Sugar Loaf: mahalin si Rio ng seryoso at sa mahabang panahon. Sugarloaf at Rio de Janeiro mula sa itaas ng Sugar Mountain Rio

Ang Sugarloaf Mountain ay isa pang calling card ng magandang Rio de Janeiro, na ang mga kalye ay pinangarap ni Ostap Bender na maglakad sa puting pantalon.

Ang bundok na ito ay medyo maliit - mga 369 m. Ngunit hindi nito pinipigilan ang pagiging isang kahanga-hangang observation deck, na nag-aalok ng magandang tanawin ng lungsod at sa paligid nito.

pinagmulan ng pangalan

Ang mga Portuges ang unang nanirahan sa paanan ng Sugar Loaf noong 1565. Sila ang nagbigay ng pangalan sa bundok. Ngayon mayroong maraming mga bersyon tungkol sa pinagmulan ng pangalan. Iniisip ng ilang tao na ang bundok ay halos kapareho ng isang piraso ng asukal na natutunaw sa tubig ng Guanabara Bay. Ang iba ay naniniwala na ito ay mas katulad ng Easter cake, na sikat na tinatawag na "asukal na tinapay." Ang iba pa ay nag-iisip na ang bagay ay binaluktot ng mga Portuges ang pangalan, narinig mula sa mga aborigine at nangangahulugang "Tagapag-alaga ng Bay" (parang romantiko, hindi ba?) o "Mataas na Burol" (mas malabo). Naaalala ng iba na minsang tumubo ang tubo dito. Maaari mo ring tandaan na ang Sugar Loaf ay ang pangalan na ibinigay sa isa sa mga uri ng cavalry helmet ng mga crusader knight, na ginamit sa Europa noong Middle Ages, at mayroon ding mataas na spheroconic dome. Marahil ito ang mga helmet na ginamit ng mga unang mananakop sa lupaing ito.

Paano maabot ang tuktok ng bundok

Dahil sa mga katangian ng lupa, halos walang mga halaman sa matarik na mga dalisdis, kaya sa loob ng maraming taon ang tuktok ng Sugar Loaf ay nanatiling hindi nasakop. Ngunit noong 1817, ang Englishwoman na si Henrietta Carstairs ay nagtanim ng isang banner sa tuktok ng Sugar Loaf Imperyo ng Britanya. At sa simula lamang ng ikadalawampu siglo. - noong 1903 - nagpasya ang gobyerno ng Brazil na magtayo ng cable car sa tuktok ng bundok, salamat sa kung saan ngayon ang sinuman ay makakarating sa observation deck sa itaas sa isang maginhawang funicular. Sa daan, maaari kang bumaba sa isa sa mga hintuan - Praia Vermelha (Red Beach) o Mount Urca na may helipad at concert amphitheater.

Ano ang inaalok ng Sugarloaf Mountain sa mga turista?

Ano ang makikita ng isang tao na, nang hindi bumaba sa landas, ay "nalulupig" pa rin ang tuktok? Sasalubungin ng Sugar Loaf Mountain ang "daredevil" na may mga nakakahilo na tanawin. Huwag kalimutang magdala ng camera o video camera. Hindi ka makakahanap ng mga view na tulad nito kahit saan pa. Napapaligiran ng mga halaman sa araw, at sa liwanag ng mga parol ng Rio de Janeiro sa gabi, ang dagat na nasa ibaba, ang rebulto ni Kristo na Manunubos na umaaligid sa ibabaw ng lungsod... Ang Rio ay lalong maganda sa paglubog ng araw.

Huwag matakot kung ang iyong pananabik ay huminga. Sa itaas ay mayroong isang lugar upang mabasa ang iyong lalamunan. Totoo, ang restaurant dito ay hindi mura, ngunit hindi ito dapat masira ang kasiyahan. Oh, at huwag magbihis na parang pupunta ka sa beach. Ang taas na halos 400 m ay madarama ng lamig. Mas mainam na magdala ng ilang maiinit na damit sa iyo upang hindi umalis sa tuktok bago ka magkaroon ng oras upang tamasahin ang mga tanawin at kumuha ng sapat na mga larawan. Ang cable car sa tuktok ay pinananatili ng estado sa disenteng kondisyon, at samakatuwid ang isang tiket para dito ay medyo mahal - 44 Brazilian reals.

Nais kong idagdag na pinili ng mga umaakyat ang bundok para sa kanilang paboritong libangan - ang pagsakop sa mga taluktok. Maraming mga ruta na inilatag ng mga ito ay makakatulong sa mga mahilig dito matinding tingin sports upang makuha ang kinakailangang dosis ng adrenaline at maunawaan kung ano ang naramdaman ng nars ng mga bata na si Carstairs noong 1817 nang magtanim siya ng bandila sa tuktok.

Ang tinatawag na "sugar loaves" at sipit para sa paghahati sa kanila.

Isa pang patunay na kamakailan lamang ay nagkakaisa ang mundo. Bahagi ng Iran dati ay bahagi ng Imperyo ng Russia. Hindi sinasadya na ang tinatawag na "mga tinapay ng asukal", na hindi na ginawa sa USSR, ay ginawa pa rin sa maraming dami sa Iran, ngunit ngayon ang teknolohiyang ito ay muling binubuhay sa Pederasyon ng Russia. Ang mismong tradisyon ng pag-inom ng maraming mainit na tsaa na may durog na asukal bilang isang kagat sa isang malamig na bansa ay lumitaw kamakailan, sa ikalawang kalahati ng ika-19 na siglo. Marahil noon ay nagkaroon ng matinding pagbabago sa klima patungo sa paglamig?

Binisita ng manlalakbay na si Mikhail Kozhukhov ang lungsod ng Yazd sa Iran. Doon ay nasaksihan niya ang proseso ng paggawa ng "mga tinapay ng asukal" sa isang maliit na pabrika at nakibahagi pa nga siya dito. Lumalabas na ang asukal ay unang dumating sa Iran mula sa Russia noong siglo bago ang huli. Ngunit, hindi tulad ng Russia, sa Iran ang tradisyon ng pag-inom ng tsaa na may mga tinadtad na piraso ng "sugar loaf" ay napanatili. Sa loob ng mahabang panahon sa USSR, mayroong isang kaugalian ng pag-inom ng tsaa mula sa isang platito na may mga piraso ng pinong asukal, dahil ang "mga tinapay ng asukal" ay hindi nagawa nang mahabang panahon.

Panoorin mula 27 hanggang 36 minuto.

Sa buong mundo - Iran

Noong unang panahon, ang natunaw na asukal ay ibinuhos sa mga espesyal na hulma, at ito ay lumamig at tumigas. Ang resulta ay isang snow-white ingot, na hugis tulad ng isang artilerya shell. Ang ingot na ito ay tinawag na sugar loaf. Ang sugar loaf ay hugis silindro. Ang isang dulo ng silindro ay patag, at maaaring maglagay ng sugar loaf sa dulong ito. Ang kabilang dulo ng silindro ay may matulis na hugis. Ang sugar loaf, na inalis mula sa amag, ay nakabalot sa isang espesyal na makapal na asul na papel, na tinatawag na sugar paper.
Ang mga sugar loaves ay ginawa sa iba't ibang laki, na tumitimbang ng isang libra (16 kg), kalahating libra, atbp.

Noong ika-19 na siglo, binuo ng mga Ruso ang kanilang sariling ritwal sa pag-inom ng tsaa at ang kanilang sariling mga recipe para sa paggawa ng tsaa. Ang kaugalian ng pag-inom ng tsaa ay nagmula sa Siberia na may asukal para sa isang kagat o, gaya ng sinabi nila noon, “may pagsisisi.”
At narito kung paano, halimbawa, ang sikat na Kustodievskaya na "Asawa ng Merchant" ay maaaring uminom ng tsaa: na may matamis na cherry, strawberry, apple jam, honey o lasa ng isang piraso ng dinurog na asukal. Ikinalat niya ang jam sa tinapay o kinain ito gamit ang isang kutsara mula sa platito. Asukal noong ika-19 na siglo ay ganap na naiiba mula sa kasalukuyang isa, nakakalat. Ito ay hindi nilinaw at sa mga piraso - pinutol ito ng may-ari ng bahay mula sa isang malaking "tinapay ng asukal", at uminom sila ng tsaa kasama nito "sa isang kagat." At ang dinurog na asukal ay hindi agad natutunaw, ngunit "pangmatagalang," tulad ng kendi, na nakatulong sa pagpapahaba ng kasiyahan. At, siyempre, tulad ngayon, gatas, cream o isang slice ng mamahaling lemon, at kung minsan ay idinagdag sa tsaa ang mga likor ng prutas.

Ito ang hitsura ng asukal noong ika-19 na siglo. Ito ay hindi pinaputi at nagkapira-piraso - kailangan itong putulin. At ngayon dinadala nila sa amin ang gayong kagandahan mula sa Inglatera...

Sa Russia, ang tsaa ay lasing sa dalawang bersyon: bilang isang kagat at bilang isang side dish. Ang pinakakaraniwan ay sa pamamagitan ng pagkagat o "sa pamamagitan ng asukal". Nangangailangan ito ng isang fragment ng "puting bato". Ang sugar loaf ay nahati sa malalaking piraso. Ang mga piraso ay pinaghiwalay sa maliliit na piraso gamit ang mga espesyal na sipit ng asukal. Ang asukal ay hindi nilinis, napakasiksik sa pagkakapare-pareho, at samakatuwid ay kahawig ng bato sa tigas. At medyo mabagal itong natunaw kahit sa mainit na tubig. Upang uminom ng tsaa bilang isang kagat, ang isang maliit na "bato" na piraso ng asukal ay inipit sa pagitan ng mga ngipin sa harap at ang mainit na tsaa ay inilabas dito. Hinugasan nito ang piraso at nag-iwan ng magaan, matamis, hindi nakaka-cloy na aftertaste sa bibig. Sa modernong pinong asukal, ang "panlinlang" na ito ay hindi gagana. Ito ay malinaw na ang mga tunog na ginawa sa panahon ng naturang pag-inom ay medyo tiyak. Ang isa sa mga dahilan para sa hindi paglaganap ng pag-inom ng tsaa bilang meryenda sa aristokratikong bilog ng ika-18-19 na siglo ay namamalagi, nang walang pag-aalinlangan, sa etika ng talahanayan.
Ang pangalawang paraan ng pag-inom ng tsaa - pagbuhos, pagsasabog, pagtunaw ng isang piraso ng sugar loaf o, mas bihira, granulated sugar sa tsaa - ay hindi gaanong popular sa Russia dahil sa ilang kadahilanan. Una, bago ang pangalawa kalahati ng ika-19 na siglo sa mga siglo, ang asukal ay isang napakamahal na produkto, at ang pagkonsumo para sa isang tasa ng tsaa ay medyo mataas dahil sa hindi nilinis nitong kalikasan. Sa anumang kaso, para sa mga aristokrata ito ay isang alternatibo sa tsaa bilang meryenda. Pangalawa, alam na ang anumang solusyon sa asukal ay nag-aayos ng mga aroma sa loob nito, na binabawasan ang kanilang mabangong sangkap. Ang huli, gaya ng nalalaman, sa pag-inom ng Chinese long tea sa Russia, at lalo na sa Siberia, ay medyo mataas at iginagalang ng mga umiinom ng tsaa. Ngunit hindi ito ang pangunahing sitwasyon.

Sa Siberia, tulad ng sa buong Russia, uminom sila ng tsaa gaya ng dati. " Karamihan ng ang mga magsasaka ay umiinom ng tsaa na may asukal (na may kagat). Sa ikalawang kalahati ng ika-19 na siglo, nang ang asukal ay naging isang mass product, sinimulan nilang inumin ito sa gilid, ngunit palaging may kagat. “Tinanong ng babaing punong-abala kung umiinom ba tayo ng tsaa na may meryenda? Sagot namin na umiinom kami sa gilid, i.e. may asukal. - "Naiintindihan ko ito nang husto, ngunit hayaan mo akong magtanong, gusto mo ba ng meryenda para sa tsaa?" Lumalabas na ang pag-inom ng tsaa na may meryenda ay nangangahulugan ng pagkain ng matamis na pie o tulad ng cake na inihanda sa bahay kasama ng tsaa." Sa Siberia palagi silang umiinom ng tsaa "na may kagat", na may pulot, mga pagbubuhos ng prutas at malambot: iba't ibang mga pie, cheesecake, mazunkas, esvit, atbp. Ang pariralang "na may kagat", i.e. na may iba't ibang mga pastry, jam, atbp ay ipinamahagi nang eksklusibo sa Siberia. Sa bahagi ng Europa ng bansa ay hindi nila sinabi iyon.
"Sa mga aristokratikong bahay, ang cream at dinurog na asukal ay inihahain kasama ng tsaa. Sa mga tindahan ng grocery maaari kang bumili ng mga conical na tinapay ng asukal na may iba't ibang laki, na nakabalot sa papel. Ang mga piraso ay pinutol mula sa gayong ulo na may mga espesyal na sipit ng asukal, kung saan sila umiinom ng tsaa. Kasabay nito, ang mga espesyal na mahilig sa tsaa ay nakikilala ang asukal ayon sa lasa at nilalaman ng asukal at kinuha lamang nila ang ilang mga varieties, dahil ito ay makabuluhang naimpluwensyahan ang lasa ng tsaa. naging maulap, at bukod pa, wala itong "lasa" na bukol-bukol."

Mga tinapay ng asukal. Simula ng ika-20 siglo

Matamis na tinapay.

Ang teknolohiya para sa paghahanda ng "mga tinapay ng asukal" ay nai-publish na noong 1887 ng proseso ng engineer na si Nikolai Vasilyevich Cherikovsky. http://newsugarshop.ru/katalog/figurnyj-s ahar/neobychnyj-sahar/saharnaja-golova

Ang pag-unlad ng pagkonsumo ng tsaa ay nag-ambag sa pagtaas ng mga industriya na direkta o hindi direktang nauugnay sa kalakalan ng tsaa. Kaya, Sa Tula, ang produksyon ng mga samovar ay malawak na binuo: kung sa ikalawang kalahati ng ika-17 siglo ang mga samovar ay ginawa halos isa-isa, pagkatapos noong 1850 mayroong 28 samovar na pabrika sa Tula, ang kabuuang produksyon ng mga samovar ay umabot sa 120,000 bawat taon.

Ang porselana ng Russia ay nakakuha din ng katanyagan noong ika-19 na siglo - sa una, ang teaware, sa inisyatiba ni Catherine II, ay nagsimulang gawin sa maliliit na batch sa Imperial Porcelain Factory, at pagkatapos ay maraming mga pribadong kumpanya ang nagsimulang gawin ito. Sa ikalawang kalahati ng ika-19 na siglo, ang pangunahing producer ng "mass" na porselana ng tsaa ay ang M. S. Kuznetsov Partnership para sa Produksyon ng Porcelain at Earthenware, na kinabibilangan ng maraming dating independiyenteng porselana at mga pabrika ng earthenware sa Russia. Sa simula ng ika-20 siglo, ang mga katalogo mga pabrika ng porselana naglalaman ng daan-daang uri ng mga pares ng tsaa, set at indibidwal na tea table na naghahain ng mga item, sa lahat ng hugis, sukat at kulay, para sa bawat panlasa.

Ang transportasyon sa lupa (eksklusibo sa pamamagitan ng transportasyong hinihila ng kabayo) ang dahilan ng mataas na halaga ng tsaa sa Russia. Mula sa hangganan ng Tsina hanggang Moscow, ang mga tea cart ay naglakbay ng halos 11,000 km, na tumagal ng hanggang anim na buwan. Sa presyo ng tsaa, bilang karagdagan sa tungkulin ng 80-120% ng presyo ng pagbili na ipinapataw ng tsarist na pamahalaan, ang mga gastos sa transportasyon, pagpapakain ng mga driver at seguridad ay idinagdag, bilang isang resulta, para sa mga mamimili, ang gastos ng tsaa sa Russia, sa maihahambing na mga presyo, 10-12 beses na higit pa kaysa sa Germany at England. Sa mga tasa mula sa halaman ng Sitegin noong 60s taon XIX siglo, mahahanap mo ang inskripsiyon: "Kyakhten tea at Murom kalach - ang mayaman ay nag-aalmusal."
Ang sitwasyon ay radikal na nagbago lamang sa ikalawang kalahati ng ika-19 na siglo , nang magsimula ang pag-import ng Cantonese tea na inihatid sa pamamagitan ng dagat sa Russia noong 1862, at mula noong 1880s ang Samara-Ufa at Yekaterinburg-Tyumen ay nagsimulang gumana. mga riles, na kapansin-pansing nabawasan ang oras at halaga ng paghahatid ng tsaa sa lupa. Sa parehong mga taon na ito, nagsimula ang mga paghahatid ng tsaa sa Russia mula sa India at Ceylon - ang tsaa na ito ay inihatid sa dagat sa Odessa at mula doon ay ipinamahagi ito sa buong bansa. Bumaba nang husto ang presyo ng tsaa at naging pang-araw-araw na inuming masa. Noong 1886, ang tsaa ay ipinakilala sa allowance ng pagkain ng hukbo, at mula sa kalagitnaan ng 1890s ay nagsimula itong lumitaw sa mga kontrata sa pagtatrabaho bilang isa sa mga bahagi ng sahod (binabayaran sa "pera, grub at tsaa").

Noong 1890-93, sa Myasnitskaya para kay Sergei Perlov, ayon sa disenyo ni Klein, isang tatlong palapag na bahay na may mga basement at trading floor sa ground floor ay itinayo para sa dalubhasang kalakalan ng tsaa.

Hanggang sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo, ang pamamahagi ng tsaa sa Russia ay hindi pantay sa heograpiya: Ininom nila ito pangunahin sa mga lungsod, sa European Russia at Siberia. Kasabay nito, sa Ukraine, sa rehiyon ng Middle Volga, sa Don, pati na rin sa Belarus, ang tsaa ay halos hindi kilala. Hanggang sa katapusan ng ika-18 siglo, ang mga retail na benta ng tsaa ay binuo lamang sa Moscow (Isinagawa din ang wholesale trade sa Irbit at Makaryevsk fairs sa Nizhny Novgorod). Kahit na sa St. Petersburg, hanggang sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo, mayroon lamang isang tindahan ng tsaa para sa buong lungsod, habang sa Moscow noong 1847 ang bilang ng mga dalubhasang tindahan ng tsaa ay lumampas na sa isang daan, at mayroong higit sa tatlong daang mga teahouse at iba pang mga catering establishments kung saan inihain ang handa na tsaa. Sa unang kalahati ng ika-19 na siglo, hanggang sa 60% o higit pa sa lahat ng tsaa na na-import sa Imperyo ng Russia ay natupok ng Moscow, ang natitira ay ipinamahagi sa mga lungsod at estates ng Central Russia.
Sa ikalawang kalahati ng ika-19 na siglo, ang lugar kung saan ipinamahagi ang tsaa ay nagsimulang lumawak nang mabilis: binuksan ang kalakalan ng tsaa sa Odessa, Poltava, Kharkov, Rostov, Orenburg, Samara, Uralsk, at Astrakhan. At sa simula ng ika-20 siglo, ang Russia ay naging pinuno sa ganap na pagkonsumo ng tsaa sa mundo (hindi kasama ang China, kung saan walang maaasahang impormasyon sa sarili nitong pagkonsumo ng tsaa sa oras na ito). Ang kabuuang turnover ng kalakalan ng tsaa ng Russia bago ang Unang Digmaang Pandaigdig ay umabot sa ilang daang milyong rubles bawat taon; mayroong mga bodega at tindahan ng tsaa sa halos lahat. mga pangunahing lungsod bansa, ang pag-import ng tsaa sa mga unang taon ng ika-20 siglo ay umabot sa 57 libong tonelada bawat taon at patuloy na lumalaki.
Ito ay sa ikalawang kalahati ng ika-19 na siglo na ang produksyon ng "imprastraktura ng tsaa" - mga samovar at porselana ng tsaa - ay tumaas nang husto, ang tsaa ay naging mas mura at naging malawak na magagamit at laganap sa buong bansa. At sa parehong oras: sa ikalawang kalahati ng ika-19 na siglo, ang asukal ay naging isang malawak na murang produkto, bilang ebidensya ng mga cookbook noong panahong iyon.

Siguro nagsimula silang uminom ng napakaraming tsaa sa Russia pagkatapos na biglang nagbago ang klima patungo sa paglamig sa ikalawang kalahati ng ika-19 na siglo?

Guanabara Bay– ito ay isang kahanga-hangang lugar kung saan ang mga isla, burol at dagat ay salit-salit. Pero ang pinaka-exotic sa lahat Matamis na tinapay ang bay na ito ng Rio de Janeiro, na sinusundan ng hindi mabilang na mga beach.

Ang taas ng Sugarloaf ay 396 metro lamang. Ngunit ang mga dalisdis nito ay ganap na patayo; walang mga halamang tumutubo sa kanila. Kaya naman pananakop Matamis na tinapay- hindi isang madaling bagay. Noong 1565, nanirahan ang mga Portuges sa paanan ng bundok. Ngunit sa kauna-unahang pagkakataon, nagtagumpay ang isang Englishwoman na masakop ang Sugar Loaf; nangyari ito noong 1817. Pagkatapos ay itinanim ang bandila ng Britanya sa tuktok ng bundok. Ngayon ang Sugar Mountain ay isang paboritong lugar para sa mga turista. Sa ngayon, ang mga manlalakbay ay hindi na kailangang umakyat sa matatarik na bangin; umaakyat sila sa Sugarloaf sa maginhawang mga cable car.


Bisitahin Matamis na tinapay- isang ipinag-uutos na bahagi ng programa ng iskursiyon Rio de Janeiro. At ito ay talagang isang hindi malilimutang tren at isang kamangha-manghang karanasan!

Nag-aalok ang Sugarloaf sa mga turista ng mga observation deck nito, isang hindi kapani-paniwalang kamangha-manghang tanawin Rio de Janeiro, isang magandang tanawin ng asul na dagat at mga ginintuang beach, isang panorama ng night city at ang kumikinang na estatwa ni Kristo na matatagpuan sa Mount Corcovado, at, siyempre, ang pinakatuktok ng bato. Maraming bisita ang interesado sa pinagmulan ng matamis na pangalan ng bundok Matamis na tinapay. Mayroong ilang mga bersyon ng pinagmulan ng pangalang ito, ngunit hindi pa rin malinaw kung alin sa mga ito ang tama. Ngunit ang unang bagay na pumapasok sa isip ay ang hugis ng Sugarloaf. Para sa ilan ito ay kahawig ng isang piraso ng asukal, sa iba ito ay kahawig ng Easter cake. Sinasabi ng mga lokal na residente na ang bundok ay orihinal na tinawag na "tinapay ng asukal." Posibleng ang pangalan ng bundok ay nagmula sa tubo, na minsang tumubo rito nang sagana. O isang pariralang Indian Pão de Açúcar ay mali lang sa pagkarinig at pagkakaintindi ng mga Portuges...


Nasa Tuktok Matamis na tinapay kahit na sa mainit na araw ay malamig at sariwa. Kaya naman walang iba dito kundi ang mga magagandang tanawin ng Rio de Janeiro. Sa tabi ng Sugarloaf ay may isa pa batong bundok Urca. Ang taas ng burol na ito ay 220 metro lamang. Isang malaki ang kasya dito Sentro ng Libangan na may maraming mga restaurant, mga lugar ng konsiyerto, atbp. Sa Mount Urca ay aalok sa iyo ng isang helicopter ride sa Rio de Janeiro - ito ay isa sa mga pinakasikat na entertainment sa Rio.

Sa pangkalahatan, ang asukal ay isang napakalumang produkto para sa amin. Ang mga unang pagbanggit nito ay nagsimula noong ika-11 siglo. Upang ihanda ang kutya, nakasulat ito sa "Tanong" ng Kirik (hieromonk at domestic ng Novgorod Anthony Monastery) kay Bishop Nifont ng Novgorod (1129-1156), "kumuha ng tatlong bahagi ng pinakuluang trigo, at ang ikaapat - mga gisantes, beans at sochetica, pinakuluan din, timplahan ng pulot at asukal ». Sa una, ang asukal ay malamang na inihatid mula sa Constantinople, nang maglaon (noong ika-15 siglo) sa pamamagitan ng rehiyon ng Black Sea mula sa Genoese. Noong ika-16-17 siglo - mula sa Alemanya hanggang sa Poland at Lithuania. At mula noong ika-18 siglo - sa pamamagitan ng St. Petersburg mula sa buong Europa.

Ang asukal ay dinala bilang pampalasa at ibinebenta sa mataas na presyo. At hindi lahat ay kayang bayaran ito. Sa Russia, halimbawa, ang pag-inom ng tsaa na may asukal ay naging karaniwang ugali lamang noong ika-18 siglo. Ang matandang asukal na iyon ay ginawa, natural, mula sa imported na tungkod. Sinubukan ni Peter I na pigilan ang mga dayuhang mangangalakal at iniutos ang paggawa ng asukal sa Russia. Ang isang utos noong Marso 14, 1718 ay nag-utos sa mangangalakal ng Moscow na si Pavel Vestov na magbukas ng isang pabrika ng asukal sa Moscow sa mga kanais-nais na termino. Obligado si Vestov na gumawa ng isang produkto mula sa mga na-import na hilaw na materyales, "sa kalidad at lasa na hindi mas masahol kaysa sa na-import at sa isang presyo na mas mababa kaysa sa ibang bansa." Kung ang halaman ay "multiplied," nangako ang emperador na ganap na ipagbawal ang pag-import ng tapos na asukal sa bansa. Noong Abril 28, 1721, tinupad ni Peter I ang kanyang pangako sa pamamagitan ng pagpapalabas ng isang utos na "Sa pagbabawal ng pag-import ng asukal sa Russia," na hindi nalalapat lamang sa granulated sugar.

Noong 1718, nagtayo pa siya ng isang silid ng asukal. Upang maging patas, dapat tandaan na ang pangalan na "kamar ng asukal" ay umiral sa Russia dati. Kaya naman, binanggit ng istoryador na si Ivan Zabelin ang pagkakaroon ng “isang silid ng asukal o gulay na gumagawa at nagbebenta ng mga asukal, maanghang na potion, pinatuyong at minatamis na prutas” sa Bread Palace sa royal chambers noong ika-17 siglo. Totoo, hindi tulad ng mga panahon ni Peter, kung gayon ito ay isa lamang sa mga departamento ng kusina ng palasyo.

Gayunpaman, noon ay gumawa kami ng asukal mula sa imported na tubo. Ang beetroot ay nagsimulang magamit bilang isang hilaw na materyal sa ibang pagkakataon. Ang batayan para dito ay ang pagtuklas ng German chemist na si Andreas Marggraf, na noong 1747 ay pinatunayan na ang asukal ay naglalaman ng maraming dami sa mga beet. Ito ay lumabas na ito ay hindi mababa sa lasa sa tungkod. Ayon sa pananaliksik ng siyentipiko, ang fodder beets ay naglalaman ng humigit-kumulang 1.3% na asukal. Ang estudyante ni Marggraf, si Franz-Karl Achard, ay nagpatuloy sa kanyang pananaliksik at nakamit pa ang suporta ng gobyerno sa katauhan ni Haring Frederick William III, na nagbigay sa kanya ng 50 libong thaler upang magsagawa ng karagdagang mga eksperimento. Gamit ang perang ito, noong 1802, nagbukas si Ashar ng planta ng pagpoproseso ng sugar beet sa kanyang sariling ari-arian sa Lower Silesia.

Ang hindi mauubos na tema ng pagkapanganay ng agham at pagtuklas ng Russia ay nakatanggap ng natural na pagpapatuloy sa bagay na ito. Ang katotohanan ay ang mga unang eksperimento sa larangan ng pagproseso ng sugar beet ay lumitaw sa panahong ito sa ating bansa. Ang isang katutubong ng Livonia, si Major General Georg (Egor) Blankenagel ay naging interesado sa problemang ito, at higit sa lahat, pinamamahalaang maakit ang mga awtoridad ng Russia dito. Ang magazine na "Domestic Notes" (Vol. VIII, St. Petersburg, 1840. P. 94) ay tinawag pa ang tala nito tungkol sa mga eksperimento ni Blankenagel sa isang hindi malabo na paraan - "Katibayan na ang karangalan ng orihinal na produksyon ng asukal mula sa beetroot ay pag-aari ng Russia. ”

Sa kasamaang palad, ang mga digmaang sumiklab sa Europa at Russia sa lalong madaling panahon ay nakagambala sa mga eksperimento nina Achard at Blankenagel. At ang paggawa ng asukal mula sa mga beet ay nagpatuloy lamang noong 1820s. At noong 1840 sa Russia mayroong 164 na pabrika na pagmamay-ari ng mga kahalili ni Blankenagel na sina Gerard at Maltsev, mga may-ari ng lupa na Bakhmetyev, Davydov, Neitgardt