Pagkain sa Czech Republic - mga pambansang pagkain. Ano ang makakain sa Czech Republic

Kapag naglalakbay sa ibang bansa, nais ng mga tao na ganap na tamasahin ang bagong kultura. Ang isang mahalagang bahagi nito ay, siyempre, mga pambansang pagkain. Ito ay hindi lamang isang bagong panlasa at gastronomic na karanasan, ngunit isa ring pagkakataon upang masanay sa papel ng isang lokal na aborigine at maranasan ang lugar, wika nga, mula sa loob.

Ang mga pambansang pagkain ng Czech Republic ay nabuo hindi lamang mula sa mga lokal na kagustuhan, kundi pati na rin mula sa iba't ibang mga paghiram. Kasama sa mga tampok ang kayamanan ng pangunahing menu at ang masaganang tamis ng mga dessert. Ang pinaka-karaniwang ay pork knuckle, dumplings, sopas, lokal na sausage, gulash. Mataas din sa listahan ang iba't ibang keso. Sa kabila ng aking mga takot, nagustuhan ko ang lokal na lutuin kaya pinalawak ko pa ang aking mga hangganan sa pagluluto at nagsama ng ilang pagkaing Czech.

Upang sabihin ang tungkol sa lahat ng mga tampok at tradisyon, kailangan mong magsulat ng isang buong libro, at maaaring higit sa isa. Samakatuwid, tututukan ko ang mga pagkaing iyon na ipinapayo ko sa lahat ng mga bisita na subukan upang makakuha ng kumpletong larawan ng bansang ito. Siyempre, ang karamihan sa mga turista ay nagmamadali sa Prague, kaya tingnan natin ang pambansang lutuin ng bansa at i-highlight ang mga restawran at establisyemento ng partikular na lungsod na ito.

Dumplings

Ang isa sa mga pinaka-kailangang bagay sa lutuing Czech ay dumplings: inihahain sila sa karamihan ng mga restawran, kasama sa diyeta ng mga mag-aaral, at ginawa sa maraming tahanan. Sa pangkalahatan, ito ay mga piraso ng patatas o harina na masa na pinakuluan sa isang paliguan ng tubig o steamed. Iyon ay, ang mga dumpling ay may iba't ibang uri depende sa mga hilaw na materyales kung saan sila inihanda.

Ginagamit ang mga ito sa lokal na lutuin bilang isang kahalili sa tinapay, at inihahain din bilang isang side dish para sa karne na may malaking halaga ng makapal na sarsa kung saan sila ay karaniwang isinasawsaw. Mayroong isang tradisyonal na ulam tulad ng "Vepřo Knedlo Zelo", na binubuo ng baboy, dumplings at sauerkraut, ayon sa pagkakabanggit. Maaari mong tikman ito sa mga restawran ng Prague na sikat sa kanilang tradisyonal na lutuin, na tatalakayin ko sa ibaba.

Ang kapansin-pansin ay ang ilang mga Czech ay kumakain ng dumplings para sa almusal, tanghalian at hapunan, tila, sila ay naging mahigpit na isinama sa diyeta. Mayroong isang malaking iba't ibang mga recipe ng pagluluto: tinapay, patatas, may at walang pagpuno (sibuyas, karne), cottage cheese, matamis. May mga fruit dumplings na isang kumpletong dessert. Ito ay kung paano inihanda ang mga plum mula sa manipis na kuwarta, at bago ihain ang mga ito ay sinabugan ng pulbos na asukal at (o) gadgad na keso. Para sa akin, ang dumplings ay mas masarap kaysa sa kleb, at mas masarap ito sa maraming ulam. Nasubukan ko ang mga ito sa halos lahat ng restaurant, bar o canteen kung saan ako naroroon, kapag nag-o-order ng maiinit na pagkain. Tila alam ng lahat kung paano magluto ng mga dumplings, at malamang na imposibleng gawin itong masama.

Bramboráky

Mga flatbread ng patatas na halos kapareho ng mga pancake ng patatas. Ang tradisyonal na marjoram ay idinagdag sa kanila. Ang Bramboraki ay kadalasang ginagamit bilang isang independiyenteng ulam, ngunit kung minsan ay ginagamit ito bilang isang side dish para sa karne.

Mga pagkaing karne

Svíčková na smetaně (Svičkova na may kulay-gatas)

Ang pagkaing ito ay lokal na pambansang pagmamalaki. Ito ay ginawa mula sa beef tenderloin, perpektong binalatan at inihain na may espesyal na sarsa. Sabi nila, hindi sapat ang pagkakaroon ng talento sa pagluluto, kailangan marunong kang pumili ng tamang sangkap. Sa iba't ibang bahagi ng Czech Republic, ang ulam na ito ay inihanda sa sarili nitong paraan: mga pampalasa, mga additives sa anyo ng mga mushroom o berry, atsara - lahat ng ito ay maaaring magkakaiba.

Ngunit ang espesyal na pansin ay palaging ibinibigay sa sarsa. Ang batayan nito ay mga gulay, cream at gatas na nilaga sa sabaw ng karne. Ang pagkakapare-pareho ay dapat maging katulad ng likidong niligis na patatas. At, siyempre, ang gayong ulam ay dapat ihain kasama ng mga tradisyonal na dumplings. Ang Svichkova na may kulay-gatas ay isang medyo unibersal na ulam, kaya napupunta ito nang maayos sa pula o puting alak.

Napili ang unang pagpipilian para sa inumin at ulam na ito, labis akong nasiyahan sa restawran na "U Dvou kocek" sa gitna ng Prague sa Uhelný trh, 415/10. Sa pamamagitan ng paraan, sa parehong pagtatatag ay may isang maliit na brewery na gumagawa ng liwanag at madilim na beer ng parehong pangalan, na medyo masarap.

Guláš (Goulash)

Ang goulash ay isang makatas na nilagang natutunaw sa iyong bibig kapag naluto nang tama. Ito ay ginawa, tulad ng maraming pagkain, mula sa iba't ibang sangkap. Ngunit kadalasan sa mga restawran ng Prague ay nag-aalok sila upang subukan ang beef gulash. Para sa pagluluto, ginagamit ang kumin, bawang, at paminta, kung saan ang mga piraso ng karne ay nilaga sa mababang init. Sa pagtatapos ng proseso, ang harina at tomato paste ay idinagdag sa sarsa, pagkatapos nito ay lutuin ng ilang oras. Ang goulash ay tradisyonal na inihahain kasama ng dumplings. Pagkatapos ay isawsaw ang mga ito sa isang makapal, mabangong sarsa. Sinubukan ko ang napakasarap na beef goulash sa regular na Andel bar (malamang, nabuo ang pangalan dahil sa kalapitan nito sa istasyon ng metro ng Andel) sa Nádražní, 56/106.

Vepřové koleno (tuhod ni Veprov)

Maraming turista ang bumubuo ng mga alamat tungkol sa tuhod ng baked boar. Upang maging matapat, hindi ko partikular na pinahahalagahan ang karne sa maraming dami, ngunit pagkatapos na sumuko sa panghihikayat, kailangan kong subukan ang delicacy na ito. Pagtingin sa unahan, sasabihin ko kaagad - napakasarap! Ang binti ng baboy ay nababad sa serbesa, pagkatapos nito ay inilagay sa isang dumura at inihurnong sa form na ito. Direktang ihain sa parehong dumura, sa isang kahoy na tabla. Karaniwang inihahain ang mga ito na may mustasa at malunggay, pati na rin ang iba't ibang mga sarsa. Mahalagang paalala: Mangyaring tandaan ang bigat ng ulam bago mag-order. Karaniwan ito ay 800 gramo pataas. Kaya ang inihurnong tuhod ng Boar ay madalas na iniutos para sa dalawa o kahit tatlo.

Pečená kachna (Liver kachna)

Ang inihaw na pato o gansa ay isang sikat na lokal na ulam, na inihahain kasama ng adobo o nilagang maasim na repolyo, pulang repolyo at dumplings. Minsan ang ibon ay pinahiran ng pulot upang lumikha ng isang gintong crust. Sa maraming pamilya, ang ulam na ito ay inihanda tuwing pista opisyal, tulad ng Pasko. Nasubukan ko ang masarap na baked duck sa restaurant na "U Dvou kocek", na binanggit sa itaas. Nagkataon lang na ilang beses akong nagtanghalian o naghapunan sa establisyimento na ito, dahil ito ay matatagpuan sa tabi ng Old Town at Wenceslas Squares. Ngunit sa palagay ko ang ibang mga restawran ay dapat maghanda ng pagkaing ito nang napakasarap.

Pečená vepřová žebírka v medu (Ang zebirka ni Vepr na inihurnong sa pulot)

Ang mga ito ay inihurnong tadyang ng baboy sa pulot. Tulad ng pato, idinagdag ang pulot para sa isang malutong na kayumanggi na crust. Nagbibigay din ito ng lambot at juiciness ng karne.

Mga sarsa

Ang mga residente ng Prague, at iba pang mga lungsod ng Czech Republic, ay labis na mahilig sa iba't ibang mga sarsa: kamatis, pipino, malunggay, na may dill, bawang, berry at iba pa. Noong unang panahon, ang ganitong uri ng pagkain ay maaaring ihain bilang isang malayang ulam, at ito ay inihanda mula sa harina na pinirito sa taba na may pagdaragdag ng alak, tubig, serbesa, at pampalasa. Ang batayan para sa maraming modernong sarsa ng Czech ay juice pagkatapos ng pagprito ng karne, sibuyas, kulay-gatas o alak.

Mga sopas at nilaga

Ang mga tradisyonal na sopas ay may mahalagang papel din sa lutuing Czech. Papainitin ka nila nang perpekto sa malamig na mga araw, at ang iba't ibang mga gulay at sabaw ay mabilis na matutunaw at magbibigay ng puwang para sa mga bagong pagkain. Sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa mga pinakasikat na nilaga sa Prague.

Česnečka (Bawang)

Ito ay sabaw ng bawang. Minsan ito ay inihanda sa pinausukang karne, ngunit ayon sa tradisyonal na recipe dapat itong maglaman ng sabaw ng karne, patatas at, siyempre, bawang sa maraming dami. Mayroon ding mga pagkakaiba-iba sa pagdaragdag ng keso. Bilang karagdagan, ang sopas na ito ay maaaring tangkilikin kapwa sa tradisyonal na anyo nito at sa katas. Sa unang bersyon, sinubukan ko ito noong Pasko, sa ilang medieval-style na restaurant malapit sa Old Town Square. Sa kasamaang palad, hindi ko matandaan ang pangalan, ngunit ang establisyimentong ito ay nakatulong sa akin na magpainit at mabusog ang aking gutom.

Bramboračka

Sopas na may kamatis at bawang. Madalas itong inihanda batay sa karne ng gulash, ngunit iba't ibang mga pagkakaiba-iba ang matatagpuan. Sa lokal na lutuin, maraming mga sopas at iba pang mga pagkain ang naglalaman ng maraming dami ng bawang, na ginagawa itong isang mahalagang bahagi ng mga gastronomic na tradisyon.

Cibulačka

Madaling ihanda, tulad ng maraming nauna, sopas ng sibuyas. Inihanda ito sa tubig at inihain kasama ng mga crouton at keso.

Polevka v chlebu (Vole sa tinapay)

Ang sopas na ito ay tiyak dahil sa presentasyon nito. Para sa ulam na ito, maghurno ng kulay-abo na tinapay ng isang espesyal na hugis, putulin ang tuktok sa anyo ng isang takip, alisin ang malambot na bahagi at ibuhos sa nilagang. Sa katunayan, ang ibig sabihin ng polévka ay sopas, na nangangahulugang anumang sopas ay maaaring ihain sa ganitong paraan.

Sinubukan ko ang pagkaing ito sa “U Tří Zlatých Lvů” sa Uhelný trh, 1. Sa proseso ng pagkain ng sopas, ang takip ng “plate” ay kinakain din, pagkatapos ay lumitaw ang tanong: “Kaugalian ba na kumain ng huli isa?” Walang makapagsabi sa akin, kaya't kumain ako hangga't kaya ko mula sa tasa ng tinapay. Tutal binayaran ko rin.

Kulajda

Ang makapal na sopas na ito ay ginawa gamit ang mga mushroom, patatas at tinimplahan ng kulay-gatas. Tulad ng marami, ito ay pinakuluan sa tubig. Karaniwan itong inihahain kasama ng pinakuluang itlog.

Mga meryenda

Kadalasan, ang mga restaurant at bar ay naghahain ng malamig na karne o keso na meryenda na may beer. Sa mga ito, ito ay nagkakahalaga ng pag-highlight sa mga sumusunod:

Utopenec (Utopenets)

Ito ay mga sausage na inatsara sa matamis at maasim na sarsa na may mga sibuyas, katamtamang mataba at may lasa na maraming pampalasa. Ang meryenda na ito ay ibabad sa loob ng ilang linggo, mas mabuti sa isang malamig na lugar. Ito ay kadalasang inihahain ng hiwa sa mga mug at may kasamang tinapay. Muli, mayroong maraming mga recipe. Ang bawat bar o restaurant ay nagsusumikap na magdagdag ng ilang sarap o tampok. At kapag inihanda sa bahay, tulad ng maraming mga lokal na pagkain, ang natatanging recipe ay ipinasa sa bawat pamilya mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon.

Tlačenka (Tlachenka)

Ang pampagana na ito ay nakapagpapaalaala ng brawn o jellied meat - isang pinakuluang pinindot na produkto ng karne sa isang natural na pambalot o garapon. Ang Tlachenka ay mapagbigay na dinidilig ng mga sibuyas at paminta, at ibinuhos din ng suka. Ang pampagana na ito ay ginawa mula sa iba't ibang uri ng karne: baboy, baka, manok. Isa ito sa mga sikat na pagkain na inihahain kasama ng beer kasama ng tinapay at sibuyas. Muli, ang Tlachenka ay inihanda sa iba't ibang paraan kapwa sa mga restawran at sa bahay.

Klobasa (Klobasa)

Pritong sausage ng iba't ibang uri: atay, karne, alak, dugo at iba pa. Ang pampagana na ito ay pinirito hanggang malutong at inihain nang mainit, inihahain kasama ng tinapay, mustasa at repolyo. Nakaugalian na kumain ng sausage gamit ang iyong mga kamay, isawsaw ito sa sarsa. Matitikman mo ang meryenda na ito hindi lamang sa mga pub at restaurant, kundi pati na rin sa mismong kalye.

Sa mga parisukat at mataong lugar ay may mga espesyal na stall kung saan inihahanda ang sausage sa harap ng iyong mga mata. Inaamin ko, ang pampagana na ito ang pinakanagustuhan ko: Sinubukan ko ang lahat ng anim o walong uri ng sausage na inaalok sa menu. At ang ilan ay higit sa isang beses, kung ang pagkakataon ay nagpakita mismo. Natagpuan ko ang Prague, Staroprazskaya at Wenceslas na ang pinaka masarap. Ang pinaka-maginhawang mga lugar na mabibili ay ang mga stall sa pasukan ng metro, lalo na sa istasyon ng Andel, at sa Wenceslas Square sa gitna ng Prague. At tila ito ang unang ulam na susubukan ko sa aking susunod na pagbisita sa Czech Republic.

Mga keso

Sinasakop nila ang isang espesyal na lugar sa modernong Czech cuisine. Ang inihaw na keso ay ang pinakasikat na vegetarian dish, kadalasang Hermelín, na inihahain kasama ng lingonberry jam o jam.

Sa una ang kumbinasyong ito ay tila kakaiba sa akin, ngunit bilang ito ay naging, ito ay napakahusay. Maaari kang bumili ng keso sa tindahan at iprito ito sa bahay. Sa iba't ibang mga supermarket, ang isang pakete ay nagkakahalaga ng 20-50 CZK, na medyo mura.

Sa pangalawang lugar ay ang tinatawag na "mouldy cheeses": Brie, Hermelín, Plesnivec, Gerarnont, Kamadet na may isang uri ng amag at Vltavín na may asul na amag sa loob at puti sa labas.

Maaari silang gamitin bilang meryenda, alinman sa plain o pinirito.

Ang Olomoucké tvarůžky (Olomouc cheese curds) ay isang espesyal na sari-sari na ginawa lamang sa Czech Republic.

Ang amoy ng keso na ito ay hindi kaaya-aya (parang isang bagay na bulok), ngunit ito ay nawawala pagkatapos ng pagprito. Ang iba't-ibang ito ay ginagamit din bilang meryenda ng serbesa, na inihain kasama ng itim na tinapay at mga sibuyas.

Panaderya

Maaari kang bumili ng halos anumang lutong paninda sa Prague: mga donut, muffin, croissant, cake - lahat ng ito ay sagana sa paggawa ng mga lokal na tindahan ng kendi at mga coffee shop. Ngunit maaari mong matikman ang ilan sa mga masasarap na delicacy na ito lamang sa bansang ito. Ipinakita ko sa iyong pansin ang isang maikling listahan ng mga inihurnong produkto na karaniwan para sa Czech Republic.

Pardubický perník (Pardubický perník)

Ito ay isang honey gingerbread, pinalamutian nang sagana ng mga burloloy o mga guhit. Ito ay pinangalanan pagkatapos ng unang lugar ng produksyon - ang lungsod ng Pardubice. Ang pinakasikat na hugis para sa baking na ito ay ang puso, ngunit may iba pang mga pagkakaiba-iba.

Trdelník (Trdelnik o Trdlo)

Ito ay isang bagel na ginawa mula sa ilang espesyal na kuwarta (ayon sa aking mga impression, isang bagay sa pagitan ng mantikilya at shortbread), na inihurnong sa isang kahoy na bagel sa ibabaw ng mga uling. Ibig sabihin, ginagawa nila ang delicacy na ito sa mismong kalye sa sentro ng lungsod. Pagkatapos ng pagluluto, ang roll na ito ay maaaring igulong sa asukal na may pulbos, tinadtad na mani o ikalat na may pagkalat ng tsokolate. Sinubukan ko ang lahat ng tatlo, ngunit higit sa lahat nagustuhan ko ang pinakasimpleng isa - sa asukal.

Karlovarské oplatky

Ito ay dalawang bilog na manipis na waffles, sa pagitan ng kung saan mayroong iba't ibang mga pagpuno: tsokolate, mani, cream, mansanas at iba pa - mga 15 na pagpipilian sa kabuuan. Sinasabi nila na ang tunay na Karlovy Vary waffles ay maaari lamang lutuin sa Karlovy Vary. Doon ko sila sinubukan. May mga pakete na may isa o tatlong piraso, ang iba ay kinakain ng malamig, at ang iba ay kadalasang iniinit. Ang laki ng treat na ito ay medyo malaki - 15-20 sentimetro ang lapad, ngunit salamat sa manipis na kuwarta, ang mga waffle ay naging medyo magaan at pandiyeta. Bilang karagdagan, ito ay isang mahusay na souvenir para sa mga kaibigan at kamag-anak, isang tunay na piraso ng Czech Republic na dinala sa iyo! Ang mga waffle ay medyo marupok, kaya ilagay ang mga ito sa matigas at patag na mga bagay kung maaari.

Štramberské uši (Štramberské ears)

Ang mga tainga ng Štrambersky ay mga inihurnong produkto na gawa sa gingerbread dough, na pinagsama sa isang bag. Ginawa ito sa lungsod na may parehong pangalan, kaya naman nakuha nito ang pangalan nito.

Panghimagas

Kung mayroon ka pa ring silid sa iyong tiyan pagkatapos ng pangunahing pagkain, huwag pabayaan ang mga lokal na dessert. Mayroong isang malaking halaga ng matamis sa Czech Republic, kaya sasabihin ko lamang sa iyo ang tungkol sa ilang mga hindi pangkaraniwang pagkain, at huwag mag-atubiling subukan ang iba pa.

Horká láska (Horka weasel)

Ito ay malamig na ice cream na nilagyan ng mainit na syrup, gaya ng ipinahihiwatig ng pangalang "Hot Love".

Frozen na yogurt

Sa mga shopping center may mga departamento kung saan may mga vending machine na may malamig na yogurt na may iba't ibang lasa. Ang iba't ibang mga additives at sarsa ay inaalok din sa mga lalagyan. Ang presyo para sa lahat ay pareho: mga 40 Czech crown bawat 100 gramo. Iyon ay, ikaw mismo ang kumuha ng baso, pisilin kung magkano at anong uri ng yogurt ang gusto mo, iwisik ang lahat ng mga mani, marmelada, minatamis na prutas at iba pang mga bagay, punan ito ng mga sarsa, at pagkatapos ay timbangin ito sa checkout at magbayad.

Sinubukan ko ang dessert na ito sa Novy Smíchov shopping center, sa itaas na palapag. Address Štefánikova, 247/17.

Ice cream sa mga lansangan ng lungsod

Sa maraming mga lansangan ng turista, ang mga restawran ay may espesyal na bintana kung saan ibebenta ka nila ng mga nakakapreskong popsicle. May tsokolate, cream, nut at iba pang lasa ang ilang lugar. Nag-aalok sila ng isang pagpipilian sa anyo ng mga bola na inilagay sa mga cone, at sa ilang mga lugar sa anyo ng "soft ice cream" mula sa mga espesyal na makina. Ang huli ang pinakanagustuhan ko, dahil perpektong nakakarefresh ang mga ito sa mainit na araw.

Mga inumin

Tulad ng maraming bansa sa Europa, ang Czech Republic ay sikat sa mga tradisyonal na inumin nito.

Beer

Ang mga alamat ay ginawa tungkol sa lokal na serbesa, at ang mga German ay pumupunta sa Prague sa tinatawag na "beer tour", dahil ang inumin na ito dito ay nagkakahalaga ng isang sentimos. Mayroong isang malaking bilang ng mga uri ng mga inuming nakalalasing sa Czech Republic, na pinag-usapan ko isa pang artikulo. Uulitin ko lang na siguraduhin mong subukan ang draft beer, hindi bottled beer. At huwag pabayaan ang maliliit na serbeserya sa sentro ng lungsod.

Slivovice

Ito ay isang plum brandy na may nilalamang alkohol na 45%. Kahit na sa kantang "Yozhin s Bazhin" iniinom ng chairman ang inumin na ito. Sinubukan ko ito, hindi ko talaga gusto: dahil sa lakas, hindi ako nakaramdam ng labis na lasa. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay naaalala bilang "ilang uri ng lokal na vodka."

Becherovka

Ang liqueur na ito ay nilikha sa Kralovy Vary batay sa isang koleksyon ng kasing dami ng 45 herbs. Sa una ito ay inilaan upang magamit para sa mga layuning panggamot, ngunit salamat sa lasa nito, ang Becherovka ay naging laganap at nagustuhan ng mga Czech, at pagkatapos ay ng mga residente ng ibang mga bansa. Inirerekomenda na palamig ang liqueur bago ihain sa dalisay nitong anyo. Ang ilan ay gumagawa ng mga cocktail batay sa Becherovka, habang ang iba ay umiinom nito kasama ng beer.

Mga uri ng inumin

Ang orihinal ay isang walang hanggang klasiko. Inihanda mula noong 1807 ayon sa parehong recipe, 38% na alkohol.
Cordial - liqueur na may linden blossom extract, 35% na alkohol.
Becherovka KV 15 - liqueur na may pagdaragdag ng red wine, na ginamit bilang isang aperitif, ngunit hindi na ipinagpatuloy, 40% na alkohol.
Lemond - na may aroma at lasa ng lemon at iba pang mga bunga ng sitrus, 20% na alkohol.
KV 14 - tulad ng KV 15, pulang aperitif, 40% na alak.
Ang Ice&Fire ay isang halos itim na liqueur na may menthol at paminta. Yung aftertaste parang nag toothbrush lang ako medyo nakakatawa 30% alcohol.

Mga softdrinks

Ang lokal na cola, Kofola, ay naging laganap.

Ito ay ginawa mula sa mga residu ng caffeine pagkatapos ng pag-ihaw ng kape na may pagdaragdag ng mansanas, currant, cherry at ilang iba pang mga syrup. Kung ikukumpara sa inuming Amerikano, mayroong tatlong beses na mas kaunting asukal, at ang acid, na sumisira sa enamel ng ngipin, ay ganap na hindi kasama sa komposisyon.

Pinakamahusay na mga restawran sa Prague

Ang lokal na lutuin ay inihanda sa halos lahat ng mga restawran, at ito ay isang medyo malaking listahan, kung saan mahirap piliin ang pinakamahusay na mga lugar. Upang hindi mo na kailangang maghanap ng mahabang panahon, bibigyan kita ng ilang lugar sa sentro ng lungsod bilang isang halimbawa.

Restaurant U Jindrisske Veze

Ito ay itinuturing na pinakamahusay na pagtatatag na may tradisyonal na lutuin. Ang average na tseke dito ay humigit-kumulang 300 CZK, ang isang business lunch ay humigit-kumulang 100 CZK. Ang isang baso ng beer ay nagkakahalaga ng 50 CZK. Ang mga presyo ay medyo makatwiran, ang serbisyo ay mabilis, ang tagaluto ay mahusay.

Address: Jindřišská 972/26.

Mga oras ng pagbubukas: 11.00-23.00.

Restaurace Stará Praha

Isa itong budget establishment na may mga pagkaing Czech. Ang average na tseke ay humigit-kumulang pareho sa naunang inilarawang lugar. In demand ang restaurant at maaaring walang anumang libreng upuan sa gabi.

Address: Vitězná, 530/11.

Mga oras ng pagbubukas: 10.00-23.00.

Smichovsky radnicni sklipek

Gumagawa sila ng mahusay na boar's knee at pritong keso dito. Orihinal na interior at tipikal na Czech cuisine. Ang mga presyo ay karaniwan, beer 50 CZK, ulam tungkol sa 100 CZK.

Address: Preslova, 4/553.

Mga oras ng pagbubukas: 11.00-23.00.

Budvarka

Dito ako kumain ng masarap na tuhod ng baboy-ramo. Ang beer ay ipinakita sa isang maliit na assortment, ngunit din medyo disente. Dahil ang establisyimento ay hindi direktang matatagpuan sa isang masikip na lugar ng turista, agad kaming nakakuha ng mesa. Ang contingent ay pangunahing binubuo ng mga lokal na residente at mga bumibisitang German.

Address: Wuchterlova 336/22.

Mga oras ng pagbubukas: 11.00-00.00.

U krále Brabantskeho

Pinalamutian ang restawran sa istilong medieval. Ang mga presyo at lutuin, tulad ng sa maraming lugar, ay mabuti, ngunit ang interior ay medyo kakaiba. Dito maaari kang maging isang panauhin sa mga knightly feast ng nakalipas na mga siglo.

Address: Thunovská 198/15.

Mga oras ng pagbubukas: 11.00-23.00.

Para sa iyong kaalaman

Kung ito ang iyong unang pagkakataon na kumain sa labas para sa tanghalian o hapunan, tandaan ang mga sumusunod: ang laki ng bahagi sa magagandang restaurant ay kahanga-hanga. Ang mga Czech, tila, ay sanay sa ganoong dami ng pagkain, ngunit hindi ko nagawang tapusin nang buo ang ilan sa mga pinggan. Samakatuwid, ipinapayo ko sa iyo na mag-order ng isang ulam sa isang pagkakataon: subukan ang pangunahing kurso, at pagkatapos ay magpasya kung may natitirang silid para sa dessert.

Petsa ng publikasyon: 2015-04-22

“Isang piraso ng piniritong hamon, binasa sa brine, na may patatas na dumplings na binudburan ng cracklings, at may repolyo! Talagang jam! Pagkatapos nito, uminom ka ng beer nang may kasiyahan!... Ano pa ba ang kailangan ng isang tao?”

"The Adventures of the Good Soldier Schweik", Jaroslav Hasek

Ang taunang paglalakbay sa Czech Republic ng milyun-milyong turista mula sa buong mundo ay nauugnay hindi lamang sa mayamang makasaysayang pamana at natatanging sinaunang arkitektura. Ang pambansang lutuin ay matatawag na isang ganap na atraksyon ng bansang ito.

nilalaman:

Maikling paglalarawan ng Czech cuisine

Ang heograpikal na lokasyon ng Czech Republic ay paunang natukoy ang mga tradisyon sa pagluluto nito. Sa loob ng maraming siglo, ang mga gastronomic na gawi ng mga Czech ay naiimpluwensyahan ng kanilang mga kapitbahay - lutuing Aleman-Austrian sa kanluran, Hungarian sa timog at Slavic sa silangan. Ang mga kapitbahay sa Kanluran ay nagpayaman sa lutuing Czech na may lahat ng uri ng mga sausage at iba't ibang uri ng repolyo, mula sa timog ay nagmana sila ng makapal, masaganang mga sopas, gulash at ang tradisyon ng masaganang pagtimpla ng mga pinggan na may mga pampalasa, at ang kontribusyon ng silangan ay maaaring ituring na mga lugaw, mga pagkaing ginawa. mula sa mga produkto ng karne at pastry.

Sa unang sulyap, ang lutuing Czech ay medyo simple at hindi kumplikado. Ito ay batay sa mga pagkaing karne at manok, patatas at mga produkto ng harina, perpektong pinagsama sa pangunahing inuming Czech - beer. Ngunit ang diyablo, tulad ng sinasabi nila, ay nasa mga detalye. Sa mas malapit na pagsusuri, mapapansin mo na ang tagumpay ng Czech cuisine ay batay sa paggamit ng mga piling karne at iba pang mga produkto ng pinakamataas na kalidad, ang kanilang mahusay na pagproseso sa pagluluto at isang masaganang hanay ng iba't ibang mga sarsa, pampalasa at pampalasa.

Ang mga Czech mismo ay gustong sabihin na ang kanilang pambansang lutuin ay batay sa trinidad: "meat-dumpling-beer".

Mahirap na tawagan ang Czech Republic na isang paraiso para sa mga marunong na makita ang mga gourmets (pagkatapos ng lahat, wala itong mga katangi-tanging pagkain tulad ng, halimbawa, sa lutuing Pranses o Italyano), ngunit para sa mga gusto ng pampalusog, malasa at, pinaka-mahalaga, mura. pagkain, ang mga posibilidad ay walang katapusang. Ang mga bahagi sa Czech Republic ay napakalaki (at kung mas malayo ka mula sa mga sentro ng turista, mas malaki), ang mga presyo ay katamtaman, at maaari kang uminom ng isang baso ng sariwang brewed na beer na may tradisyonal na hanay ng mga meryenda sa anumang establisimiyento na literal sa bawat hakbang - mula isang simpleng uniporme sa isang sikat na restaurant.

Ang lutuing Czech ay magbibigay ng espesyal na kasiyahan sa mga kumakain ng karne - karamihan sa mga pinggan nito ay batay sa paggamit ng karne (pangunahin na baboy) at manok (pato, pabo). Makakahanap ka ng isda sa Czech Republic, ngunit bihira. Ang mga Czech ay pangunahing kumakain ng freshwater fish. Ang pangunahing isda ng Czech ay carp. Inihurnong sa sour cream at garlic sauce, isa itong tradisyonal na ulam ng Pasko.

Ang isang mahalagang lugar sa Czech national cuisine ay inookupahan ng mga sopas at, siyempre, dumplings - pinakuluang o steamed na mga produkto ng harina na malabo na kahawig ng basang tinapay. Liberal na dinidilig ng sarsa, ang mga ito ay inihahain sa iba't ibang pagkain bilang isang side dish.

Mga tradisyonal na Czech na sopas

Mga sopas, o sa Czech polevky, sumasakop sa isang mahalagang lugar sa Czech cuisine. Mas gusto ng mga Czech ang makapal, mabangong sopas na may sabaw ng karne at mga sopas na katas na may kawili-wiling matamis at maasim na lasa (para sa "asim", sauerkraut, maasim na gatas o mansanas ay karaniwang idinagdag sa mga sopas). Ang mga lutuin ay hindi magtipid sa mga panimpla, pagdaragdag ng maraming dami ng kumin, marjoram, thyme, luya, bay leaf, paminta, paprika at sariwang damo - dill, perehil. Upang gawing mas makapal ang mga ito, magdagdag ng mga pula ng itlog, semolina, harina, minasa na gulay, cream, at mantikilya. Dahil sa kanilang makapal na pagkakapare-pareho, maraming mga Czech na sopas ang madaling malito sa mga sarsa.

Ang mga turista na pumupunta sa Czech Republic ay palaging natutuwa mga sopas sa tinapay. Ang sopas ay inihahain sa mga espesyal na "kaldero" ng tinapay, sa loob kung saan ang mumo ay inalis. Ang tuktok ng malutong na palayok ay natatakpan ng pre-cut bread lid. Ang serving na ito ay tipikal para sa meat goulash soup, pureed mushroom soup, makapal na patatas, sibuyas at marami pang ibang sopas. Bilang isang patakaran, ang bawat restawran ng Czech ay may sariling signature recipe para sa sopas sa tinapay. At napakasarap nito na hindi mo mapapansin kung paano mo kakainin hindi lamang ang mga nilalaman, kundi pati na rin ang malutong na kaldero, na babad sa makakapal na lasa at aroma ng karne!

Ang mga sabaw ng karne at manok na tinimplahan ng bawang, keso at crouton ay kadalasang ginagamit bilang mga magaan na unang kurso.

Kasama sa mga tradisyonal na Czech na sopas ang:

bramborova polevka o bramboračka - makapal na patatas na sopas na may pinausukang karne at/o mushroom ayon sa isang lumang recipe ng Czech. Binihisan ng kulay-gatas na hinaluan ng harina. Madalas ihain sa tinapay.

gulášova polevka- sopas ng gulash. Isang sikat na makapal na sopas batay sa baboy, baka, manok o kuneho. Bilang karagdagan sa karne, maaaring idagdag dito ang offal, chicken at duck giblets. Pinalapot ng harina, semolina o patatas at gulay na katas na pinirito sa mantikilya o mantika. Tradisyonal din na ihain ito sa tinapay.

česneková polevka o česnečka - sopas ng bawang na may patatas at pinausukang karne, ay maaaring ihanda alinman sa medyo makapal (pagkatapos ay idinagdag dito ang pinalo na mga itlog) o higit pang likido. Madalas ihain kasama ng mga crouton.

koprová polevka- dill na sopas na may maasim na gatas ayon sa isang lumang recipe. Generously flavored na may sour cream at sariwang damo. At kahit na ang iyong ulo ay masakit pagkatapos ng Czech beer ay napakabihirang, kung pinaghalo mo ito noong gabi ng absinthe, liqueur, plum brandy o Becherovka, ito ang pinakamahusay na lunas para sa isang hangover.

cibulova polevka o cibulačka - sopas ng sibuyas na may mga crouton at keso. Inihanda na may karne o sabaw ng buto. Ang mga sibuyas ay pinirito sa mantika. Ito ay may mayaman, matalas na lasa.

hovězí polevka s játrovými knedlíčky- sopas ng baka na may dumplings ng atay. Ang highlight ng sopas na ito ay ang dumplings, na ginawa mula sa mga piraso ng tinapay at tinadtad na atay na ibinabad sa gatas.

kulajda- Kulajda o South Bohemian potato and mushroom soup - isang lumang recipe para sa unang ulam mula sa timog Bohemia. Ito ay nararapat na itinuturing na isa sa mga obra maestra ng lutuing Czech. Inihanda batay sa gatas o cream. Ito ay may makapal na pagkakapare-pareho, puting kulay at mayaman na aroma ng kabute.

zelná polevka- sauerkraut na sopas. Masasabi nating ito ay sopas ng repolyo ng lutuing Czech. Ito ay inihanda ng payak o may pagdaragdag ng gatas (cream) at makapal na harina na pinirito sa mantikilya.

dršťková polevka- tripe na sopas. Makapal, mayaman na pork tripe soup, isang tradisyonal na pagkain ng mga magsasaka ng Czech. Season generously na may paprika, bawang at iba pang pampalasa (marjoram, kumin, paminta).

bakas: Kung gusto mong makahanap ng murang hotel sa Prague, inirerekomenda naming tingnan ang seksyong ito ng mga espesyal na alok. Karaniwan ang mga diskwento ay 25-35%, ngunit kung minsan ay umaabot sa 40-50%.

Pangunahing (pangalawang) pagkain ng Czech cuisine

Bilang pangalawang kurso (hlavní chod), mas gusto ng mga Czech ang mga pagkaing karne na may mga side dish. Ang baboy ay humahawak sa unang lugar sa katanyagan, na sinusundan ng manok, at karne ng baka sa ikatlong lugar. Karaniwan din ang mga pagkaing mula sa pato, pabo, gansa, at pheasant. Ang isda ay hindi gaanong sikat, bagaman sa malalaking restawran ay palagi kang makakahanap ng ilang mga pagkaing trout, carp o bakalaw. Karaniwan itong pinirito, inihurnong o inihaw. Ang isang tradisyonal na ulam ng Pasko ay inihurnong sa oven. pamumula. Ito ay inihurnong may sour cream-bawang o cheese-bawang na sarsa.

Dahil ang mga Czech ay kumakain ng karne, mahusay silang nagluluto ng mga pagkaing karne. Ang karne ay pre-marinated, madalas sa paboritong Czech beer ng lahat. Ang mga pangunahing paraan ng paghahanda ng mga pangalawang kurso ay nilaga, pagprito at pagluluto sa hurno, kabilang ang pag-ihaw (uling). Mas gusto ng mga Czech ang hiwa ng karne sa malalaking piraso, buo man (tulad ng roast duck o pork knuckle) o sa mas maliliit na piraso para sa gulash. Ang mga pagkaing gawa sa tinadtad na karne ay hindi pangkaraniwan para sa lutuing Czech, maliban sa mga sausage at frankfurters (utopentsev), na inuri mismo ng mga Czech hindi bilang mga pangunahing kurso, ngunit bilang mga meryenda ng beer.

Kapag naghahanda ng mga pangalawang kurso ang mga ito ay bukas-palad na ginagamit pampalasa at pampalasa- sibuyas, bawang, mustasa, malunggay, marjoram, paprika, kumin, luya, thyme, sage, coriander, cardamom, basil, dill.

Mga sarsa, o omáčky, sumasakop sa isang espesyal na lugar sa Czech cuisine. Hinahain ang mga ito kasama ng mga pangunahing kurso, pampagana, side dish at dumplings. Ang mga Czech sauce ay kadalasang makapal, na may masaganang lasa at aroma. Ang mga tradisyon ng kanilang pagkonsumo ay nagsimula noong Middle Ages. Ang batayan para sa paghahanda ng mga sinaunang sarsa ay ang pagprito ng harina sa taba, na natunaw, depende sa pag-aari ng mamimili sa isang partikular na klase, na may tubig, karne o sabaw ng gulay, alak, gatas, cream at kahit na serbesa. Ang mga pampalasa, ugat at damo ay idinagdag sa kanila. Simula noon, ang teknolohiya para sa paggawa ng mga sarsa ay bahagyang nagbago.

Ang mga tradisyonal na sarsa para sa lutuing Czech ay: bawang, kamatis, pipino, dill, sibuyas, kabute, cream, lingonberry, cranberry, blackberry. Upang mapabuti ang kanilang lasa, idinagdag ang mantikilya, cream, gatas, at kulay-gatas.

- group tour (hanggang 10 tao) para sa unang kakilala sa lungsod at mga pangunahing atraksyon - 3 oras, 20 euro

- isang paglalakad sa hindi gaanong kilala ngunit kawili-wiling mga sulok ng Prague na malayo sa mga ruta ng turista upang madama ang tunay na diwa ng lungsod - 4 na oras, 30 euro

- bus tour para sa mga gustong isawsaw ang kanilang sarili sa kapaligiran ng Czech Middle Ages - 8 oras, 30 euro

Pangunahing mga pangunahing kurso

Inihurnong tuhod ng baboy (Pečené vepřové koleno)

Isang ulam kung saan iniuugnay ng karamihan sa mga turista ang Czech Republic. Ang pangunahing ulam ng Czech cuisine ay inihanda mula sa sariwang pork knuckle - ang bahagi mula sa gitna ng shin hanggang sa gitna ng hita. Ang buko ay maaaring lutuin sa iba't ibang paraan. Ang konseptong pagkakaiba sa pagitan ng karamihan sa mga recipe ay ang kawalan o pagkakaroon ng isang yugto ng pagkulo. Ayon sa tradisyonal na recipe, ang shank ay unang pinakuluan sa sabaw o serbesa na may pagdaragdag ng iba't ibang mga ugat (celery, carrots), sibuyas, bawang at pampalasa, at pagkatapos ay inihurnong sa grill. Inihain kasama ng sauerkraut o nilagang repolyo, patatas, adobo na mga pipino, bawang at mga halamang gamot.

Inihurnong tadyang ng baboy sa pulot (Pečená vepřová žebírka v medu)

Ang highlight ng recipe na ito ay isang espesyal na honey-based marinade. Bago maghurno, ang mga buto-buto ay inatsara nang mahabang panahon at pagkatapos ay inihurnong nang mahabang panahon sa mababang init, kaya naman halos natutunaw sila sa iyong bibig;

Vepro-knedlo-zelo (Vepřo-knedlo-zelo)

Isa pang lumang Czech dish ng inihurnong baboy, dumplings (isang espesyal na Czech "tinapay" side dish, ngunit higit pa sa mga ito mamaya) at nilagang pinaasim na repolyo. Ayon sa maluwalhating tradisyon ng Czech, sagana itong ibinubuhos ng makapal na gravy.

Svičková na smetaně

Nilagang batang baka o veal tenderloin na may sarsa. Para sa ulam na ito, ang karne ay pinili lalo na maingat, at bago lutuin ito ay inatsara sa mga pampalasa sa loob ng 1-2 araw. Ang sarsa ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa lasa ng tapos na ulam. Inihanda ito batay sa mga gulay na nilaga sa sabaw ng karne, na pagkatapos ay hinagupit hanggang sa purong. Para sa panlasa, ang gatas, cream o sour cream ay idinagdag sa sarsa. Ang pagdaragdag ng mga sarsa ng berry o kahit na jam na ginawa mula sa maasim na berry - cranberry, lingonberry, blackberry - ay nagbibigay sa ulam ng isang espesyal na piquancy. Well, ang ilang mga hiwa ng dumplings na inihain kasama ng ulam ay makakatulong sa iyo na ibabad ang lahat ng sarsa.

Iba pang mga pangunahing kurso

vepřový řízek - fried breaded pork chop. Isa itong Czech variety ng schnitzel o escalope. Ang ulam ay pumasok sa pambansang lutuing Czech sa ilalim ng impluwensya ng malapit nito sa Alemanya at Austria-Hungary.

rečená vepřová játra - inihurnong atay ng baboy. Mabilis itong nagluto upang ang loob ng atay ay mananatiling malambot na rosas. Inihain kasama ng pritong sibuyas at makapal na sarsa ng harina.

Goulash na may dumplings

hovězí guláš s knedlíkem - karne ng baka gulash na may dumplings. Isang tradisyonal na recipe para sa pag-stewing ng karne sa isang makapal na gravy. "Inilipat" sa lutuing Czech mula sa mga kapitbahay nitong Hungarian. At upang hindi masayang ang isang solong patak ng mabangong sarsa ng karne, ang ulam ay sinamahan ng ilang piraso ng patatas o harina na dumplings. Mayroong napakaraming mga recipe para sa paghahanda ng "tama" na Czech goulash; ang tanging pare-parehong sangkap sa mga ito ay mga piraso ng makatas na karne, sibuyas at kamatis (tomato paste). Ang lahat ng iba pa (bawang, paminta, paprika, luya, kulantro at iba pang pampalasa) ay nasa pagpapasya ng lutuin.

Duck na may dumplings

pečene kachna - inihurnong pato o gansa. Nabibilang sa kategorya ng mga festive dish ng Czech cuisine. Ang buong inihurnong ibon ay inihahain kasama ng sauerkraut at dumplings. Upang makakuha ng malutong, mabangong crust, ang ibon ay maaaring pahiran ng pulot o isang espesyal na pinaghalong pulot na may asin at pampalasa.

Tupa na may rosemary

jehněčí na rozmarýnu - tupa na inihurnong may rosemary. Isang masarap na ulam ng tupa, bihira sa mesa ng Czech. Ang mga sariwang rosemary sprigs ay nagdaragdag ng piquancy sa ulam. Maaaring gamitin ang iba't ibang piraso ng tupa para sa pag-ihaw - gulugod (hřbetu), tadyang (žebírka), leeg (krk) at binti (kýta). Ang mga pagkakaiba-iba ng recipe ay nagpapahintulot sa paggamit ng bawang, langis ng oliba, limon at kahit marmelada. Kadalasan ang ulam ay inihahain na may sarsa na ginawa mula sa maasim na berry (lingonberries, cranberries). Ang isa pang iba't ibang mga pagkaing tupa ay karne ng bohemian. Upang ihanda ang ulam, ang malambot na tupa ay pinutol sa mga hugis-parihaba na piraso, pinirito at nilaga ng mga sibuyas at patatas.

tradiční smažený kapr - inihurnong carp. Isa sa ilang mga pagkaing isda sa lutuing Czech, na maaaring tawaging pangunahing ulam ng Pasko ng bansa. Tradisyonal na inihain sa maligaya na mesa tuwing Pasko. Para sa okasyong ito, ang mga espesyal na carp ay pinakain - malaki at mataba. Ang isda ay inihurnong sa sour cream at beer sauce, na may mga sibuyas at lemon. Ang tiyan ay maaaring punuin ng mga ginisang sibuyas, karot, at champignon. Bago magluto, ang mga may karanasan na maybahay ay ibabad ang carp sa beer sa loob ng 1-2 araw (kinakailangang sa dark beer). Nakaugalian na na magdala ng mga kaliskis mula sa Christmas carp sa iyong pitaka sa buong taon - pinaniniwalaan silang nakakaakit ng pera at kayamanan.

pečený pstruh - inihurnong trout. Isa pa sa ilang mga pagkaing isda sa lutuing Czech. Ang isda ay inihurnong may limon at pampalasa - rosemary, thyme, bawang, paminta. Ang isda ay inihurnong sa iba't ibang paraan - sa grill, sa ibabaw ng mga uling, sa foil.

Mga side dish ng Czech

Inilalarawan ang Czech side dishes(přílohy), ang kuwento ay maaaring hatiin sa dalawang bahagi - tungkol sa dumplings at tungkol sa lahat ng iba pa.

Sa katunayan, sa halos walang bansa sa mundo ay mayroong isang ulam kahit na malayuan na nakapagpapaalaala sa Czech dumpling(knedlik). Nakatayo ito sa ilang espesyal na antas sa pagitan ng tinapay at mga side dish, na pinapalitan ang parehong para sa mga Czech mismo sa parehong oras. Bagaman, kung gagawa ka ng maikling iskursiyon sa kasaysayan, magugulat kang matuklasan na ang mga dumpling ay hindi naman isang imbensyon ng mga espesyalista sa pagluluto ng Czech. Dumating sila sa Czech Republic mula sa Germany at Austria. At ang pangalan ng ulam mismo ay may mga ugat ng Aleman at nagmula sa Aleman na "knödel". Gayunpaman, ang mga knodel, na natupok sa katimugang Alemanya at Tyrol at pagiging magkakapatid (o, sa mas tumpak, mga lolo sa tuhod) ng Czech dumplings, ay hindi makakamit ang katayuan ng isang "tatak" at nanatiling isang hindi kapansin-pansing kababalaghan ng kahalagahan ng rehiyon sa ang culinary map ng mga bansang ito. Ang Czech dumplings ay nakatanggap ng opisyal na katayuan ng isa sa mga pangunahing pambansang simbolo ng bansa, at ang bawat iginagalang na maybahay na Czech ay nakakaalam ng hindi bababa sa tatlong mga recipe para sa pinaka "tama" na mga lutong bahay na dumpling: patatas, harina (tinapay) at matamis.

Kaya, ano ang isang klasikong Czech dumpling? Dito lumalabas ang pinakamalaking problema. Walang ganap na paraan upang pag-uri-uriin ang mga dumpling sa "tama" at "mali" - maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga ito, ang bawat rehiyon (anong rehiyon - bawat pamilya!) ay may sariling recipe ng dumpling at, natural, ang pinaka-tunay at masarap. .

Ang lahat ng dumplings ay may mahalagang bagay na karaniwan - steaming o kumukulong tubig upang maghanda ng parang masa na halo-halong mula sa iba't ibang sangkap. Maaaring kabilang sa “dough” ang minasa na hilaw o pinakuluang patatas, harina, almirol, itlog, mga piraso ng lipas na tinapay o tinapay na ibinabad sa gatas. Ang iba't ibang mga produkto ay maaaring idagdag sa base na ito: cottage cheese, mais o semolina, atay, bacon, keso, gulay, mushroom, herbs. Kapag ang asukal, prutas at berry ay idinagdag sa kuwarta, ang mga matamis na dumpling ay nakuha, na ginagamit sa lutuing Czech bilang isang dessert. Maaari silang ihain ng matamis na sarsa, ice cream, prutas, buto ng poppy, mani at tsokolate.

Depende sa recipe, ang dumpling dough ay maaaring maging yeast o yeast-free.

Ang kagandahan ng mga dumplings ay na, kahit na mayroon silang isang hindi maipahayag na lasa sa kanilang sarili, dahil sa kanilang pagkakapare-pareho ay perpektong sinisipsip nila ang lahat ng mga lilim ng lasa ng pangunahing ulam. Samakatuwid, ang mga ito ay perpekto para sa makapal na sopas at iba't ibang mga sarsa kung saan sikat ang lutuing Czech.

Mula sa tradisyonal na mga side dish Kasama sa lutuing Czech ang:

bramborova kase- dinurog na patatas. Perpekto sa mga pagkaing karne na may makapal na sarsa at isda;
bramborové hranolky- klasikong French fries. Karaniwang mahilig ang mga Czech sa mga side dish ng patatas, kaya makakahanap ka ng patatas sa iba't ibang pagpipilian sa menu. - pinakuluang, inihurnong, na may pritong bacon, bawang, dill, atbp.;
crokety - croquettes. Deep fried mashed potato balls. Maaari silang kunin ang anyo ng maliliit na patpat, rosas at iba pa;
dušene zelí(nilagang repolyo) at dušene kysané zelí(stewed sauerkraut) - gawa sa sauerkraut. Isa pang sikat na Czech side dish. Inihain nang nakapag-iisa sa mga pangunahing kurso o bilang bahagi ng mga kumplikadong side dish. Perpektong ipares sa pork knuckle, utopenki, baked ribs at iba pang tradisyonal na Czech dish. Maaaring ihanda mula sa puti at pulang repolyo, kasama ang pagdaragdag ng mga dahon ng bay, mga buto ng caraway, cranberry, lingonberry, karot, mansanas;
fazolové lusky- pinakuluang o nilagang green beans.

Mga meryenda sa beer

Ang isang kuwento tungkol sa lutuing Czech ay hindi kumpleto nang hindi binabanggit ang mga tradisyonal na meryenda ng beer. Ang pagkonsumo ng beer sa Czech Republic ay isang siglong gulang na pambansang tradisyon, na masayang sinusuportahan ng milyun-milyong turista na pumupunta sa bansa. Sa bawat inuman, makakahanap ka ng isang kahanga-hangang listahan ng mga meryenda na maaaring mabilis na pumatay sa pinakagutom na uod at i-highlight ang pinakamahusay na mga katangian ng lasa ng maraming uri ng beer - madilim, semi-dark, ruby, magaan, mapait, maasim, pinausukan, trigo at marami. , marami pang iba.

Ang anumang magandang meryenda ng beer ay may dalawang layunin: upang bigyang-diin ang kakaibang lasa ng mabula na inumin at upang pukawin ang uhaw, na humahantong sa pag-order ng susunod na baso. Isinasaalang-alang ang pangalawa, ang karamihan sa mga meryenda ng Czech beer ay nakikilala sa pamamagitan ng kasaganaan ng asin at lahat ng uri ng pampalasa.

- pagkumpleto ng mga interactive na gawain at paghahanap ng mga sagot, hakbang-hakbang, mas makikilala mo ang Prague at ang kasaysayan nito - 3 oras, 20 euro

- paglalakbay sa kabisera ng Saxony - isang lungsod ng sining, katangi-tanging arkitektura, magagandang koleksyon ng museo - 11 oras, 35 euro

Pangunahing pampagana na pagkain

Adobong hermelin (nakládaný hermelin)

Isinalin mula sa Czech, ang Hermelín ay nangangahulugang "ermine". Ito ang pangalan ng iba't ibang malambot, mataba na keso ng gatas ng baka na may puting amag sa ibabaw. Ang Hermeline ay katulad ng lasa sa French Camembert. Nagsilbi bilang pampagana na may puting alak. Inihain ng adobo bilang meryenda ng beer. Upang gawin ito, ang keso ay ibabad sa loob ng dalawang linggo sa isang espesyal na pag-atsara batay sa langis ng gulay (rapeseed) na may pagdaragdag ng mga pampalasa - sibuyas, bawang, allspice at black pepper, chili pepper, bay leaf, thyme at adobo na mainit na paminta "feferonky. " (pálivé feferonky).

Bilang isang mainit na pampagana, inihahain ang hermelin na pinirito sa mga breadcrumb ( smažený hermelín) o inihaw ( grilovany hermelin). Ang heat treatment ay nagpapakita ng lahat ng facet ng lasa at aroma ng keso. Ang labas ng keso ay natatakpan ng isang katakam-takam na crispy crust, at sa loob nito ay may maselan na dumadaloy na nilalaman na literal na natutunaw sa iyong bibig. Hinahain kasama ng bawang, cucumber-dill, cranberry o lingonberry sauce.

Utopians (utopenci)

Utopentsy - isinalin mula sa Czech bilang "mga taong nalunod". Ang mga mataba na sausage ng karne (na-marinate sa isang maasim na pag-atsara sa loob ng halos dalawang linggo) na may orihinal na pagtatanghal - ang bawat sausage ay pinutol nang pahaba, ang mga hiwa ng kamatis, adobo na sibuyas, matamis na paminta, adobo na pipino, adobo na pepperoni, atbp ay ipinasok sa hiwa. Ang mga sariwang damo ay masaganang iwiwisik sa itaas.

Beef tartare na may toasted bread (hovězý tatarák s topinkami)

Tartar na may tinapay

Ito ay isang variant ng sikat na meryenda ng Tatar na ginawa mula sa hilaw na minced beef na may pula ng itlog. Inihain kasama ng malutong na tinapay at pampalasa - pula at itim na paminta, bawang, adobo na sibuyas, olibo at iba't ibang sarsa. Mas mainam na subukan ang tartare sa mga pinagkakatiwalaang lugar na may garantisadong kalidad ng karne. Tandaan na ang tinadtad na karne ay hilaw at hindi luto.

Mga cheesecake ng Olomouc

Isang uri ng Czech appetizer "para sa lahat." Ito ay isang uri ng ripening curd cheese. Mayroon silang matalim, tiyak na amoy at lasa. Inirerekomenda na kainin kasama ng buttered toast. Ang mga naglakas-loob na subukan ang sinaunang "selansa" na ito ng mga magsasaka ng Czech mula sa nayon ng Loštice, sa paligid ng Olomouc (kung saan nagsimula itong gawin noong ika-15 siglo), ay nagsasabi na kung hindi mo binibigyang pansin ang amoy, ang lasa at pinong pagkakapare-pareho ng keso ay -nagpapaalaala sa pinausukang halibut.

Mga klasikong meryenda, na malamang na makikita mo sa anumang Czech pub o restaurant:

tlačenka - tlachenka. Sa ilalim ng pangalang ito ay matatagpuan ang kilalang brawn na gawa sa pork knuckle at mga produkto ng karne. Inihain kasama ng mga adobo na sibuyas, malunggay, mustasa at puting sarsa;
grillované klobásky - inihaw na mga sausage. Masarap na grilled meat sausages na may malutong na crust. Inihain kasama ng iba't ibang mainit na sarsa at mustasa. Upang lumikha ng isang crispier crust, maaari silang i-cut crosswise sa isa o magkabilang panig;
tatarský biftek z lososa - hilaw na salmon tartare. Hinahain sa litsugas na may toasted toast, lemon, paminta at asin;
pivni sýr oblozený - keso ng beer. Tinapay na may orihinal na meryenda ng beer cheese, salted sprat, sibuyas, mantikilya at isang patak ng beer.

Isinasaalang-alang ang kultura ng mass beer consumption, bawat inuman ay mag-aalok sa iyo ng pinirito toast(topinky) na may iba't ibang palaman (minced meat o isda, keso, bagoong, bacon, bawang, sibuyas), pati na rin karne(masové prkenko) o keso(sýrové prkenko) sari-sari.

Mga salad

Sa kabila ng kanilang pagmamahal sa masaganang karne at patatas, hindi nakakalimutan ng mga Czech ang mas magaan na meryenda. Bagaman, mayroon ding ugnayan ng lokal na lasa sa pagluluto. Halimbawa, ang isa sa pinakasikat na Czech salad ay potato salad - bramborový salad. Bilang karagdagan sa pinakuluang patatas, kabilang dito ang mga karot, kintsay at mga ugat ng perehil, pulang sibuyas, adobo na mga pipino, bacon crackling at iba pang sangkap na pinili ng babaing punong-abala. Ang salad na ito ay madalas na inihahain sa mesa ng Pasko. Ang bersyon na "mas mahihirap" ay kasama, bilang karagdagan sa mga patatas, sibuyas, halamang gamot at isang sarsa ng mustasa na may suka o alak (inihain nang mainit). Ang isa pang malinaw na halimbawa ng mga gastronomic na kagustuhan ng mga Czech ay ang Vlash salad ( vlašský salát) mula sa patatas, berdeng mga gisantes at isang hanay ng mga sangkap ng karne - sausage, ham, veal, dila, atbp. (isang Czech analogue ng Olivier salad). Ang isang kakaibang echo ng karaniwang kasaysayan sa Austria-Hungary ay isang salad ng mga adobo na matamis na paminta, sibuyas, ugat ng kintsay at pinausukang karne.

Mga dessert, pie

Bilang isang patakaran, ang mga manlalakbay na bumalik mula sa Czech Republic ay bihirang banggitin ang mga lokal na dessert. At ganap na walang kabuluhan! Siyempre, ito ay higit sa lahat dahil sa ang katunayan na ang karamihan ng mga turista, na hinihigop sa pagtikim ng mga varieties at mga tatak ng Czech beer, ay nagpapakasawa sa mga meryenda ng beer. Naturally, sa sitwasyong ito, karamihan sa mga tao ay walang oras para sa mga dessert. Gayunpaman, ang mga may matamis na ngipin ay makakatuklas ng kahanga-hangang sari-saring mga dessert at baked goods ng Czech, na may mga natatanging Austrian na lasa at mga baked goods na may natatanging Slavic na ugat.

Hindi kami magtatagal sa mga sikat na internasyonal na dessert na matatagpuan sa anumang bansa sa mundo - tiramisu, cheesecake, Napoleon o brownie. Sa Czech Republic alam din nila kung paano lutuin ang mga ito, at ang antas ng kasanayang ito ay nakasalalay sa partikular na pagtatatag. Pag-uusapan natin ang tungkol sa mga natatanging dessert ng Czech na malamang na hindi mo mahahanap sa labas ng bansa.

- kakilala sa kasaysayan at tradisyon ng paggawa ng serbesa ng Czech, pagbisita sa isang tradisyunal na serbesa na may sariling serbesa - 3 oras, 40 euro

- kaakit-akit na kalikasan, mayamang kasaysayan at paggawa ng mga lihim ng sikat na resort sa isang kaakit-akit na lambak - 11 oras, 30 euro

Trdelnik, trdlo

Ang pinakakaraniwang pastry sa kalye sa Czech Republic. Ang mga tolda na may trdelnik ay matatagpuan sa bawat sulok, at tiyak na matutukoy mo ang kanilang lokasyon sa pamamagitan ng nakakaakit na amoy ng kanela, banilya, at mga sariwang lutong paninda na umaalingawngaw sa buong lugar. Ang mga ito ay mga guwang na tubo ng masaganang yeast dough na inilagay sa isang rolling pin, sinabugan ng pinaghalong asukal at kanela, kung minsan ay may mga durog na mani, buto ng poppy o coconut flakes, na pinahiran ng pulot, tsokolate o mainit na karamelo. Inihurnong sa bukas na apoy. Kung walang trdelniks imposibleng isipin ang anumang katutubong pagdiriwang, fair o street festival sa Czech Republic.

Ito ay kagiliw-giliw na ang Slovak na nayon ng Skalica (at ang lutuin ng Hungarian na manunulat na si Josef Guadani, na nagtrabaho doon noong ika-18 siglo) at ang sinaunang Cesky Krumlov ay nagtatalo para sa karapatang tawaging mga tagalikha ng pinakasikat na delicacy ng Czech. Sinasabi ng mga tagasuporta ng huling bersyon na ang trdelniki ay naimbento ng isang panadero ng lungsod na nagpasya na ibenta ang kanyang mga produkto sa isang malaking perya. Sa mga taong iyon, ayon sa tradisyon, ang bawat mangangalakal o artisan, upang maakit ang pansin sa produkto, ay naglagay ng magagandang kamag-anak na babae sa likod ng counter. Ang anak na babae ng panadero ay hindi partikular na maganda, ngunit siya ay isang mahusay na spinner. Upang maakit ang atensyon sa kanyang produkto, nagpasya ang panadero na maghurno ang batang babae ng mga tubo ng kuwarta, paikot-ikot ang mga ito sa isang kahoy na spindle at iwisik ang mga ito ng asukal sa kanela sa harap mismo ng mga hinahangaang customer. Isinasaalang-alang ang kapalaran ng bagong delicacy, maaari nating sabihin na ang ideya ng panadero ay isang matunog na tagumpay, at ang kanyang paglipat sa marketing ay naging lubhang matagumpay. Sa pamamagitan ng paraan, ang trdlo na isinalin mula sa Czech ay nangangahulugang "blockhead" o "tanga".

Inilarawan na namin ang mga dumpling nang detalyado sa seksyon tungkol sa. Ang matamis na dumpling ay may mas masaganang masa; naglalaman ang mga ito ng cottage cheese, malambot na keso, vanillin, kanela, lemon at orange zest, minatamis na prutas, mani, prutas at berry. Hinahain na may kulay-gatas, mantikilya o custard, na nilagyan ng mantikilya, tsokolate, jam o jam. Ang isang sikat na iba't-ibang matamis na dumplings ay szilvás gombóc(Hung.) o knedlíky se švestkami - dumplings na may mga plum. Ang mga ito ay mga bilog na bola ng patatas o cottage cheese dough, pinalamanan ng mga plum o iba pang matamis at maasim na prutas. Pakuluan sa kumukulong tubig at pagkatapos ay i-roll sa breadcrumbs, powdered sugar, niyog, poppy seeds o dinurog na mani.

Panaderya batay sa masaganang yeast dough ng iba't ibang hugis na may mga palaman ng prutas, berry, mani, pasas, pinatuyong mga aprikot o cream cheese. Kasama sa mga halimbawa ang: kalach(koláč) - isang maliit na bilog na tinapay at paliguan(vánočka) - pinahabang tirintas.

Zavin - Czech strudel. Ito ay halos isang kopya ng Austrian strudel. Inihurnong sa anyo ng isang roll ng manipis na puff pastry na may mga fillings ng mansanas, berries, cottage cheese, poppy seeds, at tsokolate. Ang mga Czech confectioner ay naghahain ng strudel na may whipped cream, ice cream, tsokolate o vanilla sauce, na pinalamutian ng mga berry at batang mint o lemon balm na dahon.

Věneček- isang maliit na custard cake sa hugis ng singsing. Ay ang Czech katumbas eclairs. Ang mas malaking "kapatid" nito ay vetrnik. Puno ng whipped cream, custard, butter o egg white cream, nilagyan ng glaze, pinalamutian ng whipped cream, nuts o berries. Ang isa pang uri nito ay isang eclair ng isang pahaba na hugis, na pinangalanan, tila, ng isang mahilig sa itim na katatawanan "rakvička" - kabaong.

Palačinky- matamis na manipis mga pancake. Ginagawa ng mga Czech confectioner ang mga ito lalo na malambot at maselan. Inihain kasama ng ice cream, whipped cream, marmalade, syrup, jam o tinunaw na tsokolate. Budburan ng berries, almond chips, powdered sugar.

Oplatky- manipis na bilog mga waffle na may pagpuno. Nagmula sa salitang "poplatek" - board. Natanggap nila ang pangalang ito, malamang, dahil sa kanilang panlabas na pagkakapareho sa mga barya. Ang mga ito ay inihurnong may relief pattern sa ibabaw at may kaaya-ayang ginintuang-dilaw na kulay. Ang mga ito ay puno ng tsokolate, nougat, whipped cream, at mga piraso ng prutas. Ang lasa ay nakapagpapaalaala sa sikat na Viennese waffles. Ang lugar ng kapanganakan ng mga scarves ay Karlovy Vary, kung saan sila ay lumitaw sa mga talahanayan ng mga lokal na maybahay sa pagtatapos ng ika-18 siglo.

Pernik - tinapay mula sa luya. Inihurnong ayon sa mga sinaunang recipe sa iba't ibang rehiyon ng Czech Republic. Ang pinakasikat - Pardubice gingerbread(Pardubický perník) sa hugis ng puso at Mga tainga ng Shtramber(Štramberské uši), inihurnong sa anyo ng mga bola ng manipis na gingerbread dough.

Street food at Czech fast food

Ang Prague, tulad ng halos buong Czech Republic, ay isang lugar na aktibong binisita ng mga turista mula sa buong mundo. Samakatuwid, hindi ito magagawa nang walang mabilis na pangangalakal sa kalye. Bilang karagdagan sa mga inilarawan na trdelnikov, isang sikat na pagkain sa kalye sa Czech Republic ay mga hot dog (párek), pritong sausage na may mga side dish - patatas na may pasta at nilagang repolyo. Ang isang natatanging bersyon ng Czech shawarma ay bramborák - ham, bacon, salami na may mga halamang gamot at gulay na nakabalot sa pancake ng patatas. Sa gitnang mga parisukat, ang mga skewer na may tuhod ng sikat na baboy-ramo at kahit isang buong bangkay ng mga baboy ay nanunukso sa kanilang mapang-akit na aroma. Ang kanilang hindi pangkaraniwang hitsura ay umaakit sa mga nagugutom (at kahit na hindi gaanong gutom) na mga customer na may mga spiral ng piniritong patatas na nakasabit sa mga mini-skewer na gawa sa kahoy - tulad ng mga natatanging chips. Well, ang hindi mapag-aalinlanganan na pinuno sa mga tuntunin ng maddening aroma ay pinausukan Prosciutto di Praga(sikat na Old Prague ham). Sa mga tuntunin ng mga katangian ng panlasa nito, hindi ito mas mababa sa Italian prosciutto o Balkan prosciutto. Ang amoy ng piniritong keso (smazak) at lángos (mula sa Hungarian lángos - nagniningas) - pinirito na malutong na flatbread na may keso, sarsa ng bawang o kulay-gatas - sinusubukang makipagkumpitensya dito.

Mabilis na pagkain sa Czech Republic mayroon din itong sariling pambansang "zest". Bilang karagdagan sa tradisyonal na McDonald's, Burger King at KFC, kinakatawan ito ng sikat na European brand na Nordsee (marahil ang pinakamahusay na fast food na may mga pagkaing-dagat), mga pambansang analogue ng McDonald's Fasty's, Bageterie Boulevard at Express Sandwich (Czech analogue ng Subway). Isinasaalang-alang ng menu ng mga internasyonal na chain ang mga Czech na may mas mataas na interes sa karne, kaya makakahanap ka ng mga pagkaing may pambansang lasa doon. Halimbawa, nag-aalok ang McDonald's sa mga bisita ng Maestro Bohemia burger na gawa sa Czech beef at isang malaking bahagi ng bacon. Nag-aalok ang mga lokal na kainan ng malawak na pagpipilian Khlebichkov- isang Czech na bersyon ng mga sandwich, ang pinakasikat sa mga ito ay tinapay na may ham, keso, iba't ibang pinausukang karne at salmon. Para sa panlasa, madalas na idinagdag sa tinapay ang lettuce, herbs, beer cheese, mayonnaise sauce, at butter.

Pagdating sa alinmang bansa, siyempre, nakikilala natin ang kultura, arkitektura, kasaysayan nito, ngunit hindi magiging kumpleto ang larawan kung hindi natin makikilala ang lutuin nito. Ang lutuing Czech ay sulit na mas kilalanin. Palaging gusto ito ng mga turistang Ruso dahil sa kasaganaan ng karne, sausage, malalaking bahagi at makatwirang presyo.

Mga tradisyon ng gastronomic ng Czech Republic

Ang lutuing Czech, sa kabila ng katotohanan na ang mga Czech ay mga Slav pa rin, kahit na Kanluranin, ay napakalapit sa Aleman. Ang mahabang mga taon ng pamumuno ng Aleman dito ay nagdudulot ng kanilang pinsala. Pangunahin itong meat cuisine. Ang mga Czech ay kumakain ng maraming karne, at ayon sa kaugalian ang mga ito ay mataba na uri ng karne: gansa, pato, baboy, kahit na ang manok at karne ng baka ay pinahahalagahan din dito (karapat-dapat na subukan ang isang ulam na tinatawag na "svickova" sa kulay-gatas - napaka malambot na karne ng baka ). Bilang karagdagan, ang mga Czech ay kumakain ng maraming lahat ng uri ng sausage, sausage, atbp. Halimbawa, ang isa sa mga pinakasikat na tradisyonal na pagkain sa Czech Republic ay ang "mga taong nalunod" (inaamin ko, sa unang pagkakataon na nabasa ko ang menu, nabasa ko ang "mga taong nalunod", na binabaybay na halos kapareho sa Czech, at natawa ako nang matagal. oras). Ang mga ito ay mga sausage, ngunit sa halip sa hugis - sausages, na kung saan ay inatsara na may mga sibuyas, at may maraming mga adobo mga sibuyas, at nagsilbi. Masarap. Ang mga tao dito ay tulad ng karne at mga sausage na pinirito, pinausukan - sa pangkalahatan, dahil sila ay itinuturing na nakakapinsala. Kasabay nito, hugasan ang lahat ng ito ng maraming beer. Ngunit sa mga Czech mahirap makahanap ng mga taong napakataba, dahil hindi nila pinagsasama ang karne na may mataas na calorie side dish, at dito ang kanilang lutuin ay radikal na naiiba sa atin. Dito, ang karne ay hindi hinahain kasama ng isang side dish na sinigang o niligis na patatas - ang karne at mga produktong karne dito ay isang pansariling ulam; sa karamihan, ito ay sinamahan ng mga magaan na gulay.

Ang mga Czech ay halos hindi kumakain ng isda, ngunit ang isa sa mga pangunahing tradisyonal na pagkain sa Czech Republic ay Christmas carp. Ang tradisyong ito ay nagmula sa mga panahon ni Charlemagne, na ang hukbo ay minsang pinamamahalaang hindi magutom dahil lamang sa kasaganaan ng isda na ito sa mga lokal na reservoir. Sinabi nila na bago ang Pasko, ang mga Czech na may mga anak ay tradisyonal na bumili ng dalawang carp: ang isa ay inilabas sa isang lalagyan kung saan ito nakatira hanggang Pasko, at ang isa ay ginagamit para sa pagluluto. Ang mga mas masuwerteng pinahihintulutan na pumunta sa malapit na anyong tubig para sa Pasko, sa Prague - ito ang Vltava. Sabi nila sa araw ng Pasko ay makakakita ka ng malaking bilang ng mga tao sa mga tram at bus na may mga bag na puno ng tubig, kung saan ang mga buhay na isda ay tumilamsik. Pagkatapos siya ay taimtim na pinakawalan. Ngunit, siyempre, hindi ito nangangahulugan na kung mahilig ka sa isda o pagkaing-dagat, pagkatapos ay mananatili kang gutom sa Czech Republic. Sa anumang restaurant maaari ka ring mag-order ng fish dish - ang tradisyonal na Czech fish dish ay kinabibilangan ng trout at carp; at pagkaing-dagat, gayunpaman, hindi na ito magiging tradisyonal na pagkaing Czech, bagaman ang laki ng ulam ay magiging Czech, tulad ng, halimbawa, ang seafood salad na ito na in-order sa isa sa mga restawran ng Prague (ang nasabing kasiyahan ay nagkakahalaga ng 135-140 CZK, o higit sa 5 euro).

Sa Czech Republic gumawa sila ng napakasarap na keso, kabilang ang kanilang sariling tradisyonal na mga recipe. Hindi sila masyadong kilala dito, ngunit ang kanilang kalidad ay hindi mababa sa maraming mga Griyego o Italyano. Mas gusto ng mga Czech na kumain ng kanilang sariling, Czech cheese, at maghanda ng mga kagiliw-giliw na pagkain mula sa kanila, halimbawa, naghahain sila ng pritong keso na may beer.

Gayundin, ang Czech cuisine ay walang malaking seleksyon ng mga tradisyonal na dessert. Karaniwang, ito ay mga baked goods (trdlo) at matamis na dumpling na may palaman at sarsa. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga matamis na dumpling at matamis na sarsa ay madalas na inihahain kasama ng pinirito na karne at mga sausage. Tulad ng para sa mga inumin, mas gusto ng mga Czech ang kape (at kahit na, karamihan sa umaga) at mataas na kalidad na tubig, halimbawa, ang sikat na Czech na tubig na Mattoni, umiinom sila ng kaunting tsaa, samakatuwid, tulad ng maraming iba pang mga Europeo, nagulat sila na kami maaaring uminom ng mainit na tsaa sa buong orasan. At siyempre, Czech beer. Ginagawa ng mga Czech ang lahat, kabilang ang pagkain, nang hindi nagmamadali; para sa kanila, ang pagmamadali ay masamang asal, kaya maaari silang uminom ng higit sa isang baso ng beer habang kumakain. Sa pamamagitan ng paraan, sa mga restawran, ang senyales para sa waiter na mag-refill ng isang bagong bahagi ng beer ay isang maliit na nalalabi sa ibaba - mga isa hanggang dalawang sentimetro. Dahil dito, ang mga turistang Ruso ay madalas na nasa awkward na mga sitwasyon - ang waiter ay lumapit upang kumuha ng baso at magbuhos ng beer dito, at ang aming turista ay sumisigaw: "Saan? Hindi ko pa nauubos ang inumin ko!" Bilang karagdagan sa serbesa, sulit na subukan ang mga tradisyonal na matapang na inumin - slivovice, Krušovice mead at, siyempre, Becherovka. Hindi kaugalian dito na ubusin ang mga ito sa maraming dami, at ang mga baso ay napakaliit.

Ano ang i-order sa isang Czech restaurant

Gaya ng nasabi ko na, ang Czech Republic ay isang bansang karne, at halos lahat ng tradisyonal na pagkain dito ay gawa sa karne. Ang isang tradisyonal na pagkaing Czech na dapat i-order ng isang turista sa Czech Republic kahit isang beses ay tuhod ng baboy - pritong buko (napakataba na karne), ginintuang kayumanggi, mabango, na inihain sa isang board na may mustasa, malunggay, at dumplings sa halip na tinapay. Ang mga dumpling ay simpleng pinakuluang (karaniwang steamed) na kuwarta sa anyo ng mga bola o sausage, na pagkatapos ay gupitin sa mga bilog o ihain nang buo. Ang pritong baboy (shanks, ribs, hams) ay karaniwang paboritong pagkain ng mga Czech, gayundin ng mga German.

Gayundin, maraming mga restawran at maliliit na restawran ang naghahain ng hindi kapani-paniwalang masarap na manok - gansa, pato na may honey crust. Kailangan mo lang palaging linawin kung ano ang kasama sa presyo - isang binti, isang quarter o kalahati. Sa mga restaurant, normal lang kung mag-order ka ng baboy na tuhod o pato, bahagi ng isang gansa para sa ilang tao, dahil madalas ang isang tao (lalo na ang isang babae) ay hindi makakain ng tradisyonal na bahagi ng Czech. Maaari ka ring mag-order ng tradisyonal na "Czech plank" para sa isang buong kumpanya - isang seleksyon ng iba't ibang uri ng karne, sausage, ham, atbp. Hinahain din ito sa tabla na may mustasa at malunggay. Ang mustasa at malunggay, sa pamamagitan ng paraan, ay sampu-sampung beses na mas mahina kaysa sa mga Ruso, kaya maaari mong kainin ang mga ito nang may kumpiyansa.

Kinakailangan din na sabihin ang tungkol sa mga unang kurso. Dito sila ay tinatawag na "voles". Sa Czech Republic, maraming mga restawran ang naghahain ng goulash o sopas sa tinapay - isang hindi kapani-paniwalang masarap, makapal, mayaman na ulam: ang "loob" ay pinutol mula sa isang bilog na tinapay, at ang goulash o makapal na sopas ay ibinuhos dito, na natatakpan ng isang "takip ” mula sa parehong tinapay. Ito ay lumalabas na isang maliit na "kasirola", na, habang ito ay walang laman, ay kinakain din - una ang takip, pagkatapos ay ang mga piraso ay naputol sa mga gilid.

Malaki ang bahagi - hindi ito mahal, sa karaniwan: 90-100 CZK, ang ilan ay mas mahal, ang ilan ay mas mura - depende sa lokasyon ng restaurant. Ang mga pinakamahal ay nasa tinatawag na "royal route": sa Prague Castle, sa Lesser Town at sa Old Town Square. Ilang metro ang layo, ang parehong pagkain ay mas mura. Ngunit ito ay sa anumang lugar ng turista. Ngunit bumalik tayo sa mga sopas: may mga makapal na sopas, tinimplahan ng harina, kadalasan ito ay mga sopas ng kabute, at mayroon ding mga mas pamilyar sa atin - na may regular na sabaw na may mga gulay. Ang kanilang pangunahing pagkakaiba ay ang kasaganaan ng mga ugat, pampalasa, at makapal na aroma. Isang napakasarap na "bawang" na sopas, na kinabibilangan ng maraming pinausukang karne, amoy bawang at inihahain kasama ng mga crouton. Ang gastos ay nasa average na 30-60 CZK.

Para sa dessert, madalas kaming umorder ng mga dumpling na may iba't ibang berry o fruit fillings. Mangyaring tandaan na sa wikang Czech ang mga prutas ay tinatawag na "gulay", kaya kapag nag-order ng "dumplings na may mga gulay", makakatanggap ka ng mga dumpling na may pagpuno ng prutas: plum, mansanas, peras; napakasarap na may berry fillings. Ang mga dumplings mismo ay medyo malaki, kaya ang bahagi para sa mga nag-aalaga ng kanilang figure ay malaki. Ang mga ito ay steamed, puno ng creamy sauce at dinidilig ng poppy seeds. Ang lasa ay napaka hindi pangkaraniwan, malabo lamang na nakapagpapaalaala sa mga dumpling na may mga seresa o berry.

Talagang nagustuhan namin ang tradisyonal na Czech cuisine restaurant na "Na ovocnem trhu". Matatagpuan ito halos sa gitna, hindi kalayuan sa Powder Gate (Prazna Bran sa Republic Square). Hindi mahirap hanapin: sa kalye na nag-uugnay sa Republic Square at Wenceslas Square kailangan mong lumiko sa unang lane mula sa Powder Gate (sa unang pagkakataon na maaari kang magtanong - ang kalye ay tinatawag na "Ovocnu trh"), mayroong maraming mga restawran doon, ngunit ito ang makikilala mo batay sa imahe ng "white chef".

Hindi ito advertising, ngunit payo: maniwala ka sa akin, ang pagkain doon ay talagang masarap, mura, malalaking bahagi, malapit sa sentro, magiliw na mga waiter na tinatrato nang maayos ang mga turistang Ruso. At, sa pamamagitan ng paraan, ito ay isa sa ilang mga restawran sa Prague kung saan noong Mayo 9 ang lahat ng mga Ruso ay binigyan ng libreng inumin (sinabi sa amin ito). Napakagandang interior, sa madaling salita, isang magandang lugar.

Pagkaing kalye sa Prague

Ang pagkain sa kalye sa Prague ay nararapat na espesyal na banggitin. Ito ay kamangha-manghang masarap dito. Hindi ako tagasuporta ng pagkaing kalye o fast food, ngunit ang ibinebenta sa mga kalye ng Prague ay halos hindi matatawag na fast food. Imposibleng pigilan - ang aroma ng pritong sausage, pritong karne, pati na rin ang amoy ng bagong lutong trdelnik na may kanela ay nakabitin sa buong lungsod. Anong diet? Ano ang gagawin mo? Bakit ka pupunta sa Prague?

Ang sausage ay pinirito sa harap ng iyong mga mata, maaari kang pumili ng mas pinirito, o mas kaunti. Mayroong iba't ibang mga varieties - magaan (katulad ng Bavarian white sausages), mayroong mga regular. Ang kasiyahan na ito ay mura, humigit-kumulang 60 korona, ngunit ang sausage mismo ay medyo malaki, at ito rin ay ginawa mula sa natural na karne, na maaari mong talagang tikman , kaya ang isang serving ay sapat na, Ang sausage ay inihahain kasama ng tinapay at mga sarsa: ketchup, mustasa, mayonesa, o lahat nang sabay-sabay.

Buweno, ang malupit na mga lalaki sa Prague ay nagluluto at kumakain ng karne sa isang dumura.

Lalo na ito ay kinakailangan upang sabihin tungkol sa trdelniki. Ang mga ito ay mga tubo na inihanda tulad ng sumusunod: ang mga piraso ng kuwarta ay nasugatan sa mga espesyal na metal o kahoy na tubo, at pagkatapos, lumiliko, sila ay pinirito sa mga uling o sa isang bukas na apoy. Habang mainit pa, ang trdelniki ay pinagsama sa asukal at kanela, kaya ang amoy ng kanela at ang karamelo na aroma ng sinunog na asukal ay sumusunod sa iyo kahit saan. Ang Trdelniki ay ibinebenta nang walang laman o may pagpuno: mainit - na may tinunaw na tsokolate, na ginagamit upang pahiran ang mga panloob na dingding, malamig - na may whipped cream, at mayroon ding trdelniki na may mga jam, condensed milk, caramel, atbp.

Mga hotel sa Prague: mga presyo, review, booking

Dumplings

Ang mga ito ay Czech dumplings na ginawa mula sa trigo o harina ng patatas, pinakuluan sa tubig at nabuo sa mga bola, pagkatapos ay pinutol sa mga hiwa at inihain nang mainit.

Gulas

Isang sikat na ulam sa mga bar. Ito ay may maraming mga pagkakaiba-iba, ngunit ang pinaka-karaniwan ay ang pagputol ng karne ng baka sa malalaking piraso at pagbuhos ng isang makapal, bahagyang maanghang na sarsa sa ibabaw nito. Karaniwang inihahain ang gulash na may hilaw na tinadtad na sibuyas at malunggay. (Dapat tandaan na ang pangalan ng ulam ay nagmula sa salitang Hungarian na "gulyás", na mas nakapagpapaalaala sa sopas.

Ang Czech goulash ay mas katulad ng Hungarian dish perkelt.) Ang isang uri ng goulash ay masarap na gulash, na, gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ay inihanda na may mga panimpla, ngunit hindi kasing maanghang. Ang szegedin goulash ay ginawa gamit ang baboy, hindi karne ng baka, at repolyo.

Goulash ng baka

Isang klasikong pagkaing Czech na inihahain kasama ng hiniwang tinapay (Czech: houskovy) dumplings. Ang mga sariwang sibuyas at paminta ay karaniwang inihahain bilang palamuti.

Gulay ng baboy

Ang pangunahing ulam ng Czech cuisine. Ito ay hinahain sa parehong paraan tulad ng beef gulash, maliban sa karne: ito ay gawa sa baboy.

Utopians

Isang delicacy na inihain kasama ng beer. Ito ay mga sausage na inatsara ng suka, langis ng gulay, sibuyas, pulang paminta at iba't ibang pampalasa. Ang ganitong mga paghahanda ay karaniwang ginagawa sa mga tindahan ng beer mismo o sa bahay.

Svichkova na may kulay-gatas

Beef tenderloin sa cream. Ang paraan ng paghahanda ng lutong bahay na pagkain ay iba sa pagkaing inihain sa isang bar. Ngunit kahit na ang kalidad at lasa ay nakasalalay sa bar. Ngunit bilang isang patakaran, ang tenderloin ay inatsara at pagkatapos ay pinirito na may mga ugat na gulay at mga sibuyas. Kapag handa na ang karne, kailangan mong kunin ang mga gulay at "stavu" (katas ng karne) at punasan ang mga ito. Ang sarsa ay gawa sa cream at harina.

Ang karne ay hiniwa at inihain kasama ng sarsa, mga dumpling ng tinapay, isang lemon wedge na may whipped cream at sarsa ng cranberry. Bagaman ang pangalan ay nagmula sa isang partikular na uri ng karne, ang salitang "svickova" ay maaari ding ilapat sa sarsa at ihain kasama ng iba pang mga karne, tulad ng karne ng usa o kuneho.

Ang Svičkova na may kulay-gatas ay madalas na tinatawag na matamis na kapatid ng Czech goulash. Ito ay beef tenderloin na pinirito sa isang kaldero at inihain na may creamy sauce. Ang mga karot ay nagdaragdag ng tamis dito. Ihain ang cranberries at whipped cream sa gilid.

Pritong baboy na may dumplings at repolyo

Ito ay tunay na tradisyonal na pagkain sa Czech Republic. Ang base ng ulam na ito ay baboy, na inihahain kasama ng dumplings at sauerkraut. Siyempre, ito ay maaaring mukhang mura at mamantika, ngunit ito ay isa sa mga pinakapaboritong pagkain sa mga Czech, at sa Prague mahahanap mo ito sa maraming mga restawran.

Mga dumpling ng prutas

Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng ulam na ito. Ang mga dumpling ng tinapay at patatas ay napakapopular din. Ang mga tinapay ay madalas na inihahain na may gravy, kung saan ang dumpling ay maaaring isawsaw. Ang mga patatas na dumpling ay inihahain bilang karagdagang ulam sa pinirito o pinausukang karne. Ang Špekove dumplings ay ginawa mula sa mataba na bacon at hindi na sikat.

Ang mga dumpling ng prutas ay puno ng iba't ibang prutas, ngunit ang pinakakaraniwan ay mga plum, aprikot at blueberries. Hinahain kasama ng cottage cheese o poppy seeds. Sa kabila ng katotohanan na ang ulam ay matamis, ito ay madalas na kinakain sa halip na ang unang kurso.

Kalach

Ang mga ito ay masarap na Czech pie na puno ng prutas, jam o cottage cheese.

Smazak

Pritong keso (smažený sýr). Ito ay pinagsama sa mga breadcrumb, pinirito at inihain kasama ng salad.

Pritong champignons

Ang mga mushroom ay pinagsama sa mga breadcrumb at pinirito.

Mga pagbabayad

Isa sa mga paboritong pagkain ng mga Czech. Parang isang malaking bilog na waffle. Dapat silang ihain nang mainit. Mayroong otlatki na may pagpuno ng tsokolate o nut, mayroong maraming mga pagpipilian.

Houska

Ito ay isang Czech bun. Ito ay gawa sa harina ng trigo, tubig, lebadura at asin. Budburan ang mga buto ng poppy, kumin o asin sa itaas. Ang gayong masarap, matamis na yeast bun na may itlog ay matatagpuan sa halos lahat ng bansa sa Silangang Europa. Kadalasan ito ay isang tinirintas na tinapay na may mga pasas o walang. Tinatawag ito ng mga Czech at Bohemians na "houska".

Para sa mga Hudyo ito ay challah. Ang tinapay na ito ay katulad ng isang French brioche. Ito ay hindi kapani-paniwalang masarap sa sarili nitong, na may mantikilya o pinirito. Ang mga natirang tinapay ay maaaring gamitin sa paggawa ng bread pudding o donut.

Inihurnong kahna

Ito ay Bohemian roast duck. Inihain kasama ng mga dumplings ng tinapay at nilagang pulang repolyo. Dati, ang mga pagkaing pato o gansa ay masyadong mahal na hindi kayang kainin araw-araw, kaya ang pagkaing ito ay inihahain lamang sa mga espesyal na araw.

Biftek

Isa itong medium rare steak. Kung gusto mong mag-order ng iyong steak nang maayos, siguraduhing sabihin ang "tapos na." Karaniwan itong inihahain kasama ng French fries at minsan ay itlog.

Mga cutlet ng pritong manok

Ang mga cutlet ay pinagsama sa mga breadcrumb. Ang mga ito ay halos kapareho sa Wiener schnitzel, ngunit ang lutuing Czech ay karaniwang hindi gumagamit ng keso. Ang ulam na ito ay karaniwang inihahain kasama ng malamig na salad ng patatas o pinakuluang patatas.

Dibdib ng manok

Inihain kasama ng anumang side dish, ngunit madalas na may mga pancake ng patatas (gadgad at pinirito sa anyo ng mga pancake).

Inihaw na kuneho

Ang inihaw na kuneho ay isang napaka-tanyag na ulam, bagaman hindi ito madalas na matatagpuan sa mga restawran. Ang walang taba na karne na ito ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan: sa isang creamy sauce, pinirito na may bawang, o niluto nang walang pampalasa na may mga gulay at sibuyas.

Ang mga pagkaing Czech ay may maraming paraan ng paghahanda. Kung gusto mo ang ulam mismo, ngunit hindi gusto ang sauce, umorder lang ito nang walang sauce (“imposs omachki”).

Sa menu ng Czech mahahanap mo ang mga sumusunod na pangalan:

Směs – halimbawa, “Kuřecí směs”. Nangangahulugan ito na ang karne ay pinutol sa maliliit na piraso.
Prsa – dibdib ng manok.
Piquant, Ďábelský, Pálivý – hinahain ang ulam na may mainit na sarsa.

Ang pagkain ay may malaking kahalagahan sa buhay ng bawat tao. Alam ng lahat na ito ay pinagmumulan ng sigla at kinakailangang enerhiya. Maraming mga tao ang gustong makilala ang mga pambansang lutuin ng mundo. Kaya, sinusubukan nilang pag-iba-ibahin ang kanilang diyeta at magdagdag ng isang bagay na espesyal dito. Ngayon ang paksa ng aming pag-uusap ay mga pambansang pagkain ng Czech Republic. At hindi mo kailangang pumunta doon upang subukan ang mga ito. Inaanyayahan namin ang aming mga mambabasa na maging pamilyar sa nangungunang 10 pangunahing pambansang pagkain ng Czech Republic. Makakakita ka rin ng mga recipe para sa ilang mga pagkain sa artikulo. Magsimula tayong magkakilala.

Mga pambansang pagkain ng Czech Republic: mga tampok

Ang bawat bansa ay may sariling saloobin sa pagluluto. Ang lutuing Czech ay nabuo sa loob ng malaking bilang ng mga taon. Ang isyung ito ay hindi walang impluwensya ng ibang mga bansa. Ang lutuing Czech ay maihahambing sa Russian. Naghahanda sila ng mga sopas, mga pagkaing karne, mga pinggan. Ngunit may mga pagkakaiba pa rin. Lumipat tayo sa kanilang mga paglalarawan:

Pagkain sa Czech Republic: mga pambansang pagkain

Inaanyayahan ka naming subukang gawin ang mga ito sa bahay. Huwag kalimutang mag-stock ng mga kinakailangang halamang gamot at pampalasa. Kakailanganin mo ang mga ito sa panahon ng proseso ng pagluluto. Bakit sikat ang iba't ibang sarsa sa Czech Republic? Tinutulungan nila ang katawan na sumipsip ng malalaking bahagi. Ipapakilala namin sa iyo ang pinakamahusay na pambansang pagkain ng Czech Republic. Magpasya para sa iyong sarili kung ano ang susubukan mula sa mga iminungkahing recipe. Tandaan na ang mga pagkaing ipinakita ay hindi lamang masarap, ngunit napakataas din sa mga calorie.

Nangungunang 10 pinakasikat na pagkain

Panahon na para mas kilalanin ang pambansang lutuin ng Czech Republic. Ang pagkakaroon ng pag-aaral ng isang malaking halaga ng kinakailangang impormasyon at pag-aralan ito, nagpasya kaming ipunin para sa iyo ang nangungunang 10 tanyag na pagkain. Simulan natin ang aming listahan mula sa pinakadulo. Kaya magsimula tayo:

Sa ikasampung puwesto - Trdlo.
Ikasiyam - svichkova na may kulay-gatas.
Ikawalo - pritong keso.
Ang ikapito ay nalunod.
Pang-anim - gulash.
Ikalima - tadyang ng baboy.
Pang-apat - bawang.
Ang pangatlo ay tuhod ng baboy.
Ang pangalawa ay bramboracs.
Sa unang lugar ay dumplings.

Susunod, sasabihin namin sa iyo nang detalyado kung paano ihanda ang ilan sa mga tanyag na pambansang pagkain ng Czech Republic (ibibigay din ang mga larawan sa artikulo). Marahil ang ilan sa inyo ay magkakaroon ng pagnanais na subukan ang mga ito, at ang iyong koleksyon ng mga lutong bahay na recipe ay mapupunan.

Trdlo

Maraming mga pangalan ng mga pambansang pagkain ng Czech Republic ang hindi nagbibigay ng ideya sa turistang Ruso kung anong uri ng ulam ito. Asikasuhin natin ang sarili nating ayusin ito. Matapos basahin ang artikulo hanggang sa dulo, magkakaroon ka ng ideya kung ano ang nakatago sa likod ng mahiwaga at hindi maintindihan na mga pangalan, at matutunan din kung paano lutuin ang mga ito. Trdlo. I wonder anong klaseng ulam ito? Alam ng mga bumisita sa Czech Republic na ito ay isang napakasarap na dessert. Tinatawag din itong triangles o Czech trdlo buns. Ibinebenta nila ito sa mismong kalye, sa maliliit na kiosk. Ito ay niluluto sa ibabaw ng mga uling at gumagamit ng mga espesyal na kagamitan kung saan ang kuwarta ay pinagsama. Ang hindi kapani-paniwalang masarap na dessert na ito ay dapat kainin nang mainit. Maaari itong maging sa pagdaragdag ng tsokolate, mani, asukal. Ngayon ay ituturo namin sa iyo kung paano lutuin ito sa bahay.

Kakailanganin namin ang:

lebadura;
harina - 2.5 tasa;
mantikilya - 100 g;
kanela - tbsp. l.;
itlog - 2-3 mga PC .;
tubig - kalahating tasa;
gatas - 1 baso;
mani - 0.5 tbsp;
asin;
asukal - 1 tbsp.

Recipe

Svichkova na may kulay-gatas

Isa sa pinakasikat at paboritong pagkain sa Czech Republic. Ito ang pangalan ng malambot na tenderloin ng karne, na inihahain kasama ng isang espesyal na sarsa at dumplings. Upang maghanda kakailanganin namin:

karne, mas mabuti ang karne ng baka - 500 g;
karot - 1-2 mga PC .;
mga sibuyas - 2-3 mga PC .;
ham o bacon - 300 g;
asin;
tubig;
gatas o cream;
pampalasa, damo.

Teknolohiya sa pagluluto:

Dumplings

Kung wala ang ulam na ito ay napakahirap isipin ang pambansang lutuin ng Czech Republic. Upang maghanda kakailanganin namin:

gatas;
itlog;
asin;
Harina.

Ang recipe ay napaka-simple. Masahin ang regular na kuwarta. Pagkatapos ay pinutol namin ang maliliit na piraso mula dito at igulong ang mga ito sa isang sausage. Gupitin ang maliliit na piraso mula dito at pakuluan sa inasnan, kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto. Maaaring ihain ng kulay-gatas, anumang jam, lemon, condensed milk. Maaaring gawing maalat at matamis ang mga dumpling. Sa tingin namin na ang hindi pangkaraniwang simpleng ulam na ito ay tiyak na mag-apela hindi lamang sa mga matatanda, kundi pati na rin sa mga bata.

Inihaw na keso

Ang ulam na ito ay maaaring maging isang mahusay na pagpipilian sa almusal. Kumuha ng anumang matigas na keso at gupitin ito sa mga parihaba. Susunod, maghanda ng tatlong plato. Sa isa ay maghahalo kami ng isang maliit na halaga ng harina at asin, sa pangalawa ay matalo namin ang ilang mga itlog, sa pangatlo ay magkakaroon ng mga breadcrumb. Pagkatapos ay igulong ang keso sa bawat isa sa mga plato nang paisa-isa. Ulitin ang pamamaraan nang dalawang beses. Ilagay ang keso sa refrigerator sa loob ng 15-20 minuto. Sa isang mahusay na pinainit na kawali na may langis ng mirasol, iprito ang mga piraso ng keso hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang ulam ay inihain lamang nang mainit!

Gulas

Maraming turista na pumupunta sa Czech Republic na may kasiyahang naaalala ang mabango at malambot na nilagang sa maanghang na sarsa ng kamatis. Inaanyayahan ka naming malaman kung paano lutuin ang kamangha-manghang masarap na ulam na ito.

Kakailanganin namin ang:

karne - 500 g;
Bell pepper;
harina - 2 tbsp. kutsara;
mga sibuyas - 2-3 mga PC .;
tomato paste - 1.5 tbsp. kutsara;
kulay-gatas - 2 tbsp. l.;
langis ng mirasol - para sa Pagprito;
bawang - 2-3 cloves;
beer - 500 ML;
seasonings - paminta, kumin, paprika.

Paghahanda:

Bawang

Inaanyayahan ka naming matuto kung paano magluto ng napakagaan at masarap na sopas ng bawang. Ang highlight nito ay hindi ito inihain sa isang plato, ngunit sa... tinapay. Alamin natin kung paano lutuin ang masarap na ulam na ito.

Mga sangkap:

pinausukang karne (bacon, ham, tadyang ng baboy);
patatas;
mantikilya;
itlog;
bawang - isang buong ulo;
asin at pampalasa sa panlasa.

Recipe:

Gupitin ang pinausukang karne at patatas sa maliliit na piraso. Kumuha ng isang kasirola, ibuhos ang tubig dito. Kapag mainit, magdagdag ng mantikilya.
Idagdag ang patatas, at pagkatapos ng mga limang minuto idagdag ang pinausukang karne. Kapag kumulo ang sopas, i-chop ang bawang at idagdag ito sa ilang bahagi. Asin ang sopas at magdagdag ng mga pampalasa.
Para sa klasikong bawang kakailanganin mo: marjoram, itim na paminta, kumin. Ngunit kung wala kang mga pampalasa na ito, hindi mahalaga. Maaari kang magdagdag ng isang paminta lamang.
Maingat na ibuhos ang itlog sa sopas, pagpapakilos ng mabuti.
Sa pinakadulo ng pagluluto, magdagdag ng higit pang bawang. Isara ang takip at patayin ang kalan. Sa ilang minuto handa na ang ulam.

Kung gusto mong maranasan ang tunay na lasa ng Czech na sopas, inirerekumenda namin na ihain mo ito sa tinapay. Upang gawin ito, mas mahusay na kumuha ng isang matangkad na bilog na tinapay. Gupitin ang tuktok at maingat na alisin ang mumo, na iniiwan ang dingding ng tinapay. Ngayon ay maaari mong ibuhos ang sopas dito.

Ang pinaka-hindi pangkaraniwang mga pangalan ng mga pinggan

Tiyak na magiging interesado ang mga mambabasa na makilala sila. Ang listahan ng mga hindi pangkaraniwang pangalan ng mga pambansang pagkain ng Czech Republic ay magiging ganito:

Mga taong nalunod. Ito ang tinatawag ng mga Czech na ordinaryong sausage na inatsara ng sibuyas.
Ang Houska ay isang matamis na tinapay na gawa sa yeast dough. Maaaring idagdag dito ang mga buto ng poppy o pasas.
Inihurnong kakhna. Isa sa mga sikat na pagkaing karne. Ito ang tawag sa roast duck, na inihahain kasama ng nilagang repolyo o patatas.
Oplatki - Czech waffles.
Bramboraks. Ang lasa ng ulam ay parang pancake ng patatas.

Mainit na salad ng patatas

Maraming mga maybahay ang magiging interesado na malaman kung mayroong mga salad sa mga pambansang pagkain ng Czech Republic. Syempre meron. Nag-aalok kami sa iyo ng isang recipe na madali mong maihanda. Ang kakaiba nito ay ang pagluluto nito nang mainit.

Pakuluan ang mga batang patatas sa kanilang mga balat. Hindi na kailangang balatan ito, ito ay kung paano nila ito karaniwang inihahain sa Czech Republic, ngunit kung hindi mo gusto ito sa ganoong paraan, pagkatapos ay gawin ito tulad ng nakaugalian sa iyong tahanan. Gupitin ang patatas sa mga piraso. Timplahan ng anumang halamang gamot. Kumuha ng kaunting langis ng oliba, kaunting suka, mustasa, at asin. Paghaluin ang lahat at timplahan ang salad. Maaari kang magdagdag ng isang kutsarang puno ng dry white wine.

ANG KAMPANA

Dumplings

Bramboráky

Mga pagkaing karne

Svíčková na smetaně (Svičkova na may kulay-gatas)

Guláš (Goulash)

Vepřové koleno (tuhod ni Veprov)

Pečená kachna (Liver kachna)

Pečená vepřová žebírka v medu (Ang zebirka ni Vepr na inihurnong sa pulot)

Mga sarsa

Mga sopas at nilaga

Česnečka (Bawang)

Bramboračka

Cibulačka

Polevka v chlebu (Vole sa tinapay)

Kulajda

Mga meryenda

Utopenec (Utopenets)

Tlačenka (Tlachenka)

Klobasa (Klobasa)

Mga keso

Panaderya

Pardubický perník (Pardubický perník)

Trdelník (Trdelnik o Trdlo)

Karlovarské oplatky

Štramberské uši (Štramberské ears)

Panghimagas

Horká láska (Horka weasel)

Frozen na yogurt

Ice cream sa mga lansangan ng lungsod

Mga inumin

Beer

Slivovice

Becherovka

Mga uri ng inumin

Mga softdrinks

Menu

Něco na zčátek

Polevky

Hlavni jídla

Přílohy

Desyerto

Pinakamahusay na mga restawran sa Prague

Restaurant U Jindrisske Veze

Restaurace Stará Praha

Smichovsky radnicni sklipek

Budvarka

U krále Brabantskeho

Para sa iyong kaalaman

Maikling paglalarawan ng Czech cuisine

Mga tradisyonal na Czech na sopas

Pangunahing (pangalawang) pagkain ng Czech cuisine

Mga side dish ng Czech

Mga meryenda sa beer

Mga salad

Mga dessert, pie

Street food at Czech fast food

Mga tradisyon ng gastronomic ng Czech Republic

Ano ang i-order sa isang Czech restaurant

Pagkaing kalye sa Prague

Dumplings

Gulas

Goulash ng baka

Gulay ng baboy

Utopians

Svichkova na may kulay-gatas

Pritong baboy na may dumplings at repolyo

Mga dumpling ng prutas

Kalach

Smazak

Pritong champignons

Mga pagbabayad

Houska

Inihurnong kahna

Biftek

Mga cutlet ng pritong manok

Dibdib ng manok

Inihaw na kuneho

Sa menu ng Czech mahahanap mo ang mga sumusunod na pangalan:

Mga pambansang pagkain ng Czech Republic: mga tampok