Paano gumawa ng Amaretto sa bahay - ang pinakamahusay na mga recipe. Little Italy o Amaretto liqueur sa bahay Teknolohiya para sa paghahanda ng amaretto sa bahay

Ang pinagmulan ng liqueur na ito ay konektado sa isang romantikong kuwento ng pag-ibig))
Ang pinagmulan ng liqueur na ito ay bumalik sa isang napaka-romantikong kuwento ng pag-ibig. Nangyari ito sa simula ng ika-16 na siglo. Ang pintor ng Italyano na si Bernardino Luini ay nagpinta ng mga dingding ng isang templo sa lungsod ng Saronno, sa lalawigan ng Varese, sa Lombardy. Kinailangan niyang ilarawan ang isang eksena ng pagsamba sa mga Magi at, bilang isang modelo para sa imahe ni Maria, inimbitahan niya ang isang napakagandang babae na siyang may-ari ng hotel na kanyang tinitirhan. Nainlove si Bernardino sa magandang babaeng ito. Nang matapos ang gawain, dumating ang mapait na sandali ng paghihiwalay. At binigyan siya ng babaeng ito ng isang liqueur na may mapait na aroma, na inihanda niya mismo mula sa mga almendras at brandy - Italian cognac. Ito ay isang napakagandang alamat tungkol sa liqueur na ito. Ngayon ang Amaretto liqueur ay inihanda sa iba't ibang rehiyon ng Italya ayon sa iba't ibang mga recipe.
Ang liqueur na ito ay maaaring ihanda sa bahay. Siyempre ito ay isang pinasimple na bersyon. Ngunit ang liqueur ay lumalabas na napakabango, na may bahagyang kapaitan. Naghanda kami ng amaretto na may mga butil ng plum. Maaari mo ring gamitin ang mga buto ng aprikot at mansanas. Ang liqueur na ito ay napakasarap at malakas. At bukod pa, ito ay napakabuti para sa kalusugan. Pagkatapos ng lahat, tulad ng nangyari, ayon sa pinakabagong data, ang mga buto ay naglalaman ng bitamina B17, na may pinakamalakas na anoxidant at antitumor properties. Ito ay hindi para sa wala na ang ilang mga tao ay kumakain sa kanila mula noong sinaunang panahon. Ngunit kailangan mong uminom ng liqueur na ito sa maliit na dami.

Narito ang isang kagiliw-giliw na alamat tungkol sa liqueur na ito.
Ngayon ang Amaretto liqueur ay inihanda sa iba't ibang rehiyon ng Italya ayon sa iba't ibang mga recipe.

Recipe 1. Homemade Amaretto liqueur

100 g ng mga almendras
100 g ng mga butil ng aprikot
mga hukay (maaaring peach)
0.5 l vodka
(kung mayroon ka nito, mas mahusay na kumuha ng Italian grappa)
0.5 l ng tubig
350 g ng asukal

Ihanda natin ang recipe ng Homemade Amaretto sa bahay.

Ang paggawa ba ng maalamat at minamahal na Amaretto liqueur sa bahay ay parang hindi makatotohanan? Hindi talaga! Ito ay hindi mahirap!

Ang fashion para sa pagluluto ay matagal nang lumipas sa mga yugto ng mga sopas, mga pagkaing karne, salad at dessert. Ngayon ay itinuturing na mabuting asal ang pagtrato sa mga bisita kahit na sa alkohol na inihanda sa bahay ayon sa mga espesyal na recipe. Samakatuwid, maaari naming bigyan ang mga mahilig sa malakas na liqueur ng isang kawili-wiling recipe: kung paano gumawa ng homemade amaretto almond liqueur. Inihanda ito gamit ang mga butil ng almendras at mga butil ng aprikot o peach. Para sa kapakanan ng eksperimento, maaari mong subukang gawin ang kalahati ng dosis na may mga butil ng aprikot at kalahati ay may mga butil ng peach - magkakaroon ka ng isang bagay na ihahambing kapag ang inumin ay hinog na. Ang isang klasiko ng genre, siyempre, ay mga butil ng cherry pit. Kaya kung bigla mong nakuha ang mga ito, nasa iyong mga kamay ang mga card. Ang Amaretto ay tradisyonal na inihahain sa pagtatapos ng isang pagkain, sa maliliit na baso, na pinalamig. O ito ay ginagamit upang gumawa ng matamis na cocktail.

Paghahanda:

1. Kung maaari, alisan ng balat ang mga almendras at mga butil ng aprikot mula sa itaas na madilim na pelikula at i-chop ng makinis.

2. Pagsamahin ang vodka at nuts sa isang hermetically sealed na lalagyan, isara at hayaang magbabad ng isang buwan sa isang madilim at malamig na lugar.

3. Kapag ang tincture ay tumayo para sa tinukoy na panahon, dalhin ang tubig at asukal sa isang pigsa sa isang kasirola. Pagkatapos ay patayin ang apoy at hayaang lumamig.

4. Salain ang almond-apricot tincture at idagdag sa cooled sugar syrup. Ibuhos sa (mga) bote at hayaang lumago nang hindi bababa sa 3 buwan. Oo, hindi ito malapitan. Ngunit maging matiyaga, o mas mabuti pa, subukang kalimutan ang tungkol sa ripening na inumin, ngunit pagkatapos ng mga buwan matutuklasan mo ang tunay na homemade amaretto, na may natatanging amoy at lasa ng mga almendras. Ang isang baso ng inumin na ito sa isang gabi ng taglamig ay perpektong magpapainit sa iyo at maglalagay sa iyo sa isang maaliwalas na kalooban.
...........................................................................................

Recipe 2. Ang Amaretto liqueur ay isang Italian liqueur na gawa sa mapait na almendras, apricot o plum kernels, asukal at alkohol, kung minsan ay nagdaragdag ng mga halamang gamot.

Mga sangkap

Purong alkohol: 90-96%: 500 ml.
Na-filter na tubig, pinakuluang: 500 ML.
Mga buto ng plum: 100 g.
Asukal: 350 gr.

Paghahanda

Ang asukal ay dapat na matunaw sa maligamgam na tubig.
Init ang dalawa o tatlong kutsara ng asukal sa isang metal na mangkok hanggang kayumanggi.
Pagkatapos ay mabilis na magdagdag ng kumukulong brown sugar sa sugar syrup at pukawin.
Ngayon ay kailangan mong kunin ang mga buto ng mga buto at durugin ang mga ito, ngunit huwag gawing putik, ngunit pindutin lamang ang mga ito.
Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga butil sa isang bote ng salamin at punan ang mga ito ng alkohol.
Naghihintay kami ng isang oras, pagkatapos ay ibuhos ang inihandang sugar syrup.
Paghaluin nang mabuti ang lahat, isara nang mahigpit at ilagay sa isang madilim na lugar.
Pagkatapos ng 10-15 araw, ang liqueur ay kailangang salain at handa na itong gamitin.

Recipe 3. Ang Amaretto liqueur ay isang Italian liqueur na gawa sa mapait na almendras, apricot o plum kernels, asukal at alkohol. Minsan ang mga maanghang na damo ay idinagdag.

Ang liqueur na ito ay maaaring ihanda sa bahay. Siyempre ito ay isang pinasimple na bersyon. Ngunit ang liqueur ay lumalabas na napakabango, na may bahagyang kapaitan

RECIPE PARA SA HOMEMADE AMARETTO LIQUEUR

Mga sangkap: 500 ML ng purong alkohol 90-96%, 500 ML ng pinakuluang tubig, 100 g ng almond (aprikot, plum) kernels, 350 g ng asukal.

Paghahanda

Ang asukal ay kailangang matunaw sa maligamgam na tubig: init 2-3 kutsara ng asukal sa isang metal na mangkok hanggang kayumanggi. Pagkatapos ay ilagay ang mabilis na kumukulo na brown sugar sa sugar syrup at haluin.

Kunin ang mga butil ng buto at durugin, ngunit huwag gawing putik, pindutin lamang ang mga ito.
Ilagay ang mga butil sa isang bote ng salamin at punuin ng alkohol. Hayaang tumayo ng 1 oras, pagkatapos ay ibuhos ang inihandang sugar syrup. Paghaluin nang mabuti ang lahat, isara nang mahigpit at ilagay sa isang madilim na lugar.

Pagkatapos ng 10-15 araw, salain ang liqueur at handa na itong gamitin.

Ang Amaretto ay isang napakasikat at masarap na liqueur. Ito ay idinagdag sa kape, tsaa, napupunta ito nang maayos sa mga cocktail, at napupunta nang maayos sa mga prutas at matamis. Ano ang hindi naisip ng mga modernong chef batay dito.

Ang inumin ay may sinaunang kumplikadong recipe na nagmula sa lungsod ng Saronno higit sa 500 taon na ang nakalilipas. Ang liqueur ay may dark brown na kulay at may lakas na 21–28˚. Ito ay ginawa mula sa mga butil ng aprikot, almendras at pampalasa. Parang marzipan ang lasa, na may kaunting kapaitan. Ang alak ay nakaimbak sa mga parisukat na bote na may takip ng parehong hugis. Ayon sa alamat, ito ay para laging mahanap ng isang tao ang kanyang paboritong treat kahit sa dilim.

Ari-arian

Ang alak ay nagpapabuti sa paggana ng cardiovascular system, tumutulong sa hypertension, kakulangan ng hemoglobin, binabawasan ang dami ng kolesterol, at nag-aalis ng mga asin mula sa katawan.

Ang isa sa mga pangunahing sangkap ay mga almendras, na nakakatulong na mapanatili ang mga antioxidant sa katawan, ngunit maaaring magdulot ng malubhang allergy, pagkahilo, pagduduwal (kung sa maraming dami); hindi dapat kainin ang mga hilaw na almendras.

Ang mismong liqueur, maging ang orihinal na inumin o gawang bahay na Amaretto, ay alcoholic at samakatuwid ay hindi dapat ibigay sa mga bata at buntis, at dapat ding iwasan ang labis na pagkonsumo.

Klasikong recipe

Ang Amaretto ay maaaring ihanda sa bahay lamang sa pamamagitan ng pag-alam sa mga sukat, sangkap at mga pamamaraan ng pagproseso. Hindi ito nangangailangan ng bihirang, mahirap makakuha ng mga produkto o imposibleng teknolohiya, ngunit kailangan mong magsikap, o mas mabuti pa, ang isang piraso ng iyong kaluluwa, upang gawing napakasarap ang inumin.

Mga sangkap para sa liqueur:

• kalahating litro ng moonshine, vodka;
• 50 g mga butil ng aprikot;
• 50 g mga almendras;
• 1/3 baso ng tubig;
• 350 g ng asukal;
• 2 tsp. banilya;
• isang dakot ng kanela;
• 3 g instant na kape;
• 2 clove buds;
• 3-4 na mga gisantes ng allspice.

Hakbang-hakbang na algorithm ng mga aksyon:

1. Ibabad ang mga mani sa loob ng 5-6 minuto sa mainit na tubig at alisan ng balat.
2. Mag-toast sa isang tuyong kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sa loob ng 1–2 minuto. magdagdag ng mga clove at paminta hanggang sa matapos ang pagprito.
3. Caramel syrup: magdagdag ng asukal at tubig (50 ml), init hanggang kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang vanilla, natitirang tubig at pukawin.
4. Ilagay ang dati nang binalatan at hinugasang mga almendras, mga butil ng aprikot, at kanela sa isang karaniwang lalagyan. Ibuhos ang mainit na caramel syrup.
5. Kapag lumamig na ang likido, magdagdag ng kape at alkohol.
6. Isara ang lahat ng mahigpit, kalugin, at ilagay sa isang madilim na lugar sa loob ng isang buwan (30–35 araw). 3-4 beses sa isang linggo, inirerekumenda na kalugin ang tincture.
7. Salain at bote.

Ang alak ay maaaring maiimbak ng maraming taon, ang pangunahing bagay ay ang lugar ay madilim at malamig.

Dapat tandaan na kakailanganin mong mangolekta ng mga kernel ng aprikot para sa inumin sa iyong sarili, dahil halos wala sa mga tindahan. Inirerekomenda din nila ang paggamit ng brown sugar sa halip na regular na asukal.

Kumplikadong "mas mayaman" na recipe

Ang susunod na recipe ng Amaretto ay mas kumplikado, ngunit mas masarap ang lasa.

Mga sangkap:

• 750 ML homemade vodka;
• isang baso ng cognac o brandy;
• 1/4 tasa bawat isa sa mga butil ng aprikot, hindi inihaw na mga almendras, anis;
• 3 mesa. l mga buto ng haras;
• 5 piraso ng seresa, may buto;
• 1/4 tasa bawat tinadtad na peach o aprikot, tinadtad na pinatuyong mga aprikot;
• 2 tsp. tinadtad na dahon ng mint;
• isang pares ng black peppercorns;
• isang pares ng mga carnation;
• allspice gisantes;
• kalahating baso ng tubig;
• 0.5 cm kanela (pinong tinadtad);
• vanilla extract;
• asukal - 350 g, tubig - 150 ml.

Paghahanda:

Unang yugto:

1. Ibabad ang pinatuyong mga aprikot sa 0.5 tbsp. tubig (3-4 na oras), kailangan mo ang mga berry na bukol.
2. Gupitin ang mga milokoton sa mga piraso at ibabad na may pinatuyong mga aprikot at berry. Ibuhos ang 375 ML ng vodka at lahat ng cognac.
3. I-chop ang mga pampalasa, mani, mga butil ng aprikot at haras, mint. Ilagay ang lahat sa isang lalagyan at ilagay ito sa aparador.
4. Mag-iwan ng 4 na linggo, nanginginig paminsan-minsan. Sa kalagitnaan ng termino, durugin ang prutas. Natitirang 4-5 araw. huwag hilahin.
5. Kapag ang sediment ay naghiwalay, maingat na alisan ng tubig ang tincture at filter.

Ikalawang yugto:

1. Ihanda ang caramelized sweet syrup na ginawa mo para sa klasikong recipe.
2. Plus pantay na bahagi simpleng syrup, tubig at asukal.
3. Paghaluin ang mga sangkap: 3 bahagi ng tincture, 3 bahagi ng vodka; 2 tsp asukal syrup; 1 tsp caramel liquid, isang ikatlong vanilla extract.
4. Hayaang umupo ito ng 3-4 na araw, alisan ng tubig ang latak, at salain nang maigi.

Bird cherry infusion

Maaari mong subukang gumawa ng Amaretto mula sa bird cherry o cherry; ang lasa ng huling resulta ay maaaring baguhin gamit ang mga pampalasa ng mga unang recipe. Narito ang isang bersyon ng liqueur na ito:

Mga sangkap:

• kalahating litro ng vodka;
• ibon cherry berries - 2-3 tbsp. l.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Paghaluin ang lahat sa isang lalagyan, isara ito nang mahigpit at ilagay sa isang aparador o basement sa loob ng isang buwan.
2. Pagkatapos ng petsa ng pag-expire, pilitin nang husto.

Cherry infusion

Maaari ka ring maghanda ng cherry infusion. Hindi mo kailangan ng maraming sangkap:

• litro ng lutong bahay na vodka;
• 100 g cherry pits;
• asukal syrup - 400 g;
• vanilla 1 sachet.

Algorithm ng mga aksyon:

1. I-caramelize ang isang pares ng mga kutsara ng asukal, ilagay ito sa sugar syrup at ihalo nang mabuti.
2. I-chop ang buto ng buto, ngunit hindi masyadong pino. Layunin: durugin ang shell.
3. Ibuhos sa isang lalagyan ng salamin at punuin ng vodka. Cork.
4. Mag-iwan ng ilang oras, ibuhos sa matamis na syrup, magdagdag ng banilya.
5. Paghaluin ang lahat, isara ito nang mahigpit at ilagay ito sa aparador.
6. Pagkatapos ng 7-10 araw, salain at bote.

Ang lahat ng ipinakita na uri ng Amaretto ay handa na para sa pagkonsumo sa bahay. Maaari mong ihain ang mga ito sa isang tradisyonal na parisukat na bote, o subukang gumawa ng ilang mga kagiliw-giliw na cocktail, mayroong maraming mga recipe para sa kanila. Hindi mo maiisip ang isang mas maraming nalalaman na inumin kaysa dito.

Konklusyon

Ang liqueur ay maaaring inumin nang maayos na may yelo. Mahusay ito sa kape, tsaa, tsokolate, milkshake. Nagdaragdag din ito ng lasa ng cherry sa sikat na inuming Coca-Cola. Ito ay natupok sa kumbinasyon ng mga inuming may alkohol. Gaya ng Baileys, rum, tequila, champagne, brandy, whisky, atbp. Ang mas nakakagulat ay ang liqueur ay pinagsama sa orange at cherry juice.

Gayundin, ang inumin na ito ay magiging kapaki-pakinabang sa sinumang mabuting maybahay. Ito ay idinagdag sa kuwarta at mga inihurnong paninda upang bigyan ito ng maganda, kulay-rosas na kulay.

Ang Amaretto ay isang masarap at pinong liqueur na may napaka sinaunang kasaysayan, isang kumplikadong recipe, isang kaaya-ayang natatanging aroma at isang orihinal na mapait na lasa. Sa mga tuntunin ng lasa nito, ito ay kahawig. Ang homemade amaretto liqueur ay madaling gawin sa iyong sarili, kailangan mo lamang na maingat na sundin ang lahat ng mga tagubilin para sa paghahanda nito.

Ang klasikong komposisyon ng inumin ay palaging may kasamang mga butil ng aprikot. Ang iba't ibang pampalasa ay idinagdag din: mint, vanilla, cloves, cinnamon, licorice at marami pang iba. Ang mga matamis na almendras ay ginagamit upang gawin ang inumin sa bahay.

Ngayon ay sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng amaretto sa dalawang bersyon - simple at kumplikado. Sa unang recipe makakakuha tayo ng isang mahusay na imitasyon ng liqueur, at sa pangalawa makakakuha tayo ng halos isang daang porsyento na "doble".

Mangyaring tandaan na hindi ka maaaring gumawa ng homemade amaretto mula sa iba't ibang bahagi ng bird cherry - bark, dahon, buto. Naglalaman ang mga ito ng mataas na nilalaman ng benzaldehyde, isang lason na mas malakas kaysa sa hydrocyanic acid. Samakatuwid, huwag malinlang ng maraming mga pamamaraan para sa paghahanda ng inumin mula sa cherry ng ibon na puno ng Internet. Mas mainam na gumamit ng napatunayan, magagamit na mga sangkap.

Simpleng Homemade Amaretto Recipe

Ang pinakasikat na napatunayang mga tagubilin na makakatulong sa iyo na makakuha ng isang mataas na kalidad na imitasyon ng sikat na liqueur. Hindi ito nangangailangan ng mga kumplikadong teknolohiya at hindi naa-access na mga produkto, ngunit tanging inspirasyon at pasensya.

Mga Bahagi:

• Asukal - 350 g;
• Tubig - 150 ML;
• Vodka - 500 ml;
• Mga butil ng aprikot at almendras - 50 g bawat isa;
• Vanilla sugar - 2 maliit na kutsara (bilang kapalit - isang pakurot ng vanillin);
• Allspice - tatlong mga gisantes;
• Mga clove - dalawang buds;
• Mataas na kalidad na instant na kape - 3 g;
• Cinnamon - isang dakot.

Ngayon tingnan natin kung paano maghanda ng amaretto sa bahay nang sunud-sunod at may mga larawan.

1. Ibabad ang mga almendras sa tubig na kumukulo, mag-iwan ng dalawa o tatlong minuto, ang balat ay dapat na madaling matanggal;
2. Kumuha ng isang tuyong kawali at iprito ang binalatan na mga almendras hanggang lumitaw ang isang gintong kulay. Kailangan mo ring idagdag at iprito ang mga clove at allspice sa loob ng halos dalawang minuto hanggang sa matapos ang proseso ng pagprito. Dapat nilang ibigay ang kanilang aroma sa tincture;
3. Ang caramel syrup ay inihanda nang hiwalay. Ibuhos ang asukal sa isang kawali (mas mabuti na may ibabaw ng Teflon), magdagdag ng ikatlong bahagi ng tubig, at painitin ang timpla sa mahinang apoy hanggang sa ito ay maging brownish at magkaroon ng aroma ng karamelo. Pagkatapos ay ibuhos ang natitirang tubig, magdagdag ng vanillin;
4. Ilagay ang paminta, cloves, peeled at hugasan na mga kernel ng aprikot, almond, kanela sa isang malaking garapon at ibuhos ang mainit na karamelo syrup sa ibabaw nito;
5. Naghihintay kami hanggang sa lumamig ang timpla sa lalagyan. Pagkatapos ay ibuhos sa vodka at magdagdag ng kape. Isara nang mahigpit, iling mabuti at ilagay sa isang madilim na lugar sa loob ng humigit-kumulang 35 araw (hindi hihigit, hanggang anim na linggo). Pana-panahong iling ang tincture;
6. Kapag lumipas na ang oras na ito, sinasala namin ang aming liqueur gamit ang gauze na nakatiklop sa ilang mga layer o sa anumang magagamit na paraan. Ang inumin ay maaaring maiimbak ng ilang taon, ngunit sa isang malamig at madilim na silid. Sa paglipas ng panahon, mapapabuti lamang ang lasa nito.

Maaari kang gumawa ng amaretto mula sa moonshine, na dapat na malinis na mabuti. Kailangan mong kumuha ng parehong halaga ng vodka.

Isang kumplikadong recipe para sa liqueur na may cognac at vodka

Ang proseso ng paghahanda sa bersyon na ito ay mas mahaba at mas labor-intensive, ngunit ang resulta ay isang liqueur na mas malapit hangga't maaari sa orihinal.

Mga sangkap:

• Pitted cherries, aprikot kernels, raw almonds, tinadtad na mga milokoton o aprikot, anis, pinong tinadtad na pinatuyong mga aprikot - ¼ tasa ng bawat isa sa mga sangkap na ito;
• Cognac (o brandy) - 200 ML;
• Vodka - 750 ml;
• Mga buto ng haras - 3 malalaking kutsara;
• Allspice - 1 gisantes;
• Ground mint dahon - dalawang maliit na kutsara;
• Mga clove - dalawang buds;
• Itim na paminta - dalawang gisantes;
• Tubig - 0.5 tasa;
• Vanillin (o vanilla extract);
• Cinnamon - gupitin ang 0.5 cm mula sa stick at gupitin sa mas maliliit na piraso;
• Tubig, asukal (para sa syrup) - kung kinakailangan.

Ang recipe para sa homemade amaretto ay:

Unang yugto:

1. Ibabad ang pinatuyong mga aprikot sa kalahating baso ng tubig sa loob ng 3-4 na oras hanggang sa sila ay mamaga;
2. Pinutol namin ang mga milokoton o mga aprikot sa maliliit na piraso at inilalagay ang mga ito sa isang mangkok, kung saan inilalagay namin ang mga seresa at pinatuyong mga aprikot. Ibuhos kaagad ang ½ bahagi ng vodka sa mga prutas at idagdag ang cognac nang buo. Hayaan itong magluto;
3. Ang anis, mga almendras, haras, mga butil ng aprikot at iba pang pampalasa ay kailangang durugin gamit ang isang mortar o gilingan ng kape, pagkatapos ay ibuhos sa isang garapon at ilagay ang giniling na mint dito;
4. Ang masa na ito ay inilalagay sa loob ng apat na linggo, nang hindi nakakalimutang iling ito nang palagi. Kapag natapos na ang ikalawang linggo ng pagbubuhos, kailangan mong kumuha ng kahoy na kutsara at maingat na durugin ang mga piraso ng prutas. Sa huling 4-5 araw, itigil ang paghahalo sa mga nilalaman ng lalagyan. Ito ay dapat gawin upang bumuo ng isang latak;
5. Kunin ang tincture at maingat na ibuhos ito upang hindi hawakan ang sediment. Nag-filter kami ng maraming beses gamit ang cotton wool o anumang siksik na filter.

Ikalawang yugto:

1. Maghanda tayo ng matamis na syrup na may karamelo (ito ay nasa nakaraang simpleng recipe);
2. Bukod pa rito, naghahanda kami ng isang ordinaryong sugar syrup, kung saan ang asukal at tubig ay nasa pantay na sukat;
3. Paghaluin ang mga sangkap:

• Purong vodka at tincture - tatlong bahagi bawat isa;
• Caramel syrup - isang bahagi;
• Sugar syrup - dalawang bahagi;
• Vanilla extract - 1/3 bahagi.

1. Panatilihin ang halos handa na homemade liqueur para sa isa pang 3-4 na araw. Pagkatapos ay pinatuyo namin ang sediment at filter. Ibuhos sa mga bote at tamasahin ang kakaibang lasa at aroma.

Ang inumin na ito ay napaka-versatile. Batay dito, ang mga nagluluto at nagluluto ay gumagawa ng maraming kawili-wili at masarap na pagkain. At ang proseso ng paghahanda nito ay hindi masyadong kumplikado na tila.

Paano uminom ng amaretto

Upang ipakita ang lasa ng kahanga-hangang liqueur na ito, kailangan mong malaman kung paano gamitin ito nang tama. Mayroong dalawang mga pagpipilian.

1. Sa pinakadalisay nitong anyo.

Ang mga tunay na connoisseurs ng lasa ng alak na ito ay inumin ito pagkatapos ng pagkain mula sa mga espesyal na maliliit na baso, humigop ng kaunti, tinatamasa ang bawat patak. Minsan sila ay maghalo sa tubig o magdagdag ng yelo. Para sa isang meryenda, keso, ice cream, iba't ibang prutas at dessert ay mahusay.

1. Kumbinasyon sa iba pang inumin.

• Inirerekomenda ng mga tunay na eksperto at connoisseur na pagsamahin ang Amaretto sa tsokolate at kape. Ang resulta ay isang kahanga-hangang kumbinasyon ng isang mainit, pampainit na inumin na may mga tala ng maanghang na kapaitan at ang aroma ng mga almendras;
• Ang isang kawili-wiling nakakapreskong halo ay nakuha sa pamamagitan ng pagsasama ng liqueur na may cherry o orange juice sa isang 1: 1 ratio;
• Ang isang popular na opsyon sa mga kabataan ay ang pinaghalong Amaretto at Cola sa isang 1:2 ratio. Lumilikha ito ng mababang-alcohol mixture na parang Cherry Cola.

Dahil ang liqueur ay napupunta nang maayos sa malakas na alak, ito ay kasama sa maraming cocktail. Pangunahing ginagamit ang mga ito para sa dessert pagkatapos ng mga pangunahing kurso. Narito ang ilan lamang sa kanila:

• "Nililigawan si Amaretto." Lalo na sikat sa mga batang babae. Binubuo ito ng sariwang piniga na orange juice at liqueur na inihalo sa isang hiwalay na lalagyan (2 malalaking kutsara bawat isa). Pagkatapos ay idinagdag sa kanila ang 100 ML ng Brut. Ang cocktail na ito ay lasing sa pamamagitan ng isang dayami;
• "Ninong". Ang yelo ay inilalagay sa ilalim ng baso, pagkatapos ay ang isang halo ng scotch at liqueur ay ibinuhos sa isang 3: 1 ratio. Kapag pinapalitan ang scotch ng vodka, nakakakuha ka ng isa pang cocktail - "Godmother";
• "Mainit na Ginto" Pagsamahin ang 50 ML ng liqueur at 150 ML ng orange juice sa isang maliit na kasirola, pisilin ang juice mula sa isang-kapat ng isang limon. Ilagay ang kawali sa mahinang apoy at painitin ang mga nilalaman, ngunit huwag pakuluan. Ibuhos sa isang baso o tasa. Kapag naghahain, palamutihan ng isang slice ng orange;
• "Quattro". Isa sa mga pinakasikat na cocktail na may amaretto. Bilang karagdagan dito, naglalaman din ito ng blackcurrant liqueur, Dry vermouth at Canadian whisky. Ang lahat ng mga sangkap ay kinuha sa pantay na dami at halo-halong. Ibinuhos ang yelo sa baso at ang natapos na inumin ay ibinuhos sa ibabaw. Ang nagresultang ningning ay pinalamutian ng cherry at orange zest;
• "Rosé kasama si cherry." Ilagay ang 200 g ng yelo sa isang mataas na baso. Susunod, 10 ml ng liqueur, 150 ml ng cherry juice at 50 ml ng rose vermouth ay ibinuhos. Paghaluin ang lahat ng sangkap nang lubusan. Palamutihan ang natapos na inumin na may cocktail cherry.

Tulad ng napansin mo, ang recipe ng amaretto ay hindi kumplikado. Kailangan mo lang maging matiyaga at matiyaga. Bilang resulta, maaari mong ituring ang iyong sarili sa kamangha-manghang lasa at aroma ng almond ng sikat na liqueur. Huwag matakot na mag-eksperimento sa mga cocktail. Marahil ay makakatuklas ka ng isang kawili-wiling bagong halo na masisiyahan sa ibang pagkakataon ng maraming tao.

Video: Homemade Amaretto liqueur recipe

Ang "Amaretto" ay isang sinaunang liqueur, madilim na kayumanggi ang kulay, na may kaaya-ayang mapait na lasa ng mga almendras at mga butil ng aprikot. Ang recipe para sa liqueur ay kilala sa mahabang panahon; sinimulan nilang ihanda at inumin ito nang higit sa 5 taon, kung saan maraming beses na nagbago ang komposisyon at recipe ng inumin. Sa pagtatapos ng huling siglo, maraming mga Ruso ang nagustuhan ang inumin. Hindi kumpleto ang mga pista opisyal at kapistahan kung walang bote ng dayuhang liqueur; ngayon ay bihira mo na itong makita sa mga bintana ng tindahan, ngunit maaari kang gumawa ng sarili mong masarap, lutong bahay na Amaretto.

Siyempre, hindi mo magagawang maghanda ng totoong Amaretto liqueur sa bahay, ngunit ang paggawa ng inumin na katulad ng orihinal ay posible. Ang mga sangkap para sa paggawa ng lutong bahay na liqueur ay matatagpuan sa anumang pamilihan. Nasa ibaba ang mga napatunayang recipe para sa liqueur na katulad ng tunay na Italyano kung gagawin mo ang lahat ayon sa mga tagubilin.

Klasikong recipe ng Amaretto

Mga sangkap:

• vodka, moonshine 40° – 1 l;
• mga butil ng aprikot - 100 g;
• mga almendras - 1oo gr;
• tubig - 300 ml;
• butil na asukal - 700 gramo;
• banilya - 1 g;
• kanela - 1/2 mga PC;
• instant na kape - 5 g;
• cloves - 3 mga PC;
• allspice - 5-6 na mga PC.

Paghahanda:

1. Ang pinakamahirap na sandali sa recipe, ang pagkuha ng mga kernels mula sa mga aprikot, kakailanganin mong magtrabaho nang kaunti, hatiin ang mga buto gamit ang isang martilyo, kung hindi ka makahanap ng mga yari na aprikot na kernel. Ibinibigay nila ang maanghang na kapaitan na katangian ni Amaretto.
   
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga almendras, pagkatapos ng limang minuto alisin ang balat gamit ang isang kutsilyo. Ilagay ang mga mani sa isang kawali, magprito nang bahagya, magdagdag ng mga butil ng aprikot.
   
3. Durugin ang mga inihaw na mani (hindi pino), ilagay sa isang dalawang-litro na garapon, idagdag ang lahat ng pampalasa.
4. Gumawa ng syrup mula sa asukal. Ibuhos ang asukal sa isang kawali, ibuhos sa 100 ML ng tubig at init sa mababang init, patuloy na pagpapakilos hanggang lumitaw ang isang kulay ng karamelo. Pagkatapos ay idagdag ang vanilla at maingat na ibuhos sa natitirang tubig, pukawin ang halo.
   
5. Ibuhos ang syrup sa ibabaw ng mga mani, ibuhos sa base ng alkohol, vodka o well-purified moonshine. Magdagdag ng itim na instant na kape.
   
6. Isara nang mahigpit ang lalagyan at iwanan sa isang madilim na lugar para mag-infuse sa loob ng isang buwan. Tuwing ibang araw, ang pagbubuhos ay dapat na inalog.
   
7. Salain ang lutong bahay na liqueur sa pamamagitan ng gauze filter, ibuhos sa mga bote at hayaang "mahinog" ang inumin nang ilang araw bago tikman at inumin. Ang natapos na liqueur ay maaaring maimbak sa isang cool na lugar sa loob ng 2-3 taon; sa paglipas ng panahon, ang lasa nito ay mapapabuti lamang.

Video recipe para sa paggawa ng liqueur:

Recipe ng homemade Amaretto di Saronno

Ito ang pinakamahal na recipe ng liqueur, ngunit salamat sa paggamit ng mga karagdagang sangkap sa komposisyon, ito ay pinaka-tumpak na reproduces ang lasa ng orihinal na inumin. Ang paghahanda ay nahahati sa dalawang yugto: pagbubuhos at pagdaragdag ng caramel syrup.

Mga sangkap:

• Vodka - 750 ml;
• Cognac - 250 ml;
• Mga butil ng aprikot - 100 g;
• Almendras - 100 gr;
• Anis - 1 g;
• haras - 1 g;
• Cherry - ½ kutsara;
• Mga pinatuyong aprikot - ½ kutsara;
• Aprikot - 3 mga PC;
• Cinnamon - ½ stick;
• sariwang mint - 1 dahon; vanillin - 1 g;
• Allspice - 3 mga PC;
• Itim na paminta - 2 mga PC;
• Tubig - 150 ML;
• Granulated na asukal - 300 gr.

Paghahanda:

1. Unang yugto. Hugasan ang pinatuyong mga aprikot, magdagdag ng tubig at iwanan upang mabuo sa loob ng tatlong oras. Pagkatapos ay i-cut at ilagay sa isang garapon.
2. Gupitin ang mga peach at aprikot sa maliliit na piraso at idagdag sa mga pinatuyong aprikot.
3. Alisin ang mga hukay mula sa mga seresa at idagdag sa prutas.
4. Magprito ng mga almendras at mga butil ng aprikot, bahagyang gilingin, gilingin din ang mga pampalasa sa isang mortar at pagsamahin ang lahat, magdagdag ng mint.
5. Paghaluin ang cognac at vodka, ibuhos ang kalahati ng alkohol sa garapon kasama ang lahat ng nilalaman.
6. Panatilihin ang pagbubuhos sa loob ng isang buwan, regular na pagpapakilos ang mga nilalaman. Isang linggo bago matapos ang pagbubuhos, itigil ang pagpapakilos, ito ay kinakailangan para sa isang namuo upang mabuo. Pagkatapos ng pagbubuhos, maingat na alisan ng tubig ang pagbubuhos nang hindi hinahawakan ang sediment at pilitin sa pamamagitan ng isang cotton-gauze filter.
7. Pangalawang yugto. Gumawa ng caramel syrup tulad ng inilarawan sa nakaraang recipe.
8. Pagsamahin ang pagbubuhos, pinalamig na syrup at natitirang alkohol. Paghaluin ang lahat, hayaang tumayo ito ng 5-7 araw, salain muli, bote ito at pagkatapos ng ilang araw maaari mong tikman ang lutong bahay na mabangong inumin. Uminom sa maliliit na sips, tinatamasa ang lasa.

Cherry pit liqueur recipe

Tambalan:

• Vodka. moonshine - 500 ml;
• Cherry pits - 50 g;
• Granulated sugar - 200 gr;
• Vanillin - sa dulo ng kutsilyo.
• Tubig - 150 ml.

Paano magluto:

1. Durugin ang mga cherry pits at ilagay sa isang lalagyan.
2. Gumawa ng caramel syrup. Ilagay ang asukal sa isang non-stick frying pan, magdagdag ng 50 ML ng tubig at init hanggang sa mabuo ang karamelo. Idagdag ang natitirang tubig at ihalo.
3. Ibuhos ang mga durog na cherry pits na may cooled syrup, magdagdag ng vanillin, ibuhos sa vodka.
4. Ilagay ang lalagyan sa isang madilim na lugar sa loob ng 2-3 linggo. Pagkatapos ay salain ang inumin at bote ito. Iwanan ito ng ilang araw at masisiyahan ka sa lasa ng amaretto na inihanda sa bahay.