வீட்டில் அமரெட்டோ செய்வது எப்படி - சிறந்த சமையல். வீட்டில் சிறிய இத்தாலி அல்லது அமரெட்டோ மதுபானம் வீட்டில் அமரெட்டோ தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம்

இந்த மதுபானத்தின் தோற்றம் ஒரு காதல் காதல் கதையுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது))
இந்த மதுபானத்தின் தோற்றம் மிகவும் காதல் காதல் கதைக்கு செல்கிறது. இது 16 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் நடந்தது. இத்தாலிய ஓவியர் பெர்னார்டினோ லுய்னி லோம்பார்டியில் உள்ள வரீஸ் மாகாணத்தில் உள்ள சரோன்னோ நகரில் உள்ள ஒரு கோவிலின் சுவர்களை வரைந்தார். அவர் மாகியை வணங்கும் காட்சியை சித்தரிக்க வேண்டியிருந்தது, மேலும் மேரியின் உருவத்திற்கு ஒரு மாதிரியாக, அவர் வாழ்ந்த ஹோட்டலின் உரிமையாளரான ஒரு அழகான பெண்ணை அழைத்தார். பெர்னார்டினோ இந்த அழகான பெண்ணை காதலித்தார். வேலை முடிந்ததும், பிரியும் கசப்பான தருணம் வந்தது. இந்த பெண் அவருக்கு கசப்பான நறுமணத்துடன் ஒரு மதுபானத்தை கொடுத்தார், அதை அவரே பாதாம் மற்றும் பிராந்தி - இத்தாலிய காக்னாக் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரித்தார். இந்த மதுபானத்தைப் பற்றிய ஒரு அற்புதமான புராணக்கதை இங்கே. இப்போது அமரெட்டோ மதுபானங்கள் இத்தாலியின் வெவ்வேறு பகுதிகளில் வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிக்கப்படுகின்றன.
இந்த மதுபானத்தை வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம். நிச்சயமாக இது ஒரு எளிமையான பதிப்பு. ஆனால் மதுபானம் ஒரு சிறிய கசப்புடன் மிகவும் மணம் கொண்டதாக மாறும். நாங்கள் பிளம் கர்னல்களுடன் அமரெட்டோவை தயார் செய்தோம். நீங்கள் பாதாமி மற்றும் ஆப்பிள் விதைகளையும் பயன்படுத்தலாம். இந்த மதுபானம் மிகவும் சுவையாகவும் வலிமையாகவும் இருக்கும். மேலும், இது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சமீபத்திய தரவுகளின்படி, விதைகளில் வைட்டமின் பி 17 உள்ளது, இது வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் ஆன்டிடூமர் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. பழங்காலத்திலிருந்தே சில மக்கள் அவற்றை சாப்பிட்டு வருவது சும்மா இல்லை. ஆனால் நீங்கள் இந்த மதுபானத்தை சிறிய அளவில் குடிக்க வேண்டும்.

இந்த மதுபானத்தைப் பற்றிய ஒரு சுவாரஸ்யமான புராணக்கதை இங்கே.
இப்போது அமரெட்டோ மதுபானங்கள் இத்தாலியின் வெவ்வேறு பகுதிகளில் வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிக்கப்படுகின்றன.

செய்முறை 1. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அமரெட்டோ மதுபானம்

100 கிராம் பாதாம்
100 கிராம் பாதாமி கர்னல்கள்
குழிகள் (பீச் ஆக இருக்கலாம்)
0.5 எல் ஓட்கா
(உங்களிடம் இருந்தால், இத்தாலிய கிராப்பாவை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது)
0.5 லிட்டர் தண்ணீர்
350 கிராம் சர்க்கரை

Homemade Amaretto செய்முறையை வீட்டிலேயே தயார் செய்வோம்.

பழம்பெரும் மற்றும் பிரியமான அமரெட்டோ மதுபானத்தை வீட்டில் தயாரிப்பது நம்பத்தகாததாக உள்ளதா? இல்லவே இல்லை! இது எளிதானது!

சமைப்பதற்கான ஃபேஷன் நீண்ட காலமாக சூப்களின் நிலைகளை கடந்துவிட்டது, இறைச்சி உணவுகள், சாலடுகள் மற்றும் இனிப்புகள். சிறப்பு சமையல் குறிப்புகளின்படி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆல்கஹால் கூட விருந்தினர்களை உபசரிப்பது இப்போது நல்ல பழக்கமாக கருதப்படுகிறது. எனவே, வலுவான மதுபானங்களை விரும்புவோருக்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான செய்முறையை நாம் கொடுக்கலாம்: வீட்டில் அமரெட்டோ பாதாம் மதுபானம் செய்வது எப்படி. இது பாதாம் கர்னல்கள் மற்றும் பாதாமி அல்லது பீச் கர்னல்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. பரிசோதனைக்காக, பாதாமி கர்னல்களில் பாதி அளவையும், பீச் கர்னல்களில் பாதி அளவையும் நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம் - பானம் பழுக்க வைக்கும் போது ஒப்பிடுவதற்கு உங்களுக்கு ஏதாவது இருக்கும். வகையின் ஒரு உன்னதமானது, நிச்சயமாக, செர்ரி குழி கர்னல்கள் ஆகும். எனவே நீங்கள் திடீரென்று அவற்றைப் பெற முடிந்தால், உங்கள் கைகளில் அட்டைகள் உள்ளன. அமரெட்டோ பாரம்பரியமாக உணவின் முடிவில், சிறிய கண்ணாடிகளில், நன்கு குளிரூட்டப்படுகிறது. அல்லது இனிப்பு காக்டெய்ல் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது.

தயாரிப்பு:

1. முடிந்தால், டார்க் ஃபிலிமில் இருந்து பாதாம் மற்றும் பாதாமி கர்னல்களை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும்.

2. ஓட்கா மற்றும் கொட்டைகளை ஹெர்மெட்டிக் சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் சேர்த்து, மூடி, இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் ஒரு மாதம் ஊற வைக்கவும்.

3. குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு டிஞ்சர் நிற்கும் போது, ​​ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையை கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை அணைத்து குளிர்விக்க விடவும்.

4. பாதாம்-அப்ரிகாட் டிஞ்சரை வடிகட்டி, குளிர்ந்த சர்க்கரை பாகில் சேர்க்கவும். பாட்டிலில் (கள்) ஊற்றி குறைந்தது 3 மாதங்களுக்கு முதிர்ச்சியடைய விடவும். ஆம், அது விரைவில் இருக்காது. ஆனால் பொறுமையாக இருங்கள், அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, பழுக்க வைக்கும் பானத்தை மறந்துவிட முயற்சி செய்யுங்கள், ஆனால் சில மாதங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் உண்மையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அமரெட்டோவை, ஒரு தனித்துவமான வாசனை மற்றும் பாதாம் சுவையுடன் கண்டுபிடிப்பீர்கள். குளிர்கால மாலையில் ஒரு கிளாஸ் இந்த பானம் உங்களை சூடாகவும், வசதியான மனநிலையிலும் வைக்கும்.
...........................................................................................

செய்முறை 2. அமரெட்டோ மதுபானம் என்பது கசப்பான பாதாம், பாதாமி அல்லது பிளம் கர்னல்கள், சர்க்கரை மற்றும் ஆல்கஹால் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு இத்தாலிய மதுபானமாகும், சில சமயங்களில் மூலிகைகள் சேர்க்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

தூய ஆல்கஹால்: 90-96%: 500 மிலி.
வடிகட்டப்பட்ட நீர், வேகவைத்த: 500 மிலி.
பிளம் விதை கர்னல்கள்: 100 கிராம்.
சர்க்கரை: 350 கிராம்.

தயாரிப்பு

சர்க்கரை வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைக்கப்பட வேண்டும்.
ஒரு உலோக கிண்ணத்தில் இரண்டு அல்லது மூன்று தேக்கரண்டி சர்க்கரையை பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சூடாக்கவும்.
பின்னர் சர்க்கரை பாகில் கொதிக்கும் பழுப்பு சர்க்கரையை விரைவாக சேர்த்து கிளறவும்.
இப்போது நீங்கள் விதைகளின் கர்னல்களை எடுத்து அவற்றை நசுக்க வேண்டும், ஆனால் அவற்றை கஞ்சியாக மாற்ற வேண்டாம், ஆனால் அவற்றை கீழே அழுத்தவும்.
பின்னர் நாம் ஒரு கண்ணாடி பாட்டிலில் கர்னல்களை வைத்து அவற்றை ஆல்கஹால் நிரப்புகிறோம்.
நாங்கள் ஒரு மணி நேரம் காத்திருக்கிறோம், பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை பாகில் ஊற்றவும்.
எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து, இறுக்கமாக மூடி, இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும்.
10-15 நாட்களுக்குப் பிறகு, மதுபானம் வடிகட்டப்பட வேண்டும், அது பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.

செய்முறை 3. அமரெட்டோ மதுபானம் என்பது கசப்பான பாதாம், பாதாமி அல்லது பிளம் கர்னல்கள், சர்க்கரை மற்றும் ஆல்கஹால் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு இத்தாலிய மதுபானமாகும். சில நேரங்களில் காரமான மூலிகைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

இந்த மதுபானத்தை வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம். நிச்சயமாக இது எளிமைப்படுத்தப்பட்ட பதிப்பாகும். ஆனால் மதுபானம் ஒரு சிறிய கசப்புடன் மிகவும் மணம் கொண்டதாக மாறும்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அமரெட்டோ மதுபானத்திற்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்: 500 மில்லி தூய ஆல்கஹால் 90-96%, வேகவைத்த தண்ணீர் 500 மில்லி, பாதாம் (பாதாமி, பிளம்) கர்னல்கள் 100 கிராம், சர்க்கரை 350 கிராம்.

தயாரிப்பு

சர்க்கரையை வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைக்க வேண்டும்: 2-3 தேக்கரண்டி சர்க்கரையை ஒரு உலோக கிண்ணத்தில் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சூடாக்கவும். பின்னர் வேகமாக கொதிக்கும் பழுப்பு சர்க்கரையை சர்க்கரை பாகில் போட்டு கிளறவும்.

விதைகளின் கர்னல்களை எடுத்து நசுக்கவும், ஆனால் அவற்றை கஞ்சியாக மாற்ற வேண்டாம், அவற்றை கீழே அழுத்தவும்.
கர்னல்களை ஒரு கண்ணாடி பாட்டிலில் வைத்து ஆல்கஹால் நிரப்பவும். 1 மணி நேரம் நிற்கவும், பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை பாகில் ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து, இறுக்கமாக மூடி, இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும்.

10-15 நாட்களுக்குப் பிறகு, மதுபானத்தை வடிகட்டி, அது பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.

அமரெட்டோ மிகவும் பிரபலமான மற்றும் சுவையான மதுபானம். இது காபி, தேநீர் ஆகியவற்றில் சேர்க்கப்படுகிறது, இது காக்டெய்ல்களில் நன்றாக செல்கிறது, மேலும் பழங்கள் மற்றும் இனிப்புகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. அதன் அடிப்படையில் என்ன நவீன சமையல் கலைஞர்கள் வரவில்லை.

இந்த பானம் ஒரு பழங்கால சிக்கலான செய்முறையைக் கொண்டுள்ளது, இது 500 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு சரோனோ நகரில் தோன்றியது. மதுபானம் அடர் பழுப்பு நிறம் மற்றும் 21-28˚ வலிமை கொண்டது. இது பாதாமி கர்னல்கள், பாதாம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது செவ்வாழை போன்ற சுவை, லேசான கசப்புடன். அதே வடிவத்தில் ஒரு மூடியுடன் சதுர பாட்டில்களில் மதுபானம் சேமிக்கப்படுகிறது. புராணத்தின் படி, இது ஒரு நபர் இருட்டில் கூட தனக்கு பிடித்த விருந்தை எப்போதும் கண்டுபிடிக்க முடியும்.

பண்புகள்

மதுபானம் இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, உயர் இரத்த அழுத்தம், ஹீமோகுளோபின் இல்லாமை, கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது மற்றும் உடலில் இருந்து உப்புகளை நீக்குகிறது.

முக்கிய பொருட்களில் ஒன்று பாதாம், இது உடலில் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை பாதுகாக்க உதவுகிறது, ஆனால் கடுமையான ஒவ்வாமை, தலைச்சுற்றல், குமட்டல் (பெரிய அளவில் இருந்தால், பழுக்காத பாதாம் பருப்புகளை உட்கொள்ளக்கூடாது);

மதுபானம், அது அசல் பானமாக இருந்தாலும் அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அமரெட்டோவாக இருந்தாலும், அது மதுபானம் என்பதால், குழந்தைகளுக்கும் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கும் கொடுக்கக்கூடாது, மேலும் அதிகப்படியான நுகர்வு தவிர்க்கப்பட வேண்டும்.

கிளாசிக் செய்முறை

விகிதாச்சாரங்கள், பொருட்கள் மற்றும் செயலாக்க முறைகளை அறிந்து கொள்வதன் மூலம் மட்டுமே அமரெட்டோவை வீட்டிலேயே தயாரிக்க முடியும். இதற்கு அரிதான, கடினமான தயாரிப்புகள் அல்லது சாத்தியமற்ற தொழில்நுட்பங்கள் தேவையில்லை, ஆனால் பானத்தை மிகவும் சுவையாக மாற்ற நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டும், அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, உங்கள் ஆத்மாவின் ஒரு பகுதியைச் செய்ய வேண்டும்.

மதுபானத்திற்கு தேவையான பொருட்கள்:

• அரை லிட்டர் மூன்ஷைன், ஓட்கா;
• 50 கிராம் பாதாமி கர்னல்கள்;
• 50 கிராம் பாதாம்;
• 1/3 கண்ணாடி தண்ணீர்;
• 350 கிராம் சர்க்கரை;
• 2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா;
• ஒரு கைப்பிடி இலவங்கப்பட்டை;
• 3 கிராம் உடனடி காபி;
• 2 கிராம்பு மொட்டுகள்;
• மசாலா 3-4 பட்டாணி.

செயல்களின் படிப்படியான அல்காரிதம்:

1. கொட்டைகளை வெந்நீரில் 5-6 நிமிடம் ஊறவைத்து தோலை உரிக்கவும்.
2. பொன்னிறமாகும் வரை உலர்ந்த வாணலியில் வறுக்கவும். 1-2 நிமிடங்களில். வறுக்கப்படும் வரை கிராம்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
3. கேரமல் சிரப்: சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் (50 மில்லி) சேர்த்து, பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சூடாக்கவும். பிறகு வெண்ணிலா, மீதமுள்ள தண்ணீர் சேர்த்து கிளறவும்.
4. முன்பு உரிக்கப்பட்டு கழுவிய பாதாம், பாதாமி கர்னல்கள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றை ஒரு பொதுவான கொள்கலனில் வைக்கவும். சூடான கேரமல் சிரப் மீது ஊற்றவும்.
5. திரவம் குளிர்ந்ததும், காபி மற்றும் ஆல்கஹால் சேர்க்கவும்.
6. எல்லாவற்றையும் இறுக்கமாக மூடி, குலுக்கி, ஒரு மாதம் (30-35 நாட்கள்) இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும். வாரத்திற்கு 3-4 முறை, டிஞ்சரை அசைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
7. வடிகட்டி மற்றும் பாட்டில்.

மதுபானம் பல ஆண்டுகளாக சேமிக்கப்படும், முக்கிய விஷயம் அந்த இடம் இருட்டாகவும் குளிர்ச்சியாகவும் இருக்கிறது.

பானத்திற்காக பாதாமி கர்னல்களை நீங்களே சேகரிக்க வேண்டும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், ஏனென்றால் கடைகளில் கிட்டத்தட்ட எதுவும் இல்லை. வழக்கமான சர்க்கரைக்குப் பதிலாக பழுப்பு சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தவும் அவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

சிக்கலான "பணக்கார" செய்முறை

அடுத்த அமரெட்டோ செய்முறை மிகவும் சிக்கலானது, ஆனால் இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 750 மில்லி வீட்டில் ஓட்கா;
• ஒரு கண்ணாடி காக்னாக் அல்லது பிராந்தி;
• 1/4 கப் பாதாமி கர்னல்கள், வறுக்கப்படாத பாதாம், சோம்பு;
• 3 அட்டவணை. l பெருஞ்சீரகம் விதைகள்;
• செர்ரிகளின் 5 துண்டுகள், எலும்புகள்;
• 1/4 கப் ஒவ்வொரு நறுக்கப்பட்ட பீச் அல்லது பாதாமி, நறுக்கப்பட்ட உலர்ந்த apricots;
• 2 தேக்கரண்டி நறுக்கப்பட்ட புதினா இலைகள்;
• ஒரு ஜோடி கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• ஒரு ஜோடி கார்னேஷன்;
• மசாலா பட்டாணி;
• அரை கண்ணாடி தண்ணீர்;
• 0.5 செ.மீ இலவங்கப்பட்டை (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது);
• வெண்ணிலா சாறு;
• சர்க்கரை - 350 கிராம், தண்ணீர் - 150 மிலி.

தயாரிப்பு:

முதல் நிலை:

1. உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை 0.5 டீஸ்பூன் ஊறவைக்கவும். தண்ணீர் (3-4 மணி நேரம்), நீங்கள் பெர்ரி வீக்கம் வேண்டும்.
2. பீச் துண்டுகளாக வெட்டி, உலர்ந்த apricots மற்றும் பெர்ரி கொண்டு ஊற. 375 மில்லி ஓட்கா மற்றும் அனைத்து காக்னாக் ஊற்றவும்.
3. மசாலா, கொட்டைகள், பாதாமி கர்னல்கள் மற்றும் பெருஞ்சீரகம், புதினா ஆகியவற்றை நறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு கொள்கலனில் வைத்து அலமாரியில் வைக்கவும்.
4. 4 வாரங்களுக்கு விடுங்கள், அவ்வப்போது குலுக்கவும். காலத்தின் நடுவில், பழத்தை நசுக்கவும். மீதமுள்ள 4-5 நாட்கள். இழுக்க வேண்டாம்.
5. வண்டல் பிரிந்ததும், டிஞ்சரை கவனமாக வடிகட்டி வடிகட்டி வைக்கவும்.

இரண்டாம் நிலை:

1. கிளாசிக் செய்முறைக்காக நீங்கள் செய்த கேரமல் செய்யப்பட்ட இனிப்பு சிரப்பை தயார் செய்யவும்.
2. பிளஸ் சம பாகங்கள் எளிய சிரப், தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை.
3. பொருட்கள் கலந்து: 3 பாகங்கள் டிஞ்சர், 3 பாகங்கள் ஓட்கா; 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை பாகு; 1 மணிநேர கேரமல் திரவம், மூன்றில் ஒரு பங்கு வெண்ணிலா சாறு.
4. அதை 3-4 நாட்கள் உட்கார வைத்து, வண்டலை வடிகட்டி, நன்கு வடிகட்டவும்.

பறவை செர்ரி உட்செலுத்துதல்

நீங்கள் பறவை செர்ரி அல்லது செர்ரியில் இருந்து அமரெட்டோவை உருவாக்க முயற்சி செய்யலாம். இந்த மதுபானத்தின் ஒரு பதிப்பு இங்கே:

தேவையான பொருட்கள்:

• அரை லிட்டர் ஓட்கா;
• பறவை செர்ரி பெர்ரி - 2-3 டீஸ்பூன். எல்.

செயல்களின் அல்காரிதம்:

1. எல்லாவற்றையும் ஒரு கொள்கலனில் கலந்து, இறுக்கமாக மூடி, ஒரு மாதத்திற்கு ஒரு அலமாரி அல்லது அடித்தளத்தில் வைக்கவும்.
2. காலாவதி தேதிக்குப் பிறகு, நன்கு வடிகட்டவும்.

செர்ரி உட்செலுத்துதல்

நீங்கள் செர்ரி உட்செலுத்துதல் தயார் செய்யலாம். உங்களுக்கு நிறைய பொருட்கள் தேவையில்லை:

• வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஓட்கா லிட்டர்;
• 100 கிராம் செர்ரி குழிகள்;
• சர்க்கரை பாகு - 400 கிராம்;
• வெண்ணிலா 1 பாக்கெட்.

செயல்களின் அல்காரிதம்:

1. ஓரிரு ஸ்பூன் சர்க்கரையை கேரமல் செய்து, சர்க்கரை பாகில் போட்டு நன்கு கலக்கவும்.
2. விதை கர்னல்களை நறுக்கவும், ஆனால் மிக நன்றாக இல்லை. நோக்கம்: ஷெல் நசுக்க.
3. ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் ஊற்றவும் மற்றும் ஓட்கா நிரப்பவும். கார்க்.
4. ஓரிரு மணி நேரம் விட்டு, இனிப்பு பாகில் ஊற்றவும், வெண்ணிலா சேர்க்கவும்.
5. எல்லாவற்றையும் கலந்து, இறுக்கமாக மூடி, அலமாரியில் வைக்கவும்.
6. 7-10 நாட்களுக்கு பிறகு, வடிகட்டி மற்றும் பாட்டில்.

வழங்கப்பட்ட அனைத்து வகையான அமரெட்டோ வீட்டில் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது. நீங்கள் அவற்றை ஒரு பாரம்பரிய சதுர பாட்டில் பரிமாறலாம் அல்லது சில சுவாரஸ்யமான காக்டெய்ல்களை உருவாக்க முயற்சி செய்யலாம், அவற்றுக்கான பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. இதைவிட பல்துறை பானத்தை நீங்கள் கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது.

முடிவுரை

மதுபானத்தை ஐஸ் கொண்டு சுத்தமாக குடிக்கலாம். இது காபி, டீ, சாக்லேட், மில்க் ஷேக் ஆகியவற்றுடன் நன்றாக செல்கிறது. இது பிரபலமான கோகோ கோலா பானத்திற்கு செர்ரி சுவையையும் சேர்க்கிறது. இது மதுபானங்களுடன் இணைந்து உட்கொள்ளப்படுகிறது. பெய்லிஸ், ரம், டெக்யுலா, ஷாம்பெயின், பிராந்தி, விஸ்கி போன்றவை. இன்னும் ஆச்சரியமான விஷயம் என்னவென்றால், மதுபானம் ஆரஞ்சு மற்றும் செர்ரி சாறுகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

மேலும், இந்த பானம் எந்த நல்ல இல்லத்தரசிக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது ஒரு அழகான, ரோஸி சாயலை கொடுக்க மாவு மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களுடன் சேர்க்கப்படுகிறது.

அமரெட்டோ ஒரு சுவையான மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மதுபானமாகும், இது மிகவும் பழமையான வரலாறு, ஒரு சிக்கலான செய்முறை, இனிமையான தனித்துவமான வாசனை மற்றும் அசல் கசப்பான சுவை கொண்டது. அதன் சுவையைப் பொறுத்தவரை, அது ஒத்திருக்கிறது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அமரெட்டோ மதுபானத்தை நீங்களே உருவாக்குவது எளிது, அதைத் தயாரிப்பதற்கான அனைத்து வழிமுறைகளையும் நீங்கள் கவனமாக பின்பற்ற வேண்டும்.

பானத்தின் உன்னதமான கலவை எப்போதும் பாதாமி கர்னல்களை உள்ளடக்கியது. பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களும் சேர்க்கப்படுகின்றன: புதினா, வெண்ணிலா, கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, அதிமதுரம் மற்றும் பல. வீட்டில் பானம் தயாரிக்க இனிப்பு பாதாம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

எளிய மற்றும் சிக்கலான இரண்டு பதிப்புகளில் அமரெட்டோவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை இப்போது நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம். முதல் செய்முறையில் நாம் மதுபானத்தின் நல்ல சாயல்களைப் பெறுவோம், இரண்டாவதாக கிட்டத்தட்ட நூறு சதவிகிதம் "இரட்டை" கிடைக்கும்.

பறவை செர்ரியின் பல்வேறு பகுதிகளிலிருந்து நீங்கள் வீட்டில் அமரெட்டோவை உருவாக்க முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்க - பட்டை, இலைகள், விதைகள். அவற்றில் பென்சால்டிஹைட்டின் உயர் உள்ளடக்கம் உள்ளது, இது ஹைட்ரோசியானிக் அமிலத்தை விட மிகவும் வலுவான விஷமாகும். எனவே, இணையத்தில் நிறைந்திருக்கும் பறவை செர்ரியில் இருந்து ஒரு பானம் தயாரிப்பதற்கான பல திட்டங்களால் ஏமாற வேண்டாம். நிரூபிக்கப்பட்ட, கிடைக்கக்கூடிய பொருட்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

எளிய வீட்டில் அமரெட்டோ ரெசிபி

பிரபலமான மதுபானத்தின் உயர்தர சாயலைப் பெற உதவும் மிகவும் பிரபலமான நிரூபிக்கப்பட்ட வழிமுறைகள். இதற்கு அதிநவீன தொழில்நுட்பம் அல்லது அணுக முடியாத தயாரிப்புகள் தேவையில்லை, உத்வேகம் மற்றும் பொறுமை.

கூறுகள்:

• சர்க்கரை - 350 கிராம்;
• தண்ணீர் - 150 மிலி;
• ஓட்கா - 500 மில்லி;
• பாதாமி கர்னல்கள் மற்றும் பாதாம் - தலா 50 கிராம்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 2 சிறிய கரண்டி (மாற்றாக - வெண்ணிலின் ஒரு சிட்டிகை);
• மசாலா - மூன்று பட்டாணி;
• கிராம்பு - இரண்டு மொட்டுகள்;
• உயர்தர உடனடி காபி - 3 கிராம்;
• இலவங்கப்பட்டை - ஒரு கைப்பிடி.

இப்போது வீட்டில் அமரேட்டோவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை படிப்படியாகவும் புகைப்படங்களுடன் பார்க்கலாம்.

1. கொதிக்கும் நீரில் பாதாமை ஊறவைத்து, இரண்டு அல்லது மூன்று நிமிடங்கள் விட்டு, தோல் பின்னர் எளிதாக வெளியே வர வேண்டும்;
2. உலர்ந்த வாணலியை எடுத்து, தோலுரித்த பாதாம் பருப்பை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். நீங்கள் வறுக்கும் செயல்முறை முடியும் வரை சுமார் இரண்டு நிமிடங்கள் கிராம்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்து வறுக்கவும் வேண்டும். அவர்கள் தங்கள் வாசனையை கஷாயத்திற்கு கொடுக்க வேண்டும்;
3. கேரமல் சிரப் தனித்தனியாக தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு வாணலியில் சர்க்கரையை ஊற்றவும் (முன்னுரிமை டெஃப்ளான் மேற்பரப்புடன்), மூன்றில் ஒரு பங்கு தண்ணீரைச் சேர்த்து, கலவையை பழுப்பு நிறமாகி, கேரமல் வாசனை வரும் வரை குறைந்த தீயில் சூடாக்கவும். பின்னர் மீதமுள்ள தண்ணீரில் ஊற்றவும், வெண்ணிலின் சேர்க்கவும்;
4. மிளகு, கிராம்பு, உரிக்கப்பட்டு கழுவப்பட்ட பாதாமி கர்னல்கள், பாதாம், இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றை ஒரு பெரிய ஜாடியில் வைக்கவும், அதன் மேல் சூடான கேரமல் சிரப்பை ஊற்றவும்;
5. கொள்கலனில் உள்ள கலவை குளிர்ந்து போகும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம். பின்னர் ஓட்காவை ஊற்றி காபி சேர்க்கவும். இறுக்கமாக மூடி, நன்கு குலுக்கி, இருண்ட இடத்தில் சுமார் 35 நாட்கள் (அதிகபட்சம் ஆறு வாரங்கள் வரை) வைக்கவும். அவ்வப்போது டிஞ்சரை அசைக்கவும்;
6. இந்த நேரம் கடந்துவிட்டால், பல அடுக்குகளில் மடிக்கப்பட்ட துணியைப் பயன்படுத்தி அல்லது கிடைக்கக்கூடிய எந்த வழியிலும் எங்கள் மதுபானத்தை வடிகட்டுகிறோம். பானம் பல ஆண்டுகளாக சேமிக்கப்படும், ஆனால் குளிர் மற்றும் இருண்ட அறையில். காலப்போக்கில், அதன் சுவை மட்டுமே மேம்படும்.

நீங்கள் மூன்ஷைனிலிருந்து அமரெட்டோவை உருவாக்கலாம், அதை நன்கு சுத்தம் செய்ய வேண்டும். ஓட்காவின் அதே அளவை நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்.

காக்னாக் மற்றும் ஓட்காவுடன் மதுபானத்திற்கான ஒரு சிக்கலான செய்முறை

இந்த பதிப்பில் தயாரிப்பு செயல்முறை நீண்ட மற்றும் அதிக உழைப்பு-தீவிரமானது, ஆனால் இதன் விளைவாக அசலுக்கு முடிந்தவரை நெருக்கமாக இருக்கும் ஒரு மதுபானம் ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• குழிவான செர்ரிகள், பாதாமி கர்னல்கள், பச்சை பாதாம், நறுக்கப்பட்ட பீச் அல்லது ஆப்ரிகாட், சோம்பு, இறுதியாக நறுக்கிய உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள் - இந்த பொருட்கள் ஒவ்வொன்றிலும் ¼ கப்;
• காக்னாக் (அல்லது பிராந்தி) - 200 மில்லி;
• ஓட்கா - 750 மில்லி;
• பெருஞ்சீரகம் விதைகள் - 3 பெரிய கரண்டி;
• மசாலா - 1 பட்டாணி;
• அரைத்த புதினா இலைகள் - இரண்டு சிறிய கரண்டி;
• கிராம்பு - இரண்டு மொட்டுகள்;
• கருப்பு மிளகு - இரண்டு பட்டாணி;
• தண்ணீர் - 0.5 கப்;
• வெண்ணிலின் (அல்லது வெண்ணிலா சாறு);
• இலவங்கப்பட்டை - குச்சியிலிருந்து 0.5 செமீ வெட்டி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்;
• தண்ணீர், சர்க்கரை (சிரப்பிற்கு) - தேவைப்பட்டால்.

வீட்டில் அமரெட்டோவின் செய்முறை:

முதல் நிலை:

1. உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை அரை கிளாஸ் தண்ணீரில் 3-4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்;
2. நாங்கள் பீச் அல்லது பாதாமி பழங்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம், அங்கு செர்ரி மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை வைக்கிறோம். உடனடியாக வோட்காவின் ½ பகுதியை பழங்களில் ஊற்றி, காக்னாக் முழுவதுமாக சேர்க்கவும். அது காய்ச்சட்டும்;
3. சோம்பு, பாதாம், பெருஞ்சீரகம், பாதாமி கர்னல்கள் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களை ஒரு மோட்டார் அல்லது காபி கிரைண்டரைப் பயன்படுத்தி நசுக்க வேண்டும், பின்னர் ஒரு ஜாடியில் ஊற்றி அதில் அரைத்த புதினாவை வைக்கவும்;
4. இந்த வெகுஜன நான்கு வாரங்களுக்கு உட்செலுத்தப்படுகிறது, அதை தொடர்ந்து அசைக்க மறக்காமல். உட்செலுத்துதல் இரண்டாவது வாரம் முடிந்ததும், நீங்கள் ஒரு மர கரண்டியால் எடுத்து கவனமாக பழ துண்டுகளை நசுக்க வேண்டும். கடந்த 4-5 நாட்களில், கொள்கலனின் உள்ளடக்கங்களை அசைப்பதை நிறுத்துங்கள். ஒரு வண்டலை உருவாக்க இது செய்யப்பட வேண்டும்;
5. டிஞ்சரை எடுத்து, வண்டலைத் தொடாதபடி கவனமாக ஊற்றவும். பருத்தி கம்பளி அல்லது ஏதேனும் அடர்த்தியான வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி பல முறை வடிகட்டுகிறோம்.

நிலை இரண்டு:

1. கேரமல் கொண்டு இனிப்பு சிரப் தயார் செய்யலாம் (இது முந்தைய எளிய செய்முறையில் உள்ளது);
2. கூடுதலாக, நாங்கள் ஒரு சாதாரண சர்க்கரை பாகை தயார் செய்கிறோம், அதில் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் சம விகிதத்தில் இருக்கும்;
3. கூறுகளை கலக்கவும்:

• தூய ஓட்கா மற்றும் டிஞ்சர் - ஒவ்வொன்றும் மூன்று பாகங்கள்;
• கேரமல் சிரப் - ஒரு பகுதி;
• சர்க்கரை பாகு - இரண்டு பாகங்கள்;
• வெண்ணிலா சாறு - 1/3 பகுதி.

1. இன்னும் 3-4 நாட்களுக்கு கிட்டத்தட்ட தயாராக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மதுபானத்தை வைத்திருங்கள். பின்னர் நாம் வண்டல் மற்றும் வடிகட்டி வடிகட்டி. பாட்டில்களில் ஊற்றி தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அனுபவிக்கவும்.

இந்த பானம் மிகவும் பல்துறை. அதன் அடிப்படையில், சமையல்காரர்கள் மற்றும் சமையல்காரர்கள் நிறைய சுவாரஸ்யமான மற்றும் சுவையான உணவுகளை கொண்டு வருகிறார்கள். அதைத் தயாரிக்கும் செயல்முறை மிகவும் சிக்கலானது அல்ல, அது தோன்றும்.

அமரெட்டோவை எப்படி குடிப்பது

இந்த அற்புதமான மதுபானத்தின் சுவையை வெளிப்படுத்த, அதை எவ்வாறு சரியாகப் பயன்படுத்துவது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இரண்டு விருப்பங்கள் உள்ளன.

1. அதன் தூய வடிவத்தில்.

இந்த ஆல்கஹாலின் ருசியின் உண்மையான ஆர்வலர்கள், சிறப்பு சிறிய கண்ணாடிகளில் இருந்து உணவை முடித்த பிறகு, ஒரு சிறிய சிப் எடுத்து, ஒவ்வொரு துளியையும் அனுபவித்து குடிக்கிறார்கள். சில நேரங்களில் அவை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகின்றன அல்லது பனி சேர்க்கின்றன. ஒரு சிற்றுண்டிக்கு, சீஸ், ஐஸ்கிரீம், பல்வேறு பழங்கள் மற்றும் இனிப்புகள் சிறந்தவை.

1. மற்ற பானங்களுடன் சேர்க்கை.

• உண்மையான வல்லுநர்கள் மற்றும் வல்லுநர்கள் அமரெட்டோவை சாக்லேட் மற்றும் காபியுடன் இணைக்க பரிந்துரைக்கின்றனர். இதன் விளைவாக காரமான கசப்பு மற்றும் பாதாம் நறுமணத்துடன் கூடிய சூடான, வெப்பமயமாதல் பானத்தின் அற்புதமான கலவையாகும்;
• 1: 1 விகிதத்தில் செர்ரி அல்லது ஆரஞ்சு சாறுடன் மதுபானத்தை இணைப்பதன் மூலம் ஒரு சுவாரஸ்யமான புத்துணர்ச்சியூட்டும் கலவை பெறப்படுகிறது;
• இளைஞர்களிடையே பிரபலமான விருப்பம் 1:2 விகிதத்தில் அமரெட்டோ மற்றும் கோலா கலவையாகும். இது செர்ரி கோலா போன்ற சுவை கொண்ட குறைந்த ஆல்கஹால் கலவையை உருவாக்குகிறது.

மதுபானம் வலுவான ஆல்கஹாலுடன் நன்றாகச் செல்வதால், இது பல காக்டெய்ல்களில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. முக்கிய படிப்புகளுக்குப் பிறகு அவை முக்கியமாக இனிப்புக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவற்றில் சில இங்கே:

• "அமரெட்டோ ஊர்சுற்றுவது." பெண்கள் மத்தியில் குறிப்பாக பிரபலமானது. இது புதிதாக அழுத்தும் ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் ஒரு தனி கொள்கலனில் (ஒவ்வொன்றும் 2 பெரிய ஸ்பூன்கள்) கலக்கப்பட்ட மதுபானம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. பின்னர் அவற்றில் 100 மில்லி ப்ரூட் சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த காக்டெய்ல் ஒரு வைக்கோல் மூலம் குடிக்கப்படுகிறது;
• "காட்ஃபாதர்". கண்ணாடியின் அடிப்பகுதியில் பனி வைக்கப்படுகிறது, பின்னர் ஸ்காட்ச் மற்றும் மதுபானத்தின் கலவை 3: 1 விகிதத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. ஸ்காட்சை ஓட்காவுடன் மாற்றும்போது, ​​​​நீங்கள் மற்றொரு காக்டெய்லைப் பெறுவீர்கள் - “காட்மதர்”;
• "சூடான தங்கம்" ஒரு சிறிய வாணலியில் 50 மில்லி மதுபானம் மற்றும் 150 மில்லி ஆரஞ்சு சாறு சேர்த்து, எலுமிச்சையின் கால் பகுதியிலிருந்து சாற்றை பிழியவும். கடாயை ஒரு சிறிய தீயில் வைத்து உள்ளடக்கங்களை சூடாக்கவும், ஆனால் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம். ஒரு கண்ணாடி அல்லது கோப்பையில் ஊற்றவும். பரிமாறும் போது, ​​ஆரஞ்சு துண்டுடன் அலங்கரிக்கவும்;
• "குவாட்ரோ". அமரெட்டோவுடன் மிகவும் பிரபலமான காக்டெய்ல்களில் ஒன்று. இது தவிர, இது கருப்பட்டி மதுபானம், உலர் வெர்மவுத் மற்றும் கனடிய விஸ்கி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. அனைத்து கூறுகளும் சம அளவுகளில் எடுக்கப்பட்டு கலக்கப்படுகின்றன. ஐஸ் கண்ணாடி மீது ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் முடிக்கப்பட்ட பானம் மேல் ஊற்றப்படுகிறது. இதன் விளைவாக பிரகாசம் ஒரு செர்ரி மற்றும் ஆரஞ்சு அனுபவம் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது;
• "ரோஸ் வித் செர்ரி." ஒரு உயரமான கண்ணாடியில் 200 கிராம் ஐஸ் வைக்கவும். அடுத்து, 10 மில்லி மதுபானம், 150 மில்லி செர்ரி சாறு மற்றும் 50 மில்லி ரோஸ் வெர்மவுத் ஊற்றப்படுகிறது. அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும். முடிக்கப்பட்ட பானத்தை ஒரு காக்டெய்ல் செர்ரி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

நீங்கள் கவனித்தபடி, அமரெட்டோ செய்முறை சிக்கலானது அல்ல. நீங்கள் பொறுமையாகவும் விடாமுயற்சியுடனும் இருக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக, புகழ்பெற்ற மதுபானத்தின் அற்புதமான பாதாம் சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் உங்களை நீங்களே நடத்தலாம். காக்டெய்ல்களுடன் பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம். பின்னர் பலர் ரசிக்கக்கூடிய சுவாரஸ்யமான புதிய கலவையை நீங்கள் கண்டறியலாம்.

வீடியோ: வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அமரெட்டோ மதுபான செய்முறை

"அமரெட்டோ" என்பது ஒரு பழங்கால மதுபானம், அடர் பழுப்பு நிறம், பாதாம் மற்றும் பாதாமி கர்னல்களின் இனிமையான கசப்பான சுவை கொண்டது. மதுபானத்திற்கான செய்முறை நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது; கடந்த நூற்றாண்டின் இறுதியில், பல ரஷ்யர்கள் பானத்தை விரும்பினர். ஒரு பாட்டில் வெளிநாட்டு மதுபானம் இல்லாமல் விடுமுறைகள் மற்றும் விருந்துகள் முழுமையடையாது, இப்போது நீங்கள் அதை கடை ஜன்னல்களில் அரிதாகவே பார்க்கிறீர்கள், ஆனால் நீங்கள் உங்கள் சொந்த சுவையான, வீட்டில் அமரெட்டோவை செய்யலாம்.

நிச்சயமாக, நீங்கள் வீட்டில் உண்மையான அமரெட்டோ மதுபானம் தயாரிக்க முடியாது, ஆனால் அசல் போன்ற ஒரு பானத்தை தயாரிப்பது மிகவும் சாத்தியமாகும். வீட்டில் மதுபானம் தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள் எந்த சந்தையிலும் கிடைக்கும். நீங்கள் அறிவுறுத்தல்களின்படி எல்லாவற்றையும் செய்தால், உண்மையான இத்தாலியத்தைப் போலவே சுவைக்கும் மதுபானத்திற்கான நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் வகைகள் கீழே உள்ளன.

கிளாசிக் அமரெட்டோ செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• ஓட்கா, மூன்ஷைன் 40 ° - 1 எல்;
• பாதாமி கர்னல்கள் - 100 கிராம்;
• பாதாம் - 1oo gr;
• தண்ணீர் - 300 மில்லி;
• தானிய சர்க்கரை - 700 கிராம்;
• வெண்ணிலா - 1 கிராம்;
• இலவங்கப்பட்டை - 1/2 பிசிக்கள்;
• உடனடி காபி - 5 கிராம்;
• கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்;
• மசாலா - 5-6 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு:

1. செய்முறையில் மிகவும் கடினமான தருணம், பாதாமி பழங்களிலிருந்து கர்னல்களைப் பெறுவது, நீங்கள் ஆயத்த பாதாமி கர்னல்களைக் கண்டுபிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் சிறிது வேலை செய்ய வேண்டும், விதைகளை ஒரு சுத்தியலால் பிரிக்க வேண்டும். அவை அமரெட்டோவின் காரமான கசப்பு தன்மையைக் கொடுக்கின்றன.
   
2. பாதாம் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு கத்தியால் தோலை அகற்றவும். ஒரு வாணலியில் கொட்டைகளை வைக்கவும், சிறிது வறுக்கவும், பாதாமி கர்னல்களை சேர்க்கவும்.
   
3. வறுத்த கொட்டைகளை நசுக்கவும் (நன்றாக இல்லை), இரண்டு லிட்டர் ஜாடியில் வைக்கவும், அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.
4. சர்க்கரையிலிருந்து சிரப் தயாரிக்கவும். ஒரு வாணலியில் சர்க்கரையை ஊற்றவும், 100 மில்லி தண்ணீரில் ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும், ஒரு கேரமல் நிறம் தோன்றும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். பின்னர் வெண்ணிலாவை சேர்த்து, மீதமுள்ள தண்ணீரில் கவனமாக ஊற்றவும், கலவையை அசைக்கவும்.
   
5. கொட்டைகள் மீது சிரப்பை ஊற்றவும், ஆல்கஹால் அடிப்படை, ஓட்கா அல்லது நன்கு சுத்திகரிக்கப்பட்ட மூன்ஷைனில் ஊற்றவும். கருப்பு உடனடி காபி சேர்க்கவும்.
   
6. கொள்கலனை இறுக்கமாக மூடி, ஒரு மாதத்திற்கு உட்செலுத்துவதற்கு இருண்ட இடத்தில் விடவும். ஒவ்வொரு நாளும், உட்செலுத்துதல் அசைக்கப்பட வேண்டும்.
   
7. ஒரு காஸ் வடிகட்டி மூலம் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மதுபானத்தை வடிகட்டி, பாட்டில்களில் ஊற்றி, ருசி மற்றும் குடிப்பதற்கு முன் பல நாட்களுக்கு பானத்தை "பழுக்க" விடவும். முடிக்கப்பட்ட மதுபானத்தை 2-3 ஆண்டுகளுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க முடியும், அதன் சுவை மட்டுமே மேம்படும்.

மதுபானம் தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை:

வீட்டில் அமரெட்டோ டி சரோன்னோ செய்முறை

இது மிகவும் விலையுயர்ந்த மதுபான செய்முறையாகும், ஆனால் கலவையில் கூடுதல் பொருட்களின் பயன்பாட்டிற்கு நன்றி, இது அசல் பானத்தின் சுவையை மிகவும் துல்லியமாக இனப்பெருக்கம் செய்கிறது. தயாரிப்பு இரண்டு நிலைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: உட்செலுத்துதல் மற்றும் கேரமல் சிரப் சேர்த்தல்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஓட்கா - 750 மில்லி;
• காக்னாக் - 250 மில்லி;
• பாதாமி கர்னல்கள் - 100 கிராம்;
• பாதாம் - 100 கிராம்;
• சோம்பு - 1 கிராம்;
• பெருஞ்சீரகம் - 1 கிராம்;
• செர்ரி - ½ டீஸ்பூன்;
• உலர்ந்த பாதாமி - ½ டீஸ்பூன்;
• பாதாமி - 3 பிசிக்கள்;
• இலவங்கப்பட்டை - ½ குச்சி;
• புதிய புதினா - 1 இலை வெண்ணிலின் - 1 கிராம்;
• மசாலா - 3 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - 150 மிலி;
• தானிய சர்க்கரை - 300 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. முதல் நிலை. உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை கழுவி, தண்ணீர் சேர்த்து மூன்று மணி நேரம் வீங்க வைக்கவும். பின்னர் வெட்டி ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும்.
2. பீச் மற்றும் பாதாமி பழங்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி உலர்ந்த பாதாமி பழங்களில் சேர்க்கவும்.
3. செர்ரிகளில் இருந்து குழிகளை அகற்றி பழத்தில் சேர்க்கவும்.
4. பாதாம் மற்றும் பாதாமி கர்னல்களை வறுக்கவும், லேசாக அரைக்கவும், மசாலாப் பொருட்களையும் ஒரு மோர்டரில் அரைத்து எல்லாவற்றையும் சேர்த்து, புதினா சேர்க்கவும்.
5. காக்னாக் மற்றும் ஓட்காவை கலந்து, அனைத்து உள்ளடக்கங்களுடனும் ஜாடியில் பாதி ஆல்கஹால் ஊற்றவும்.
6. உட்செலுத்துதலை ஒரு மாதத்திற்கு வைத்திருங்கள், உள்ளடக்கங்களை தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். உட்செலுத்துதல் முடிவதற்கு ஒரு வாரத்திற்கு முன்பு, கிளறுவதை நிறுத்துங்கள், இது ஒரு வீழ்படிவு உருவாக அவசியம். உட்செலுத்தலுக்குப் பிறகு, வண்டலைத் தொடாமல் உட்செலுத்தலை கவனமாக வடிகட்டவும் மற்றும் பருத்தி-துணி வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டவும்.
7. இரண்டாம் நிலை. முந்தைய செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி கேரமல் சிரப்பை உருவாக்கவும்.
8. உட்செலுத்துதல், குளிர்ந்த சிரப் மற்றும் மீதமுள்ள ஆல்கஹால் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். எல்லாவற்றையும் கிளறி, 5-7 நாட்கள் நிற்க விடுங்கள், மீண்டும் வடிகட்டி, பாட்டில் மற்றும் இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நறுமண பானத்தை சுவைக்கலாம். சுவையை அனுபவித்து, சிறிய சிப்ஸில் குடிக்கவும்.

செர்ரி குழி மதுபான செய்முறை

கலவை:

• வோட்கா. மூன்ஷைன் - 500 மிலி;
• செர்ரி குழிகள் - 50 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• வெண்ணிலின் - கத்தியின் நுனியில்.
• தண்ணீர் - 150 மிலி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. செர்ரி குழிகளை நசுக்கி ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.
2. கேரமல் சிரப் தயாரிக்கவும். சர்க்கரையை நான்-ஸ்டிக் வாணலியில் வைத்து, 50 மில்லி தண்ணீரைச் சேர்த்து, கேரமல் உருவாகும் வரை சூடாக்கவும். மீதமுள்ள தண்ணீரை சேர்த்து கிளறவும்.
3. நொறுக்கப்பட்ட செர்ரி குழிகளை குளிர்ந்த சிரப்புடன் ஊற்றவும், வெண்ணிலின் சேர்க்கவும், ஓட்காவில் ஊற்றவும்.
4. கொள்கலனை 2-3 வாரங்களுக்கு இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும். பின்னர் பானத்தை வடிகட்டி பாட்டிலில் வைக்கவும். சில நாட்கள் அப்படியே வைத்தால், வீட்டிலேயே தயாரிக்கப்படும் அமரத்தோவை சுவைக்கலாம்.