም እኔ መጀመሪያ በስፔን ሞክሬዋለሁ እና ለእኔ የስፔን ኩስ ነው ፣ አስደሳች እና ስውር)።

የ aioli የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ቀላል እና ቀላል እንዲሆን ማድረግ አለበት. ደህና ፣ ያ እውነት አይደለም ፣ ቢያንስ ለእኔ ለእኔ አይሆንም ። ለዚያም ነው በስፔን ውስጥ ከምንም ጋር መብላት የምመርጠው፡ ቶርቲላ፣ አሳ፣ የተጋገረ ድንች፣ ከጣፋጭ ነገር በስተቀር። ፣ በጣም ናፈቀኝ!

በማድሪድ ውስጥ Jamon Iberico

ስለ ስፔን በጣም የምወደው ረጃጅም እና የተጨናነቁ ባር ቆጣሪዎች ከሻንደልለር ይልቅ ከላይ የተንጠለጠሉ ግዙፍ የጃሞን ቁርጥራጮች ናቸው። በመጀመሪያ ሲታይ አስገራሚ ይመስላል, ግን ከዚያ ኦሪጅናል እና ቆንጆ. የቡና ቤት አሳዳሪው አንድ የማይታመን የካም ቁራጭ ሲቆርጠኝ መጠጥ መጠጣት በጣም ጥሩ ነበር። እያንዳንዱ ቱሪስት ሊያጋጥመው የሚገባ አስደናቂ በስፔን ውስጥ!

በማርቤላ የባህር ዳርቻ ላይ የተጠበሰ ዓሳ

በማርቤላ በበዓል ላይ ከሆኑ ወይም በአንዳሉሺያ ውስጥ የሆነ ቦታ ላይ ከሆኑ ወይም ደግሞ በባህር ዳርቻ ላይ የተጠበሰ አሳ መሞከርዎን ያረጋግጡ።

ምግብ ቤት ለማግኘት ጊዜ ይውሰዱ; በአንዳሉሺያ የባህር ዳርቻዎች ላይ በአሸዋ የተሞሉ ኦሪጅናል ጀልባዎች አሉ, ዓሣ አጥማጆች በጣም ጣፋጭ የሆነውን ሰርዲን በእጃቸው በከሰል ፍም ያበስላሉ. ጣፋጭ ፣ ጤናማ እና ርካሽ ምግብ ፣ በባህር ዳርቻ ላይ ለሞቃታማ የበጋ ቀን ተስማሚ!

በመጨረሻም፣ እኔ መጥቀስ አለብኝ በስፔን ፣ በየትኛውም የአገሪቱ ክፍል ወይም በየትኛውም ደሴቶች ውስጥ የምበላው እያንዳንዱ ምግብ ፣ በተለምዶ በዳቦ (የተጠበሰ ወይም ያልተጠበሰ ፣ ነጭ ወይም ጥቁር) ፣ የተከተፈ አረንጓዴ የወይራ ሳህን (አንዳንዴም ይቀርብ ነበር)። የታሸገ ሽንኩርት ), እና የታወቀው አዮሊ (አንዳንድ ጊዜ በቅቤ ይተካል).

የእኔ ልጥፍ በስፔን በበዓልዎ ላይ አንዳንድ ቅመሞችን ለመጨመር እንደሚረዳ ተስፋ አደርጋለሁ!

የስፔን ምግብ ፣ ብሄራዊ እና አካባቢያዊ-ምን ማብሰል እና የት እንደሚመገብ። በስፔን ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት፣ የምግብ አሰራር፣ መክሰስ፣ ጣፋጭ ምግቦች፣ ትኩስ ምግቦች እና መጠጦች።

• ለግንቦት ጉብኝቶችወደ ስፔን
• የመጨረሻ ደቂቃ ጉብኝቶችበዓለም ዙሪያ

ቀደም ሲል ወደ ስፔን የሄዱ ሰዎች በዚህ መንግሥት ውስጥ መጓዝ በራሱ አስደሳች እና ልዩ እንቅስቃሴ እንደሆነ ከእኛ ጋር ይስማማሉ። ለእያንዳንዱ ቱሪስት, ስፔን ልዩ ነው, ግን ለጎርሜቶች, ምናልባት, እውነተኛ ገነት ነው.

በስፔን ውስጥ ያሉ ምግቦች ከአገሪቱ ዋና መስህቦች አንዱ ነው። የመጀመሪያው የስፔን ምግብ በጣም ቀላል ነው, በሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ቡልጋሪያ ፔፐር, ዕፅዋት, ጠቢብ እና የወይራ ዘይት ላይ የተመሰረተ ነው. ብዙ ምግቦች እንደ መጥበሻ፣ በበግ አይብ መጋገር እና በወይን መጥረግ ባሉ የማብሰያ ዘዴዎች ይታወቃሉ።

ይህ ቢሆንም ፣ ስለ አንድ ብሔራዊ የስፔን ምግብ ማውራት ስህተት ነው ፣ ምክንያቱም ባህላዊ የስፔን ምግብ ከበርካታ የግዛቱ ክልሎች የመጡ ምግቦች ማህበረሰብ ነው። ልዩ የሚያደርጋት ይህ ነው። የዘመናዊው የስፔን ምግብ ባህሪ በአንድ ወቅት በሮማውያን፣ ሙሮች እና አሜሪካውያን ከፍተኛ ተጽዕኖ አሳድሯል። እያንዳንዱ የስፔን ክልላዊ ምግብ በአየር ንብረት ሁኔታዎች, በህዝቡ ህይወት እና ልማዶች, ወጎች እና ታሪክ ላይ ተጽዕኖ አሳድሯል.

ስፔን የሜዲትራኒያን አገር ናት, እና ስለዚህ, እንደ ማንኛውም የሜዲትራኒያን ሀገር ህዝብ, ስፔናውያን ዓሳ እና የባህር ምግቦችን በጣም ይወዳሉ. የባህር ምግቦች በሁሉም ቦታ ይገኛሉ: በሬስቶራንቶች, ​​በቤት ውስጥ, በመደብሮች ውስጥ. ነገር ግን ሁሉም ነገር ቢኖርም, የዓሳ ጣፋጭ ምግቦች የስፔን ምግብ የሚሰጠን ዋናው ነገር አይደለም. በእውነቱ በሀገሪቱ ባህላዊ ምግብ ውስጥ ብዙ የስጋ ምግቦች አሉ ።

የስፔን ምግብ ማለቂያ የለውም, በህይወትዎ ውስጥ ሁሉንም ነገር መሞከር አይችሉም. ይሁን እንጂ እያንዳንዳችሁ በእርግጠኝነት ክላሲካል እና የስፔን ኩራት የሆኑትን ምግቦች መሞከር አለባችሁ: ታዋቂው የቫሌንሲያ ፓኤላ (ፓኤላ, ሩዝ ከባህር ምግብ ጋር), ጣፋጭ ጋዝፓቾ (ቀዝቃዛ ቲማቲም ሾርባ), ታዋቂው የስፔን ኦሜሌ ድንች እና እንቁላል - ቶርቲላ. , የሚታወቀው churros (እንደ ዶናት ኩኪዎች ያለ ነገር) በሙቅ ቸኮሌት, በቅመም ቾሪዞ ቋሊማ, ታዋቂ የስፔን ሰማያዊ አይብ cabrales እና ብሔራዊ ጣፋጭ ሃም jamon.

እንዲሁም በካናሪ ደሴቶች ውስጥ ታዋቂ ከሆኑት ከመቶ በላይ የወይን ጠጅ ምርቶች በስፔን ፣ እንዲሁም አስቱሪያን ሲደር እና ቴኔሪፍ ቢራ ዶራዳ እና ትሮፒካል እንደሚመረቱ መዘንጋት የለብንም ።

ፓኤላ በካታላንኛ ዘይቤ

ግን ይህ አላስፈላጊ ነው

ወደ ስፔን ቀደም ብሎ ቦታ ማስያዝ፣ እስከ 35% የሚደርሱ ቅናሾች። በባርሴሎና ፣ ማሎርካ ውስጥ ባሉ ምርጥ ሆቴሎች ውስጥ የቤተሰብ እና የወጣቶች በዓላት። ሳቢ ጉዞዎች፡ Dali Theater-Museum፣ Flamenco Show፣ Port Aventura ወዘተ ከጉዞ ኤጀንሲ Pegas Touristik WTC LLC። በፔጋስ ቱሪስቲክ አስቀምጥ። የመጫኛ እቅድ በ 0%

ሰሜናዊ ምግብ

የሰሜኑ ምግብ በዋናነት በተለያዩ የዓሣ ምግቦች የበለፀገ ነው, ይህም በአትላንቲክ የባህር ዳርቻ ላይ በርካታ የዓሣ ማጥመጃ መንደሮች በመኖራቸው ነው. በባስክ አገር ውስጥ ተወዳጅ የሆኑ የዓሣ ምግቦች ማርሚታኮ (ድንች ከማኬሬል ጋር)፣ ቻንጉሮ (ክላም ከክራብ ጋር) እና ጣፋጭ የሕፃናት ኢሎች ይገኙበታል። በካንታብሪያ ውስጥ ምግቡ በተራሮች ፣ በግጦሽ የበለፀገ - የበሬ ሥጋ እና አይብ በካንታብሪያን ነዋሪዎች ጠረጴዛዎች ላይ ተወዳጅ ምግቦች ናቸው። በጋሊሺያ በአካባቢው ያሉ ታዋቂ ምግቦች ተወካዮች ፖታ (የአሳማ ሥጋ እና ጎመን ወጥ)፣ ፑልፖ ኤ ፌይራ (የተቀቀለ ኦክቶፐስ) እና ነጭ አሳ በሸክላ ድስት ውስጥ የተጋገረ ነው። የሰሜናዊው የአስቱሪያ ግዛት የጥሪ ካርድ cider ነው፣ የአስቱሪያስ ርእሰ መስተዳድርም በባህላዊው ፋባዳ ይታወቃል - ወፍራም የባቄላ ሾርባ ከካም እና ቋሊማ ጋር።

cider

በስፔን ውስጥ ሲሆኑ፣ cider መሞከርዎን ያረጋግጡ። በመላው ስፔን ውስጥ እና ምናልባትም በዓለም ውስጥ ምርጥ የሆነው cider በአስቱሪያስ ውስጥ ይመረታል. የአስቱሪያ የአየር ንብረት በከፍተኛ እርጥበት ተለይቶ ይታወቃል፡ አውራጃው ዓመቱን በሙሉ ከባድ ዝናብ ይቀበላል። ለዚህ የተፈጥሮ ስጦታ ምስጋና ይግባውና አስቱሪያስ ምርጥ ፖም ለማምረት ተስማሚ ክልል ነው. አስቱሪያስ ውስጥ ሲደር አለማመንጨት ኃጢአት ነው! በሰሜን ስፔን 80% የሚሆነው የአገሪቱ የአፕል ወይን የሚመረተው እዚህ ነው. Cider የአስቱሪያስ ሀብት እና መስህብ ነው። የአስቱሪያን ምሳሌ “አንድ ሰው በፖም ምክንያት ገነት ቢያጣ፣ ከዚያም ለሳይደር ምስጋና ይግባውና እንደገና አገኘው” ያለው በአጋጣሚ አይደለም።

በአስቱሪያስ ውስጥ cider የመጠጣት ወጎች አሉ. ለምሳሌ፣ ከሌሎች መጠጦች ጋር መቀላቀል አይፈቀድለትም፣ ለዛም ነው አስቱሪያውያን ሳይደርን “ቅናት የተሞላባት ሙሽራ” ብለው ይጠሩታል።

አስቱሪያስ የራሱ የሆነ የሲጋራ ፍጆታ ባህል አለው። በመጀመሪያ ፣ cider ከሌሎች መጠጦች ጋር እንዲዋሃድ አይፈቀድለትም ፣ ለዚህም ነው አስቱሪያኖች “ቅናት የተሞላች ሙሽራ” ብለው የሚጠሩት ። በሁለተኛ ደረጃ, መጠጡ በተወሰነ የሙቀት መጠን (+ 12 ... + 14 ° ሴ) መቅረብ አለበት, በዚህ ጊዜ ልዩ የሆነው የፖም መዓዛ አጽንዖት ይሰጣል. በሶስተኛ ደረጃ, መስታወቱ በትንሹ 12 ሴ.ሜ ቁመት ያለው ቀጭን ብርጭቆ, ስፋቱ እና ከላይ ትንሽ ሰፊ መሆን አለበት. በአራተኛ ደረጃ, ሲሪን ወደ ብርጭቆዎች ለማፍሰስ, ልዩ ችሎታ ሊኖርዎት ይገባል. ቀጥ ብሎ ቆመ ፣ ጠርሙሱ በክንድ ርዝመት ከጭንቅላቱ በላይ ተይዟል ፣ መስታወቱ በተቻለ መጠን ዝቅ ይላል በሌላ በኩል ፣ ቀጭን ቀጥ ያለ የሳይደር ፍሰት ወደ መስታወቱ ይመራል ፣ ስለዚህም መጠጡ የመስታወት ጠርዙን ይነካል። ከፍተኛ አረፋ ለማግኘት ብቸኛው መንገድ ነው ፣ እና ሲደር ከመጠን በላይ ካርቦን ዳይኦክሳይድን ያስወግዳል። አምስተኛው የሳይዲው ጥሩ ጣዕም ከመጥፋቱ በፊት የመስታወቱን አጠቃላይ ይዘት በአንድ ጊዜ ይጠጡ። ነገር ግን, በመስታወቱ ግርጌ ላይ ሁልጊዜ ትንሽ መጠጥ ይተዋሉ, ይህም ወለሉ ላይ ይፈስሳል. ለዚያም ነው በሲዲዎች ውስጥ ወለሉ በመጋዝ ወይም በመላጨት የተሸፈነው. ለዚህ ወግ በርካታ ማብራሪያዎች አሉ። የመጀመርያው ማብራሪያ ሲዲው የሰጠውን ወደ ምድር ለመመለስ ወደ ወለሉ ላይ ይጣላል. ሁለተኛው በጠረጴዛው ላይ ለጎረቤት አንድ ብርጭቆ ማጽዳት (ቀደም ሲል አንድ ብርጭቆ ብዙውን ጊዜ በጠረጴዛው ላይ ይጋራ ነበር, እና በትልቅ ቡድን ውስጥ ሲሪን መጠጣት የተለመደ ነበር). ሦስተኛ, በመስታወት ግርጌ ላይ የሚታየውን ደለል ለማፍሰስ. አራተኛው ማብራሪያ እንደ ቀልድ ሳይሆን አይቀርም - የጎረቤትን እግር ለማርጠብ።

የሜዲትራኒያን ወጥ ቤት

የሜዲትራኒያን ምግብ ሀብታም እና የተለያየ ነው. በስንዴ፣ በወይራና በወይን ሥላሴ ላይ የተመሰረተ ስንዴ፣ ወይራ እና ወይን፣ አሳ እና ስጋ፣ ሩዝና እንቁላል፣ አትክልትና ፍራፍሬ፣ አይብ እና ኬፊር፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎች በሚጨመሩበት በስመ-ምግቧ ስም ዝነኛ ነች።

የካታላን ምግብ በሶፍሪቶ ላይ የተመሰረተ ነው-ሶፍሪቶ (ነጭ ሽንኩርት, ሽንኩርት, ቲማቲም, ቃሪያ እና ቅጠላ), samfaina (ቲማቲም, ቃሪያ እና ኤግፕላንት), picada (ነጭ ሽንኩርት, በርበሬ እና የተጠበሰ ለውዝ) ወይም አሊ ኦሊ (ነጭ ሽንኩርት እና የወይራ ዘይት). የካታላኖች ተወዳጅ ምግብ ካዙዌላ (የበሬ እና የአትክልት ወጥ) ነው። የካታሎኒያ ሼፎችም የአሳማ ጭንቅላት እና እግሮች ወጥ፣ ጥቅጥቅ ያለ እና ጥሩ መዓዛ ያለው የሞንክፊሽ ሾርባ እና የተጠበሰ ቋሊማ ከነጭ ባቄላ ጋር ያስደስትዎታል።

ቫለንሲያን ለመጎብኘት እድለኛ ከሆንክ ታዋቂውን ፓኤላ እና ታማኝነትን ሞክር። እውነተኛ የስፓኒሽ ፓኤላ የሩዝ ምግብ ነው ፣ በሻፍሮን ፣ የወይራ ዘይት በመጨመር ፣ እንዲሁም የተለያዩ ሙላዎች (የባህር ምግብ ፣ ሥጋ ፣ አትክልት ፣ ወዘተ)። በቫሌንሲያ ዘይቤ ውስጥ ፊዴዋ ወይም ቫርሜሴሊ የቫርሜሴሊ እና የባህር ምግቦች ምግብ ነው። በአንድ ወጣት አሳ አጥማጅ አእምሮ መጥፋት ምክንያት የተወለደ ምግብ ነው የሚል አፈ ታሪክ አለ። አንድ ዓሣ አጥማጅ ለባልንጀሮቹ ፓኤላ በማዘጋጀት በስህተት ስለ ፍቅረኛው በማሰብ በሩዝ ፈንታ ቬርሚሴሊ ወደ ድስ ውስጥ ፈሰሰ። ዓሣ አጥማጆች ፊዴዋን በጣም ወደውታል እና በፍጥነት በሜዲትራኒያን የባህር ዳርቻ ላይ ተሰራጩ። የባህር ምግቦችን ብቻ ሳይሆን ስጋ እና አትክልቶችን ከሚይዘው ፓኤላ በተለየ መልኩ ፊዲዋ የሚዘጋጀው ከባህር ምግብ ጋር ብቻ ነው.

በሙርሲያ ውስጥ ምግቡ በባህር ምግቦች ላይ የተመሰረተ ነው, ለምሳሌ, በዚህ ግዛት ውስጥ ታዋቂው ምግብ ከሩዝ እና ከአሳ, በተለምዶ በድስት ውስጥ ይዘጋጃል.

ነገር ግን በባሊያሪክ ደሴቶች ውስጥ በሜኖርካ ደሴት ላይ የምትገኘው የማሆን ከተማ የማዮኔዝ የትውልድ ቦታ ነው, እሱም በመላው ዓለም የተስፋፋ እና ለእርስዎ በጣም የታወቀ ነው. ስለዚህ፣ እራስዎን በባሊያሪክ ደሴቶች ውስጥ ሲያገኙ፣ ይህን ተወዳጅ ሾርባ ይሞክሩ። ከለመድነው "ፕሮቬንሽን" የተለየ ይሆን እንዴ?

በገበያው ውስጥ ይራመዱ

የማዕከላዊ ስፔን ምግብ

የመካከለኛው ስፔን የምግብ አሰራር ባህሪ በህዝቡ መልክዓ ምድራዊ አቀማመጥ እና ስራ ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ አሳድሯል፡ አስቸጋሪ የአየር ንብረት፣ በዙሪያው ተራራማ መሬት አለ፣ እና ሰዎች በከባድ የጉልበት ሥራ ላይ ተሰማርተዋል። ስለዚህ በዚህ ክልል ውስጥ ያለው ምግብ በጣም ጣፋጭ ነው, በተለይም ስጋ, ጨዋታ, የተለያዩ ቋሊማዎች, ባቄላዎች, ምስር እና የበለፀጉ የኮሲዶ ሾርባዎች.

የስፔን ምግብ ልዩ እሴት በደረቁ የደረቀ የአሳማ እግር የኋላ እግር ፣ በመላው መንግሥቱ ታዋቂ - ጃሞን።

Chorizo ​​​​(ወይም ቾሪዞ) ፣ ቺስቶራ ፣ ሎሞ ፣ ሳልቺቾን ፣ ሞርሲላ ፣ ሶብራሳዳ ፣ ቡቲፋራ ፣ ፊውት - እነዚህ ሁሉ በዓለም ዙሪያ ያሉ የብዙ እና ተወዳጅ የስፔን ቋሊማ ስሞች ናቸው። የሚገርመው ነገር የስፔን ቋሊማ በቱሪስቶች ዘንድ እንደ መታሰቢያነት በጣም ተወዳጅ ነው። በነገራችን ላይ በማዕከላዊ ስፔን ውስጥ ብቻ ሳይሆን የስፔን ቋሊማዎችን መሞከር ይችላሉ - እያንዳንዱ የግዛት ክልል በተለያዩ የስፔን ቋሊማ ዝነኛ ነው።

የስፔን ምግብ ልዩ እሴት በመካከለኛው ስፔን እና በመንግሥቱ ውስጥ ታዋቂ የሆነው የኋላ እግር በደረቅ የተፈወሰ የአሳማ ሥጋ ነው።

ካም ልክ እንደ ጥሩ ውድ ወይን ለመወለድ ብዙ አመታትን ይወስዳል እና የራሱ የጥራት ምልክት (Denominación de Origen) አለው። ኢቤሪኮ ጃሞን ለንጉሣዊው ቤተ መንግሥት መሰጠቱ በአጋጣሚ አይደለም።

በጣም ዋጋ ያለው ጃሞን ጃሞን ኢቤሪኮ ነው, ወይም ደግሞ "ጥቁር እግር" ተብሎ የሚተረጎመው ጃሞን ፓታ ኔግራ ተብሎም ይጠራል. ይህ jamon ልዩ አመጋገብ ላይ ለመመገብ አይቤሪያ ዝርያ, ጥቁር አሳማዎች ስጋ የተሰራ ነው: ወይ ጭልፋ-የተመሰረተ - ቤዮታ, ወይም ጭልፋ መኖ ጋር በማጣመር - resebo. Serrano jamon እንደ ርካሽ ጃሞን ይቆጠራል። ከነጭ አሳማ ሥጋ ነው የሚሠራው ፣ ብዙውን ጊዜ በመኖ ላይ ይመገባል። ከጃሞን እራሱ በተጨማሪ ጃሞን ዴላንቴሮ አለ ወይም ጃሞን ፓሌታ ተብሎም ይጠራል, ትርጉሙም "የፊት እግር" ማለት ነው.

የደቡብ ምግብ

የደቡባዊ ምግብ በአንድ ወቅት በዚህ ለም መሬት ላይ ይኖሩ የነበሩትን ሕዝቦች ሁሉ ምግብ ያዋህዳል። ለምሳሌ ታዋቂው እና ተወዳጅ ቀዝቃዛ ሾርባ ከተጠበሰ አትክልት፣ በዋናነት ከቲማቲም፣ ከጋዝፓቾ እንዲሁም ከጄሬዝ ዴ ላ ፍሮንቴራ ከተማ የሚገኘው አስካሪ ሼሪ የተወለዱት በአንዳሉሺያ ሲሆን ይህ ግዛት ከሙሮች ጣፋጭ ተርሮን ወረሰ።

በስፔን ውስጥ ያለ ባህላዊ የስፔን ቱሮን፣ ኑግ ተብሎ የተተረጎመ አንድም የገና ጠረጴዛ አልተጠናቀቀም። በጣም ታዋቂው ባህላዊ የስፔን ቱሮን የጂዮና (ቱሮን ደ ጂጆና) ለስላሳ ቱሮን ነው ፣ በአሊካንቴ ግዛት ውስጥ ተመሳሳይ ስም ባለው ከተማ ውስጥ በእጅ ይዘጋጃል። በአንድ ወቅት ተርሮን በለውዝ ብቻ ይዘጋጅ ነበር (መሬት ወይም ሙሉ - ስለዚህም ሁለቱ ጥንታዊ የቱሮን ዓይነቶች Gijon turron - ለስላሳ, አሊካንቴ ቱሮን - ጠንካራ), በአሁኑ ጊዜ የቱሮዎች መጠን ጨምሯል, እና ጣፋጩም በተለያዩ ተዘጋጅቷል. ለውዝ እና አልፎ ተርፎም ቸኮሌት እና የደረቁ ፍራፍሬዎች እና የተጋገረ ሩዝ።

የደቡባዊ ምግብ በአንድ ወቅት በዚህ ለም መሬት ላይ ይኖሩ የነበሩትን ሕዝቦች ሁሉ ምግብ ያዋህዳል።

ቱሮን ከጥንት ጀምሮ በስፔን ውስጥ ይበላል. ለስፔናውያን - አረቦች ወይም በዚያን ጊዜ ሙሮች ተብለው በሚጠሩት ሰዎች ዘንድ ወዳጃዊ ባልሆኑ ሰዎች አብረውት መጡ። ሙሮች ሄዱ ፣ ግን ቱሮኖች ቀሩ ፣ እና አሁን ስፔን ያለ ብሄራዊ ኖግት መገመት ከባድ ነው ፣ በተለይም በገና በዓላት። እና በአሊካንቴ ግዛት በጊዮን ውስጥ ከለውዝ ፣ ከማር እና ከእንቁላል ነጭ ወይም ከ yolk የተሰራ የእነዚህ ጣፋጮች ሙዚየም እንኳን አለ።

ነገር ግን ማንም ሰው Churros ወደ ስፔን አላመጣም, እና ስፔን ራሱ እነዚህ ጣፋጭ የተጠበሰ ቋሊማ ወይም choux pastry ቀለበቶች ውስጥ የትውልድ ቦታ ይቆጠራል, በመስቀል-ክፍል ውስጥ ባለብዙ-ጫፍ ኮከብ ቅርጽ, ይህ ዲሽ በተለምዶ ለቁርስ ያገለግላል የት. እውነተኛ ስፓኒሽ ቹሮዎች የሚውሉት ትኩስ እና ጎይ ቸኮሌት ውስጥ በመንከር ነው፣ይህም ሁልጊዜ ከመጋገሪያዎች ጋር ነው።

የስፔን ምግብ የት እንደሚቀምሱ

አንድ ጊዜ ስፔን ውስጥ, በየቦታው ጣፋጭ እና አርኪ ምግብ የሚበሉበት ቦታ በቀላሉ ማግኘት ይችላሉ. ምናልባት ብዙ ቱሪስቶች በስፔን ውስጥ ምግብ ብዙውን ጊዜ ርካሽ ደስታ (በአማካይ 12-18 ዩሮ) ነው ፣ ምንም እንኳን ከፍተኛ ዋጋ ያላቸው ምግብ ቤቶች ቢኖሩም ፣ የምሳ ክፍያው ከ 25 ዩሮ ይሆናል። በገጹ ላይ ያሉት ዋጋዎች ከኖቬምበር 2018 ጀምሮ ናቸው።

በነገራችን ላይ ዋጋዎች በምናሌው ላይ እንዴት እንደተፃፉ ትኩረት መስጠቱ ጠቃሚ ነው. አይቪኤ ከሥዕሉ ቀጥሎ ከተፃፈ የምድጃውን ዋጋ ሲያሰሉ ከ 7% ጋር እኩል የሆነ ተ.እ.ታ ማከል አለብዎት። ጽሑፉ IVA includo ከሆነ፣ ከዚያ ተ.እ.ታ አስቀድሞ በዋጋው ውስጥ ተካትቷል።

ብዙ ወጪ የማይጠይቁ ቱሪስቶች እና ምግባቸውን ባልተጠበቀ ትልቅ ቼክ መጨረስ ለማይፈልጉ ቱሪስቶች በመግቢያው ላይ የዋጋ ዝርዝር የሚቀርብባቸውን ተቋማት እንዲመርጡ እንመክርዎታለን። የመረጡት ሬስቶራንት “የኮከብ ደረጃ”፣ በተዛማጅ የሹካዎች ብዛት የተመለከተው፣ እንዲሁ ሚና ይጫወታል። ከዚህም በላይ በጠረጴዛው ላይ ባለው ባር ላይ የማዘዝ ዋጋ በጠረጴዛው ላይ በግምት 15% ያነሰ እንደሚሆን ያስታውሱ. ነገር ግን የስፔን ምግብን ከቤት ውጭ ለመቅመስ ከወሰኑ በአንድ ሬስቶራንት ውስጥ ቤት ውስጥ ካደረጉት የበለጠ ትንሽ ዋጋ ያስከፍልዎታል። እንዲሁም ለየት ያለ ምናሌ መኖሩ ትኩረት ይስጡ - ሜኑ ዴል ዲያ ፣ ከተካተቱት ምግቦች ርካሽ የሆኑ ምግቦችን ያዘጋጁ ፣ ለብቻው ይከፈላሉ ።

የአገልግሎት ክፍያን በተመለከተ, በምናሌው ውስጥ በተዘረዘረው የምግብ ዋጋ ውስጥ ተካትቷል. ስለዚህ በስፔን ውስጥ ጥቆማ መስጠት ለእያንዳንዱ እንግዳ ሙሉ ለሙሉ የግል ጉዳይ ነው, ምንም እንኳን ለጥሩ አገልግሎት አስተናጋጁን ከ 5-10% የቼክ መጠን በመስጠት ማመስገን መጥፎ ሀሳብ አይሆንም. በቡና ቤቶች እና በመንገድ ካፌዎች ውስጥ ሂሳቡ ብዙውን ጊዜ ይጠቀለላል; አለበለዚያ የተሰጠውን ለውጥ በጠረጴዛው ላይ እንደ ለውጥ መተው ይችላሉ.

በስፔን ውስጥ ያሉ የምግብ ማቅረቢያ ተቋማት አብዛኛውን ጊዜ እሁድ ወይም ሰኞ የእረፍት ቀን አላቸው እና ለምሳም ይዘጋሉ, ስለዚህ ምሳዎን ከአንድ ሰዓት ተኩል በፊት ያቅዱ. እና የስፔን ምግብ ለመለጠጥ አስደሳች የሆነ ደስታ መሆኑን አይርሱ። ቡኤን ፕሮቬቾ!

መልካም የምግብ ፍላጎት ለእርስዎ ፣ የስፔን ቱሪስቶች!

በስፔን ውስጥ በጣም ተወዳጅ የስፔን ምግቦች ግምገማ። ለዋና ኮርሶች እና ጣፋጭ ምግቦች ግብዓቶች. እንዴት እንደሚቀርቡ, የስፔን ምግብ ባህሪያት ምንድ ናቸው, ከምን ጋር ይበላሉ እና ታሪካቸው ምንድን ነው. ዝርዝር እና ጣዕም ያለው! ፎቶዎች ተያይዘዋል።

የስፔን ምግብ ለብዙ መቶ ዘመናት በብዙ አገሮች ተጽዕኖ አሳድሯል.- ሮማውያን, ሙሮች, ፈረንሳይኛ, ጣሊያኖች. በአጠቃላይ ምግቦቹ ቀላል እና ያልተወሳሰቡ ናቸው, ይህም በአብዛኛው በገበሬዎች አመጣጥ ይገለጻል. እያንዳንዱ የስፔን ክልል የራሱ የሆነ የጂስትሮኖሚክ ምርጫዎች አሉት። በጋሊሺያ ውስጥ ጠረጴዛዎች የተሞሉ የባህር ምግቦች ናቸው, የካታሎኒያ ምግብ ከጣሊያን እና ከፈረንሳይ ጋር ተመሳሳይ ነው, ትኩስ አንዳሉሺያ በቀዝቃዛ ሾርባዎች ተለይቶ ይታወቃል, እና በካስቲል እና ሊዮን ገዝ ማህበረሰብ ውስጥ, ቱሪስቶች የተጠበሰ ጥጃ በመኖሩ ሊደነቁ አይገባም. በምናሌው ላይ ጭራዎች.

የስፔን የምግብ አሰራር ባህሎች አንድ የሚያመሳስላቸው አንድ ነገር ብቻ ነው - ምርቶቹ ሁልጊዜ ትኩስ እና በተቻለ መጠን የተለያዩ ናቸውያለ የወይራ ዘይት ምንም ምግብ የለም ማለት ይቻላል, እና በጠረጴዛው ላይ ሁልጊዜ የስፔን ብሔራዊ ኩራት አለ - የአሳማ ሥጋ ጃሞን. በተጨማሪም ማንኛውም ምግብ ከመጀመሩ በፊት እንግዶች የተለያዩ መክሰስ - ታፓስ ይሰጣሉ. አንዳንድ ጊዜ በጣም ብዙ ከመሆናቸው የተነሳ ለዋናው ኮርስ ምንም ቦታ የለም.

የስፔን መክሰስ - ትልቅ ምርጫ እና አስደናቂ ጣዕም

ታፓስበስፔን ውስጥ በሁሉም ቦታ ማግኘት ይችላሉ - በማንኛውም የቤት እመቤት ቤተሰቧን ለመንከባከብ በምትፈልግ ፣ ቡና ቤቶች እና ሬስቶራንቶች ሁል ጊዜ በተጨናነቀ እና ጫጫታ ባለበት ፣ እና ጎብኚዎች የቅርብ ጊዜ ዜናዎችን ይወያያሉ ፣ አንድ ብርጭቆ ወይን ወይም ቢራ ይዝናናሉ ፣ በተለያዩ የታጀቡ መክሰስ. እንደ አንድ ደንብ, ማንኛውም ምግብ በትንሽ ሳህኖች ላይ በሚቀርበው ታፓስ ይጀምራል. በቡና ቤቶች ውስጥ ማንኛውንም መጠጥ ያጀባሉ እና በአብዛኛዎቹ ክልሎች በዋጋው ውስጥ ይካተታሉ። እንግዶችን እንደ መክሰስ የሚያቀርቡት ምንድን ነው?

ቋሊማዎች

ብዙውን ጊዜ ጃሞን, ሎሞ ኢምቡቻዶ, ሳልቺቾን, ቺስቶራ ነው. - ይህ የአሳማ ሥጋ ነው, እና ሁሉም ነገር ጥሬ ከተጨሱ ቋሊማ እና ሳላሚ ጋር ተመሳሳይ ነው.

ሰላጣ "ኦሊቪየር"

በሁሉም የስፔን ክልሎች ማለት ይቻላል, በምናሌው ውስጥ "ኤንሳላዲላ ሩሳ" የሚባል ምግብ ማየት ይችላሉ. ይህ የኦሊቪየር ሰላጣ የስፔን ስሪት ነው።

እነዚህ በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ የተሸፈኑ ቁርጥራጭ ዓይነቶች ናቸው. Croquettes ከፈረንሳይ ወደ ስፓኒሽ ምግብ መጡ። ከድንች, አይብ, ዶሮ, ጃሞን ጋር ሊሆኑ ይችላሉ. ክሩኬቶች አንድ የሚያመሳስላቸው ነገር አለ - በጠራራ ቅርፊት ስር በአፍዎ ውስጥ በትክክል የሚቀልጥ በጣም ስስ የሆነ ሙሌት አለ።

የወይራ ፍሬ

በስፔን ውስጥ የተለመደ መክሰስ የወይራ ፍሬ ነው። ብዙ ጊዜ በቤት ውስጥ የሚሠሩ ናቸው፣ስለዚህ የወይራ ፍሬን በጃርት መግዛት የለመዱትን በቀለማቸውና በመልካቸው ያስደንቃቸዋል። በቤት ውስጥ የተሰሩ የወይራ ፍሬዎች በስጋው ውስጥ ስንጥቅ እንዲታዩ በእንጨት መዶሻ በትንሹ ከደበደቡ በኋላ የባህሪውን ምሬት ለማስወገድ በጨው ውስጥ ይንጠጡ ። በውጤቱም, በጣም ጣፋጭ ፍራፍሬዎች በሳጥኑ ላይ ይታያሉ, ነገር ግን ቀለማቸው ከሐምራዊ እስከ ቡናማ ወይም ጥቁር አረንጓዴ-ቡናማ ሊለያይ ይችላል - ይህ የሚወሰነው የወይራ ፍሬ በሚሰበሰብበት ጊዜ እና በተዘጋጀው የምግብ አሰራር መሰረት ነው.

ቦኩሮንስ፣ የተጠበሰ አሳ ቻንኬቴስ፣ የሮማን ስኩዊድ፣ አልሜጃስ እና ሌሎች የባህር ምግቦች

እያንዳንዱ የስፔን ክልል በአካባቢው ነዋሪዎች የሚወደዱ የባህር ምግቦች አሉት. እንደ ታፓስ፣ ብዙ ጊዜ ቦኩሮኖች (ትንሽ አንቾቪዎች ጥብስ እስኪበስል ድረስ)፣ ካላማሪ አላ ሮማና (የስኩዊድ ዱላዎች በባትሪ)፣ ቻንኬቴስ (ትንንሽ ዓሳ ጥርት ብሎ የተጠበሰ እና በሎሚ የሚቀርብ) ማግኘት ይችላሉ። ስፔናውያን አልሜጃስ (አልሜጃስ) ተብሎ የሚጠራውን የባህር ምግብ አይነት በጣም ይወዳሉ - እነዚህ የተለያዩ ሼልፊሾች በወይን ወይን ወይም በተለያዩ ድስቶች ውስጥ ሊበቅሉ የሚችሉ ናቸው።

የታፓስ ዝርዝር ማለቂያ የለውም ማለት ይቻላል።, እያንዳንዱ ሼፍ ጎብኝዎችን ለማስደነቅ የራሱ የሆነ ነገር ለማምጣት ይሞክራል።

የስፔን ብሔራዊ ኩራት ጃሞን ነው።

ከስፔን ጣፋጭ ምግቦች መካከል ጃሞን በኩራት ይኮራል. ይህ ስፔን በዓለም ዙሪያ ታዋቂ እንድትሆን ያደረጋት ደረቅ የደረቀ የአሳማ ሥጋ ነው።

ጃሞን በ 2 ዋና ዓይነቶች ይከፈላል- jamon Serrano እና jamon iberico. የመጀመሪያው የበጀት አማራጭ ነው ተብሎ ይታሰባል፤ ብዙ ጊዜ ስፔናውያን ለዕለት ምግብ ይገዙታል። ለሴራኖ ጃሞን ነጭ አሳማዎች ይራባሉ ፣ እና ለአይቤሪኮ ጃሞን ብቻ ጥቁር አሳማዎች ይራባሉ። በመደብሩ ውስጥ ሃምስን በሆፍ ቀለም - ነጭ (ሴራኖ) ወይም ጥቁር (አይቤሪኮ) መለየት ይችላሉ. በጣም ውድ የሆነው የጃሞን ዓይነት ጃሞን ኢቤሪኮ ዴ ቤሎታ ነው, ለዚህም አሳማዎች በአኮርን ላይ ብቻ ይመገባሉ. በሃም ክብደት ላይ በመመስረት, የማድረቅ እና የማብሰያው ሂደት ከ 6 እስከ 36 ወራት ሊወስድ ይችላል.

ጃሞን ትኩስ ይበላል, ቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጦ ወደ ተለያዩ ምግቦች ይጨመራል.

ከሞላ ጎደል ማንም ስፔናዊ ያለ ጃሞን ህይወቱን መገመት አይችልም!

የስፔን "ፈሳሽ" ወርቅ የወይራ ዘይት ነው!

አንዳንድ የስፔን ክልሎችን ከወፍ እይታ አንጻር ካየሃቸው ማለቂያ የሌላቸው የወይራ ዛፎችን ማየት ትችላለህ። በሜዲትራኒያን ነዋሪዎች ሕይወት ውስጥ ዋና ዋና ቦታዎችን ሁል ጊዜ ይይዛል ፣ እሱ የሜዲትራኒያን አመጋገብ ዋና አካል የሆነው በከንቱ አይደለም። የወይራ ዘይት ልዩነቱ ባልታወቀ መልኩ መበላት (እና ያለበት) መሆኑ ነው።

በጣም ጥሩው የወይራ ዘይት "ድንግል ተጨማሪ" የሚል ምልክት ተደርጎበታልይህ የሚያመለክተው በምርት ሂደት ውስጥ ከማንኛውም ኬሚካል ወይም ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች ጋር አልተገናኘም ነበር ፣ እሱ ብቻውን የተፈጥሮ ምርት ነው ፣ ለጤና በጣም ጠቃሚ ነው።

በስፔን ውስጥ የወይራ ዘይት በማምረት ረገድ ግንባር ቀደም የሆነው አንዳሉሲያ ሲሆን የወይራ ዛፎች ብዛት በሚሊዮን የሚቆጠሩ

Paella, gazpacho እና ሌሎች የምግብ አሰራር ድንቅ ስራዎች!

ስፔንን ስትጠቅስ ብዙዎች ስለ ጃሞን እና የወይራ ዘይት ብቻ ሳይሆን ፓኤላ, ጋዝፓቾ እና ፍላን - ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን ያስባሉ. የእነዚህ ምግቦች ተወዳጅነት በቀላሉ ለማብራራት ቀላል ነው - እነሱ ልዩ እና በተግባር በሌሎች የአለም ክፍሎች ከሚቀርቡት ሌሎች ምግቦች በተለየ መልኩ ናቸው.

ፓኤላ

የፓኤላ የትውልድ ቦታቫለንሲያ ነው፣ እዚህ ይህ ምግብ ፓኤላ ቫለንሺያና ይባላል። ሳህኑ ስሙን ያገኘው ፓኤላ በባህላዊ መንገድ ከሚዘጋጅበት ልዩ መጥበሻ ነው። ዋናው ንጥረ ነገር ሩዝ ነው, ከዚያም ሁሉም ነገር በስፔን ውስጥ ወደ 300 የሚያህሉ የምግብ አዘገጃጀቶች ላይ ይመሰረታል, ይህም የባህር ምግቦች ወይም ስጋ (በአብዛኛው ዶሮ) ሊሆን ይችላል, ጥሩ መዓዛ ያለው ሻፍሮን ጨምሮ አትክልቶች እና የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች ይጨምራሉ. የኩባንያው ትልቅ መጠን, ይህ ምግብ የሚዘጋጅበት የፓን መጠን ይበልጣል. በነገራችን ላይ, ለትልቅ በዓላት, ፓኤላ በዋነኝነት የሚዘጋጀው በወንዶች ነው.

ጋዝፓቾ

ይህ ቀዝቃዛ ምግብ ቀደም ሲል እንደ ገበሬ ብቻ ይቆጠር ነበር፤ ከውሃ የሚዘጋጀው በሆምጣጤ፣ በነጭ ሽንኩርት፣ በደረቀ ዳቦ እና በወይራ ዘይት ነው። በኋላ ቲማቲም፣ ዱባ እና በርበሬ መጨመር ጀመሩ። ዛሬ, gazpacho በደቡባዊ ስፔን ውስጥ ለሚኖሩ ሰዎች በሙቀት ውስጥ ድነት ነው, ምክንያቱም በበጋ ወቅት እዚህ ያለው የሙቀት መጠን 50C (ለምሳሌ በኮርዶባ ወይም በሴቪል) ሊደርስ ይችላል. ጋዝፓቾ ፈሳሽ ሊሆን ይችላል, በዚህ ሁኔታ ውስጥ እንደ ቲማቲም ጭማቂ የበለጠ ወጥነት ያለው እና በመስታወት ውስጥ ያገለግላል, ወይም ወፍራም ነው, በዚህ ጊዜ እንደ ሌሎች ሾርባዎች በጠፍጣፋ ውስጥ ይቀርባል. ሳህኑ ብዙውን ጊዜ በጥሩ ክሩቶኖች ይሞላል ፣ ከተፈለገ በጥሩ የተከተፉ አትክልቶችን ማከል ይችላሉ።

በፈረንሣይ ውስጥ ያለማቋረጥ የቺዝ ዓይነቶችን መዘርዘር ከቻሉ በስፔን ውስጥ አስደናቂ ዝርዝር ከተለያዩ ቋሊማ እና ሳህኖች ይዘጋጃል። በጣም ታዋቂው የዴሊ ሥጋ ዓይነት chorizo ​​ነው። ይህ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተለያዩ ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመሞች የተጨመረበት የአሳማ ሥጋ ነው ፣ በዚህ ምክንያት ደማቅ ቀይ ቀለም ይወጣል ። Choriso የተጠበሰ, የተጠበሰ ወይም የተጋገረ ሊሆን ይችላል. ይህ ቋሊማ ብዙውን ጊዜ በተለያዩ የስፔን ሾርባዎች ውስጥ ይጨመራል። በስፔናውያን ዘንድ ብዙም ተወዳጅነት የሌለው ሞርሲላ ከአሳማ ደም እና ከአሳማ ሥጋ የሚዘጋጅ የደም ቋሊማ በሽንኩርት እና አንዳንዴም ሩዝ ተጨምሮበታል። ሞርሲላ ብዙውን ጊዜ የተጠበሰ እና በዳቦ ይበላል, እና አንዳንድ ጊዜ ወደ ፓስታ ይሠራል ወይም ወደ ሾርባዎች ይጨመራል. በሶሳዎች መካከል ሌላው መሪ ሳልቺቾን ነው. ከአሳማ እና ከቦካን የተሰራ ነው, በልግስና በፔፐር ይቀመማል. ሳልቺቾን ብዙውን ጊዜ እንደ የምግብ አዘገጃጀቱ ያገለግላል።

ፍላን

በስፔን ውስጥ ብዙ የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦች አሉ, ነገር ግን በሬስቶራንቶች ውስጥ በጣም የተለመደው flan. በእንቁላል, ወተት, ስኳር እና ካራሚል ላይ የተመሰረተ ነው, ከተፈለገ ቀረፋ ማከል ይችላሉ. ፍላን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ በምድጃ ውስጥ ይዘጋጃል እና ሁልጊዜም ቀዝቃዛ ሆኖ ያገለግላል.

ለማጠቃለል ያህል በስፔን ውስጥ መመገብ አስደሳች እና የዕለት ተዕለት ክስተት ነው። በምንም ሁኔታ በችኮላ ወይም በችኮላ ፣ እዚህ በደስታ መብላት አለብዎት። ወደ ስፔን የሚመጡ ጎብኚዎች የምሽት ምግብ እንደ አመት ጊዜ ዘግይቶ ሊጀምር ስለሚችል እውነታ መዘጋጀት አለባቸው. በበጋ, እራት ብዙውን ጊዜ ከ 10-11 pm ወይም ከዚያ በኋላ ይጀምራል.