ስኳር ሎፍ: ሪዮን በቁም ነገር እና ለረጅም ጊዜ መውደድ. ስኳርሎፍ እና ሪዮ ዴ ጄኔሮ ከስኳር ተራራ ሪዮ በላይ

ሹገርሎፍ ማውንቴን ኦስታፕ ቤንደር ነጭ ሱሪ ለብሶ የመሄድ ህልም የነበረው የሪዮ ዴጄኔሮ ሌላ የጥሪ ካርድ ነው።

ይህ ተራራ በጣም ትንሽ ነው - 369 ሜ.

የስም አመጣጥ

እ.ኤ.አ. በ1565 በስኳር ሎፍ ስር የሰፈሩት ፖርቹጋላውያን ናቸው። የተራራውን ስም የሰጡት እነሱ ናቸው። አሁን ስለ ስሙ አመጣጥ ብዙ ስሪቶች አሉ። አንዳንድ ሰዎች ተራራው በጓናባራ የባህር ወሽመጥ ውሃ ውስጥ ከሚቀልጥ ስኳር ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው ብለው ያስባሉ። ሌሎች ደግሞ በተለምዶ “ስኳር ዳቦ” ተብሎ ከሚጠራው ከፋሲካ ኬክ ጋር ይመሳሰላል። ሌሎች ደግሞ ጉዳዩ ፖርቹጋላውያን ስሙን አዛብተውታል፣ ከአቦርጂኖች ሰምተው “የባህረ ሰላጤው ጠባቂ” (የፍቅር ስሜት ይሰማዋል፣ አይደል?) ወይም “High Hill” (ብዙ ፕሮሴይክ) ማለት እንደሆነ ያስባሉ። ሌሎች ደግሞ በአንድ ወቅት የሸንኮራ አገዳ ይበቅላል እንደነበር ያስታውሳሉ። በተጨማሪም ስኳር ሎፍ በመካከለኛው ዘመን በአውሮፓ ጥቅም ላይ ከዋሉት የመስቀል ጦርነት ባላባቶች መካከል አንዱ የሆነው እና እንዲሁም ከፍተኛ spheroconic ጉልላት ያለው የፈረሰኞች ባርኔጣዎች የአንዱ ስም እንደሆነ ማስታወስ ይችላሉ ። ምናልባትም የዚህች ምድር የመጀመሪያዎቹ ድል አድራጊዎች የተጠቀሙባቸው እነዚህ የራስ ቁር ነበሩ።

ወደ ተራራው ጫፍ እንዴት እንደሚደርሱ

በአፈር ባህሪያት ምክንያት, በገደላማው ከፍታ ላይ ምንም አይነት ዕፅዋት የለም, ስለዚህ ለብዙ አመታት የሸንኮራ ሎፍ የላይኛው ክፍል ሳይሸነፍ ቆይቷል. ነገር ግን በ1817 እንግሊዛዊቷ ሄንሪታ ካርስታርስ በስኳር ሎፍ አናት ላይ ባነር ተከለ። የብሪቲሽ ኢምፓየር. እና በሃያኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ብቻ. እ.ኤ.አ. በ 1903 - የብራዚል መንግስት በተራራው ጫፍ ላይ የኬብል መኪና ለመሥራት ወሰነ, ለዚህም ምስጋና ይግባውና ዛሬ ማንም ሰው ወደ ተራራው ይደርሳል. የመመልከቻ ወለልፎቅ ላይ ምቹ በሆነ ፈንገስ ውስጥ። በመንገዳው ላይ ከቆሙት ማቆሚያዎች በአንዱ - ፕራያ ቬርመልሃ (ቀይ ቢች) ወይም የኡርካ ተራራ በሄሊፓድ እና በኮንሰርት አምፊቲያትር መውረድ ይችላሉ።

Sugarloaf Mountain ለቱሪስቶች ምን ይሰጣል?

በመንገዱ ላይ ሳይወርድ አሁንም ከፍተኛውን "ያሸነፈ" የሆነ ሰው ምን ማየት ይችላል? ሹገር ሎፍ ማውንቴን “ድፍረት”ን በሚያዞሩ እይታዎች ሰላምታ ይሰጣል። ካሜራ ወይም ቪዲዮ ካሜራ ይዘው መምጣትዎን አይርሱ። እንደዚህ አይነት እይታዎችን ሌላ ቦታ አያገኙም። ቀን ላይ በአረንጓዴ ተክሎች የተከበበች እና በሌሊት በሪዮ ዲጄኔሮ ፋኖሶች ብርሀን ስር ያለው ባህር ከታች ተኝቶ የመድኃኔዓለም ክርስቶስ ሀውልት በከተማዋ ላይ ሲያንዣብብ... ​​ሪዮ በተለይ ጀንበር ስትጠልቅ ውብ ነች።

ደስታህ እስትንፋስህን ከወሰደው አትፍራ። ከላይ በኩል ጉሮሮዎን ለማራስ ቦታ አለ. እውነት ነው, እዚህ ያለው ምግብ ቤት ርካሽ አይደለም, ነገር ግን ይህ ደስታን ማበላሸት የለበትም. ኦህ እና ወደ ባህር ዳርቻ እንደምትሄድ አትልበስ። ወደ 400 ሜትር የሚጠጋ ከፍታ ቅዝቃዜው እራሱን እንዲሰማው ያደርጋል. እይታዎችን ለመደሰት እና በቂ ስዕሎችን ለማንሳት ጊዜ ከማግኘቱ በፊት ከላይ ላለመውጣት አንዳንድ ሙቅ ልብሶችን ይዘው ቢሄዱ ይሻላል. ወደ ላይ ያለው የኬብል መኪና በጥሩ ሁኔታ በስቴቱ ይጠበቃል, እና ስለዚህ ለእሱ ትኬት በጣም ውድ ነው - 44 የብራዚል ሬልሎች.

ተራራውን ለሚወዱት ጊዜ ማሳለፊያ - ጫፎቹን በማሸነፍ ተራራውን እንደመረጡ ማከል እፈልጋለሁ ። በእነሱ የተዘረጉ ብዙ መንገዶች የዚህን አፍቃሪዎች ይረዳሉ ጽንፈኛ መልክስፖርት አስፈላጊውን የአድሬናሊን መጠን ለማግኘት እና የልጆቹ ነርስ ካርስታየር በ 1817 ባንዲራ ላይ ባንዲራ ሲተከል ምን እንደተሰማት ይረዱ።

ለመከፋፈል "የስኳር ዳቦ" የሚባሉት እና ቶኮች.

በቅርቡ ዓለም አንድ እንደነበረች የሚያሳይ ሌላ ማረጋገጫ። የኢራን ክፍል ቀደም ሲል የሩሲያ ግዛት አካል ነበር። በዩኤስኤስአር ውስጥ የማይመረተው "የስኳር ዳቦ" የሚባሉት በአጋጣሚ አይደለም, አሁንም በኢራን ውስጥ በብዛት ይመረታሉ, አሁን ግን ይህ ቴክኖሎጂ እንደገና እየታደሰ ነው. የራሺያ ፌዴሬሽን. በቀዝቃዛው ሀገር ውስጥ ብዙ ትኩስ ሻይ በተቀጠቀጠ ስኳር የመጠጣት ባህል በአንጻራዊ ሁኔታ በቅርብ ጊዜ በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ሁለተኛ አጋማሽ ላይ ታየ። ምናልባት በማቀዝቀዝ ላይ ከፍተኛ የአየር ንብረት ለውጥ የተከሰተው ያኔ ነበር?

ተጓዥ ሚካሂል ኮዙኩኮቭ የኢራንን የዝድ ከተማን ጎበኘ። እዚያም በትንሽ ፋብሪካ ውስጥ "የስኳር ዳቦን" የማዘጋጀት ሂደትን ተመልክቷል, እንዲያውም በእሱ ውስጥ ተሳትፏል. ስኳር ለመጀመሪያ ጊዜ ከሩሲያ ወደ ኢራን የመጣው ካለፈው መቶ ዓመት በፊት ነው ። ነገር ግን እንደ ሩሲያ ሳይሆን በኢራን ውስጥ "የስኳር ዳቦ" ከተቆራረጡ ቁርጥራጮች ጋር ሻይ የመጠጣት ባህል ተጠብቆ ቆይቷል. በዩኤስ ኤስ አር ኤስ ውስጥ ለረጅም ጊዜ "የስኳር ዳቦ" ለረጅም ጊዜ ስላልተመረተ ከተጣራ ስኳር ቁርጥራጭ ጋር ከሾርባ ውስጥ ሻይ የመጠጣት ልማድ ነበር.

ከ27 እስከ 36 ደቂቃዎች ይመልከቱ።

በዓለም ዙሪያ - ኢራን

በድሮ ጊዜ, የተቀላቀለ ስኳር ወደ ልዩ ሻጋታዎች ውስጥ ፈሰሰ, እና ቀዝቃዛ እና ጠጣር. ውጤቱም እንደ መድፍ ሼል ቅርጽ ያለው የበረዶ ነጭ ቀለም ነበር. ይህ ኢንጎት የስኳር ዳቦ ተብሎ ይጠራ ነበር. የሸንኮራ ቂጣው እንደ ሲሊንደር ቅርጽ ነበር. የሲሊንደሩ አንድ ጫፍ ጠፍጣፋ ነበር, እና በዚህ ጫፍ ላይ አንድ የስኳር ዳቦ ሊቀመጥ ይችላል. የሲሊንደሩ ሌላኛው ጫፍ የጠቆመ ቅርጽ ነበረው. ከሻጋታው ውስጥ የተወገደው የስኳር ሉክ በልዩ ወፍራም ሰማያዊ ወረቀት ተጠቅልሎ ነበር, እሱም ስኳር ወረቀት ይባላል.
አንድ ፓውንድ (16 ኪሎ ግራም)፣ ግማሽ ፓውንድ፣ ወዘተ የሚመዝኑ የስኳር ዳቦዎች በተለያየ መጠን የተሠሩ ነበሩ።

በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ሩሲያውያን የራሳቸውን ሻይ የመጠጣት ሥነ ሥርዓት እና ሻይ ለመሥራት የራሳቸውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አዘጋጅተዋል. ሻይ የመጠጣት ልማድ የመጣው ከሳይቤሪያ ነው። ለንክሻ በስኳር ወይም ከዚያ በኋላ እንዳሉት “በፀፀት”።
እና ለምሳሌ ፣ ታዋቂው Kustodievskaya “የነጋዴ ሚስት” ሻይ እንዴት እንደሚጠጣ እነሆ-በጣፋጭ ቼሪ ፣ እንጆሪ ፣ ፖም ጃም ፣ ማር ወይም ከተቀጠቀጠ ስኳር ጋር ቅመሱ. ጃም በዳቦ ላይ ዘረጋች ወይም በሾርባ ማንኪያ በላች። በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ስኳር አሁን ካለው ፍጹም የተለየ ነበር፣ ተበታትኗል። አልተገለጸም እና ቁርጥራጭ ነበር - የቤቱ ባለቤት ከትልቅ "ስኳር ዳቦ" ቆርጦ ሻይ "በንክሻ" ጠጡ. እና የተፈጨ ስኳር ወዲያውኑ አይሟሟም, ነገር ግን "ለረጅም ጊዜ የሚቆይ" ነበር, ልክ እንደ ከረሜላ, ይህም ደስታን ለማራዘም ረድቷል. እና በእርግጥ ፣ እንደ ዛሬ ፣ ወተት ፣ ክሬም ወይም ቁራጭ ውድ የሎሚ ፣ እና አንዳንድ ጊዜ የፍራፍሬ መጠጦች ወደ ሻይ ይጨመሩ ነበር።

በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ስኳር ምን ይመስል ነበር. ያልጸዳ እና የተከፋፈለ ነበር - መሰበር ነበረበት። እና አሁን እንደዚህ አይነት ውበት ከእንግሊዝ ያመጡልናል ...

በሩሲያ ውስጥ ሻይ በሁለት ስሪቶች ውስጥ ሰክሯል-እንደ ንክሻ እና እንደ የጎን ምግብ። በጣም የተለመደው በመንከስ ወይም "በስኳር" ነው. ይህ የ "ነጭ ድንጋይ" ቁርጥራጭ ያስፈልገዋል. የሸንኮራ ቂጣው ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይከፋፈላል. እነዚህ ቁርጥራጮች ልዩ የስኳር ቶንቶችን በመጠቀም በትንሽ ቁርጥራጮች ተለያይተዋል. ስኳሩ ያልተለቀቀ ፣ በወጥነት ውስጥ በጣም ጥቅጥቅ ያለ ፣ እና ስለሆነም በጠንካራ ጥንካሬ ውስጥ ድንጋይን ይመስላል። እና በሙቅ ውሃ ውስጥ እንኳን በጣም በቀስታ ይቀልጣል። ሻይ እንደ ንክሻ ለመጠጣት አንድ ትንሽ "የድንጋይ" ቁርጥራጭ ስኳር በፊት ጥርሶች መካከል ተጣብቆ እና ትኩስ ሻይ ተስሏል. ቁራጩ ላይ ታጥቦ ብርሃን፣ ጣፋጭ፣ የማይጨማደድ ጣዕም በአፍ ውስጥ ጥሏል። በዘመናዊው የተጣራ ስኳር, ይህ "ማታለል" አይሰራም. እንዲህ ባለው መጠጥ ወቅት የሚወጡት ድምፆች በጣም የተለዩ እንደነበሩ ግልጽ ነው. በ 18 ኛው -19 ኛው ክፍለ ዘመን ባላባት ክበብ ውስጥ ሻይ እንደ መክሰስ መጠጣት አለመስፋፋቱ አንዱ ምክንያት በጠረጴዛው ሥነ-ምግባር ውስጥ ያለ ጥርጥር ነው።
ሁለተኛው የሻይ መጠጥ መንገድ - ማፍሰስ ፣ መበታተን ፣ አንድ ቁራጭ ስኳር መፍታት ወይም ፣ አልፎ አልፎ ፣ በሻይ ውስጥ ስኳር - በብዙ ምክንያቶች በሩሲያ ውስጥ ብዙም ታዋቂ አልነበረም። በመጀመሪያ, ከሁለተኛው በፊት የ 19 ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽለብዙ መቶ ዓመታት ስኳር በጣም ውድ የሆነ ምርት ነበር, እና ባልታወቀ ተፈጥሮው ምክንያት ለአንድ ኩባያ ሻይ ፍጆታ በጣም ከፍተኛ ነበር. ያም ሆነ ይህ, ለአርስቶክራቶች ከሻይ እንደ መክሰስ አማራጭ ነበር. በሁለተኛ ደረጃ, ማንኛውም የስኳር መፍትሄ በውስጡ ያሉትን መዓዛዎች በማስተካከል, ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ክፍሎች እንደሚቀንስ ይታወቃል. የኋለኛው ፣ እንደሚታወቀው ፣ በሩሲያ እና በተለይም በሳይቤሪያ የቻይናውያን ረጅም ሻይ በመጠጣት ፣ በሻይ ጠጪዎች ዘንድ በጣም ከፍተኛ እና የተከበረ ነበር። ዋናው ሁኔታ ግን ይህ አልነበረም።

በሳይቤሪያ ልክ እንደ ሩሲያ ሁሉ እንደተለመደው ሻይ ይጠጡ ነበር. " አብዛኛውገበሬዎች ሻይ በስኳር (በንክሻ) ይጠጣሉ ። በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ሁለተኛ አጋማሽ ላይ, ስኳር የጅምላ ምርት በሚሆንበት ጊዜ, በጎን በኩል መጠጣት ጀመሩ, ግን ሁልጊዜ በንክሻ. አስተናጋጇ “በመክሰስ ሻይ እንጠጣለን? በጎን በኩል እንጠጣለን ብለን እንመልሳለን, ማለትም. ከስኳር ጋር. - “ይህን በደንብ ይገባኛል፣ ግን ልጠይቅህ፣ ለሻይ መክሰስ ትፈልጋለህ?” በመክሰስ ሻይ መጠጣት ማለት ጣፋጭ ፓይ ወይም እንደ ኬክ ከሻይ ጋር በቤት ውስጥ መብላት ማለት ነው ። በሳይቤሪያ ሁል ጊዜ ሻይ "በንክሻ" ይጠጡ ነበር ፣ ከማር ፣ ከፍራፍሬ መረጣዎች እና ለስላሳዎች-የተለያዩ ኬኮች ፣ cheesecakes ፣ mazunkas ፣ esvit ፣ ወዘተ. “ከንክሻ ጋር” የሚለው ሐረግ ፣ ማለትም ። ከተለያዩ መጋገሪያዎች፣ ጃም ወዘተ ጋር በሳይቤሪያ ብቻ ተሰራጭቷል። በአውሮፓ የአገሪቱ ክፍል እንዲህ ብለው አልተናገሩም.
"በአሪስቶክራሲያዊ ቤቶች ውስጥ ክሬም እና የተቀጠቀጠ ስኳር ከሻይ ጋር ይቀርብ ነበር. በግሮሰሪ መደብሮች ውስጥ የተለያየ መጠን ያላቸው ሾጣጣ ስኳር ዳቦዎችን በወረቀት ላይ ይግዙ. ከእንደዚህ ዓይነቱ ጭንቅላት ላይ ሻይ የሚጠጡበት ቁርጥራጭ ቁርጥራጭ ለየት ያለ የስኳር ቶንሎች ተቆርጧል. በተመሳሳይ ጊዜ ልዩ የሻይ አፍቃሪዎች ስኳርን እንደ ጣዕም እና የስኳር ይዘት ይለያሉ እና የተወሰኑ ዝርያዎችን ብቻ ይወስዱ ነበር ፣ ምክንያቱም ይህ በሻይ ጣዕም ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ያሳደረ ነው ። የተከተፈ ስኳር የተገዛው ለማእድ ቤት ብቻ ነው - ሻይ ግልፅነቱን እንዲያጣ አደረገው ። ደመናማ ሆነ፣ እና ከዛ በተጨማሪ፣ እብጠቶች ውስጥ ያለው “ጣዕም” አልነበረውም።

የስኳር ዳቦዎች. የ 20 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ

ስኳርሎፍ.

"የስኳር ዳቦዎችን" ለማዘጋጀት ቴክኖሎጂው ቀድሞውኑ በ 1887 በሂደት መሐንዲስ ኒኮላይ ቫሲሊቪች ቼሪኮቭስኪ ታትሟል. http://newsugarshop.ru/katalog/figurnyj-s ahar/neobychnyj-sahar/saharnaja-golova

ከሻይ ንግድ ጋር በቀጥታም ሆነ በተዘዋዋሪ ተዛማጅነት ያላቸውን ኢንዱስትሪዎች ለማስፋፋት የሻይ ፍጆታ እድገት አስተዋጽኦ አድርጓል። ስለዚህ፣ በቱላ ውስጥ የሳሞቫርስ ምርት በሰፊው ተሰራጭቷል-በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን ሁለተኛ አጋማሽ ላይ samovars በተናጥል ከተመረቱ በ 1850 በቱላ ውስጥ 28 ሳሞቫር ፋብሪካዎች ነበሩ ፣ አጠቃላይ የሳሞቫርስ ምርት በዓመት 120,000 ደርሷል።

የሩሲያ ፖርሴል በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ታዋቂነትን አግኝቷል - በመጀመሪያ ፣ በካትሪን II ተነሳሽነት ፣ በ ኢምፔሪያል ፖርሲሊን ፋብሪካ ውስጥ በትንሽ ክፍሎች መመረት የጀመረው ሻይ ዌር ፣ እና ከዚያ በኋላ ብዙ የግል ኩባንያዎች ይህንን ማድረግ ጀመሩ። በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ሁለተኛ አጋማሽ ላይ "የጅምላ" የሻይ ፓርሴል ዋና አዘጋጅ M.S. Kuznetsov Partnership for Porcelain እና Earthenware ማምረት ሲሆን ይህም በሩሲያ ውስጥ ብዙ ቀደም ሲል ነጻ የሆኑ የሸክላ እና የሸክላ ማምረቻዎችን ያካተተ ነበር. በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ, ካታሎጎች የሸክላ ፋብሪካዎችለሁሉም ጣዕም በመቶዎች የሚቆጠሩ የሻይ ጥንድ ዓይነቶችን፣ ስብስቦችን እና የግለሰብ የሻይ ጠረጴዛን የሚያገለግሉ ዕቃዎችን፣ ሁሉንም ቅርጾች፣ መጠኖች እና ቀለሞች ይዟል።

በሩሲያ ውስጥ ለሻይ ውድነት ምክንያት የሆነው የመሬት መጓጓዣ (በፈረስ የሚጎተት መጓጓዣ ብቻ ነው)። ከቻይና ድንበር እስከ ሞስኮ የሻይ ጋሪዎች ወደ 11,000 ኪሎ ሜትር ተጉዘዋል, ይህም እስከ ስድስት ወር ድረስ ፈጅቷል. ወደ ሻይ ዋጋ, 80-120% የግዢ ዋጋ ያለውን ግዴታ በተጨማሪ የዛርስት መንግስት, የመጓጓዣ, የአመጋገብ አሽከርካሪዎች እና ደህንነት ወጪዎች ታክሏል, በውጤቱም, ሸማቾች, በሩሲያ ውስጥ ሻይ ወጪ. በተነፃፃሪ ዋጋዎች, ከጀርመን እና ከእንግሊዝ ከ 10-12 እጥፍ ይበልጣል. በ 60 ዎቹ ውስጥ ከ Sitegin ተክል ኩባያዎች ላይ ዓመታት XIXምዕተ-አመት ፣ “ከያህተን ሻይ እና ሙሮም ካላች - ሀብታሙ ሰው ቁርስ እየበላ ነው” የሚለውን ጽሑፍ ማግኘት ይችላሉ ።
ሁኔታው በከፍተኛ ሁኔታ የተለወጠው በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ሁለተኛ አጋማሽ ላይ ብቻ ነው በ 1862 የካንቶኒዝ ሻይ በባህር ወደ ሩሲያ ማስገባት ሲጀምር እና ከ 1880 ዎቹ ሳማራ-ኡፋ እና ዬካተሪንበርግ-ቲዩመን መሥራት ጀመሩ ። የባቡር ሀዲዶች, ይህም ለሻይ የሚቀርበውን ጊዜ እና ወጪን በእጅጉ ቀንሷል. በእነዚህ ተመሳሳይ ዓመታት ውስጥ ከህንድ እና ከሴሎን ወደ ሩሲያ የሻይ አቅርቦት ተጀመረ - ይህ ሻይ በባህር ወደ ኦዴሳ ደረሰ እና ከዚያ በመላ አገሪቱ ተሰራጭቷል። የሻይ ዋጋ በከፍተኛ ሁኔታ ወድቆ በየቀኑ የጅምላ መጠጥ ሆነ። እ.ኤ.አ. በ 1886 ሻይ በሠራዊቱ ውስጥ የምግብ አበል ውስጥ ገባ እና ከ 1890 ዎቹ አጋማሽ ጀምሮ ከደመወዝ ክፍሎች ውስጥ (በ "ገንዘብ ፣ ግሩብ እና ሻይ" የሚከፈል) በቅጥር ኮንትራቶች ውስጥ መታየት ጀመረ ።

እ.ኤ.አ. በ 1890-93 በማያስኒትስካያ ለሰርጌ ፔርሎቭ ፣ በክላይን ዲዛይን መሠረት ፣ በመሬት ወለል ላይ ያሉ ወለሎች እና የንግድ ወለሎች ያሉት ባለ ሶስት ፎቅ ቤት ለልዩ የሻይ ንግድ ተገንብቷል ።

እስከ 19 ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ድረስ በሩሲያ ውስጥ የሻይ ስርጭቱ በጂኦግራፊያዊ ሁኔታ በጣም ያልተስተካከለ ነበር- በዋናነት በከተሞች, በአውሮፓ ሩሲያ እና በሳይቤሪያ ውስጥ ጠጥተዋል. በዚሁ ጊዜ በዩክሬን, በመካከለኛው ቮልጋ ክልል, በዶን, እንዲሁም በቤላሩስ ውስጥ ሻይ በተግባር የማይታወቅ ነበር. እስከ 18 ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ድረስ የሻይ ችርቻሮ ሽያጭ የተገነባው በሞስኮ ብቻ ነበር። (የጅምላ ንግድ በ ኢርቢት እና ማካሪየቭስክ ትርኢቶች ተካሂዷል ኒዝሂ ኖቭጎሮድ). በሴንት ፒተርስበርግ ውስጥ እንኳን እስከ 19 ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ድረስ ለመላው ከተማ አንድ የሻይ መሸጫ ሱቅ ብቻ ነበር ፣ በሞስኮ በ 1847 ልዩ የሻይ ሱቆች ብዛት ከመቶ በላይ የነበረ ሲሆን ከሶስት መቶ በላይ ሻይ ቤቶች እና ሻይ ቤቶች ነበሩ ። ዝግጁ የሆነ ሻይ የሚቀርብባቸው ሌሎች የምግብ ማቅረቢያ ተቋማት. በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን የመጀመሪያ አጋማሽ እስከ 60% ወይም ከዚያ በላይ ወደ ሩሲያ ግዛት ከገቡት ሻይ ሁሉ ውስጥ በሞስኮ ይበላ ነበር, የተቀረው ደግሞ ወደ መካከለኛው ሩሲያ ከተሞች እና ግዛቶች ተከፋፍሏል.
በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ሁለተኛ አጋማሽ ላይ ሻይ የተከፋፈለበት አካባቢ በፍጥነት መስፋፋት ጀመረ-የሻይ ንግድ በኦዴሳ, ፖልታቫ, ካርኮቭ, ሮስቶቭ, ኦሬንበርግ, ሳማራ, ኡራልስክ እና አስትራካን ተከፈተ. እና በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ሩሲያ በዓለም ላይ ፍጹም የሻይ ፍጆታ መሪ ሆነች። (በዚህ ጊዜ በራሱ የሻይ ፍጆታ ላይ አስተማማኝ መረጃ ከሌለው ቻይና በስተቀር). ከአንደኛው የዓለም ጦርነት በፊት የነበረው የሩስያ የሻይ ንግድ አጠቃላይ ለውጥ በዓመት ብዙ መቶ ሚሊዮን ሩብሎች ደርሷል ። በሁሉም ማለት ይቻላል የሻይ መጋዘኖች እና ሱቆች ነበሩ ። ዋና ዋና ከተሞችበ 20 ኛው ክፍለ ዘመን በመጀመሪያዎቹ ዓመታት ውስጥ የሻይ ማስመጣት በአመት 57 ሺህ ቶን ደርሷል እና ማደጉን ቀጠለ።
በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ሁለተኛ አጋማሽ ላይ ነበር "የሻይ መሠረተ ልማት" - ሳሞቫርስ እና የሻይ ፓርሴል - በከፍተኛ ሁኔታ ጨምሯል, ሻይ ዋጋው ርካሽ እና ሰፊ በሆነው ሀገር ውስጥ በሰፊው ተሰራጭቷል. እና በተመሳሳይ ጊዜ: በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ሁለተኛ አጋማሽ ላይ, በዚያን ጊዜ የምግብ መጽሐፍት እንደታየው, ስኳር ቀድሞውኑ ሰፊ ርካሽ ምርት ሆኗል.

ምናልባት በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ሁለተኛ አጋማሽ ላይ የአየር ንብረት በድንገት ወደ ማቀዝቀዝ በከፍተኛ ሁኔታ ከተለወጠ በኋላ በሩሲያ ውስጥ ብዙ ሻይ መጠጣት ጀመሩ?

ጓናባራ ቤይ- ይህ ደሴቶች፣ ኮረብታዎች እና ባሕሮች የሚፈራረቁበት አስደናቂ ቦታ ነው። ግን ከሁሉም በላይ ለየት ያለ ስኳርሎፍይህ የሪዮ ዴ ጄኔሮ የባህር ወሽመጥ፣ ከዚያ በኋላ ስፍር ቁጥር የሌላቸው የባህር ዳርቻዎች።

የሱጋርሎፍ ቁመት 396 ሜትር ብቻ ነው. ነገር ግን ቁልቁለቱ ሙሉ በሙሉ ቀጥ ያሉ ናቸው, ምንም ዓይነት ዕፅዋት አይበቅሉም. ለዚህ ነው ድል ማድረግ ስኳርሎፍ- ቀላል ጉዳይ አይደለም. በ1565 ፖርቹጋላውያን በተራራው ሥር ሰፈሩ። ግን ለመጀመሪያ ጊዜ አንዲት እንግሊዛዊት ሴት ስኳር ሎፍን ማሸነፍ ቻለች ። በ 1817 ተከሰተ ። ከዚያም የእንግሊዝ ባንዲራ በተራራው ጫፍ ላይ ተተክሏል. ዛሬ ስኳር ተራራ ለቱሪስቶች ተወዳጅ ቦታ ነው. በአሁኑ ጊዜ ተጓዦች ገደላማ ገደል መውጣት አያስፈልጋቸውም፤ በኬብል መኪኖች ሹገርሎፍን ይወጣሉ።


ጎብኝ ስኳርሎፍ- የሽርሽር መርሃ ግብሩ አስገዳጅ አካል ሪዮ ዴ ጄኔሮ. እና ይሄ በእውነት የማይረሳ ባቡር እና አስደናቂ ተሞክሮ ነው!

ሹገርሎፍ ለቱሪስቶች የመመልከቻ ማዕከሉን ይሰጣል ፣ በማይታመን ሁኔታ አስደናቂ እይታ ሪዮ ዴ ጄኔሮ፣ የሰማያዊ ባህር እና ወርቃማ የባህር ዳርቻዎች አስደናቂ የመሬት አቀማመጥ ፣ የሌሊት ከተማ ፓኖራማ እና በኮርኮቫዶ ተራራ ላይ የሚገኘው የክርስቶስ አንፀባራቂ ምስል ፣ እና በእርግጥ ፣ የዓለቱ አናት። ብዙ ጎብኚዎች የተራራውን ጣፋጭ ስም አመጣጥ ለማወቅ ፍላጎት አላቸው ስኳርሎፍ. የዚህ ስም አመጣጥ በርካታ ስሪቶች አሉ ፣ ግን አሁንም የትኛው ትክክል እንደሆነ ግልፅ አይደለም። ነገር ግን ወደ አእምሮ የሚመጣው የመጀመሪያው ነገር የሱጋርሎፍ ቅርጽ ነው. ለአንዳንዶቹ ከስኳር ቁርጥራጭ ጋር ይመሳሰላል, ለሌሎች ደግሞ የፋሲካ ኬክን ይመስላል. የአከባቢው ነዋሪዎች እንደሚናገሩት ተራራው መጀመሪያ ላይ “ስኳር እንጀራ” ተብሎ አልተጠራም። የተራራው ስም በአንድ ወቅት እዚህ በብዛት ይበቅላል ከነበረው የሸንኮራ አገዳ የመጣ ሊሆን ይችላል። ወይም የሕንድ ሐረግ ፓኦ ዴ አኩካርበፖርቹጋሎች በቀላሉ ተሳስቷል እና በተሳሳተ መንገድ ተተርጉሟል…


ከላይ ስኳርሎፍበሞቃት ቀን እንኳን ቀዝቃዛ እና ትኩስ ነው. ለዚህም ነው የሪዮ ዴ ጄኔሮ አስደናቂ እይታዎች እንጂ ሌላ ምንም ነገር የለም። ከሱጋርሎፍ ቀጥሎ ሌላ አለ ሮክ ተራራ Urca. የዚህ ኮረብታ ቁመት 220 ሜትር ብቻ ነው. አንድ ትልቅ እዚህ ተስማሚ ነው። የመዝናኛ ማዕከልከብዙ ሬስቶራንቶች፣የኮንሰርት ቦታዎች፣ወዘተ ጋር በኡርካ ተራራ ላይ በሪዮ ዴ ጄኔሮ ሄሊኮፕተር ግልቢያ ይሰጥዎታል - ይህ በሪዮ ውስጥ በጣም ታዋቂ ከሆኑ መዝናኛዎች አንዱ ነው።

በአጠቃላይ ስኳር ለኛ በጣም የቆየ ምርት ነው። ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው በ 11 ኛው ክፍለ ዘመን ነው. kutya ን ለማዘጋጀት በኪሪክ “ጥያቄ” (ሂሮሞንክ እና የኖቭጎሮድ አንቶኒ ገዳም የቤት ውስጥ) ለኖቭጎሮድ ጳጳስ ኒፎንት (1129-1156) “የተቀቀለውን ስንዴ ሶስት ክፍሎች ውሰድ እና አራተኛው - አተር ፣ ባቄላ እና ሶቼቲካ ፣ እንዲሁም የተቀቀለ ፣ ከማር እና ከስኳር ጋር ቅመም”. መጀመሪያ ላይ፣ ስኳር ከቁስጥንጥንያ፣ በኋላም (በ15ኛው ክፍለ ዘመን) በጥቁር ባህር አካባቢ ከጄኖአውያን ይደርስ ነበር። በ 16 ኛው -17 ኛው ክፍለ ዘመን - ከጀርመን በፖላንድ እና በሊትዌኒያ በኩል. እና ከ 18 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ - በመላው አውሮፓ በሴንት ፒተርስበርግ በኩል.

ስኳር በቅመም አምጥቶ በውድ ይሸጥ ነበር። እና ሁሉም ሰው ሊገዛው አልቻለም. ለምሳሌ ያህል በሩሲያ ውስጥ ሻይ ከስኳር ጋር መጠጣት የተለመደ ነገር የሆነው በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን ብቻ ነበር. ያ አሮጌ ስኳር የተሰራው በተፈጥሮ ከውጪ ከሚመጣው አገዳ ነው። ፒተር 1 የውጭ ነጋዴዎችን ለመግታት ሞክሮ በሩሲያ ውስጥ ስኳር እንዲመረት አዘዘ. እ.ኤ.አ. ማርች 14 ቀን 1718 የወጣው አዋጅ የሞስኮ ነጋዴ ፓቬል ቬስቶቭ በሞስኮ ውስጥ የስኳር ፋብሪካን በጥሩ ሁኔታ እንዲከፍት አዘዘ ። ቬስቶቭ ከውጭ ከሚገቡት ጥሬ ዕቃዎች ምርትን የማምረት ግዴታ ነበረበት, "በጥራት እና ጣዕም ከውጪ ከሚመጣው የከፋ እና ከባህር ማዶ ያነሰ ዋጋ." ተክሉ "ቢበዛ" ከሆነ ንጉሠ ነገሥቱ የተጠናቀቀውን ስኳር ወደ አገሪቱ ሙሉ በሙሉ ለማገድ ቃል ገባ. በኤፕሪል 28, 1721 ፒተር 1 "ስኳር ወደ ሩሲያ እንዳይገባ መከልከልን የሚከለክል" ድንጋጌ በማውጣት የገባውን ቃል ጠብቋል, ይህም በጥራጥሬ ስኳር ላይ ብቻ አይደለም.

በ 1718 የስኳር ክፍል እንኳን አቋቋመ. ለትክክለኛነቱ, ከዚህ በፊት "የስኳር ክፍል" የሚለው ስም በሩሲያ ውስጥ እንደነበረ ልብ ሊባል ይገባል. ስለዚህ ኢቫን ዛቤሊን የተባሉት የታሪክ ምሁር “ስኳር፣ ቅመማ ቅመም፣ የደረቁና የታሸጉ ፍራፍሬዎችን የሚያመርት እና የሚሸጥ የስኳር ወይም የአትክልት ክፍል” መኖሩን ጠቅሰዋል። በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን በንጉሣዊው ክፍል ውስጥ በዳቦ ቤተ መንግሥት ውስጥ. እውነት ነው, ከጴጥሮስ ዘመን በተለየ, ከዚያ ከቤተ መንግሥቱ የኩሽና ክፍሎች ውስጥ አንዱ ብቻ ነበር.

ይሁን እንጂ ያኔ ስኳር ከውጪ ከመጣ የሸንኮራ አገዳ እንሰራ ነበር። Beetroot ብዙ ቆይቶ እንደ ጥሬ ዕቃ መጠቀም ጀመረ። ለዚህ መነሻ የሆነው ጀርመናዊው ኬሚስት አንድሪያስ ማርግግራፍ በ1747 ስኳር በከፍተኛ መጠን በቢትስ ውስጥ እንደሚገኝ አረጋግጧል። ከሸንኮራ አገዳ በጣዕም ያነሰ እንዳልሆነ ታወቀ። እንደ ሳይንቲስቱ ጥናት ከሆነ የመኖ ባቄላ 1.3% ስኳር ይይዛል። የማርግግራፍ ተማሪ ፍራንዝ-ካርል አቻርድ ጥናቱን በመቀጠል በንጉሥ ፍሬድሪክ ዊልያም ሳልሳዊ ፊት የመንግስትን ድጋፍ አግኝቷል። በዚህ ገንዘብ፣ በ1802፣ አሻር በታችኛው ሲሊሲያ በራሱ ርስት ላይ የስኳር ቢት ማቀነባበሪያ ፋብሪካ ከፈተ።

የሩስያ ሳይንስ እና ግኝቶች የትውልድ መብት የማያልቅ ጭብጥ በዚህ ጉዳይ ላይ ተፈጥሯዊ ቀጣይነት አግኝቷል. እውነታው ግን በስኳር ቢት ማቀነባበሪያ መስክ የመጀመሪያዎቹ ሙከራዎች በአገራችን በዚህ ወቅት ታይተዋል. የሊቮንያ ተወላጅ, ሜጀር ጄኔራል ጆርጅ (ኤጎር) Blankenagel ለዚህ ችግር ፍላጎት አደረበት, እና ከሁሉም በላይ, የሩስያ ባለስልጣናትን በዚህ ጉዳይ ላይ ፍላጎት ማሳየቱ. መጽሔቱ "የቤት ውስጥ ማስታወሻዎች" (ጥራዝ VIII, ሴንት ፒተርስበርግ, 1840. P. 94) ስለ Blankenagel ሙከራዎች ማስታወሻውን በማያሻማ መንገድ ይጠራዋል ​​- "የመጀመሪያው የስኳር ምርት ከቤቴሮት ክብር የሩሲያ መሆኑን የሚያሳይ ማስረጃ ነው. ”

እንደ አለመታደል ሆኖ በአውሮፓ እና በሩሲያ ውስጥ ብዙም ሳይቆይ የተከሰቱት ጦርነቶች የአቻርድ እና የብላንኬንጄል ሙከራዎችን አቋረጡ። እና ከ beets ስኳር ማምረት የቀጠለው በ 1820 ዎቹ ብቻ ነው። እና በ 1840 በሩሲያ ውስጥ የ Blankenagel ተተኪዎች ጄራርድ እና ማልሴቭ ፣ የመሬት ባለቤቶች ባክሜትዬቭ ፣ ዳቪዶቭ ፣ ኒትጋርት የተባሉት 164 ፋብሪካዎች ነበሩ ።